חלזונות עם בייקון על מחמצת שיפון (תנור)

קטגוריה: לחם מחמצת
חלזונות עם בייקון על מחמצת שיפון (תנור)

רכיבים

מחמצת שיפון 1: 1 250 גרם
מים 200 גרם
שמן צמחי 3 כפות. l.
קמח חיטה כיתה 1 380 גרם
סוֹלֶת 20 גרם
מלח 2 כפית
שמרים יבשים Saf-instant 0.5 כפית
גבינה (מגוררת דק) 60 גרם
שום אפוי 60 גרם
בייקון (פרוס) חבילה אחת 200 גרם
סובין (לזילוף השולחן) 4 כפות. l.

שיטת בישול

  • המתכון בהשראת ספריו של ריצ'רד ברטין.
  • אנחנו לוקחים את המחמצת, מערבבים אותה עם מים ושופכים אותה לדלי של HP.
  • הוסיפו שמן (היה לי שמן זית, אך נראה לי שאפשר גם שמן חמניות), מלח, סולת, קמח חיטה, שמרים (חשבתי שהם לא יפגעו ויזרזו את התהליך).
  • אנו מפעילים את מצב "הבצק". ההגהה הראשונה הייתה 1.5 שעות.
  • אנו מורחים את הבצק על שולחן מכוסה בקמח שיפון, מחלקים ל -2 חלקים שווים ויוצרים כדור רופף מכל אחד מהם.
  • אנחנו משאירים אותו על השולחן, מכסים אותו במגבת במשך 20-40 דקות. זה מגניב במטבח שלי, זה עמד 40 דקות.
  • פיזרתי את השולחן בקמח שיפון ופיזרתי סובין (יש לי תערובת של 3 סוגים, טחינה גסה למדי). ובכן, אתה צריך איכשהו לפצות על המזיקות של בייקון!
  • מרדדים את הבצק למלבנים של כ- 25 X 40 סנטימטרים.
  • מפזרים גבינה (ככל שהגבינה קשה יותר, יותר טוב).
  • מורחים את רצועות הבייקון בצורה אחידה לאורך הצד הקצר. ואז שום אפוי קצוץ.
  • פיזרתי גם עלי רוזמרין, תוכלו לטעום עשבי תיבול טריים או יבשים אחרים.
  • מגלגלים 2 גלילים צמודים על הצד הקצר וחותכים אותם לעשרה חלקים כל אחד.
  • מגלגלים קלות את אחת הפרוסות בקמח וסובין ומניחים פרוסה זו על 2 ניירות אפייה משומנים בשמן צמחי.
  • משמנים קלות את צמרות החסר בשמן צמחי.
  • החזקתי את החלזונות בתנור בגלל הקרירות במטבח, חיממתי אותו מראש ל 50 מעלות ואז כיביתי אותו. בזמן שמכניסים את ניירות האפייה לתנור והוא מתקרר מעט, בתוספת ניירות האפייה ועבודות העבודה קרים, ולכן לצורך הגהה שם, כתוצאה, מתקבלת טמפרטורה רגילה.
  • ההגהה ארכה כשעה ורבע שעה.
  • בלי להוציא את ניירות האפייה מהתנור, הפעלתי את האפייה 180 מעלות.
  • זמן האפייה היה 18 דקות.
  • אלה התוצאות:
  • חלזונות עם בייקון על מחמצת שיפון (תנור)

המנה מיועדת ל

20 חתיכות

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

מצב

הערה

מחמצת השיפון שלי התחילה כמוצר מוגמר למחצה, ומכיוון שאני מאכילה אותו עם מי גבינה (מדי פעם עם חלב חמוץ אחר) כבר חצי שנה, עכשיו זה חלב חמוץ. אחרי שקראתי את זה על מחמצת, אני מזהה את זה ככה.
אבל הוא עדיין חי ומשמח אותי.
ואז, ראשית, בעלי נתן 2 ספרים לברטינה לרגל השנה החדשה, ושנית, קראתי אותם, בעיקר בלילה, אבל היו כל כך הרבה שבחודשיים לא היה זמן לניסויים ולא לפורום. ושלישית, הצום מגיע בקרוב, ובייקון מתנשא במקרר, זה היה דחוף להרוס ...
ובכן, זו התוצאה.
עם בורשט התלתלים הפריכים האלה היו טובים מאוד!
ובערב עם שעועית מבושלת ...
בתאבון!

קארה
כמה שזה נראה טעים, כבר מזיל ריר
משילדה, אם לא עם מחמצת (עוד לא שלטתי בהם) אז איך אפשר להכין את הבצק? האם שמרים רגילים הם כמו פיצה?
ויקי
ציטוט: קארה

כמה שזה נראה טעים, כבר מזיל ריר
... ואם לא מחמצת?
אה, טעים ... והקרום האדמדם הפריך ...
פשוט תענוג! בראבו !!!

קארה, כאן אנחנו רגילים לעובדה שללא מחמצת, לעשות שוב מחמצת.אז זה לא קשה לנו ובחזרה. חלקו את תרבות המתנע (250 גרם) לקמח 125 גרם ול 125 גרם מים. והוסיפו שמרים כרגיל לכמות קמח זו. ויהיו לך חלזונות עם בייקון שמרים. אבל באופן כללי ..... לא הגיע הזמן להצטרף אלינו?
קארה
ויקי, תודה רבה לך
אז אני מצטרף בכוח ובעיקר בכל מקום שאני שואל הכל, הקמתי כל מיני ניסויים בבית, אתה מבין, בקרוב אתגאה במשהו))
יובה
שלום בנות!

משילדה, המתכון הוא פשוט פצצה, ממש אהבתי!

אני שמח מאוד שמצאתי את הפורום הנפלא שלך. מצאתי כאן מתכונים מעניינים רבים לעצמי. אני אוהב להשתמש במחמצת, אבל לא השתמשתי בזה זמן רב מדי. בהקשר זה, יש לי שאלה אחת עבורך, אם יורשה לי

ויקיאמרת ש"אתה רגיל לעבד מחדש בלי מחמצת לחמץ ". אנא ספר לחובבן איך זה נעשה, כי יש הרבה מתכונים שאני רוצה לנסות, אבל הייתי מכין עם מחמצת ...

אני אודה מאוד לתשובתך

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם