רק דג: בקלה מטוגנת

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
דגים טריים, בקלה	חתיכות מחולקות
מלח	טַעַם
תבלינים (פלפל ליים)	טַעַם
קמח לחם
שמן צמחי לטיגון דגים
בצל בצל	מחשב אחד.
לְקַשֵׁט:
תפוחי אדמה מבושלים
בצל אדום כבוש
כרוב כבוש (עם גזר וחמוציות)
חֲמוּצִים
בצל ירוק
שמן צמחי

שיטת בישול

מכניסים את דג הבקלה (למנות) לקערה, מפזרים מלח לפי הטעם, נותנים לו להמליח מעט ואז מרוקנים את הנוזל שנוצר כך שהדג יבש.
מחממים מחבת עם שמן צמחי עד שהוא חם.
טובלים חתיכות דג במעט קמח, מכניסים למחבת חמה, מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מפזרים מעט פלפל ליים מכל צד.
כשהדג שחום היטב, יש לכסות את התבשיל במכסה, אך לא היטב כדי שלא תצטבר לחות בפנים, אלא רק ליצור סביבה לאידוי הדג, ולהביא את הדג למוכנות, להפוך את החלקים כמה פעמים אם החלקים עבים.
כשהדג כמעט מוכן מוסיפים בצל, חותכים דק לחצי טבעות (טבעות), לתבשיל, מוסיפים מעט מלח ומבשלים עם הדג עד שהוא רך.
לְקַשֵׁט:
- בצל אדום מלפפון חמוץ (חתוך דק לרצועות), חומץ ארומטי לבן, קורט מלח.
- מרתיחים תפוחי אדמה, חותכים לטבעות, שמים על צלחת הגשה, מוסיפים בצל לבן מבושל מסיר וכמה בצל כבוש אדום מעל.
- הוסיפו מלפפונים כבושים (חתוכים דק), בצל ירוק לכרוב כבוש, תבלו במעט שמן צמחי.
הגשה: הניחו על צלחת מנות תפוחי אדמה מבושלים, חופן סלט כרוב, דג בקלה חם מוכן ומפזרים מעל.

הערה

הכל נדוש פשוט: דג בקלה מטוגן ותוספת של תפוחי אדמה וכרוב כבוש!

אבל, זה טעים!

לאחרונה, לעתים רחוקות אני קונה דגים, כי זה לא ממש תואם את האיכות. אבל כשאתה מצליח לקנות דגים טריים ולא קפואים, זו הצלחה גדולה!
ואז אין צורך לקשט את הדג ברטבים, בתבלינים - דג טרי טעים כשלעצמו, רק מבושל או מטוגן! התיבול היחיד לדגים הוא פלפל לבן וטחון טרי, המוסיפים טעם נעים וארומה עדינה לדגים.

מבשלים בהנאה ובתאבון!