Aveluk עם ליים ושום

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
מִטְבָּח: אַרְמֶנִי
Aveluk עם ליים ושום

רכיבים

אוולוק מיובש 200 גרם
שום ראש אחד
ליים מחשב אחד.
שמן זית 3 כפות. l.

שיטת בישול

  • אוולוק מיובש Aveluk עם ליים ושום ללא פיתול, יש להשרות 20 דקות במים חמים.
  • מרתיחים את אותם המים בהם הושרה האוולוק, הניחו את האוולוק ובשלו עד לבישול מלא; ואז שמים במסננת, מניחים להתקרר, לסחוט, לקצוץ דק.
  • שוטפים את הליים ביסודיות בעזרת מברשת, יוצקים מעל עם מים רותחים, חותכים את הקתיים, טוחנים בצ'ופר עם שום עד שהם דשנים. מערבבים אבלוק ומתבלים בשמן זית.

הערה

Aveluk הוא סוס.
בארמניה מנות העשויות מעלי חמציץ סוסים פופולריות מאוד. לא משתמשים בעלים טריים אלא מיובשים - במהלך הייבוש מתרחשת תסיסה והם רוכשים טעם נעים, והמרירות האופיינית נעלמת.
בישלתי אותו היום - הריח סביב הדירה - היה לו ריח של אחו! לא מזגתי את המרק, ליתי את הלחם ואת השאר לצנצנת - אעשה את חדר האדים באמבטיה עם המרק הזה!

ארקה
ובכן, היכן ניתן למצוא נס כזה?!
מריב, למה הפנים שלך השתנו כל כך הרבה? האם זו פעולה אוולוקית?
MariV
כן! על הפנים ... אתמול נסעתי לתערוכה של וולודיה ליובארוב במנש - קיבלתי השראה ...
Aveluk - ביתנים הופיעו בשווקים במוסקבה - מוצרים מארמניה - קניתי שם. ובאוגוסט אני אלך ואמשוך את העשב הזה באחו של אזור מוסקבה ואייבש אותו בבית המרחץ!
מקא
זה כל כך טעים!
בארמניה אפילו אוולוק מבושל תחילה ואז מטוגן בביצים. זה טעים מאוד וכך גם לגבי יוגורט (מאטסון).
אילונה
בנות, האם זה באמת חמציץ של סוסים שעשבנו בגינה? אתה יכול לאכול את זה ??? ומתי יש צורך לאסוף אותו, בכל עת או בעונה מסוימת?
MariV
כן, זה חומץ הסוס הנפוץ ביותר - כאשר ניתן לקצור אותו באקלים שלנו - עלינו להבהיר. אבל, אם לשפוט לפי הארמני, העלים חומים מעט, כנראה עד הסתיו הם נקצרו קרוב יותר.
יש לברר זאת עם תושבי ארמניה.
אילונה
ציטוט: MariV

כן, זה חומץ הסוס הנפוץ ביותר - כאשר ניתן לקצור אותו באקלים שלנו - עלינו להבהיר. אבל אם לשפוט לפי הארמני, העלים חומים מעט, כנראה עד הסתיו הם נקצרו קרוב יותר.
יש לברר זאת עם תושבי ארמניה.
ובכן, אין לי מכרים כאלה של תושבים ... ואני תוהה, האם הם פשוט מייבשים את זה או איכשהו צריך לעבד אותם מראש? ועוד דבר: האם זה לא מר? איך זה טעים, איך זה נראה?
MariV
הוא פשוט מיובש, לא בשמש, כמו שהוא מיובש, ובתהליך התסיסה הוא מאבד קצת מרירות. המרירות שנותרה מוסרת במהלך תהליך הספיגה והרתיחה.
זה לא כמו כלום, טוב, אולי תרד, אבל עשיר הרבה יותר בטעם ובארומה.
אני עצמי גיליתי אותו לפני שלושה ימים, כששוטטתי לביתן המוצרים הארמניים - ראיתי שיש זרים לעצמי; הם לא נראים כמו פולחניים.
שאלתי את המוכר, הוא סיפר הכל בחביבות רבה, והבהיר זאת באינטרנט; קנה, בישל - אהב את זה!
יותר מכל אהבתי את הריח כשבישלתי אותו!
אילונה
תודה שפתחת מוצר חדש)
לאנה
MariV
אוליה
איזו מנה אקזוטית ממוצר כל כך מעט מוכר בשמו
בילדותנו היינו אוספים חמציץ לסוס לבורשט ירוק, כשאמי בישלה אותו. אני לא זוכר מרירות ...
תודה על המתכון!
MariV
לאנה, סבטלנה, בטעות גיליתי את הביקורת שלך! כן, טעים באופן מפתיע ויוצא דופן!
לאנה
ציטוט: MariV
לאנה, סבטלנה, גילתה בטעות את הביקורת שלך!
אוליה, אחר צהריים טובים!
אז זה נהדר - שוב התפלאתי על מוצר כל כך נפלא כמו aveluk מיובש
MariV
לאנה, סבטלנהכנראה שגם שם צמחי סוס צומחים.השנה לא אקרע את זה, להפך, אפילו אאכיל אותו.
לאנה
ציטוט: MariV
לאנה, סבטלנה, כנראה גם שם גדלת לך חמציץ סוסים.
כמובן, זה גדל איתנו, אוליה, אפילו זרד שנתקע באדמה מצמיח אדמה פורייה כזו!
MariV
לאנהסבטלנה, יש לך מזל שם!
מֶרחָב
ציטוט: MariV
כנראה, הם אספו את זה קרוב יותר לסתיו.
בנתיב האמצעי עכשיו זה הזמן המתאים ביותר לאיסוף חמציץ של סוסים, אתמול בעלי ואני הלכנו לאסוף אותו. הוא שכב בתיק ונבול, ואז אתה יכול לארוג צמות ולייבש בצל. נשמר לאורך זמן, עד 3 שנים, אך לא בצנצנות עם מכסים. רצוי שקיות נייר או שקיות בד עבות.
תודה רבה, אוליה על מתכון הסלט
MariV
מֶרחָב, לידיה, תודה! אני אאסוף, מאוד אהבתי חמציץ סוסים בתה שלי!
מֶרחָב
ציטוט: MariV
אני אאסוף, מאוד אהבתי חמציץ סוסים בתה שלי!
תודה לך, אוליה ועל עצתך
צמה שזרה 10 חלקים (לצערי יש לי בעיות עם התצלום (((, והייתי משתף מידע חזותי
עכשיו אנסה להתכונן לתה, רק אני בורר גמור בעניין הזה, אבל אלך לקרוא ולקרוא
MariV
אה, אני ארוץ גם לחמאת הסוס! ולגבי תה - כולם שונים כאן - הרבה!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- כאן על תה ירוק. אני אוהב יותר ירוקים!
וחמץ סוסים הוא חלק מתה קלמיק ואדיגה!
פלוריצ'קה
אני יושב בבית קפה בירוואן ולומד מתכונים על אוולוק. אני אקנה, כמובן, ואבשל בבית. ואני גם רוצה לעשות את זה בעצמי. תסיסה ויבש. ומה אם החומצה הרגילה שלנו, בגינה שלי היא גדולה וגבוהה, תנסי לעשות את זה.
MariV
אירינה, לא שווה את החומצה הרגילה. לחמציץ האלה יש טעמים שונים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם