איך להשיג קרום שחור?

איך להשיג קרום שחור? לחם בורודינו מתברר, עולה כמו שצריך, אך הקרום חיוור מלמעלה, ובחנות בורודינו הוא שחור ומר, שרבים אוהבים אותו. מי יודע לפתור את הבעיה? תודה מראש

איך להשיג קרום שחור? לחם בורודינו מתברר, עולה כמו שצריך, אך הקרום חיוור מלמעלה, ובחנות בורודינו הוא שחור ומר, שרבים אוהבים אותו. מי יודע לפתור את הבעיה? תודה מראש

באופן דומה, אני חושב שאין שום דרך - קרום שחור קלאסי מופיע בהשפעת טמפרטורה גבוהה - הוא גם נשרף. וכפי שהתברר, היא שנותנת את הריח האופייני של לחם.

וזה צריך 200-220 מעלות. התנור לא יוכל.

יש לי לחם באותו צבע, למעלה ולמטה. ואם תשמנו אותו לפני האפייה, הוא יהיה כהה עוד יותר והקרום מבריק. אבל לא שרוף. למה צריך קרום שרוף? לדוגמא, כשאני רואה שחור עם קרום שחור בחנויות, אני נחרד (למרות שאני לא צריך את זה, אני אוכל את עצמי).

לאחר האפייה (אם אתם באמת זקוקים לקרום שחור), תוכלו לשים את הכיכר למספר דקות מתחת לגריל בכיריים הגז / החשמלי.

אתה יכול לשים אותו מתחת לתנור הגריל במיקרוגל (לעתים רחוקות אני עושה זאת).

בכל מקרה, עליכם להיזהר מאוד - ניתן לקרוך את הקרום תוך שניות ספורות.

לאחר האפייה (אם אתם באמת זקוקים לקרום שחור), תוכלו לשים את הכיכר למספר דקות מתחת לגריל בכיריים הגז / החשמלי.

אתה יכול לשים אותו מתחת לתנור הגריל במיקרוגל (לעתים רחוקות אני עושה זאת).

בכל מקרה, עליכם להיזהר מאוד - ניתן לקרוך את הקרום תוך שניות ספורות.

שום דבר בכלל אין לי גריל כי זה לא נחוץ. וזה לא ספורטיבי.

נ.ב: כאן חבר שאל לפני יום, מדוע HP עדיפה על מיקרוגל עם גריל לאפיית לחם. לא מצאתי מה לומר - כי אני לא יודע
חבר של אותם אנשים שקונים טלוויזיה בלוויין וטלוויזיות מבלי להסתכל במחיר, אך מחשבים את עלות הלחם

יש לי לחם באותו צבע, למעלה ולמטה. ואם תשמנו אותו לפני האפייה, הוא יהיה כהה עוד יותר והקרום מבריק. אבל לא שרוף. למה צריך קרום שרוף? לדוגמא, כשאני רואה שחור עם קרום שחור בחנויות, אני נחרד (למרות שאני לא צריך את זה, אני אוכל את עצמי).

לנה, טוב שוב 25.
ואז איך זה מריח. כמו שזה אמור להיות. ויש אנשים שאוכלים את זה, אימה, נכון?

כמובן שאימה, יש קרום שרוף. אבל במאפייה, זה (הקרום הזה נשרף) שוב לא יריח כמו שצריך. יש שתי יציאות (אתה יכול להשתמש בו ככניסה) או מתחת לגריל או שיש כזה.
הו חבר'ה, טוב, אתם יכולים להשתגע.

כמובן שאימה, יש קרום שרוף. אבל במאפייה, זה (הקרום הזה נשרף) שוב לא יריח כמו שצריך. יש שתי יציאות (אתה יכול להשתמש בו ככניסה) או מתחת לגריל או שיש כזה.
הו חבר'ה, טוב, אתם יכולים להשתגע.

לן, למה להשתגע ... זה בסדר לרצות להשיג מוצר בהתאמה אישית במקום מוצר ייצור בשביל זה ו- HP

כמובן שאימה, יש קרום שרוף. אבל במאפייה זה (הקרום הזה נשרף) לא יריח שוב את הדרך הנכונה. יש שתי יציאות (אתה יכול להשתמש בו ככניסה) או מתחת לגריל או שיש כזה.
הו חבר'ה, טוב, אתם יכולים להשתגע.

בפנסוניק הסבירו לי שהקרום היה מטוגן, אתה צריך כשהתנור רק מתחיל לאפות לחם, לפתוח את המכסה ולשמן את הקרום במברשת:
חלב 1
2 ביצים טרופות
3-במאפיות הוא משומן בשמן חמניות.
לחם עם אבקת חלב או מעט יותר סוכר או ביצה יהיה קרום מטוגן יותר.

בפנסוניק הסבירו לי שהקרום היה מטוגן, אתה צריך כשהתנור רק מתחיל לאפות לחם, לפתוח את המכסה ולשמן את הקרום במברשת:
חלב 1
ביצה 2 טרופה
3-במאפיות הוא משומן בשמן חמניות.
לחם עם אבקת חלב או מעט יותר סוכר או ביצה יהיה קרום מטוגן יותר.

הביצה לא מייצרת את הצבע הזה. החלב אמור לעבוד - הוא הופך לחום.
שמן לא עובד - הטמפרטורה נמוכה מדי.

לחם עם אבקת חלב או מעט יותר סוכר או ביצה יהיה קרום מטוגן יותר.

עשיתי ניסויים בנושא זה ואני יכול לומר בוודאות שמדובר באבקת חלב שמעניקה צבע כהה לקרום, וככל שהחלב יותר כהה.

עשיתי ניסויים בנושא זה ואני יכול לומר בוודאות שמדובר באבקת חלב שמעניקה צבע כהה לקרום, וככל שהחלב יותר כהה.

שכחתי לומר שאנחנו מדברים על לחם חיטה, ולא על שיפון. לא עשיתי ניסויים כאלה עם שיפון.

קנינו יצרנית לחמים של הרמוני 2149. אין דרך להשיג לחם אפוי רגיל. סטרג'וס פועל לפי כל הכללים, ההוראות והמתכונים. אבל תמיד על גבי הלחם נשאר גמור.
תעזור בבקשה, מה הבעיה? מה אני עושה לא נכון?

הגדר את מצב הקרום לכהה או איך שלא תקרא לזה. אם זה נעשה, נותר לסגור את החלון בנייר כסף. זה עזר לבעלי דגמים מסוימים.

שתי הכיפה אינן נוצרות. חלקו העליון של הלחם ישר לחלוטין.
מצב הקרום מוגדר לכהה. לא עוזר.

לאיזה חלון אתה מתכוון לכסות בנייר כסף?

אולי המתכונים שלי לא נכונים.

מתכון בשימוש:
1.1.5 כפית רַעַד
2.500 גרם. קמח
3.1.5 כפית. מלח
4.1.5 כפות. l. סוכר
5.1.5 כפות. l. חַמָנִית. שמן
6.330 מ"ל מים

HP: הרמוניה 2149

תעזור בבקשה, מה הבעיה? מה אני עושה לא נכון?

תגיד לי, האם אתה שוקל את הקמח או מודד אותו בכוס? יש לשקול קמח.

אני משתמש בכוסות מדידה של HP.

לא כל כך חשוב אם הקמח נשקל או נמדד בכוס מדידה. היחס הנכון בין קמח לנוזל חשוב. קרא את חומרי הפורום, למשל,
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0

לאיזה חלון אתה מתכוון לכסות בנייר כסף?

חלון להכנת לחם מבפנים. אם לשפוט לפי התמונה של מכונת הלחם שלך, יש עליה חלון צפייה.

אני משתמש בכוסות מדידה של HP.

על מנת להבין את השגיאה, כתוב, 500 גרם קמח הוא כמה כוסות? ומה נפח הכוס שלך במ"ל?

כבר ספרתי בדרכי שלי - קחו 550 גרם קמח, והכל יסתדר. אני ממליץ לשקול, לא בכוס, הלחות שונה. אני יכול לבדוק או לשנות כל מתכון.

האם כל השאר נשארים?

אז המתכון צריך להיות כך:

1.1.5 כפית רַעַד
2.550 גרם. קמח
3.1.5 כפית. מלח
4.1.5 כפות. l. סוכר
5.1.5 כפות. l. חַמָנִית. שמן
6.330 מ"ל מים

אתמול השתמשתי במתכון זה:
(https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mid=99999999&topic=4459.0)

שמרים 1.75 כפית
קמח חיטה 450 גרם.
סולת 50 גרם.
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות l.
שמן צמחי 40 גרם.
מים 280 מ"ל.

לחם רגיל התברר.
אבל, בכל זאת, הכיפה לא נוצרת שוב. חלקו העליון של הלחם ישר למדי ולא אפוי.

1. כן, קמח 550, השאר זהה
2. האם השמרים טריים? בכל מקרה, בדוק אם יש 500 גרם לחוצים. קמח ~ 9 גרם. אני ממיס מעט סוכר במים חמים, ומחכה שהרעש יתחיל. וגם נסה קודם את הנוזל, אחר כך קמח ואז סוכר ומלח בפינות בנפרד (כמו בהוראות שלי)
3. הכל מראש לחדר או להתחמם
4. סוכר בשני המתכונים, אין ליטול כף וחצי.

אתמול השתמשתי שוב במתכון (השני) הזה. הפעם הלחם התגלה כרגיל והכיפה הייתה רגילה. אבל, החלק העליון של הלחם עדיין לבן. "גם קרום כהה לא עוזר. בבקשה תגיד לי מה יכולה להיות הסיבה לכך?"

לבן למעלה "חיפוש" בפורום, לחץ - ייתן מידע רב, נושא פרוץ. בקיצור, זה טכני בלבד, כך מייצרים את המודל הזה. בכיריים מסוימות, הבורג מהודק, מה שמייצר פער לחיישן התרמי. החלון סגור בנייר כסף מבפנים. למאפה יהיה קרום כהה בגלל הסוכר והחלב. בכיריים שלי החלק העליון מתגלה כקל יותר, אני כבר לא שם לב. לְנַסוֹת אלה או פטיש!

הסיבה לחלק העליון הלבן של הלחם היא הטמפרטורה הלא אחידה בתוך מכונת הלחם. ככל הנראה, הנכס הוא מאפיין של מודל זה.

הדק את הבורג - מה זה? איפה, מה ואיך להדק?

אם אתה יודע איך ללכת באינטרנט, אנא לפני שאתה שואל שאלה, חפש באותו פורום ואז נעזור לך. ואז אתה קצת לא פורמלי, תסלח לי. אתה צריך לעזור למי ששוחה לחוף! המשמעות היא שהוא עצמו מבצע פעולות אקטיביות. אנחנו מחכים לשאלות אמיתיות!