בשר אפוי עם אגסים

קטגוריה: כלים בשריים
בשר אפוי עם אגסים

רכיבים

בָּשָׂר 1 ק"ג
אגסים 1-2 יחידות.
יין אדום יבש 50 גרם.
דבש רחוב 1 l.
חרדל מוכן 1 שעה l.
שעועית כוסברה 1 שעה l.
מלח פלפל טַעַם

שיטת בישול

  • כותשים את הכוסברה במכתש.
  • שוטפים ומייבשים את הבשר. חותכים במרווחים של כ -1.5 ס"מ. משפשפים במלח ופלפל.
  • שוטפים את האגסים, חוצים לשניים, מסירים את הליבה. חותכים לפרוסות.
  • שים פרוסות אגס בחתכים. משאירים לחצי שעה - מרינדים קלות.
  • מכינים מרינדה - מערבבים יין, דבש, כוסברה, חרדל. אנו משמנים את הבשר היטב במרינדה, ומנסים לעבד את החלקים הפנימיים של הנתחים. (הכפלתי את כמות המרכיבים למרינדה וכבשתי את הבשר בנתחים בן לילה בכלי ואקום).
  • אופים מתחת לסכל בטמפרטורה של 200C, תלוי בסוג הבשר, בין שעה לשעתיים. לאחר מכן הסר את נייר האלומיניום ושופך מעת לעת את המיץ שנוצר על הבשר, המתן לקרום זהוב.
  • תן לזה להתבשל במשך 10 דקות ולהגיש.
  • בשר טעים וארומטי מאוד יצא!

הערה

מקור: 🔗

מדוזה
כן, לפילגש כה מפוארת יש כל זכות לשאלה "איפה הבעל?" אל תגיב ברמה כמו "בעלי אכל אגסים!"
על פי קוד הבריאות של סלרנו, אגסים אפויים היטב לא רק שלא מכבידים על הקיבה, אלא גם תורמים לעיכול נמרץ. ויחד עם מסגרת הבשר המבושמת, הם יבטיחו את חיבתו הרכה של "הגרגרן הזה".
אומלה
מדוזה ,
הלכתי והתוודעתי לקוד ...

קוד הבריאות הסלרני, מסה פואטי מרפא מימי הביניים שנכתב על ידי ארנולד מווילאנובה (1235-1311) וקובע "מתכון לאריכות ימים"; "מ. k. z. " נחשב במשך מאות שנים לאחד המדריכים הטובים ביותר לדיאטה והיגיינה ( 🔗)

האגס נותן לנו אגסים, אך הם רעילים ללא יין
אם הם רעילים, האגס ראוי להרצה.
התרופה היא אגסים מבושלים, אגסים גולמיים הם רעל.


אז זה בסדר !!!!
מדוזה
מי היה מטיל ספק!
ואל תשכח שאגסים, ואגסים, ואגסים הם חברים עם יין טוב!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם