פנקוטה עגבניות

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
עגבניות טריות	3 יח '
גמבה	מחשב אחד
צ'ילי	מחשב אחד
בצל ירוק	0.5 צרור
קרם 10% שומן	400 מ"ל
סוכר חום	30 גרם
כּוּרכּוּם	כפית אחת
שמן זית	1 כף
חומץ בלסמי	0.5 שעות ל '
מלח פלפל	טַעַם
רוטב צ'ילי חריף או צ'ילי טחון	טַעַם
ג'לי לעוגות (לבן)	2 עמ '
עגבנייה	6-8 יח '

שיטת בישול

1. צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את הקליפה, חוצים לשניים ומסירים את הזרעים.
מניחים שתיים משלוש העגבניות בתבנית אפייה קטנה מרופדת בנייר אפייה. מתבלים במלח, פלפל, מפזרים סוכר חום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.
2. קוצצים דק את הבצל הירוק ואת העגבנייה שנותרה, מוסיפים פלפלים ופלפלי צ'ילי קצוצים דק (הפלפלים הקצוצים צריכים להיות 1/5 מהבצל והעגבנייה הקצוצה). מתבלים במלח, כורכום, שמן זית וחומץ בלסמי. מערבבים בעדינות ומסדרים בקערות.
3. הוציאו את העגבניות מהתנור (בתקופה זו הן מעט קרנליות), מרסקו והוסיפו רוטב צ'ילי (או סתם צ'ילי יבש טחון דק) לפירה שנוצר.
4. מרתיחים את השמנת, משלבים עם מחית עגבניות. מוסיפים את הג'לי המדולל לפי ההוראות על האריזה ומרתיחים הכל יחד למשך כמה דקות. מצננים מעט (הג'לי הזה מתקשה מהר מאוד ומפחית משמעותית את זמן הבישול) וכף לקערות עם סלט. מכניסים למקרר להתמצקות. מקשטים בעגבניות שרי ועירית.
לשם כך חותכים את נוצת הבצל לרצועות באורך של 2-3 ס"מ, חותכים צד אחד דק ומכניסים למי קרח. לאחר מספר שניות קצוות החיתוך יתכרבלו בצורה של "כפות ידיים". ואז קוצצים את העגבנייה על שיפוד ומניחים "דקל" מעל.

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

זמן ההכנה:

30 דקות + שעה

הערה

מתאבן זה מוכן די מהר ואינו קשה כלל. וזה יוצא טעים להפליא! מתובל למדי, קליל וארומטי.
מבשלים באהבה ובתאבון!

ארקה

אני נכנס, והנה זה!
מסתבר שמדובר במעין "קרמל קרם", בתחתיתו "קרמל". סוּפֶּר! אני אוהבת גם את פאנה קוטה (כמו קרם ברולה)
האם הרוטב צריך להיות חתיכות קטנות או שאפשר גם למעוך אותו?

ומה זה ג'לי לבן? האם זה רק ג'לטין? או איך להחליף אותו?

לְהִתְפַּתֵל

🔗

אני משתמש בג'לטין הזה, או (כמעט תמיד) בג'לי הזה לעוגות. אתה יכול למצוא אותו כמעט בכל המרכולים.
ישנם שני סוגים של זה - בשקיות אדומות ובכחול. אתה צריך את זה בכחול, זה מראה פאי אפרסק. יש לי רק מגניב, וצילמתי אותו.

ארקה

אתה תמים, אין לנו את הרופא שלך! הבאתי לעצמי אבקת אפייה של המותג הזה מפולין, אבל לא הייתי מודע לשאר ...
טוויסטי, מה הטעם של ג'לי לבן טהור? חלבי, מעט מתוק או מה?

לְהִתְפַּתֵל

ארוצ'קה, זה חסר טעם. מיועד להקפאה מהירה של עוגות פירות טריות, אך במהותן תכליתי. ניסיתי את זה על בשר ודגים - זה נהדר.
במקרים רבים, יש להפוך את הג'לי. אז אתה צריך לקחת אגר (וזה נתקל שונה ולעיתים נכשל ברגע המכריע ביותר). אז עשיתי ניסוי עם הג'לי הזה.

ארקה

בהצלחה לך!
ובכן, אנסה את זה כמו שהוא
ואם אתה לא מקבל את זה, אז איך לשתות
תן את הפרטים! איך הרופא שלך מתכונן שם?
כמה נוזלים אתה צריך? עלינו לשמור על עוצמת הקול

לְהִתְפַּתֵל

כנראה ניסחתי את זה קצת לא בסדר. טעם הג'לי ניתן על ידי המוצר שעליו מכינים אותו - מחית מיץ, פירות או ירקות, מרק, יין.בנוסף או סוכר או תבלינים.

לְהִתְפַּתֵל

סליחה, הייתה איזושהי תקלה במחשב, חצי מההודעה נעלמה ואני אבוד.
הנפח נשאר זהה. משרים ג'לטין לנפיחות, כרגיל (שמונה גרם אמורים להספיק). מרתיחים את השמנת ומשלבים עם פירה. אנו מכניסים ג'לטין ומחממים עד להמסה מלאה, ללא רתיחה.
הכל אמור להסתדר - זה כבר תלוי באיכות הג'לטין.
נ.ב. עדיף להגיש מיד לאחר ההתייצבות, כדי שהסלט בשכבה התחתונה לא "יטפטף".

ארקה

נחשו מי לא ישן אתמול בלילה, פנל קוטה מפוסל? ..

לְהִתְפַּתֵל

בֶּאֱמֶת? ואיך הרשמים שלך?

ארקה

ציטוט: טוויסט

בֶּאֱמֶת? ואיך הרשמים שלך?

ניסיתי משהו שעוד לא היה מעובה, עצרתי קצת וחשבתי לשתות אותו כמו קוקטייל
בום בקרוב לנסות!

לְהִתְפַּתֵל

אז אנחנו מחכים, אדוני ...

ארקה

מרין !!!!!!!! זה שיר!
ייכנס בחוזקה לחיינו!
מאוד פאנקוטנו !!!

אני אביא את התצלום מחר או ראשון. היום חיממתי אותו במים חמים כדי שהוא יגלוש מהתבנית לצלחת ויחשף יתר על המידה, הוא נמס מעט, כך שהתצלום לא יהיה מוצלח
אבל מחר אתייחס לאחד מחברינו בפורום, אז אשתדל לצלם כצפוי, כדי שלא תתביישו בי

לְהִתְפַּתֵל

ארוצ'קה, שמש! אני מאוד מאוד שמחה שאהבתם את זה!

ארקה

ציטוט: טוויסט