ארוחת צהריים לאהובכם

קטגוריה: מטבח חגיגי

רכיבים
אורז	0.5 ק"ג
כבד עוף	300 גרם
בטן עוף	300 גרם
פלפלים ירוקים מתוקים	2 יח '
גבעול סלרי	3 יח '
נוּרָה	2 בינוני
חמאה	100 גרם
שום	4 ציפורן
פטרוזיליה	חצי חבורה
תבלינים, מלח	טַעַם

שיטת בישול

אז: בואו נבשל לארוחת הצהריים
אורז מלוכלך
באופן קפדני, המנה הזו טובה מאוד וישנה מאוד, במובן שהיא הומצאה מזמן. היא הומצאה במדינת לואיזיאנה שבצפון אמריקה על ידי צאצאי האינדיאנים, העבדים האפריקאים והצרפתים שהושבו שם מקנדה כתוצאה ממלחמת שבע השנים. באזורים אלה של העולם נולד המטבח ה"קייג'ון "המקסים, שקלט את כל המיטב מההורים והועשר במתנות הטבע שמסביב. ובטבע אתה יכול למצוא שם הרבה, עד לתנין, אבל בהחלט לא קורה שם לעשות בלי אורז ופלפל חריף. עם זאת, המנה של היום שלנו לא תהיה חריפה במיוחד, אבל היא צריכה להיות ריחנית ויוצאת דופן במראה. בלואיזיאנה הוא נמצא במסעדות יקרות ברובע הצרפתי של ניו אורלינס ובבתי קפה בצד הדרך בתחנות דלק. ישנן עשרות, אם לא מאות אפשרויות של מתכונים, וכל מחבר טוען שהוא יודע את האמת. ננסה גם להשתמש במגוון המוצרים הקיימים בצפון מערב רוסיה.
ראשית, הגדרנו את המרק לבישול מכל מה שנשאר לאחר חיתוך העוף. בעיר המפוארת שלנו, סנט פטרסבורג, אינך יכול להוציא כסף על ציפור שלמה, אלא לקנות בטן עוף, כבד, צוואר, לבבות וכו '. סביר להניח שיש הזדמנות כזו במקומות מגורים אחרים של חברי הפורום , כך שהמנה עשויה להתגלות כתקציבית למדי ...
יוצקים שני ליטר מים לסיר וזורקים את שאריות העוף. אני חוזר ואומר שכל דבר יכול להיכלל במושג זה, אך הכבד חייב להיות נוכח. למרק העתידי מוסיפים כף ממה שמכונה "תערובת התיבול של קג'ון" במולדת המנה, כלומר תערובת המורכבת מ
- פפריקה - 2.5 חלקים
- מלח - 2 חלקים
- אבקת שום - 2 חלקים
- פלפל שחור גרוס טרי - חלק אחד
- אבקת בצל - חלק אחד
- פלפל קאיין - חלק אחד
- אורגנו - חלק אחד
- טימין - חלק אחד
לדעת את הרכב השיקוי הזה, אתה יכול לאסוף בהצלחה את הרכיבים הדרושים מארסנל משלך.
המרק מבושל במשך כ- 30 דקות, תוך זכירה להסרת הקצף.
מסירים את התבנית מהאש ומצננים. מוציאים את החלקים המבושלים של העוף לשעבר וקוצצים דק, ומפרידים את הבשר לעצמות. הכניסו חזרה לבשר, כבד וכו 'לסיר והניחו בצד לזמן מה.
ממיסים את החמאה במחבת עמוקה ומטגנים בה את האורז עד להשחמה תוך ערבוב מתמיד, כמובן. לאחר מכן הוסיפו לאורז את מה שמכונה באופן מסורתי "טריג'ני הקאג'ון" והוא מרכיב הכרחי כמעט בכל המאכלים הקריאוליים: בצל, סלרי ופלפלים, קצוצים בעבר.
🔗
מוסיפים גם שום כתוש ופטרוזיליה קצוצה דק, ואז מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שקוף.
🔗
מחממים סיר ציר עוף ומכניסים לתוכו את האורז המתובל. מפלס הנוזל בסיר צריך להיות 2-2.5 ס"מ מעל מפלס האורז; הוסיפו מים רותחים אם לא מספיק מרק. הוסיפו שתי כפות נוספות של תערובת קייג'ון ותבשלו על אש בינונית עד שכל הנוזלים התבשלו ובעבעו על פני האורז. מערבבים היטב את החליטה, מכסים את הסיר היטב, מורידים את האש לנמוך ומבשלים 25 דקות נוספות. לאחר מכן כבה את מקור החום ותן למזון לעמוד 10-15 דקות עם מכסה סגור. פתח את המכסה ומערבב הכל שוב ביסודיות. חלקו את האורז לקערות והקפידו להניח חלק מהבצלים הכבושים בצד שבישלתם בזמן שהמנה הייתה ספוגה במשך 15 הדקות האחרונות. פשוט חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מעט מלח, פלפל שחור וחומץ.
לבריאותך!

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

שעה 30 דקות

מטבח לאומי

cajun

סוסליה

כמה מעניין זה כתוב! קראתי את זה ממש בנשימה אחת .. אוי דופלטינמוש .... אני כל כך מכבד אותך .. אני כל כך מכבד אותך! אני כמעט אוהב (אני מתחבא במהירות מהנעלי ספורט של לוריק)

lunova-moskalenko

בראבו !!!!! ארוחת צהריים לאהובכם

דופלטה

ציטוט: סוסליה

כמה מעניין זה כתוב! קראתי את זה ממש בנשימה אחת .. אוי דופלטינמוש .... אני כל כך מכבד אותך .. אני כל כך מכבד אותך! אני כמעט אוהב (אני מתחבא במהירות מהנעלי ספורט של לוריק)

כבוד, כך שיהיה. אבל שום דבר יותר!

גאשה

ציטוט: דופלטה

כבוד, כך שיהיה. אבל שום דבר יותר!

ובכן מה לעשות ??? !!! טאדה - אני בלי רשות !!! בעל דופלטין, אני אוהב אותך עמוק בלהט !!! לא, טוב, אחרי יצירת המופת השלישית, אני כבר לא יכולה לשתוק !!! הלב פורץ מהחזה !!! ובכן זה הכרחי? !!! איזו הברה, איזו לימוד! איזה חוש הומור !!! ובכן, הכלים עצמם, כמובן, גם !!! לוריק, תעבור !!!

מאנה

שַׂמֵחַ! שמח כבר שלוש פעמים! ולא רק ולא כל כך מנה כמו הגשה בנשימה עצורה, אני מצפה להמשך התחרות, ואז לא רק לתענוגות התחרותיים

דופלטוצ'קה, ואני רוצה להביע את הערצתי אליך אחרי הכל, כולנו יודעים שזה הולם Mהוא עושה ארוחת ערב למען עצמו Fנשים

קלמיקובה

אני תומך בכל הדוברים! מותג - לבעל דופלט !!!!!

שורשון

בעל דופלטין
תחושה מענגת שאדם שנהנה מהחיים מתכונן!

* מושך את וורט מהצלחת

ציטוט: סוסליה

כמה מעניין זה כתוב! קראתי את זה ממש בנשימה אחת .. אוי דופלטינמוש .... אני כל כך מכבד אותך .. אני כל כך מכבד אותך! אני כמעט אוהב (אני מתחבא במהירות מהנעלי ספורט של לוריק)

אנחנו חייבים לקחת את נעלי הבית מלוריק. או להנחות על ידי המוטו: "טפקוף לא מספיק לכולם!" או בקצה, תוכלו להירשם לקורס כדור טניס שולחן ..

גַחְמָה

חבר'ה, התרשמתי שאתם עושים רק את מה שאתם מנסים להאכיל אחד את השני או את הדופלט של בעלך, ואז בעלה

שורשון

מרץ גם גורם לאנשים להרגיש קיטי

דופלטה

אה, דפפקי, אני רץ לקנות עם נעלי בית, שובל בכלל!

מלניושקה

אני מצטרף להתפעלות של כולם! אה, איזה גברים יש בעולם! במשפחה יש אהבה ואושר, והמולחן הגדול בהחלט יופיע בבית כל כך ידידותי.

מאנה

ציטוט: דופלטה

אה, דפפקי, אני רץ לקנות עם נעלי בית, שובל בכלל!

כאן אתה יכול להסתדר בלי נעלי בית. האיש הזה בהחלט הכריז על עצמו בפורום: הוא - דופליןבַּעַל... וכל השאר יכולים רק ללקק את שפתיהם

ציטוט: מלניושקה

במשפחה יש אהבה ואושר, והמולחן הגדול בהחלט יופיע בבית כל כך ידידותי.

אני תומך

שורשון

יש לי שאלה: האם יש במנה אורז לבן רגיל או אורז חום?

IRR

ציטוט: גאשה

ובכן מה לעשות ??? !!! טאדה - אני בלי רשות !!! בעל דופלטין, אני אוהב אותך עמוק בלהט !!! הלב פורץ מהחזה !!!

זו טכיקרדיה, בדחיפות 30 טיפות קורוולול.

טאניוליה

בעל דופלין, גדול! אני אוהב לקרוא אותך. לריסוצ'קה, יש לך משפחה מוכשרת. אני זוכר את הלחמניות של בתך. תודה.

גאשה

אני ממש רוצה עוד מנות וסיפורים מבעל מוכשר של אישה מוכשרת!

דופלטה

ובכל זאת, אני רוצה להחזיר למנה את השם האמיתי של המנה שנעלמה במהלך המתינות - Cajun Dirty Rice. בשם זה הוא ניסה באחת המסעדות בניו אורלינס. שם נרכשה גם כוס, שעמדה ליד המנה, כפי שמעידה הכתובת שעליה. נכון, אז זה היה מלא בלאדי מרי - בלאדי מרי.

🔗

ג'ִירָפָה

האם אתה יכול לדמיין אם יש יותר מפרס אחד וניתן למתכון? ובעלה של דופלין מקבל שלושה בישולים איטיים. אני מנסה לשכנע את בעלי, אבל אני מבין שאין שום סיכוי, אפילו לא רוח רפאים.

IRR

ציטוט: ג'ירפה