מוס סלמון

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
מוס סלמון

רכיבים

בשר סלמון מבושל (סלמון, פורל וכו ') 530-550 גרם.
מרק דגים 300 מ"ל
קרם 10% 200 מ"ל
ג'לטין 15 גרם
לימון גדול מחשב אחד.
מלח

שיטת בישול

  • יוצקים 50 מ"ל מהמרק על הג'לטין, נותנים לו להתנפח, מערבבים עם שארית המרק, מחממים (לא מרתיחים), מערבבים וממיסים את הג'לטין.
  • מסננים את המרק כך שהג'לטין הלא מומס לא ייכנס, מלח לפי הטעם, מצנן, יוצקים פנימה את מיץ הלימון הסחוט, מערבבים.
  • בבלנדר מחית את בשר הסלמון המבושל עם שמנת, מלח לפי הטעם ושילב עם המרק.
  • יוצקים לכלי מנה (קערות, כוסות, קערות) ומצננים לפחות שעתיים.
  • הגש צונן. ניתן לקשט בלימון, שרימפס, צלפים. ניתן לשים כף אפונה ירוקה מבושלת או תירס משומר בתבניות לפני המזיגה.
  • זה משתלב עם יין לבן יבש צונן.
  • בתיאבון!
  • נ.ב. הסר את כל השומנים מבשר הסלמון! אחרת, זה בהכרח ייתן טעם לוואי חריף לא נעים, ובמנה כל כך עדינה זה חסר תועלת.

המנה מיועדת ל

6-8 (תלוי בגודל מנות המנה)

הערה

מתכון זה הוא רק מתנה משמים לסילוק שאריות או שאריות בלתי ניתנות לציון מבישול מרק דגים, מרק דגים.
באופן אישי, הגעתי למתכון הזה דרך סטייקי סלמון. אני חותך את הדג לפילטים וכמובן שיש לי הרבה קישוטים, רכס, ראש, זנב. החלטתי לבשל מרק למרק דגים מכל זה. לאחר הבישול החלטתי לאסוף את כל הבשר מהעצמות, לזנב ולפרק את הראש. התברר שזו קערת בשר הגונה. וכך נולד המתכון.
מוס סלמון

עצה: זרקו באומץ את כל השומנים, אל תנסו לסיים אותו בכמות הנדרשת, אחרת יהיה ריח וריח של מטבח לא עילי כלל! אל תשכח את המוח (ג'לי שקוף) בעת ניתוח הראש. אבל אני לא ממליץ לשים בשר כהה, זה יכול להרוס את הצבע, הצבע האפור איכשהו נראה לא אכיל, אוי-אוי, קחי רק ורוד, לבן או שמנת.

זה נחמד כאשר מכמה שאריות שאתה לא יודע איפה לשים את זה, אתה מקבל מנה כל כך מעולה.
אז נסו זאת מדי פעם.

אלכסיי
זה טעים מאוד, והתצלום סופר!
ארקה
ציטוט: AlexeyK

זה טעים מאוד, והתצלום סופר!
אין מה לאכול בעיניים! אנחנו רצים במהירות למקרר, בוחנים את התוכן ומבינים ממה להכין את המוס
אלכסיי
אני בדרך!
לְהִתְפַּתֵל
ארוצ'קה, מוס נפלא! אני אוהב את הדברים האלה
ארקה
ציטוט: טוויסט

ארוצ'קה, מוס נפלא! אני אוהב את הדברים האלה
התברר שגם אני
natapit
ולמה באתי לכאן בלילה לחפש?!
ארקה
ציטוט: נטפיט

ולמה באתי לכאן בלילה לחפש?!
לספר לי את כל סודות הביסקוויטים? ..
natapit
ובכן, עלו על סירת הלימונים שלכם והפליגו אליי! : first_move: לתפוס את המוס בלבד
כפרי
ניסיתי את המתכון. הכל עבד די טוב. מלבד אחד. יצא קצת חמוץ.
גָדוֹל הלימון במתכון היה לדעתי עודף יתר. או אולי "בגדול" הבנתי את זה מילולית מדי. היו לי 460 גרם בשני הלימונים שקניתי.
ארקה
בן ארצי, עדיף מאוחר מאשר לעולם לא
לצערי לא ראיתי את ההודעה.
אני חושב שזה תלוי גם בטעם הלימון: חלק אפשר לאכול כמו תפוח, אבל מחלק זה מפחית את עצמות הלחיים.

במקרה זה, עדיף להיות מונחה על ידי הטעם, זה צריך להיות מורגש קַל חֲמִיצוּת. אפשר "לכבות" את הטעם של הדג בלבן או ורוד יבש, ולא בלימון.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם