מוס שיש שוקולד

מוס שיש שוקולד

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קרם 10%	100 מ"ל
שוקולד מריר (90%)	100 גרם
ביצים	4 דברים
אבקת סוכר (או פרוקטוז)	100 גרם
ונילין	קורט 1
מלח	קורט 1
חומצת לימון	קורט 1

שיטת בישול

• מחממים את השמנת לרתיחה. ממיסים את השוקולד הקצוץ בשמנת חמה, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
• 
• הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
• 
• מוסיפים ~ 1/3 אבקת סוכר, ונילין לחלמונים, מקציפים עד לקבלת צבע לבן;
• 
• מערבבים עם שוקולד מומס, מקציפים מעט.
• 
• מוסיפים חלב וחומצת לימון לחלבונים, מקציפים עד לקבלת קצף חזק;
• 
• מוסיפים את יתרת אבקת הסוכר בחלקים (עד שמתיקות לטעמכם) ומקציפים עד שהוא מתמוסס והחלבונים מקבלים ברק.
• 
• מוסיפים 1/3 מחלבוני הביצה המוקצפת לקרם השוקולד תוך ערבוב עדין אך ביסודיות.
• 
• מוסיפים 1/3 מהחלבונים שוב ומערבבים בעדינות מלמטה למעלה, מסובבים את התבנית במעגל.
• 
• מוסיפים את שאר החלבונים, מבלי ללוש את המסה עד להומוגניות לחלוטין, כדי להעניק למוס אפקט שיש. תנו ל"חוטים "של חלבון ושמנת השוקולד להישאר ללא שינוי.
• 
• מכניסים את המוס המוגמר לקערות ומכניסים לקור למספר שעות או למשך הלילה.

המנה מיועדת ל

4-5 מנות (תלוי בגודל הקערות)

זמן ההכנה:

20 דקות + קירור

הערה

אני ממליץ להגיש את המוס עם קפה ללא סוכר. קינוח נעים מאוד לשטוף עם לגימה של קפה חזק ארומטי.
בתיאבון!

מתכונים דומים

מוס בווארי וניל (Larchik79)

מוס כבד עוף (פטה) (מנהל)

מוס פירות "שמש כתומה" במולטי-בלנדר של Profi Cook (מנהל)

איזה טעים !!!

איזה טעים !!!

לְהַסכִּים!
ועקביות אוורירית מאוד!

היום החלטתי להכין את המוס הזה. אני מאוד אוהב את הקינוחים האלה, אבל מעולם לא עשיתי את זה. יש לי קשר קצת מתוח עם חלבונים, איכשהו הם לא רוצים להרביץ לי ... שמתי את המוס במקרר להתקרר, מחר אדווח על התוצאה. אהבתי את הצורה הנוזלית עד כה. אבל אני תוהה: איך זה ייצא משוקולד חלב? אני לא ממש אוהב שוקולד מריר.

ארקה! המוס פשוט נפלא!

פרחים בשבילך! חג שמח!

היום החלטתי להכין את המוס הזה. אני מאוד אוהב את הקינוחים האלה, אבל מעולם לא עשיתי את זה. יש לי קשר קצת מתוח עם חלבונים, איכשהו הם לא רוצים להרביץ לי ... שמתי את המוס במקרר כדי להתקרר, מחר אדווח על התוצאה. אהבתי את הצורה הנוזלית עד כה. אבל אני תוהה: איך זה ייצא משוקולד חלב? אני לא ממש אוהב שוקולד מריר.

פלקסיה, רק נסה לנצח את זה עוד קצת זמן, כנראה שאין לך מספיק סבלנות. אם הסנאים מחליקים בקלות יחסית לקערה עצמה, יש עוד עבודה לעשות. נכין אותם! ואז מה הם מרשים לעצמם!
בנוגע לשימוש בשוקולד חלב אפשר כמובן לנסות, אך תצטרכו לקחת כמות כפולה, אחרת הטעם בקושי מורגש.

ארקה! המוס פשוט נפלא!
פרחים בשבילך! חג שמח!

תודה רבה לך, צליין! הֲדָדִית!
חיוכים, פרחים, אביב בנשמה!

יצא טעים. אני אעשה את זה לעיתים קרובות, רק שאשים פחות סוכר, זה יצא מתוק מאוד. תודה על המתכון.

יצא טעים. אני אעשה את זה לעיתים קרובות, רק שאשים פחות סוכר, זה יצא מתוק מאוד. תודה על המתכון.

שמח שאהבת!
זה נראה לי גם מתוק, כל מה שהוא יותר מ -2 כפות כבר מתוק בעיניי, אבל עבור רבים הנורמה הזו טובה

תודה רבה על המתכון !!!!!!!!! טעים מאוד, נימוח, אוורירי, שוקולד מאוד !!!!!!!! כשעשיתי את זה למבוגרים, שפכתי כף ברנדי לשוקולד המומס - ריח שאי אפשר לתאר, במקום שמנת לקחתי חלב ביתי. זה פשוט אגדה עם קפה חזק !!!!!!!!!

תודה רבה על המתכון !!!!!!!!! טעים מאוד, נימוח, אוורירי, שוקולד מאוד !!!!!!!! כשעשיתי את זה למבוגרים שפכתי כף ברנדי לשוקולד המומס - ריח שאי אפשר לתאר, במקום שמנת לקחתי חלב ביתי. זה פשוט אגדה עם קפה חזק !!!!!!!!!

אירה, תודה, זה נחמד שהמתכון היה שימושי!
קוניאק בהחלט טוב יותר! אני מציע, למי שלא אוהב ממתקים, להחליף את כל הסוכר במתכון בקוניאק!

כך התגעגעתי לקסם כזה? אני יושב ומלקק את שפתיי. סוּפֶּר!!!

כך התגעגעתי לקסם כזה? אני יושב ומלקק את שפתיי. סוּפֶּר!!!

אין צורך לשבת! לך תתארגן! לפני שתספיקו למצמץ עין, זה יתקרר!

אני לא יכול! ביצים - אפס. יביא רק מחר

אני לא יכול! ביצים - אפס. יביא רק מחר

אני מכין מוס עם מתכון אחר. ללא ביצים או אבקת סוכר. זה יוצא נקבובי (אוורירי) וגם טעים מאוד.

150 גרם. שוקולד לא פחות מ -50% קקאו
200 מ"ל. קרם 33%
60 מ"ל משקאות חריפים או קוניאק (אני פשוט מוזג כמה כפות)

ממיסים במיקרוגל, מצננים מעט ומקציפים. יוצקים לתבניות, כוסות (רצוי שקופות, ואז להיראות) ולמקרר. שלוש שעות ו
תמונות ומחברים מכאן: 🔗

אני מכין מוס עם מתכון אחר ...
150 גרם. שוקולד לא פחות מ -50% קקאו
200 מ"ל. קרם 33%
60 מ"ל משקאות חריפים או קוניאק (אני פשוט מוזג כמה כפות)

נטקה, כפי שאני מבין אותך! הייתי אוכל קצפת בעצמי בכף גדולה ללא שום מוס ובצורתו הטהורה!
אבל עבור אהובי, ולכן עבור עצמי, אני מכינה מנות כבר זמן רב על העיקרון של "פחות קלוריות בלי לוותר על הטעם".
באופן כללי, אני נמנע משמנת כבדה ושוקולד קקאו נמוך.

ואני ממליץ לשים את המתכון שלך כנושא נפרד, מגיע לו!

הבאתי דוח ותודה ענקית על המתכון! התוצאה היא מוס עדין וקליל מאוד.
מוגש בהמלצתכם עם קפה - הרמוני מאוד.

מרישקה! איזה תבניות יפות יש לך! אתה בטח אופה בהם קרם ברולה? ..
תודה על דיווח הצילום! נאה!
שמח שאהבת!

האם הבנתי נכון - חלמונים ולבנים גולמיים?

האם הבנתי נכון - חלמונים ולבנים גולמיים?

הכל מדויק.
AlenaT, בעת רכישת ביצים, בחרו את הטריות ביותר, תוך 3 ימים מרגע האריזה

נט, תודה שהזכרת לי את הקרם. הרבה זמן לא עשיתי את זה, אבל אז מיד רציתי.
התבניות די נוחות ובעיקר רב תכליתיות. אבל אני רוצה שיהיה לי עט - וכולם לא נתקלים בכאלה.

נט, תודה שהזכרת לי את הקרם. הרבה זמן לא עשיתי את זה, אבל אז מיד רציתי.
התבניות די נוחות ובעיקר רב תכליתיות. אבל אני רוצה שיהיה לי עט - וכולם לא נתקלים בכאלה.

זה הקינוח האהוב עלי
לעשות את זה בעצמי
בכל מקום שהם עושים, אני טועם

גם אני אוהב את זה.

טוב, בואו לפחות נסתכל

התמונה הזו לא שלי

וואו! יופי ובכן, תגרום לך לעשות את זה!

[ארקה]

היום הכנתי מוס נוסף Vkusnotischschaaaa! הלבנים הוכו בהצלחה, מנות גדולות התבררו. אבקת סוכר לשים 5 כפות. ל ', בפעם הבאה שאשים עוד פחות, אתאים את המתכון לטעמי. מעט קוניאק ניתז בשוקולד.
מוזג לעצמי כוס קפה בלי סוכר, תופס כפית מוס, אני מרגיש כמו גברת בקאן (אני מניח)
ארקה, אתה, למרשם.

שמתי חלק קטן מהמוס במקפיא, התברר שזו גלידת שוקולד.

פלקסיה! כל הכבוד! הרעיון נהדר - הקפיאו! ומוס וגלידה - שניים באחד

אנא תגיד לי אם הביצים גולמיות במוס? נכונה? אתה לא יכול לאכול אותם גולמיים, נכון?

[לודמילה!]

אתה לא יכול לאכול אותם גולמיים, נכון?

לודמילה! למה לא? משהו שלא זכור לי לאחרונה דיווחים על מגיפת הסלמונלוזיס ברוסיה ... מספיק לשטוף את הביצים בעזרת מברשת וסבון, ולמעשה תוכלו להשתמש בה בבטחה ... שתיתי ביצים גולמיות שנים רבות ואני בחיים. והיצרנים עוקבים כעת מקרוב אחר איכות המוצרים שלהם. אבל, כמובן, כמו תמיד, עליכם להחליט.

נכון, אין מה להוסיף