צפלינים מטוגנים

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
מִטְבָּח: ליטאי
צפלינים מטוגנים

רכיבים

תפוחי אדמה 5 ק"ג
בצל בצל 2-3 יח '.
מלח טַעַם
עמילן תפוחי אדמה לזילוף
מתאים למילוי:
- כל בשר טחון
- גבינה
- גבינת קוטג

שיטת בישול

  • חלקו את תפוחי האדמה 1: 3 (לארבעה חלקים).
  • מרתיחים חלק 1 במדים עד שהם רכים ומחית.
  • הכן את המילוי לצפלין (בשר טחון, גבינת קוטג ', גבינה וכו').
  • מגרדים 3 חלקים תפוחי אדמה גולמיים ובצל על פומפיה דקה מאוד או מצרף מיוחד למעבד מזון.
  • עקוב אחר הרצף שלמעלה, מכיוון שגם המילוי וגם הפירה צריכים להיות מוכנים עד שתסיים גלם.
  • סוחטים תפוחי אדמה מגורדים במנות קטנות דרך מגבת או בד גבינה בכמה שכבות, אוספים את כל המיץ בקערה נפרדת.
  • צפלינים מטוגנים
  • סוחטים את המיץ טוב מאוד, כמעט יבש. כאשר הבצק מתערבב ומתובל במלח, המלח יתחיל למשוך לחות נוספת מתפוחי האדמה הגולמיים, ואם לא תסחטו מספיק מיץ, הבצק עלול להיגמר / להתדלדל. אם אתה הפוך
  • להגזים ולייבש את תפוחי האדמה יותר מדי, ניתן לתקן זאת על ידי הוספת מים או חלב חם.
  • כתוצאה מכך תקבלו פירה ותפוחי אדמה מגורדים סחוטים כמעט 1: 1.
  • צפלינים מטוגנים
  • ללוש את כל תפוחי האדמה. ממליחים היטב את הבצק.
  • מסננים את המיץ בעדינות, מבלי לנער אותו; עמילן תפוחי אדמה יישאר בתחתית המנה.
  • צפלינים מטוגנים
  • מוסיפים אותו לבצק.
  • ללוש היטב את הבצק. זה חייב להיות פלסטיק לפיסול.
  • מניחים את הבצק על כף יד לחה, יוצרים עוגה ומניחים את המילוי במרכז.
  • צפלינים מטוגנים צפלינים מטוגנים
  • יישר את שולי העוגה ועצב אותם יחד מבלי להשאיר אוויר כלוא.
  • צפלינים מטוגנים צפלינים מטוגנים
  • מעצבים את העוגה לצפלין. אם אתה משתמש בסתימות שונות, תן צורות שונות לעוגות כדי להבדיל ביניהן - כדוריות, מלבניות, עם קצוות מעוגלים או מחודדים.
  • מרדדים את העוגות השטוחות בעמילן ומניחים על קרש זרוע עמילן.
  • על מנת להסיר את הצפלין מהלוח (והצפלינים מודבקים), "חותכים" אותו מהקרש בעזרת מרית דקה או מחודדת או סכין רחבה.
  • צפלינים מטוגנים
  • ניתן להרתיח את הצפלינים בכמות גדולה של מים מומלחים על אש נמוכה או לטגן במחבת מתחת למכסה מכל הצדדים.
  • צפלינים מטוגנים צפלינים מטוגנים
  • זמן בישול 20-35 דקות, תלוי בגודל ובמילוי (מבושל או גולמי).
  • בתיאבון!
  • צפלינים מטוגנים
  • ניתן להגיש עם רטבים (פטריות, שמנת חמוצה, פצפוצים מטוגנים ובצל)

המנה מיועדת ל

15 יח '.

הערה

אני מאוד אוהב צפלינים. כשאני מבקר בליטא, אני לא מפספס את ההזדמנות לטעום אותם. אותו דבר הראשון שהחליט על הישג זה, זה לא עניין מהיר. אבל אפשר גם לחלק כמה שלבים, ויום קודם להרתיח את תפוחי האדמה ולהכין את המילוי, הרוטב.

אני מודה מאוד למחבר המתכון (ראה קישור) על הוראות מפורטות ו"סודות "הכנה.
🔗

גאשה
ארוחקה, כמה שזה טעים !!! וכמה יפה !!!
ארקה
ציטוט: גאשה

ארוחקה, כמה שזה טעים !!!
אהה! אני באמת אוהב צפלינים! אבל פחדתי לעשות אותם, חשבתי שזה קשה. התברר שזה פשוט, אבל ארוך.
אז אתה מתרגל ל- CF, HP ושמחות אחרות שכמה שעות שהושקעו בבישול נראות כמו נצח!
רו
שוב מעיין בסימניות, אני תוהה "מתי עצלות, אמא תשחרר ותאפשר לי לקחת את הצפלין." במיוחד מכיוון שחלמתי מזמן לנסות את זה עם גבינת קוטג '. אגב, איך זה? גבינת קוטג 'פלפל מלח במילוי, או אפילו לרקוד חוט עם טמבורין מעליו?

אוסיף לבד סוד קטן - אפשרות להקל על המשימה. אתה לא יכול לשפשף את תפוחי האדמה הגולמיים ואז לסחוט דרך בד גבינה, אלא לעבור דרך מסחטה, ואז לשלב את המיץ וה"עוגה ".
ארקה
ציטוט: Ru

במיוחד מכיוון שחלמתי מזמן לנסות את זה עם גבינת קוטג '. אגב, איך זה? גבינת קוטג 'פלפל מלח במילוי, או אפילו לרקוד חוט עם טמבורין מעליו?
קראתי רק על גבינת קוטג ': גבינת קוטג', ביצה, מלח, נענע. עשיתי את זה בעצמי עם גבינה כחולה, זה היה כל כך טעים.

לגבי חיבור העוגה למיץ, אני לא בטוח שסיבים יבשים יחזירו לחות. אני לא אתעקש כי לא ניסיתי ואין לי מסחטת מיץ. האם עשית את זה?
רו
ציטוט: ארקה

לגבי חיבור העוגה למיץ, אני לא בטוח שסיבים יבשים יחזירו לחות. אני לא אתעקש כי לא ניסיתי ואין לי מסחטת מיץ. האם עשית את זה?

באופן אישי, אני לא. מעולם לא עשיתי צפלין. אבל אמי משתמשת באותה שיטה באופן די פעיל.
יוג'ין
ארקה, נאטה, תודה על המתכון לצפלין, רציתי לבשל אותם הרבה זמן, אבל לא היה מתכון מפורט כל כך!
זֶרֶד
זו הפעם הראשונה שאני רואה צפלינים מטוגנים. אנחנו תמיד אוכלים מבושל (כל קרוביי גרים בליטא)
על העצה לנסוע דרך מסחטת מיץ - בהחלט לא!
למרות שחשבתי על זה. יש מסחטות מיץ שמייצרות עוגה גולמית. כנראה שאתה יכול. פשוט התרגלתי למכונת החיות הישנה שלי, שם העוגה כמעט יבשה, לא הייתי מתנסה בה.

"סוד" נוסף - תערובות יבשות לצפלין נמכרות בליטא. על הקופסה במתכון כתוב משהו כמו לדלל עם מים וסקונס, אבל אנחנו עושים את זה אחרת, מערבבים את התערובת היבשה עם מסת תפוחי אדמה גולמית, זה מחליף תפוחי אדמה מבושלים ואין צורך לסנן את המיץ בגולמי.
ארקה
יבגניה, אבל עדיין לא בשביל זה. כך תנסה, בוא שתף. טוֹב?




זֶרֶד, אכלתי מטוגן בשמן עמוק בווילנה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם