לחם קלוף אוקראיני 40%

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם קלוף אוקראיני 40%

רכיבים

מחמצת (100 גרם קלופים, 150 מים) 250 גרם
קמח שיפון קלוף 100 גרם
קמח מלא 300 גרם
שמרים טריים 0.25 גרם
מלח 7.5 גרם
מים 225-325 גרם

שיטת בישול

  • ללוש את הבצק לתערובת חלקה, 5 דקות במהירות נמוכה.
  • השאירו למשך 1.5 שעות תסיסה ב 30 * צלזיוס.
  • יוצרים את הלחם ומניחים לו הוכחה למשך 35-60 דקות בטמפרטורה של 35 * C.
  • אופים באדים, 45-50 דקות בטמפרטורה 200-260C.
  • המתכון שלי משתנה:
  • מחמצת שיפון (100%)
  • 1 גרם שמרים טריים
  • סרום עם מים 50/50
  • לחם קלוף אוקראיני 40%

הערה

מקור 🔗

נטשקין
מאוד יפה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם