סלק חם עם סופגניות

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: אוקראיני
סלק חם עם סופגניות

רכיבים

חתיכת חזיר על העצם 750 גרם.
סלק (מרתיחים או אופים בתנור), מקלפים וחותכים לחתיכות 500 גרם.
בצל בינוני (חתוך אחד לחתיכות) 2
כותש שום) 4-5 שיניים
שמן צמחי 4-5 רח ' l.
רסק עגבניות 3 כפות. l.
פלפל אדום (חתוך לגושים) 200 גרם.
רוטב לימון או מיץ מ 1.5 לימון 50 מ"ל
שעועית אדומה 200 גרם.
תפוחי אדמה בגודל בינוני (קלופים וחתוכים לפרוסות) 5-6 יח '.
מלח. גרגרי פלפל. פלפל שחור טחון. סלרי. שָׁמִיר. פטרוזיליה. עלה דפנה
לסופגניות:
שמנת חמוצה 18% 200 גרם.
מים חמים 100 מ"ל.
שמרים יבשים כפית אחת
סוכר כפית אחת עם שקופית
מלח כפית אחת לא גמור
שמן צמחי 30 מ"ל
קמח - הבצק צריך להיות רך מאוד ולא להיצמד לידיים שלך (יש לנו קמחים שונים, אז הונחו על ידי הקמח שלכם!) כ 500 גרם
ביצה 1
חלמון + כמה טיפות מי קרח לשימון
לרוטב שום:
ראש שום, מקלפים ומגרדים על פומפיית גזר
שמן צמחי (עדיף ארומטי) 50 מ"ל
מים 100 מ"ל.
פטרוזיליה 1 כף. l.
מלח, פלפל שחור מהטחנה לפי הטעם

שיטת בישול

  • היא בישלה את הסלק והסופגניות בעצמה, אך באהבה רבה לאהוביה, אליכם, תושבים יקרים באתר אחד, וכמובן, למופלא והייחודי - CUISINE UKRAINIAN!
  • שורש סלק:
  • מרתיחים את המרק על ידי הוספת בצל שלם קלוף ו 4-5 שיני שום.
  • במקביל למרק, קבענו לבשל בסיר נפרד, השעועית שהושרתה בעבר בן לילה, ושמרה על המים שבהם התבשל.
  • שוטפים את הסלק היטב ועוטפים אותם בנייר כסף בלי לקלף, אופים בתנור עד שהם רכים וקולפים (אני עושה זאת במים זורמים קרים זורמים, ואז מגררים על פומפיה גסה.
  • סלק חם עם סופגניות
  • מוציאים את הבצל והשום מהמרק, שמים את הבשר וחותכים לחתיכות.
  • מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים, לאחר 10 דקות, את השעועית יחד עם המרק בו התבשל ואת נתחי הבשר, מבשלים עוד כ -10 דקות.
  • מחממים שמן בסיר ומבשלים בתוכו בצל, שום ופלפל אדום.
  • לאחר 3-4 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומשהים עוד 5 דקות.
  • ואז הוסיפו סלק מגורר, מיץ לימון והבשלו במשך 10-15 דקות, זה יהיה רוטב לסלק.
  • סלק חם עם סופגניות
  • לאחר מכן הוסיפו רוטב למרק, הוא לא אמור לרתיחה, אלא להתבשל, הוסיפו את כל התבלינים, הוסיפו ירקות 2 דקות לפני סיום הבישול, ואחרי שהסירו את עלה הדפנה מהאש, תנו לו להחדיר. (אין לכסות את החם סלק עם מכסה, הוא יאבד את הצבע שלכם !!!)
  • סלק חם עם סופגניות
  • פמפושקי:
  • לדלל את השמנת החמוצה במים חמים, להוסיף שמן ולחמם ל- 30 מעלות צלזיוס.
  • מוסיפים שמרים, ביצה, סוכר, מלח ומערבבים היטב, מוסיפים בהדרגה קמח, ללוש בצק רך ולא דביק. משמנים קערה בחמאה, מניחים בתוכה את הבצק ומכסים את הקערה בניילון נצמד או מניחים בשקית. שים במקום חם למשך 40 דקות.
  • סלק חם עם סופגניות
  • ללוש את הבצק התואם.
  • סלק חם עם סופגניות
  • מחלקים ל -20 חתיכות ומעצבים את הסופגניות.
  • הניחו את הסופגניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • סלק חם עם סופגניות
  • השאירו להוכחה למשך 15-20 דקות במקום חם.
  • סלק חם עם סופגניות
  • לאחר מכן מברישים בחלמון ואופים בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות עד להזהבה.
  • סלק חם עם סופגניות
  • מכסים את הסופגניות המוגמרות במגבת ונותנים להם לנוח, מכסים ברוטב שום
  • סלק חם עם סופגניות
  • רוטב:
  • מערבבים את כל המרכיבים ונותנים לרוטב לשבת 20-30 דקות.
  • סלק חם עם סופגניות

המנה מיועדת ל

סיר 5 ליטר

הערה

סלק חם עם סופגניות

סלק חם עם סופגניות

ליידי דרייב
וואו, כמה זה נראה טעים וריחני!) הייתי אוכל) במיוחד סופגניות
natapit
תודה רבה לך!
ליובה 1955
איזה יופי! איזו קומבינציה!
natapit
תודה!
טרנדי
מעולם לא הייתי חושב שעם סלק תוכלו לבשל מרק אחר שאינו בורשט. והנה זה! צריך לנסות!
natapit
שניים באחד - טעים ובריא! תודה!
רוֹגַע
מתכון טוב! נכון, לא ברור מדוע החלטתם שזה בדיוק המטבח האוקראיני (ואפילו באותיות גדולות). אפילו השם "כאילו רומז" למקור האמיתי של המנה
natapit
רוֹגַע, אין רמזים, זו מנה אוקראינית גרידא! הלוואי שראיתי את ההערה הזו בעבר!
גרביץ '
natapit, נטליה, רק איזה סוג של נס ולא סלק! אני מעריץ את כל מה שקשור לסלק, שלא לדבר על בורשט וסלק! תודה מיוחדת על הסופגניות, עכשיו אדע את המתכון הנכון שלהם! עבודה רבה נעשתה בתכנון מתכון זה ותודה רבה על הסלק הנכון של האוקראיני עם סופגניות!
natapit
תמרה, ותודה לך! לבשל לבריאות!
אלנה_קמח
natapit, נטשההגעתי למרקים שלך
המתכון מדהים (כמו כל המתכונים שלך) הדבר היחיד, הכנתי גרסה צמחונית אבל זה כל כך טעים! זר טעמים יוצא דופן מאוד עבורנו, אבל בעלי ואני (הכי חשוב!) שמחים!
אני מקווה שאבשיל גם לסופגניות כשאקבל את העוזרת שלי ...
תודה רבה יקירי על המתכונים הנפלאים שלך.
והיא אפילו הביאה תמונה
סלק חם עם סופגניות
natapit
אלנה, אני שמח שאהבתי את המתכון! תודה על התמונה!
rtrc
יצא טעים מאוד. רק אני צריך להתחיל עוד בצק לסופגניות, אני רוצה חביות סייך)
תודה על המתכון
סלק חם עם סופגניות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם