קרפיון אפוי עם ירקות

קטגוריה: מנות דגים
קרפיון אפוי עם ירקות

רכיבים

קרפיון טרי 1.5-2.5 ק"ג
מיונז
קטשופ
בצל בצל
פלפל מתוק בולגרי
קישוא
עגבניות
שום
מלח פלפל
לימון
ירוקים - שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום ירוק
עשן נוזלי (אופציונלי) כפית אחת

שיטת בישול

  • פעם, לוחמים נודדים העלו דרך מעניינת מאוד לבשל דגים. הדג נאפה מתחת ל"מעיל פרווה "צמחי במכשיר מיוחד - קערת קוקטייל, בה הדג נאפה ועושן בו זמנית. עד היום משתמשים במנה זו דייגים בקזחסטן. בקיץ תוכלו לנסות להציג משהו דומה בארץ. אבל זה לא קיץ עכשיו, אז התנור יעשה.
  • הדג צריך להיות גדול ... הדייגים לוקחים דגים (בדרך כלל קרפיון) כשישה ק"ג. הייתה לי קרפיון במשקל 3200. בתנור, כצפוי, הוא לא יתאים, אז תחת האיום שנורה על ידי דייגים קזחים, קצצתי את ראש הדג !!! (ואז שמתי אותו על אותו נייר אפייה ליד הזנב)
  • שוטפים את הדג מבלי לקלף את הקשקשים, חותכים לאורך הגב לאורך הפגר. (אה, יורה שוב! הנוודים אכלו עם כפות בלי לחתוך את המנה למנות. רציתי קרום זהוב וצלחת נפרדת לכל אחד! אז ניקיתי את הקרפיון שלי מקשקשים ... אבל, כדי למנוע שריפת העור, ציפיתי מראש בשמנת חמוצה עבה ואפיתי על בד שאינו מקל) הסר את החלק הפנימי, הזימים, שוטף היטב מתחת למים זורמים.
  • קרפיון אפוי עם ירקות
  • קרפיון אפוי עם ירקות
  • שמים את הדג על תבנית עם נייר אפייה, מברישים עם קטשופ ומיונז. כדי להכין רשת אפשר למלא שקית ניילון במיונז ולייצר חור זעיר.
  • קרפיון אפוי עם ירקות
  • מכינים ירקות, שוטפים וקולפים. (סט הירקות למעיל פרווה יכול להיות שונה - חצילים, תפוחי אדמה חצי מבושלים, תפוחים ... הכל חתוך לעיגולים)
  • עשן נוזלי - כפית אחת - לדלל 2-3 כפות. l. מים, מפזרים את הדגים (לא ריססתי עשן ... אנחנו לא אוהבים את זה)
  • קוצצים פלפל, קישואים, בצל, עגבניות לטבעות, קוצצים 2-3 שיני שום ועשבי תיבול
  • להניח על הדג בשכבות - פלפלים, קישואים, עגבניות, בצל, למרוח רשת מיונז דקה.
  • קרפיון אפוי עם ירקות
  • עליון - מלח, מפזרים פלפל שחור (אופציונלי), שום קצוץ ועשבי תיבול.
  • קרפיון אפוי עם ירקות
  • על גבי הירוקים - רשת מיונז
  • קרפיון אפוי עם ירקות
  • מכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. למשך 1.5-2 שעות. משך הזמן תלוי בגודל הדג. אפיתי את הקרפיון שלי במשך שעתיים.
  • ובכן, כשהדג מוכן - מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים, יוצקים עם מיץ לימון, מקשטים עם טריזי לימון. אין צורך בקישוט!
  • קרפיון אפוי עם ירקות
  • קרפיון אפוי עם ירקות
  • קרפיון אפוי עם ירקות

הערה

מָקוֹר: 🔗

כאן תוכלו לקרוא על קערת הקוקטיילים:

🔗

והנה:

🔗

ארקה
גאשה, צבעוני מאוד!
כאילו לא קרפיון פרוזאי, אבל לפחות טווס אפוי!
כל כך טעים!
קובנוצ'קה
ישוע לא התפתה במדבר כמו שגשה עשתה לנו כאן
כלום, הצום יסתיים בקרוב ...
גאשה
תודה יקרים! טעים מאוד, פשוט מאוד וחגיגי! מבשלים !!!
אומלה
ועוד כמה שהתייפחו מעל קלונצה ... והנה זה !!!!!!
גאשה
כן ... אבל קלונג'י נוווו ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם