טרין עוף עם פיסטוקים

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף טחון דיאט (משדיים)	1 ק"ג
פילה עוף	2 יח ' (מהשד הראשון)
בצל בצל	3 יח '.
שום	שן אחת
ביצה של תרנגולת	3 יח '.
חלב	150 מ"ל
עמילן תפוחי אדמה	3 כפות. l.
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	0.5 כפית
פיסטוקים	150 גרם
עלה דפנה	3-4 יח '.
רוזמרין	סניף אחד
פפריקה מתוקה טחונה	0.5 כפית

שיטת בישול

טוחנים בצל, שום, ביצים בבלנדר - מקבלים מסה מוקצפת.
מערבבים את העמילן לתוך החלב.
כדי להוסיף נפיחות לבשר הטחון, אגרוף אותו במנות קטנות בבלנדר, בשילוב עם חלב ותערובת בצל ביצה.
מקליפים את הפיסטוקים וקולפים כמה שיותר. אין צורך לטחון, מכיוון שהאגוזים יתרככו בתהליך הבישול. מערבבים את האגוזים לבשר הטחון.
חותכים את פילה העוף לקוביות ~ 3X3 ס"מ ומוסיפים לבשר הטחון.
מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור.
מניחים את הבשר הטחון בתבנית אפייה. מסדרים מעל את רוזמרין ועלה הדפנה.
מניחים את צלחת הבשר הטחון בכלי עמוק אחר גדול יותר ויוצקים לתוכו מים רותחים.
התאם את הטפסים זה לזה כך שהצורה עם בשר טחון תהיה לפחות 1/3, או חצי טוב יותר, טובל במים.
מכסים את הבשר הטחון בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 1:30. אתה יכול לבדוק את המוכנות בעזרת שבר או מבחינה ויזואלית (אם הטופס זכוכית) על ידי שקיפות המיץ המשתחרר מהטרין.
הניחו לו להתקרר עד שהוא חם לפני שחותכים את הטרין המוגמר, מסירים את רוזמרין ועלה הדפנה ומפזרים פפריקה מעל לקבלת צבע יפה.
הטריטוריה טובה גם מקוררת.
בתאבון!

הערה

לקחתי את הרעיון מכאן: 🔗

אגב, הטעם של הלוורושקה לא הרשים אותי. עדיף להוסיף אותו לנוזל, וכשהוא מונח על הבשר ככה זה נותן איזשהו טעם רקוב ...
רוזמרין מגיעה לסיבוב ההופעות הבא!