מותג להכנת לחמים 3801 - תוכניות לקמח מלא - 3 ומפורש - 4.

האם יכולה להיות לי שאלה בנושא עסקים?
במתכון, לחם עם סיבים גסים, 160 גרם סובין, 320 קמח ו -350 מים, שקלתי את הסובין ונראה לי שיש כל כך הרבה כאלה, אין שום טעות?

האם יכולה להיות לי שאלה בנושא עסקים?
במתכון, לחם עם סיבים גסים, 160 גרם סובין, 320 קמח ו -350 מים, שקלתי את הסובין ונראה לי שיש כל כך הרבה כאלה, אין שום טעות?

לכיכר של 400 גרם היחס הוא 325: 75, אך גם 300: 100 אפשרי.
פרטים נוספים: קשירה כאן

יכול להיות לי שאלה בנושא עסקים?
במתכון, לחם עם סיבים גסים, 160 גרם סובין, 320 קמח ו -350 מים, שקלתי את הסובין ונראה לי שיש כל כך הרבה כאלה, אין שום טעות?

ויקוס, לדעתי - יש הרבה סובין ... הלחם יהיה מחוספס ומאוד ספציפי בטעמו ...

האם יכולה להיות לי שאלה בנושא עסקים?
במתכון, לחם עם סיבים גסים, 160 גרם סובין, 320 קמח ו -350 מים, שקלתי את הסובין ונראה לי שיש כל כך הרבה כאלה, אין שום טעות?

מתכון מוזר. פעם שוחחתי עם טכנולוג טכנולוגי לייצור לחם. אמרו לי שסובין בהרכב יכול להיות עד 10%, GOSTs הסובייטים לא אפשרו יותר (זה בסובין שמכילה כמות גדולה של חנקות). וכאן 50% מהסובין כנראה עדיף לא לבדוק את המתכון הזה לעת עתה ... אם אתה מפחית את כמות הסובין, אתה עדיין צריך להסתגל למים ..

לכיכר של 400 גרם היחס הוא 325: 75, אך גם 300: 100 אפשרי.
פרטים נוספים: קשירה כאן

מאשה, גם אני קראתי את זה. ובמתכון מההוראות כתוב: מים 350, צלי. שמן 0.5 כפות. l, מלח 1 כפית. l., אבקת חלב 1 כף. l., psh. קמח 320 גרם, סובין 160 גרם, שמרים 2 שעות. l.

Vikul, 160 הרבה, שמתי 3-4 רח '. כפות 500 קמח

וכאשר בחיטה מלאה יש 200 ושיפון 300, האם זה נכון? עבור 290 מ"ל נוזלים.

וכאשר בחיטה מלאה יש 200 ושיפון 300, האם זה נכון? עבור 290 מ"ל נוזלים.

על מה אתה מדבר? על היחס בין קמח חיטה ושיפון - כך שזה יכול להיות שונה ... אבל, ככל הנראה, יהיה צורך להוסיף את המים ... אבל זה כבר צריך להסתכל בלחמניה ... הקמח שונה .. .

נראה לי שהנוזל לא מספיק.

אלנה, אחר צהריים טובים! אנא הבהירו את המתכון ללחם סובין, מספר הסובין במתכון הוא 120 גרם, נראה שזה הרבה. תודה.

[לחם מקמח מלא]

תכנית לחם מקמח מלא- 3
לחם שיפון

משקל 750 גרם
קרום כהה

נוזל - 290 מ"ל (עירוי של שלושה ימים של קומבוצ'ה)
שמן חלודה - 2 כפית (זרעי פשתן)
מלח 1.5 כפית
סוכר - 2 כפיות. (0)
קמח חיטה - 200 גרם
קמח שיפון - 300 גרם (קמח מלא)
שמרים יבשים - 1 כפית (לחוץ 8-10 גרם)
(שמנת חמוצה - 1 כף ל ').
• בסוגריים - הגרסה שלי למתכון.

תיאור מצב הבישול.

חימום - 5 דקות.
אצווה ראשונה - 5 דקות
מנוחה - 5 דקות.
אצווה שנייה - 5 דקות.
מנוחה - 10 דקות
אצווה שלישית - 10 דקות.
מנוחה - 20 דקות.
אצווה רביעית - 20 דקות.
עלייה ראשונה - 35 דקות.
אצווה 5 - 10 שניות.
עלייה שנייה - 35 דקות.
עלייה שלישית - 40 דקות.
אפייה - 65 דקות.

התוצאות בתמונה.





באופן כללי, ניתן היה להפסיק את הבדיקה בכך - יצרנית הלחם עברה בהצלחה את המבחן!
לחם שיפון הוא אחד הקפריזיים.
בתהליך הבישול הוספתי רק מעט נוזלים, הקמח היה טחון לגמרי, בתהליך הלישה וההתפחה (מנוחה) הנוזל נספג.

[לחם סובין]

לחם סובין

תוכנית 4 - לחם מלא דגנים לחם

מים - 260 מ"ל (עירוי של קומבוצ'ה)
שמן חלודה - כפית אחת
מלח - 1 כפית
אבקת חלב - 0.5 כפות. l (שמנת חמוצה 1 כף. l)
קמח חיטה - 240 גרם (300 גרם)
סובין - 120 גרם (50 גרם)
שמרים יבשים - 1.5 כפית (8 גרם לחוצה)

קרום - כהה

מצב

חימום - 5 דקות.
אצווה ראשונה - 5 דקות.
מנוחה - 0
אצווה שנייה - 0
מנוחה - 0
אצווה שלישית - 5 דקות.
מנוחה - 15 דקות.
אצווה רביעית - 20 דקות
עלייה ראשונה - 25 דקות
אצווה 5 - 0
עלייה שנייה - 40 דקות.
אפייה - 60 דקות
הזמן הכולל הוא שעתיים 55 דקות.

על סובין - כמובן ש 120 גרם זה יותר מדי. 50 לפני הספירה הספיקו.

הסיפור על הקולובוק לא בוטל; לכן, במהלך האצווה הראשונה והשלישית תיקנתי אותה. תוספת קמח.
אני לא אוהב תוכניות מואצות, אבל כאן - למראית עין - כלום. חתך - מחר, כשהוא מתיישב.

[MariV]

MariV מנולצ'קה, ב

[MariV, אוליה]

MariV, אוליה איזה לחם מדהים! ואפילו במפורש! כיתה 1

[MariV]

MariV, אול, בראבו !!! עותק תערוכה !!! לא לחתוך, לייבש ולשלוח לחברת ברנד במתנה !!!

[לחם סובין]

ואז אני זוחל .....

לחם סובין

איזה יופי של! אתה בהחלט יכול להשתמש בספר מתכונים להמחשה.

עם סובין - חתוך (זה במצב מואץ!)

אוטרובני זה טוב !!!

[160 גרם]

אלנה, אחר צהריים טובים! אנא הבהירו את המתכון ללחם סובין, כמות הסובין במתכון היא 120 גרם, נראה שזה הרבה. תודה.

שלום ויקטוריה.
אתמול אפיתי לחם עם סובין לפי המתכון מההוראות במצב "לחם קמח מלא להביע":
מים 350 מ"ל,
רסט. שמן 0.5 כפות. l.,
מלח 1 כפית,
אבקת חלב 1 כף. l.,
קמח חיטה 320 גרם,
סובין חיטה 160 גרם,
שמרים 2 כפית
הנה התוצאה:
🔗 🔗 🔗
התוצאה מעולה וטעימה.

נ.ב. מדוע 160 גרם סובין לכל 320 גרם קמח כל כך הרבה?

כן, אני בטוח לחלוטין. אפוי אתמול. הסובין נרכש מאוכאן.

אולי זה הצליח. יש אנשים שאוהבים את זה כשיש הרבה סובין. לא העזתי.

[MariV]

MariV,

יש "ידני", שם אתה יכול .......

בְּדִיוּק! לדעתי, שם אתה יכול לנעל מה שאתה רוצה!
שמתי שיפון מההוראות. בהתחלה התברר שמדובר בלחמנייה מתוחה, ואז הלכתי למחשב שלי. ועם ההגעה - ראיתי שהלחמנייה כבר מעורבבה כמה פעמים, בפחד הוספתי 1 כף. l. מכיוון שכמה שהוא מרח זה מעניין, כי שם יש לישה, כך נראה, צריכה להיות - מה יתברר, אבל אני לא אגע בזה יותר - התוצאה מאוד מעניינת

["לחם CZ"]

אתמול אפיתי אותו עם שיפון - מההוראות ל- HP (הראשונה למצב 3). אם לשפוט לפי הגג - הוא עמד קצת, יצא פירור נמוך וטוב. עוד לא ניסיתי את זה. צילמתי הכל, בערב אנסה למצוא חפצים אישיים מהמצלמה ומטה ולפרסם הכל.
ניסיתי להכין לחם מהוראותיו של ברנד, שנכנס תחת השם "לחם CZ"... הופתעתי, כמו רבים, ממספר התערובות - הרי עדיף לא לגעת שוב בלחם שיפון
הלחם יצא מכוער, אבל באופן מוזר, החורים והטעם היו בדיוק
הנה כל כך קצר, ואם לשפוט לפי הגג, המטגן עמד

לא ניתן היה לנער כראוי את הלחם, אך באופן עקרוני שיפון כבד מדי, כנראה בגלל זה, היצירה נשארה

[3 "לחם מקמח מלא"]

החלטתי לבחון מקרוב את התוכנית 3 "לחם מקמח מלא" ואפו לחם רב-דגנים עם קמח שיפון טחון מלא על מחמצת שיפון. אני בטוח במתכון!
והתוכנית הזו לא ממש מתאימה ללחמי שיפון מחמצת (שמרים - לא נורא!)
חמש מנות עם משך כולל 40 דקות! - עבור שיפון, 15 דקות יספיקו. העלייה מספיקה בזמן - 15 שעות, אבל באמצע מחזור זה יש עדיין פתאום אצווה קטנה, והלהב די גדול כאן.
בקיצור, הלחם התגלה עקום, אך טעים.



אנסה גם את אותו מתכון ל -4 פרוג - אקספרס.

[קסניה]

היום אפיתי לחם לפי המתכון של קסיושקה-לחמניות

קסניה, תודה על המתכון! לחם טעים!

היום אפיתי לחם לפי המתכון הזה בתכנית 4 - אקספרס.

במהלך המנה השנייה

לאחר המנה השנייה

קולובוק נכון - ניתן להשיג זאת, למרבה הצער, רק באופן ידני - ובכל HP. קמח, נוזל וכו 'באיכות שונה.

לאחר האפייה:



עומד, מתקרר ו"מושיט יד "מתחת למגבת פשתן



משקל מוצר מוגמר:



עשיתי את השינויים שלי במתכון - התחלתי בצק שמרים - 3 גרם + כל הנוזלים, והוספתי 2.5 כפות. l. מחמצת שיפון בשלה.

ישנן שאלות לגבי תוכנית זו - כיצד יכולה להיות תוכנית אקספרס עם מינימום זמן של 2 שעות 40 דקות ומקסימום 3 שעות 05 דקות?
אולי "התוכנית לשיפון" תהיה נכונה יותר - יש שתי תערובות - 10 ו -20 דקות, הגהת ביניים - 15 דקות, והגהה סופית - שעה 05 דקות (מקסימום), ואז אפייה - מקסימום 70 דקות ודקות 50 דקות.
אני אופה את התוכנית הזו בפעם השנייה - הראשונה הייתה עם סובין - בשתי הפעמים -!

אוליה, ובסועד
1. אנא אמור לי היכן לראות מה זה מחמצת "בשלה" (איך להבין שהיא בשלה?) האם זה עלה פעמיים?
2. "התחלתי בצק שמרים - 3 גרם + כל הנוזלים, והוספתי 2.5 כפות מחמצת שיפון בשלה." בערך זה כמה זמן ובצק מכינים בדלי - נכון?
3.קראתי את כל דפי המתכון, חלקם כתבו שהלחמנייה הייתה נוזלית, אני יודע, אני מכיר את אול, לכל אחד יש קמח שונה, אבל היית צריך להוסיף קמח?
4. האם שמרים "3 גרם" נמצאים בבצק? לפי המתכון 15 גרם - להוסיף את הנותרים 12 גרם אחר כך, כשהבצק מוכן?
5. שוב, אני חושש שהמתכון עולה על 1000 גרם, אוליה, האם ספרת את מספר המרכיבים?
6. האם מתווספים תוספים, אם לשפוט לפי התמונה, במהלך האצווה השנייה?
אני מתנצל אם השאלות אינן חכמות מדי.

[מנהל]

אוליה, ובסועד
1. אנא ספר לי היכן לראות איזה מחמצת "בשלה" (איך להבין שהיא בשלה?) האם זה עלה פעמיים?
2. "התחלתי בצק שמרים - 3 גרם + כל הנוזלים, והוספתי 2.5 כפות מחמצת שיפון בשלה." - בערך זה כמה זמן והבצק עשוי בדלי - נכון?
3. קרא את כל דפי המתכון, חלקם כתבו שהלחמנייה הנוזלית יצאה, אני יודע, אני מכיר את אול, לכל אחד יש קמח שונה, אבל היית צריך להוסיף קמח?
4. האם שמרים "3 גרם" נמצאים בבצק? לפי המתכון 15 גרם - להוסיף את הנותרים 12 גרם אחר כך, כשהבצק מוכן?
5. שוב, אני חושש שהמתכון עולה על 1000 גרם, אוליה, האם ספרת את מספר המרכיבים?
6. האם מתווספים תוספים, אם לשפוט לפי התמונה, במהלך האצווה השנייה?
אני מתנצל אם השאלות אינן חכמות מדי.

1. בגרות המחמצת היא כאשר היא מכפילה, וישנם גורמים רבים אחרים - קישורים אודות החמץ נכתבו בנושא.
2. בצק עמד אתמול 3 שעות.
3. אם נוזל אינו לחמניה, אלא משהו אחר - אתה צריך - אם אתה רוצה לחם לא גמור - כדי להשיג לחמניה.
4. 3 גרם שמרים ומחמצת - וזהו, לא הוספתי שום דבר אחר - כתבתי שהתאמתי לעצמי את המתכון.
5. חישבו מחדש את הרכיבים למשקל הדרוש לכם - מנהל כבר ענה בנושא הקשור עצות מועילות ועזרה באפיית לחם
6. תוספים המושלכים על אות.

הכין לחם, הבן הבכור אמר "שוקולד" עם קקאו - הוא ממש מריח כמו שוקולד.

אניה, מזל טוב! : פרחים: הכל יהיה בסדר!

תודה לך, אוליה!

הכין לחם כוסמת Ksyushki-Buns,



אני צריך לנסות עוד פעם אחת
הכנתי גם לחם

אבל הלחם טעים !!

אני כותב בנפרד על הריח, כשאפיתי פשוט ירקתי, הלכתי למקרר והחלטתי לאכול למשך הלילה, עכשיו אני כותב ואז הזיל ריר - זה הלחם שלי!
כדי שבלילה אני לא אוכל הכל לפי הדוגמה (של המחבר), מחביא אותו במיקרוגל.!

יום טוב! חברים, אנא עזרו! יש לי יצרנית לחם לא מזמן. כבר ניסיתי כמה מתכונים מקמח חיטה. בזכות הטיפים מאתר זה - הכל הסתדר. עכשיו אני רוצה לאפות לחם שחור (שיפון, כלומר). עדיין יש לי ניסיון מועט ואינני יכול להתאים את המתכונים ליצרני לחם אחרים לשלי. ואני עדיין לא יודע לאפות עם מחמצת, לא ניסיתי את זה, ואין עדיין מחמצת. ספרו לי מתכון פשוט ללחם שיפון שמרים עם כמות מינימלית של קמח חיטה לתנור שלי. אם זה לא מפריע לך, בבקשה, בפירוט רב יותר, למתחילים))) אני אסיר תודה מראש למי שמגיב !!!!

יום טוב! חברים, אנא עזרו! יש לי יצרנית לחם לא מזמן. כבר ניסיתי כמה מתכונים מקמח חיטה. בזכות הטיפים מאתר זה - הכל הסתדר. עכשיו אני רוצה לאפות לחם שחור (שיפון, כלומר). עדיין יש לי ניסיון מועט ואינני יכול להתאים את המתכונים ליצרני לחם אחרים לשלי. ואני עדיין לא יודע לאפות עם מחמצת, לא ניסיתי את זה, ואין עדיין מחמצת. ספרו לי מתכון פשוט ללחם שיפון שמרים עם כמות מינימלית של קמח חיטה לתנור שלי. אם זה לא מפריע לך, בבקשה, בפירוט רב יותר, למתחילים))) אני אסיר תודה מראש למי שמגיב !!!!

הכל כתוב כאן -
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים.

[אניה]

אניהשיפון, אם לשפוט לפי התצלום, טוב, פשוט נהדר!
הכל יסתדר לך, ילדה חכמה!

תודה, אוליה! נחמד מאוד.

יום טוב! חברים, אנא עזרו! יש לי יצרנית לחם לא מזמן. כבר ניסיתי כמה מתכונים מקמח חיטה. בזכות הטיפים מאתר זה - הכל הסתדר. עכשיו אני רוצה לאפות לחם שחור (שיפון, כלומר).עדיין יש לי ניסיון מועט ואינני יכול להתאים את המתכונים ליצרני לחם אחרים לשלי. ואני עדיין לא יודע לאפות עם מחמצת, לא ניסיתי את זה, ואין עדיין מחמצת. ספרו לי מתכון פשוט ללחם שיפון שמרים עם כמות מינימלית של קמח חיטה לתנור שלי. אם זה לא מפריע לך, בבקשה, בפירוט רב יותר, למתחילים))) אני אסיר תודה מראש למי שמגיב !!!!

האם יש לך מותג HP? אם זה, אז בעמוד 28 להוראות המתכון ל"דגן מלא "הוא לחם שיפון. המתכון טוב, מנוסה ונבדק.
מתכונים אחרים לחם שיפון במדור "לחם שמרים".
על שמרים - כאן.

תודה על העצה. הסתכלתי על ההוראות ואפיתי לחם שיפון. אכלנו את זה בהנאה. אבל, אני רק רוצה שיפון. עד שהידיים מגיעות, יש הרבה דברים לעשות לפני החגים. כבר הבנתי שיש צורך במלט וחמצמצה. מקווה שאוכל לאפות את מה שאני רוצה בסוף השבוע.

[korolewa]

korolewa,
מחמצת, על מנת לקבל לחם טוב ואיכותי, עליכם לגדל זמן מה - לפחות שבוע. מאלט נותן צבע וטעם ספציפי - קשה להחליף אותו, אבל אתה יכול לקנות אותו במוסקבה - קח תערובת יבשה לקוואס.

הנה מבט נוסף.

כאן, באתר, כבר קראתי על מחמצת. איכשהו זה עצר אותי. עכשיו אני אלמד את זה בזהירות, ואז אני "יתסס". מתברר שהכל לא כל כך פשוט. אין לי הרבה ניסיון. היא נהגה לאפות בעיקר פשטידות אפויות ועוגות עם מאפים, שרלוטים וכו ', הכל בתנור. יצא לא רע .. לגבי לחם שיפון הרעיון מאוד חלש. ילמד. פוקקה אפילו לא מוכן נפשית. udu try)))))))))))))

כאן, באתר, כבר קראתי על מחמצת. איכשהו זה עצר אותי. עכשיו אני אלמד את זה בזהירות, ואז אני "יתסס". מתברר שהכל לא כל כך פשוט. אין לי הרבה ניסיון. היא נהגה לאפות בעיקר פשטידות אפויות ועוגות עם מאפים, שרלוטים וכו ', הכל בתנור. יצא לא רע .. לגבי לחם שיפון הרעיון מאוד חלש. ילמד. פוקקה אפילו לא מוכן נפשית. udu try)))))))))))))

אם יש לך ניסיון מועט באפייה, התחל בלחם שמרים - לישה נכונה, יחס קמח-נוזל-שמרים וכו '.
ואז המשך לחמץ. גידול שמרים תוצרת בית - מחמצת - אינו קל! קח את הזמן שלך, הכל יסתדר!

תודה רבה על עצתך! אני חושב כך בערך. עכשיו אני בעיקר אופה לחם רגיל. חידד את כישורי !!!!

[לחם בתוספת תערובת "ערמון-תאנה-אגוזי לוז"]

לחם בתוספת תערובת "ערמון-תאנה-אגוזי לוז"

יוגורט - 200 מ"ל
תערובת ערמונים-תאנים-אגוזי לוז - 150 גרם
קמח חיטה -250 גרם
מלח ים - שעה l.
סוכר מגורען - 1 כף. l.
שמן צמחי - 1 כף. l.
שמרים לחוצים - 5 גרם

כל החומרים היבשים - בדלי, קוצצים את השמרים מעל, יוצקים יוגורט ובתכנית 3 - "לחם מקמח מלא".
הלחם התגלה כטעים, אוורירי! בתצלום - הוא התקמט - בזמן שהתקרר, והוציא מהדלי.

🔗

🔗

אפיתי בתוכנית זו בהתחלה מאוחרת - מדגנים מלאים, פשתן ושלושה סוגים של תערובות קמח - 8 דגנים, פריז העתיקה, גאלי על גבי מי גבינה.

[לחם סמיון סמיוניך בתכנית האקספרס]

לחם סמיון סמיוניך בתכנית האקספרס


הגג קרס מעט. אבל זה טעים.

עכשיו אשאף גם ליופי.

לחם טוב! והתוכנית מוצלחת! עכשיו אני אופה עליו רק רב-דגנים.



עם מאלט לבן, קמח שעורה.

[לחם דוקטורסקי מבית PalmP בתכנית אקספרס]

לחם דוקטורסקי מבית PalmP בתכנית אקספרס


דוקטור מאת PalmP

אפיתי בתכנית זו (אקספרס) שיפון חיטה בתוספת קמח פשתן עם עגבניות מיובשות, פפריקה, שום, פטרוזיליה ושמיר. הארומה נסק ... קצת חם, היא הבריחה את הצמאים בעזרת מערוך. זה התברר קצת מגושם, הייתי מוסחת, היה צורך ליצור כיכר לפני ההגהה. הבעל אמר: אנחנו לא אופים לתערוכה, אלא חותכים אותה. והבת נתנה לו את השם נפוליטני

לא הייתי מחכה עד שהוא יתקרר. הראשון היה מנתק את הקרום. כל כך טוב מממ ...

ואני פשוט לא מסתדר עם קוקה של לחם (((לא עולה, לפחות פוצח את זה. כבר רימנתי את הסוליה שלוש פעמים, בפעם הראשונה לפני HP - לישה בתא, אפויה ב- MV .. .

אתמול שמתי לחם סובין ללילה לפי המתכון מההוראות, עם שמרים. בבוקר שלפתי משהו עם מנעול כמו הלחם של תמרין, אבל הוא צפוף, דביק וחסר טעם בכלל (((
ואני כל כך אוהבת לחם עם סובין, מקמח חיטה מרכזי, עם זרעים ... אבל אני אוהב את זה כשהוא קל, רך, ובכלל לא אותו לבנה מורכבת שיוצאת ממני ...
ואני מצטער על הקמח. היא לא סתם, אלא CZ ...
ואפילו היד לא תקום לשלוח את המחמצת למוות מפואר בעומק חוסר האכילה הזה (.

אתה אופה לחם עם מחמצת?