לחם אזרחי לפי GOST (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם אזרחי לפי GOST (תנור)

רכיבים

בצק:
קמח חיטה כיתה ב ' 250 גרם
שמרים דחוסים טריים 5 גרם
מים חמים, t = + 35 ° C 250 גרם
בצק:
קמח חיטה מכיתה ב ' 250 גרם
מלח 8 גרם
סירופ 25 גרם
מים חמים, t = + 35 ° C 75 גרם

שיטת בישול

  • מתכון ל GOST בְּ:
  • 1 ק"ג קמח חיטה כיתה 2 (או מותר 1 זנים),
  • 10 גרם שמרים
  • מלח 15 גרם
  • מולסה 50 גרם
  • מים (650-750 גרם).
  • בצק על בצק מסורתי, לחם אח עגול במשקל 400-500 גרם או משקל יצוק 650-700 גרם, לקבלת מוצר מבריק, לפני שמוציאים את הלחם מרוסס במים.
  • מותר להתפוצץ על פני השטח.
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • כאן אתן מתכון ל שתיים לחם האח 400 ד:
  • לבצק:
  • ממיסים שמרים טריים במים חמים ולשים את הבצק. השאירו את הבצק לשוטט עליו 3, 5-4 שעות בטמפרטורת הבדיקה + 27 מעלות צלזיוס (הבצק עלה 3 פעמים והחל ליפול אחרי 4 שעות).
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • למבחן:
  • ממיסים מלח ומולסה במים חמים, יוצקים לבצק, מערבבים.
  • יוצקים פנימה את הקמח המנופה ו לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • השאירו את הבצק לתסיסה 1 שָׁעָה 10 דקות בטמפרטורת הבדיקה + 30 מעלות צלזיוס
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • להתפורר בשביל 30-60 שניות תנו לבצק לתסוס יותר 20 - 30 דקות.
  • לעגל פעם אחת והוכחה ל 40-50 דקות.
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • לאחר הגהה סופית:
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • חתיכות בצק לפני השתילה בתנור:
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • תנור אדים בשעה t = + 200- 220 ° C בערך 30 דקות.
  • בתום האפייה בוזקים מים לפני שמוציאים את הלחם מהתנור.
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • מצננים על רשת:
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • תחתית כיכרות הלחם האזרחי שלי:
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור) לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • ניתן להבריש את הקרום העליון בתמיסה חלשה של עמילן מבושל לאחר הוצאת הלחם מהתנור.
  • בצורת (0.65 - 0.7 ק"ג) אופים קצת יותר זמן, ~ 37 דקות.
  • ההיסטוריה של מקור הלחם הזה קשורה ללנינגרד הנצורה.
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • לחתוך לחם אזרחי:
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • לחם זה דומה לארנאוט קייב בטעמו ובארומו.
  • לחם אזרחי לפי GOST (תנור)
  • תיאבון בריא!

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מָקוֹר:

🔗

סונטורה
AXIOMAאיזה לחם יפה!
האם תוכל לספר לנו עוד על עמילן מבושל? ואם אפשר, זרק לי את זה בבקשה עם קישור שבו דנו כיצד להשיג קמח כיתה ב 'מקמח פרימיום.
גַחְמָה
ציטוט: סונדורה

AXIOMAאיזה לחם יפה!
האם תוכל לספר לנו עוד על עמילן מבושל? ואם אפשר, זרק לי את זה בבקשה עם קישור שבו דנו כיצד להשיג קמח כיתה ב 'מקמח פרימיום.
כאן נדון: בטמקו הזה
אקסיומה
ציטוט: סונדורה

AXIOMAאיזה לחם יפה!
האם תוכל לספר לנו עוד על עמילן מבושל? ואם אפשר, זרק לי את זה בבקשה עם קישור שבו דנו כיצד להשיג קמח כיתה ב 'מקמח פרימיום.

שלום, סונטורה!
אנא קבל את תודתי לביקורת כה נעימה: 🔗
חבילה זו מכילה הוראות להכנת זיגוג עמילן תפוחי אדמה למריחה על פני הלחם.
יוצקים 100 מ"ל מים רותחים על כפית עמילן אחת.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מורחים על קרום הלחם החם עדיין עם מברשת. הזיגוג יעניק למשטח הלחם ברק ייחודי.
כדי להיפטר מגושי העמילן הלא מומס, אני מעביר את התמיסה המתקבלת דרך מסננת דקה.

גַחְמָה, בריאות טובה לך!
תודה על עזרתך בזמן! 🔗
בכוחות עצמי אוסיף שאני לא מרגיש גירעון בשום קמח. אז אני לא מתמקד בתחליפים של כיתה או סוג של קמח.
🔗
גַחְמָה
ציטוט: AXIOMA

גַחְמָה, בריאות טובה לך!
תודה על עזרתך בזמן!
AXIOMA, בריאות טובה לך
תמיד שמחה לעזור
אקסיומה
גַחְמָה, אתה אדם חביב!
אני נותן לך לחם אזרחי וירטואלי עשוי מקמח כיתה א '.

לחם אזרחי לפי GOST (תנור)

אפייה וקולאז 'בהופעה שלי.
החולצה ללא ספק מתפצחת!
גַחְמָה
AXIOMA, תודה! נניח שהייתי ממש טעים.
ג'ניאסאן
אקסיומה, אני אופה אותה פעמיים, זה קסום! תודה!




AXIOMA, פעמיים אני אופה את זה, קסום! תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם