עוף במרינדה

קטגוריה: כלים בשריים
עוף במרינדה

רכיבים

עוף מחשב אחד.
למרינדה:
עלה דפנה קוֹמֶץ
פלפל מתוק (עלי כותרת או מיובש) קוֹמֶץ
פלפל אנגלי (אפונה) 1 כף. l.
פלפל שחור (אפונה) 1 כף. l.
שׁוּמָר 1 כף. l.
קינמון טחון כפית אחת
אבקת קקאו 0.5 כפות. l.
טימין 1 כף. l.
צ'ילי, קצוץ דק 0.5-1 תרמיל
סוכר 1 כף. l.
מלח ים 3 כפות. l.
מים מספיק כדי לכסות עוף

שיטת בישול

  • תרים את העוף שלך בגדים מנות מרינדה לפי גודל. בחר בדיוק אחד להניח את העוף וכסה אותו במרינדה לחלוטין.
  • יוצקים כמה מים למחבת שנדרש בכיסוי מלא של הציפור (ניתן לאמוד את הכמות הנדרשת תוך כדי ניסוי כלים על העוף).
  • מרתיחים מים, מסירים מהאש, ומוסיפים את כל מרכיבי המרינדה למים רותחים. לקרר את זה.
  • עוף במרינדה
  • טובלים את העוף במרינדה צוננת.
  • עוף במרינדה
  • לחץ כלפי מטה עם מטען כדי שלא יצוף. הכניסו לקור ליום, תוכלו להכפיל.
  • אם אתם רוצים להשאיר אותו רק בן לילה, עשו פנצ'רים בבשר העוף מבפנים (אל תפגעו בעור!).
  • מבשלים את העוף הכבוש כמו שאתה אוהב.
  • אם אתה עושה את זה בתנור על רשת או על יריקה, כמוני, שים מגש עם המרינדה שנותרה בתחתית התנור והוסף אליו שום כתוש נוסף. כשהוא מחומם, המרינדה תתן ארומה מדהימה ותחליש את העוף, ובמקביל תמנע את התייבשותו.
  • זה יהפוך לעוף נפלא!

הערה

את המתכון הזה למרינדה ריגלתי עליו מטבח-טלוויזיה בתוכנית על הגריל. הוא מוביל על ידי איזה דוד מטקסס, אני לא זוכר את השם או את השם, אבל אני עושה קורו

נ.ב. חיפשתי בגוגל בכל זאת ... אמנות הצלייה עם סטיבן ריקלן

לגה
איזו מרינדה מעניינת! עם קקאו .. אצטרך לנסות ...
ארקה
אהה, גלינה! כשעשיתי את זה בפעם הראשונה, אכלתי אותו והקשבתי לתחושות, ניסיתי לפרק את הזר הזה לטעמים נפרדים.
עם הזמן התחלתי להוסיף עוד "הערות".
אגב, אני מוזג עוד קקאו.

באופן כללי, קקאו ושוקולד מריר משמשים לעיתים כתיבול או משפר טעם. לדוגמא, אם ב צ'ילי קון קרנה להוסיף מעט שוקולד מריר מגורר, בלתי אפשרי להפסיק - כל כך טעים!
celfh
ציטוט: ארקה

צ'ילי קון קרנה
המתכון באולפן!
לגה
ציטוט: celfh

המתכון באולפן!

טאניושה, אז החיפוש שלנו נותן כמה מתכונים ... למרות שאולי גם לארקה יש לה ...

מאלכסנדרה-https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
מ -https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
מדופלטינמוז - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0
ארקה
טוב כמובן שיש לי גם שלי

לצ'ילי תצטרך:
שימורי שעועית. 200-300 גרם שום, ציפורן 2-3 יח '.
חציל 2-3 יח '. כוסברה ½ כפית
בצל (אדום) 2 יח '. עגבניות במיץ משלהם 400-500 גרם
פלפל צ'ילי 2 יח '. שוקולד מריר, מ 72% 40 גרם
זירה (כמון) ½ כפית. שמן זית לטיגון
מקלות קינמון ½ יח '. מלח ים לפי הטעם
בקר קצוץ דק (אם משתמשים בו)

קובצים את הבצל, קוצצים את הצ'ילי (ללא זרעים) ואת השום, קובצים את החציל. מטגנים הכל בשמן זית, מוסיפים צ'ילי ושום אחרון. (ניתן להוסיף בקר בשלב זה)
יוצקים פנימה את העגבניות יחד עם המיץ, מערבבים עד לרתיחה. טוחנים כוסברה, כמון, קינמון, מלח במכתש ומוסיפים לירקות.
מבשלים 15-20 דקות (עם בקר 30-40 דקות).
לפני ההגשה מוסיפים שעועית, מחממים שוב ומוסיפים שוקולד מגורר דק, מערבבים, מגישים
אני יפהפייה
האם יש צורך במרינדה של עוף שלם? בדרך כלל אני אופה כנפיים ורגלי עוף ומטגן בשר לבן על קציצות או במיונז עם גבינה.
ארקה
ציטוט: אני יפה

האם יש צורך במרינדה של עוף שלם? אני בדרך כלל אופה את הכנפיים ואת רגלי העוף, ומטגן את הבשר הלבן לקציצות או במיונז עם גבינה.
את יפה, ובכן, ניתן להבין את הדובדבנים בקומפוט, אותם ניתן לכבוש בכללותם או בחלקים! כנפיים? למה לא?!
אני יפהפייה
ואז להפחית את מינון המרינדה?
ארקה
ציטוט: אני יפה

ואז להפחית את מינון המרינדה?
אני לוקח את כמות החומרים הזו עבור 600-800 מ"ל של מרינדה. אם המלח שלך אינו מלח ים, אז קח 0.5 כפות. l. פָּחוּת. למרות שהוא לא מומלח במיוחד דרך העור.
אתה לא צריך לשנות כלום, רק לנקז את העודף.
אלא אם כן, כמובן, אתה צריך 4 כנפיים ...
ויצ'קה
לא חשוב, ילדה, בוצית את הקורו! שומר ,: וואו: קינמון, קקאו ... סוכר. .. צ'ילה ...
כנראה טעים, לא?
פעם הכנתי קציצות, וקופסת קינמון נפלה מהמדף לתוך הקציצות. חשבתי הכל, כפות קציצות! ובכן לא! עכשיו הם מבקשים קציצות קינמון. אולי להוסיף עוד קצת קקאו? מה? בעוף אתה יכול? אז כדאי לנסות גם את הקציצות.
ארקה
ציטוט: VS NIKA

לא חשוב, ילדה, בוצית את הקורו! שומר ,: וואו: קינמון, קקאו ... סוכר. .. צ'ילה ...
כנראה טעים, לא?
פעם הכנתי קציצות, וקופסת קינמון נפלה מהמדף לתוך הקציצות. חשבתי הכל, כפות קציצות! ובכן לא! עכשיו הם מבקשים קציצות קינמון. אולי להוסיף עוד קצת קקאו? מה? בעוף אתה יכול? אז כדאי לנסות גם את הקציצות.
כמובן, ויקול! הכל מתחיל! יש יותר סוכר, ביצים או חלבונים מוקצפים, יש הרבה קמח, קקאו, חמאה - מאפינס טעימים כאלה ייצאו עם טעם לוואי רחוק של בשר!

אבל ברצינות, בהחלט אפשר להוסיף לקציצות מעט שוקולד מריר מריר, - blaGorodno (דרך "ge") יתברר
ויצ'קה
ציטוט: ארקה

כמובן, ויקול! הכל מתחיל! יש יותר סוכר, ביצים או חלבונים מוקצפים, יש הרבה קמח, קקאו, חמאה - מאפינס טעימים כאלה ייצאו עם טעם לוואי רחוק של בשר!
אתה מדבר על קאפקייקס? איפה היית עם העוף בעבר? פשוט אפיתי מאפינס שוקולד. הייתי יודע אם אוסיף להם בשר טחון, יש סוכר, יש חלבונים, COCOA AOT הרבה, אבל אין בשר!
ואז בלי בשר טחון, זה מה שקרה.
עוף במרינדה
ארקה
למה צריך עוף? וכך הכל יצא נהדר! אומנת!
זה שונה מבחינתי ... בלי עוף, אפילו לא ניתן להשיג ריסוס ...
לְהִתְפַּתֵל
ארוצ'קה, הכין את העוף שלך. יצא טעים מאוד - רך וארומטי מאוד. תודה על המתכון הזה

🔗
ארקה
לבריאותך, מרינה!
העיקר שאהבתי!
קצת מלוטש כזה התברר, מראה מקסים!

אהבתי במיוחד את המרינדה של 2 הימים. ואז ככל שהטעם הולך עמוק יותר
לְהִתְפַּתֵל

אהבתי במיוחד את המרינדה של 2 הימים. ואז ככל שהטעם הולך עמוק יותר
בפעם הבאה אני אעשה!
לנה
תודה רבה על המתכון!
מטוגנים על יריקה היום. התוצאה היא טעם יוצא דופן מאוד. במרינדה רק 14 שעות, כנראה - ספוג, אבל שוב חתכתי בעור. הטעם דומה לדגי נהר מסיבה כלשהי מילדות, ובכן, ככה היה הפייק ממרק הדגים. גם בעלי חשב כך. העוף התגלה כרגיש מאוד, נמס בפה. מצאתי סרטון עם המקור המקורי, תודה שכתבת שהאתנו הוא דוד מטקסס!
הסתכלתי עליו, והוספתי גם 1 כפית ציפורן, החלפתי שומר בשמיר (זרע), ולא היה לי פלפל מתוק, טימין. בפעם הראשונה פחדתי לשים עוד קקאו, זה היה יוצא דופן מכדי שיהיו לי תבלינים לממתקים לבשר - אבל זה יכול היה להיות יותר, הטעם מאוד מאוזן!
ראשית, בתנור על אש נמוכה החזקתי אותו למשך שעה וחצי (בזמן שעזבתי, אני חושב שזה יכול להיות פחות), ועוד 20 דקות על הגריל, עד שהוא קרום. זה בהחלט אפשרי לשולחן חגיגי כזה, אני אוהב את זה! בישלתי פילאף ירקות לתוספת.
שוב, גרנד מרקי על מתכון כה יוצא דופן!
ארקה
לחיים, לנה! שמח שאהבת!
לא הבנת את הטעם, האם הוא היה דגי? אולי זה כבר מאכיל דגים לתרנגולות?
לא היו לנו עמותות כאלה בכלל.
כתוב בפירוט רב יותר
לנה
כן, משום מה נראה שמשהו דומה באופן בלתי מורגש מילדות, מישש ומישש - זה היה הטעם של הזנב שדודי תפס בילדותו העמוקה, זה היה ריח של דגי נהר, היא אמרה לבעלה, הוא אומר, כן, דומה מאוד. אולי זה בגלל שתבלינים דומים נוספו לאוזן קודם? לברושקה + כוסברה + פלפל + ציפורן? ותרנגולות, אגב, ממש ניזונות מדגים, עם הראש והפסלים שלהם, היה איכשהו סיפור בטלוויזיה.
ואז הטעם נעלם, אגב!) היום אכלנו גם עוף קר, היה לו טעם קצת אחר, רך יותר, רך יותר, נראה לי שהוא היה כל כך קר, ספוג, חתוך דק, וזה צריך להיות טוב ב סלט - יוצא דופן מאוד)
למה הבן שלנו בררן, הוא לא אוכל הכל, אבל היום הוא ביקש תוסף, אמר שזה טעים מאוד ושאל איך עשיתי את זה? לראשונה בחיי, בדרך כלל אינך יכול לרצות אותו)))
היום אפילו רשמתי לקנות לעצמי עוף אחד נוסף, המרינדה נשארה, אבל ספקתי אם ניתן להשתמש בו שוב ... בעלי חורק את זה לא, זה בלתי אפשרי, עלה הדפנה יהיה טעם מר.
שים לב, אני בהחלט אבשל יותר! חבל, אין לך כאן הצבעה בפסגה, הייתי מצביע. בפעם הבאה אני גם אעשה את אותו הדבר - קודם התנור, אש נמוכה יותר, ואז הגריל אך ורק להצגה, ואז הוא מתגלה ככרך ולא מבושל מדי מבחוץ. כן! מרחתי את החלק העליון בחרדל מדולל ביתי + שמנת חמוצה, אך ורק בשביל הקרום, פשוט אין איפה לשים חרדל, התברר שהוא קטלני מדי, דמעי את העיניים, זה לא מציאותי לאכול גם בחצי השנה הקרובה! ואז היא נורא הצטערה שהיא לא צילמה ... ואיזה ריח זה היה! בכניסה כבר בקומה הראשונה זה כבר הריח (אנחנו גרים בחמישית))) עזבתי, השארתי את הבן שלי, חשבתי, טוב, הכל, נשרף, אבל לא, פשוט יצא עוף כזה סמיך!
ארקה
לנה, עדיף לא להשתמש במרינדה בפעם השנייה, ולא כל כך בגלל הלוורושקה, אלא בגלל מיץ העוף.
הם שימחו אותי עם סיפור על הבן שלי
רפונזל
ארקה , אני ילדה מגונה ועוקבת אחרי המתכונים כפי שמתברר. לא היה עוף. לעוף היו רגליים. הרבה רגליים ... לכן לקחתי את הרגליים בידיים ושקעתי אותן (במובן הרגליים) במרינדה שצוינה, שם הן בשמחה ומשתלשלות למשך יממה, מרוסקות לשכנוע גדול יותר על ידי זוג דיסקים של בעלי. משקולות מתחת לארון. / Uraaaaaa !!! מצאתי להם שימוש !!!! / יתר על כן, פולינום העוף הזה נאפה בתנור עם כמה סקופי מרינדה ושום, וללא שמן, וכו 'מבעלי הצו הקפדני ביותר הוא להודות למחבר ולהוסיף מתכון לנושא. הרגליים יצאו טעימות ללא הגבלה, כך שחלק מהמחמירות מושכות את כפותיהן לעברן גם בלילה. אי אפשר לקבל מספיק תרנגולות. גרן מרסי מכל המשפחה שלנו!
ארקה
רפונזל מפסקל:
בתור ילדה מגונה אני רוצה לומר תודה לילדה מגונה על דיווח כל כך ממצה על רגליים טעימות מגונה!
רפונזל
אנו שמחים לנסות! איפה הרגליים האלה עכשיו ... אפילו הג'לי לא נשאר מהן.
שְׁנִיָה
לאף אחד אין בטעות ספרו של לזרסון "חירום לעזרה קולינרית כרך 3. אנו זקוקים לשלושה עמודים ממרינדות.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם