חינקאלי באורורה מרובת קוקים

קטגוריה: כלים בשריים
חינקאלי באורורה מרובת קוקים

רכיבים

בשר טחון (בשר חזיר) 500 גרם
בצק לכופתאות 500 גרם
לְתַבֵּל טַעַם
עלה דפנה שני עלים

שיטת בישול

  • הנה המתכון .... קחו בשר טחון, חזיר ובקר, בערך 500 גרם. מוסיפים את הבצל, הטחון בבלנדר (למה לטשטש את מטחנת הבשר), מלח ומערבבים. הבצק הוא כמו כופתאות, מרדדים את העיגולים, שמים באמצע ואוספים את הבצק בקשר מעל, (ראו תמונה)חינקאלי באורורה מרובת קוקים ... שמנו את מצב "ספינת קיטור", את כפתור "בחר כלים", בחר "בשר". לאחר מכן אנו לוחצים על כפתור "זמן" ועל כפתור "דקות" בוחרים 20 דקות. הַתחָלָה!!! פסים רצו על לוח התוצאות. אנו משמנים את הסלסילה, או איך שלא תקראו לה בערכה, בשמן חמניות, מניחים את החינקאלי שלנו. הקריקטורה נשמעה, המים רותחים, הספירה לאחור החלה .. לתוך המים כמה אפונה של מר ופלפל אנגלי, לברושקה ומעט מלח, הסלסלה במצב העיצוב, סוגרים את המכסה. לאחר הזמן הקצוב, מנה אחת מוכנה. שמנו אותו על צלחת, מוזר, אבל לא תקוע. על גבי קרם החמאה.
  • חינקאלי באורורה מרובת קוקים הבן אמר ש 24 חתיכות מספיקות לו)))) תיאבון טוב)) פ.ס. התבונן במפלס המים בזהירות, הוא התבשל על החלק השלישי ... עכשיו שטוף אותו .. שפכתי מעט, ... פחות משליש מהסיר, שפך באומץ חצי, או קצת יותר.


קארה
חינקאלי אמיתי שונה מכופתאות בגודל ובאיכות וכמות המילוי. וגודלם צריך להיות בקוטר של 7-8 ס"מ.
ככה
חינקאלי באורורה מרובת קוקים
גבר מבוגר בן 24 בהחלט לא יתגבר על כאלה, ובכן, אולי אם החג יהיה ארוך כל כך
אגב, אלה קַת קשתות מעל לרוב לא אוכלים, הן נשארות בצלחת. אני קורע אותם בשלב הפיסול, ככה
חינקאלי באורורה מרובת קוקים
והמילוי צריך להיות נוזלי, בשביל זה מוסיפים מרק או מים רותחים לבשר הטחון המוגמר, העקביות של בשר מוכן לפיסול חינקאלי היא כמו שמנת חמוצה בצפיפות בינונית. יש עוד מאפיין אחד: הוסף שום ופלפל נוסף לבשר הטחון. עקרות הבית המיומנות ביותר מצליחות להפוך את הבצק במוצר המוגמר לא לעבה יותר מ -2 מ"מ.
וחינקאלי, בניגוד למאנטי, מבושלים בסיר גדול במים מלוחים, כל אחד מהם מוריד בזהירות למים רותחים בעזרת כף מחוררת, ומערבב בזהירות רבה יותר. כשאתה מוכן מורחים על צלחת גדולה, אוכלים בתוספת פלפל שחור או אדום, חומץ. והכי חשוב, חינקאלי נאכל תמיד בידיים, נושך חתיכה ושותה מיץ ארומטי (לשם כך צריך בשר טחון נוזלי).
יש גם מנהג, כלה גרוזינית ביום השני לאחר החתונה מזמינה את האורחים לחינקאלי, שהיא עצמה תקעה מוקדם בבוקר
פורזיקוב
על מנת להכין קרסאפטינה כזו, אתה צריך להיוולד בג'ורג'יה ..... אני מקנא .... ובכן, בוא נקרא לחינקאלי שלנו ניסיון חיוור לחקות את מאכלים של עמים המיומנים יותר בבישול בכל זאת, הטעים מאוד שלנו !!!!!!!!!!
ברבריסקא

נולדתי וגדלתי בג'ורג'יה, אני מבשל חינקאלי על פי כל הכללים
חינקאלי באורורה מרובת קוקים,
אך עם זאת, אני מאמין שכל אחד יכול לבשל אותם כמו שהוא אוהב וליהנות ממנו. העיקר שמי שאוכלים טעים.
פורזיקוב
כשלא היה רב-בישול, הם בישלו בתוך ספינת קיטור, עדיין סובייטית. מחבת ענקית כזו, אדים לכל המטבח, אבל הם יכלו לבשל מיד לכל המשפחה. בגלל גודלו, לעתים רחוקות הוכנו מנות כאלה. אתה יודע, כמו סוס חתונה - צוואר בפרחים, ו ... אופס בסבון. והסיר האיטי, כמובן, הרבה יותר קטן, אבל נראה לי טעים יותר בו)) ונוח יותר !!!
ברבריסקא
ציטוט: פורזיקוב

... והסיר האיטי, כמובן, הרבה יותר קטן, אבל נראה לי טעים יותר בו)) ונוח יותר !!!
ובשל לבריאות!
קארה
נולדתי ברוסיה ויש לי מה לעשות עם גרוזיה, ובכן, אולי כבעל גרוזי לשעבר ...
פשוט נתתי עצה קטנה כיצד להפוך את המנה הזו לטעימה יותר
פורזיקוב
עצה מעשית, המנטי שלנו התגלה כיבש יותר, אבל עם מרק צריך לנסות, רק מזל רע אחד, ואני לא נמרצת, אין לנו קמח טוב, הכל צף ... התמונה מראה
matroskin_kot
הרבה תלוי בקמח, כמובן ... אבל ככה הבצק בבצק חינקלני (חלק) מתגלה כרזה, לבנה, כמו נייר ולא נשבר ??? מה מוסיף שם ואיך מחליקים אותו? אולי מי יודע? ואני בהחלט מוסיף מרק למאנטי וחינקאלי ...
פורזיקוב
כן!!! ספר לנו עוד על קמח, ישירות על ידי זנים ויצרנים, מי יודע מה!
קארה
אני משתמש בקמח חיטה פרימיום רגיל ככה:
חינקאלי באורורה מרובת קוקים

ואני אוהב את הבצק על החלב טוב יותר, ואז נראה שהוא רך יותר. אבל אתה יכול גם על המים. העיקר שהנוזל קר.
אני תמיד עושה את זה בעין, אבל אנסה לתאר את מתכון הבצק:
300 מ"ל. חלב קר (או מים)
כפית אחת מלח
כמה קמח זה ייקח. אני לא מוסיפה שום ביצה.
אני תמיד לשה את הבצק בידיים, הוא אמור להתגלות כאלסטי, אך לא תלול. הבצק המוגמר לא אמור להיצמד לידיים שלכם. אני עוטף אותו בניילון ומכניס למקרר לשעה. ואז חתכתי ממנו חתיכות לכל מנה, שאר הבצק נשאר במקרר.
אני מכינה נקניק מהבצק החתוך, וחותכת ממנו חתיכות. ואז אני מגלגל כל אחד מהם לעיגולים בקוטר של 10 - 11 ס"מ. יתר על כן, הקצוות צריכים להיות דקים יותר מהאמצע. אם הבצק מרודד מספר פעמים, וזה בדיוק מה שקורה כשמגלגלים שכבה גדולה, אז חותכים ממנו עיגולים (למשל עם כוס), איפה אנחנו שמים את הקישוטים? נכון, שוב ללוש ושוב מתגלגל. ובכל פעם שמוסיפים קמח לבצק, כלומר הוא (בצק) הופך תלול יותר ותלול יותר. לכן זה נשבר
ברבריסקא
פורזיקוב
הרבה מאוד תלוי בקמח ... הוא צריך להכיל כמות מספקת של גלוטן ולא לקרוע בעת הגלגול. איזה קמח בסימפרופול אני לא יודע ..
ואין סודות מיוחדים בחינקל, הם לשים קמח במים קרים ..., הבצק די חזק, אבל אלסטי וחייב לשכב. אני שומר את זה בטמפרטורת החדר.
אם אתה כל כך אוהב חינקאלי, נסה להגדיל אותם ולבשל אותם בסיר רגיל מבלי לסגור את המכסה. ואז הם יהיו עסיסיים, אך שום בגרוזיה מתווסף לעיתים נדירות לבשר הטחון, כמו גם לירקות. ואם בכל זאת תרצו להשתמש בכיריים איטיות, אז לא יותר מחמש חתיכות לדוד כפול.
אלנקה
ברבריסקא... איזה חינקאלי יש לך, מממ!

עבור חינקאלי, מעגל בצק נלקח בגודל צלוחית תה ובשר, בערך בגודל של קציצה ממוצעת. אי אפשר לאכול הרבה מהם - לא כופתאות.
ברבריסקא
אלנקה
תודה לך לנוצ'קה. לבעלי יש 15 חתיכות, ובמקרים הטובים ביותר הוא אכל 20 חינקאלים כאלה.
פורזיקוב
תודה, התשובות שלך הן מעבר לשבחים
שורשון
צריך לאסור נושאים טעימים כאלה בלילה))) אי אפשר להירדם ... ואי אפשר גם לשכוח. אכלתי את חינקאלי פעמיים בחיי, פעם בעשר שנים)) אנסה לעשות זאת השבוע.
matroskin_kot
לילה של מישהו, ובוקר של מישהו ... לפני המטוס, זה גם מזיק לקרוא את זה, במיוחד אם המקרר כבר מכובה ונשטף
אגוז
ומה כבר בבית בסוצ'י
שורשון
ציטוט: matroskin_kot

לילה של מישהו, ובוקר של מישהו ... לפני המטוס, זה גם מזיק לקרוא את זה, במיוחד אם המקרר כבר מכובה ונשטף
דרך קלה) ואני יושב ומחכה לבוקר .. ואני מיילל על הירח, על כל מה שאני נראה - אני חושב שהייתי רוצה לאכול עכשיו חינקאלי ... טירוף מוחלט
וילאפו
ציטוט: פורזיקוב

כן!!! ספר לנו עוד על קמח, ישירות על ידי זנים ויצרנים, מי יודע מה!
[/ ש
uote]
בסימפרופול יש קמח טוב מאוד "בולקין", כשאני בחצי האי קרים, אני רק משתמש בו.
פורזיקוב
הקמח של בולקין לא טוב במיוחד, לקחנו את KHP, גם קרים, אך לאחרונה הוא התדרדר ... אבל מקפה, טוב, רק תהיה יקרה יותר. וזה ששימש בכינקאלי-חוטורוק
אלנקה
החווה היא קמח טוב. השתמשתי בו רק בפעם אחת.
איזה בחור משובח אתה פורזיקוב! איך מבשלים! מזל שאשתך!
ברבריסקא
פורזיקוב
אני מצטרף לאלנה, את נהדרת! קדימה ושמח את המשפחה שלך בארוחות טעימות.
ומקפה הוא קמח טוב (אלא אם כן מזויף נתקל), הבצק ממנו מתברר מה שאתה צריך.
NatusyaD
ולגמישות הבצק אני מוסיפה לו חמאה או שמנת חמוצה. ובכן, שוב, קמח ...

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם