לחם שיפון 80/20 פודינג - מניעים של בורודינו

לחם שיפון 80/20 פודינג - מניעים של בורודינו

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
1. קמח שיפון קלוף	400 גרם.
2. קמח חיטה לשימוש כללי	100 גרם.
3. סוכר או פרוקטוז	35 מ"ל. = 35 גרם.
4. מלח דק	10 מ"ל = 15 גרם.
5. שמרים יבשים	11 מ"ל. = 12 גרם.
6. מים מבושלים t = 35C מעלות + -30 מ"ל.	500 מ"ל.
7. מחמצת חומץ מחמצת אור אגרם (+ 35 מ"ל מים נוספים בנוסף רק לאור אגרם)	35 מ"ל.
או אגרם כהה	12 מ"ל.
או חומץ שולחן 6%	25 מ"ל.
8. מאלט שיפון מותסס (אדום)	35 מ"ל.
או קוואס יבש (- 35 מ"ל קמח)	70 מ"ל.
9. כוסברה טחונה	35 מ"ל.
10. זרעי כוסברה	15 מ"ל.
11. כמון טחון	15 מ"ל.
זמן עליית בצק t = 30-32C מעלות	1 שעה
גובה עליית בצק	1.5-2 פעמים
אפייה t = 170-180 מעלות	שעה אחת 30 דקות
משקל הכיכר

שיטת בישול

• הַרשָׁמָה!

הייתי זורק חופן זרעים (חמניות) (נסה) כשאני לישה .... מממ טעים.

אני לא יכול לעשות לחם פודינג בייצור לחמים, הוא יוצא גלם, לא עולה.

[לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים.]

אני לא יכול לעשות לחם פודינג בייצור לחמים, הוא יוצא גלם, לא עולה.

קרא כאן והכל יסתדר ----> לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים.

אתמול אפיתי ביצרנית לחמים של פנסוניק, הכל לפי מתכון ממכונת לחם שיפון פודינג, למעט קמח שיפון כ. , 350 גרם, ובמקום קמח לקחתי ציון 1. הוסיף 1 שניות. l. חומץ אורז 3%, במקום מים, מי גבינה + יוגורט נוזלי 36 מ"ל. בדרך כלל אני עושה את זה עם התחלה מאוחרת, ואתמול הלכתי ישר לתכנית 07 (שיפון). אני יודע שכבר נכתבו הרבה באתר על עבודה על באגים, אבל בבקשה תראו מה לא בסדר איתי. למרות שללחם יש טעם טעים.