לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

רכיבים

קמח סולת 450 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 110 גרם
מלח 2 כפית
מים חמים, t = + 35 ° C 310 מ"ל
מאלט שעורה 5 גרם
שמרים יבשים מהירים 7 גרם
זרעי שומשום לזלפה שרירותי

שיטת בישול

  • מערבבים את שני הקמחים.
  • צלו את השומשום עד להזהבה במחבת יבשה:
  • לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)
  • ממיסים שמרים במים חמים, מוסיפים מאלט, מניחים לעמוד 10 דקות.
  • מנפים קמח בחלקים, לשים את הבצק האלסטי, מוסיפים מלח בסוף.
  • זמן לישת בצק 2מהירות ה- קומביין 10 דקות. שש דקות ללא מלח, פלוס 4 דקות עם מלח.
  • לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)
  • מרדדים את הבצק לכדור ומניחים בכלי משומן:
  • לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)
  • לכסות ולתת לזה לעלות 1 שעה (ות.
  • ללוש את הבצק התפוח, לעצב את הלחם, לכסות ולתת לשבת על המסלול 40 דקות.
  • פרטים על יציקה.
  • מחלקים את כל הבצק ל 3 חלקים שווים לפי משקל. אנו מגלגלים שניים משלושת החלקים לכדור ומכסים במפית כדי לא להתייבש, ומהשלישי אנו מגלגלים חוסם עורקים באורך של כ- 80 ס"מ.
  • לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)
  • הנח את הדגל כזגזג:
  • לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)
  • שים את "הזנב" שנותר מעל הזגזג הזה:
  • לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)
  • מברישים את הלחם במים, מפזרים שומשום, לוחצים קלות את הזרעים ביד או מרית סיליקון:
  • מחממים תנור ל 230 ° C יחד עם האבן.
  • מכניסים את הלחם לתנור 10 דקות.
  • ואז הורידו את הטמפרטורה ל 200 ° C ואופים יותר 15 דקות.
  • מוציאים את הלחם מהתנור ומעבירים לרשת לצינון.
  • איזה לחם מתולתל יפהפה שנראה כמו מגן טרבל:
  • לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)
  • לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)
  • חֲתָך:
  • לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)
  • זה לא רק לחם, אלא שיר !!!
  • והצורה שלו מוזיקלית!
  • לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)
  • אני מאחל לכם מאפים נעימים וטעימים!

המנה מיועדת ל

שלוש לחמניות

זמן ההכנה:

4 שעות עד לסיום

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לחם מפאלדה פופולרי מאוד בסיציליה, הוא קטן 200-300 לחמיית גרם עם קרום דק פריך זרוע שומשום ופירור נקבובי רך.
באופן מסורתי הוא נאפה מסולת, אך לעיתים מתערובת של סולת וקמח מחיטה רכה. יתר על כן, הם החלו לערבב קמח עם סולת בתקופות קשות, מחוץ לחסכון, מכיוון שקמח מחיטה רכה זול יותר.

MariV
איזה גברים נאים!
מילדה
AXIOMAאיזה לחם! והדפוס מאוד מעניין, אנחנו לוקחים אותו לשירות, תודה!
אולגה מווורונז '
תודה על המתכון!
גרדה 1
מהו קמח סולת? ואיפה להשיג את זה? ומה ניתן להחליף, אם אפשר, כמובן?
ויטלינקה
AXIOMA, כמו תמיד יש לך לחם נפלא והדפוס מאוד מעניין !!!
אקסיומה
ציטוט: MariV

איזה גברים נאים!

MariV!
תודה רבה על השבחים!
תמונה בשבילך:

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

14 אנה 08
אה, איזה יופי !!! סליחה שאנחנו מוכרים רק סולת!
עדיין voprosik 2 מהירות על סדרת Bosch Mim 4 תואמת 2?
אקסיומה
ציטוט: מילדה

AXIOMAאיזה לחם! והדפוס מאוד מעניין, אנו לוקחים שירות, תודה!

מילדה! בריאות טובה!
אם אינך יודע מה לאפות מסולת, זרק ספקות ואפה את מפאלדה הסיציליאנית.
הנה העיצוב הלא יומרני שלה:

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

לחם זה אופייני לסיציליה. מפורסם בצורתו... למרות שיש כמה, הבולט ביותר הוא, "Оcchi di Santa Lucia".
ארקה
חבילות מעוררות תיאבון מאוד! הגזרה מדהימה!
אקסיומה
ציטוט: אולגה מווורונז '

תודה על המתכון!

אולגה מווורונז '!
בבקשה!
מתכון אחר, דומה לחם מפאלדה:

ביגה:
150 גרם קמח חיטה חזק,
מים 100 r,
שמרים לחוצים 1,5 ז.

ממיסים את השמרים במים ומוסיפים קמח כדי ללוש את הבצק לתערובת אחידה.
מניחים את הבצק במיכל משומן בשמן זית, מכסים בנייר כסף.
זמן תסיסה 16-20 שעות בטמפרטורה 17-20 ° C או 8-10 שעות בשעה 26-28 מעלות צלזיוס

בצק:
הכל ביגה
סמולה מחיטת דורום (טחונה) 450 r,
מים 280 r,
שמרים 7 r,
מלח 11 r,
מאלט שעורה *) 3 ז.

*) הנה המלט:

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

הנה כיכר לחם:

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

בצק

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

מחולק ל 2 חלקים, ויוצרים "זיג-זג":

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור) לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

הלחמניות השמנמנות האלה עם סולת שימחו אותי אחרי שהתקרר:

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

הפירור נראה לי רך מדי:

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

צבע, טעם וארומה מהפנטים!
אקסיומה
ציטוט: גרדה 1

מהו קמח סולת? ואיפה להשיג את זה? ומה ניתן להחליף, אם אפשר, כמובן?

גרדה 1!
סולת היא קמח - גרגרי חיטה דורום, קמח לייצור פסטה.
עליכם לקנות אותו בסופרמרקט במחלקת הקמח והדגנים או בחנות המקוונת.
תסתכל, בבקשה, פנימה טמקו, (תשובה לא8), ייתכן שתמצא משהו שימושי עבור עצמך.

ציטוט: ויטלינקה

AXIOMA, כמו תמיד יש לך לחם נפלא והדפוס מאוד מעניין !!!

ויטלינקה, שלום!
אתה נורא נחמד אלי!
תודה על האומץ והמחמאות!
קראנץ הקרום הטרי והארומה הקסומה של השומשום מזכירים לי מאוד את הדמיות הטורקיות.

גרדה 1
ציטוט: AXIOMA


תסתכל, בבקשה, פנימה טמקו, (תשובה לא8), ייתכן שתמצא משהו שימושי עבור עצמך.
הסתכל פנימה, קיבל תודה גדולה
אבל בארצנו מעולם לא פגשתי קמח כזה
יש לנו אפילו קמח רוסי בכמה מקומות
אקסיומה
ציטוט: 14anna08

אה, איזה יופי !!! סליחה שאנחנו מוכרים רק סולת!
עדיין voprosik 2 מהירות על סדרת Bosch Mim 4 תואמת 2?

14 אנה 08, על המילים הטובות שאני אומר תודה!
אני מצטער גם שאתה מוכר רק סולת ...
אתה יכול להחליף סולת בסולת, אך תאבד בטעם ובארומה! והבצק מתנהג אחרת.
האם זה הנוהג ליצור זיג-זג?
על המשלב Bos MUM 8400.
תווית "2"תואם למהירות השנייה!

ציטוט: ארקה

חבילות מעוררות תיאבון מאוד! הגזרה מדהימה!

ארקה!

תודה בכבוד רב!
אקסיומה
ציטוט: גרדה 1

הסתכל פנימה, קיבל תודה גדולה.
אבל בארצנו מעולם לא פגשתי קמח כזה.
אפילו קמח רוסי נמצא לעתים רחוקות בארצנו.

גרדה 1בהחלט לא שווה לחפש סולת בחנויות חברתיות.
לעיתים נדירות מישהו יעז לקנות קמח איטלקי באריזת קילוגרם אחד ביותר מ -5 דולר.

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

מוצר כזה, ברוב המקרים, מוצע בסופרמרקטים גדולים.

אבל, כמו שאומרים, על כך שאין לנו נייר מוטבע נכתוב על נייר עטיפה.
במילים אחרות, נאפה מסולת TM "מקפה"

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

אבל הטעם יהיה סתמי להפליא ...

קינק:

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

אני מאחל לכולם מאפים טעימים וארומטיים!
MariV
ציטוט: AXIOMA

MariV!
תודה רבה על השבחים!
תמונה בשבילך:

לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)

הו!
תודה!!!!!
נ.ב. אתמול הייתי בסופרמרקט גדול - הרי אני מחפש איטלקית אמיתית. נתקלתי בפינית - נאמר בה - סולת - ברוסית, אז בסולת.
14 אנה 08
AXIOMA, תסלח לי, כנראה שאלתי לא נכון, ראיתי בפרופיל שלך שיש לך מקציר מסדרה 8, זו סדרת 4 שלי - יש לך יותר מהירויות שם. טוב, בסדר, אני לא אטרוף אותך.
אקסיומה
ציטוט: MariV

הו!
תודה!!!!!
נ.ב. אתמול הייתי בסופרמרקט גדול - הרי אני מחפש איטלקית אמיתית. נתקלתי בפינית - נאמר בה - סולת - ברוסית, אז בסולת.

MariV, אני מאחל לך בריאות טובה!
כאן כבר כתבתי על הבנתי מהי סולת. למרות שאני מתקשה להסביר את ההבדל בין צעצועי semoloy ו סוֹלֶת!
אני מניח שאם היה צורך להשוות חיטה ש / ח וחיטה ללא סובין?
שפט בעצמך על ידי ניתוח המידע מהמקור:

🔗

🔗

סולת, לפי הבנתי, היא סוג של קמח (משהו בין סולת לדגנים), אך תמיד מ מוצק חיטה !!!
אני מצפה לרשמים.
MariV
בריאות הדדית!
ובכל זאת אפיתי עם סולת (סולת) - ממש אהבתי!בתוך החם.
סלוניק
תודה על המתכון הבא "שומשום", אנחנו מאוד אוהבים אותו! אני אעשה את זה בפיתוי, אין דרך אחרת לצאת - אני באמת רוצה!
סלוניק
אפיתי אותו על סולת. לא נאה, כמובן, אבל הבן שלי עם חלב ודבש כבר "דפק" חצי גליל אחד! אני מתנצל על התמונות - לקחתי אותן לטלפון שלי.
לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור) לחם שומשום סיציליאני Mafalda (תנור)
אקסיומה
ציטוט: סלוניק

אפיתי אותו על סולת. לא נאה, כמובן, אבל הבן שלי עם חלב ודבש כבר "דפק" חצי גליל אחד!

אני מתנצל על התמונות - לקחתי אותן לטלפון שלי.

סלוניק! לחמניות זה שיר!

סונולה חתוך 1/2 רול! ניסית את זה בכלל? מה הטעם של זה? אהבתם את הריח?
ואל תדאגו מהצילום - העיקר שהלחמניות טעימות!
אנא עיין במידע שימושי כאן... כולם מגיעים עם ניסיון ...
סלוניק
AXIOMA! תודה על משוב נעים שכזה! עכשיו אני כותב, הבכור שלי עולה שוב ו ... אמא! ונשארו עדיין לחמניות? אני אהיה עם חלב!
גם עצמו לא יכול היה להתאפק - אני "נשמת שומשום", אהבתי את זה, אני רק רוצה, כמובן, עם הקמח הנכון לחוות. והתמונות פשוט איומות - זה היה הכרחי, לא רק שהמצלמה הייתה למטה, אלא גם הנורה במטבח נשרפה. בפעם הראשונה שיש לי פנצ'ר כזה. בקיצור, אתה צריך לקחת 2.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם