חישוב כמות השמרים לעוגות

בנות, ו -1. l. שמרים יבשים - כמה רגילים? הלכתי למקום השלישי. l. החלף ב- 150 גרם - האם זה בערך 3 ק"ג קמח איפשהו, לא הרבה 150 גרם? זה על עוגות חג הפסחא ..

[ויולוצ'קה]

ויולוצ'קה , לבצק חמאה צריך 2.5-3 גרם שמרים טריים לכל 100 גרם קמח. לעוגות חג הפסחא ניתן ליטול 40-45 גרם לכל ק"ג קמח.

[ויולוצ'קה]

ויולוצ'קה , לבצק חמאה צריך 2.5-3 גרם שמרים טריים לכל 100 גרם קמח. לעוגות חג הפסחא ניתן ליטול 40-45 גרם לכל ק"ג קמח.

כלומר, עבור 3 ק"ג קמח 100 גרם זה לא מספיק, ו -150 זה הרבה, אני לוקח 120 גרם - האם זה יהיה בסדר?

אם השמרים טובים, אז בסדר. אבל אתה יכול להוסיף 10 גרם לרשת ביטחון. האם הבצק עשיר מאוד?

אם השמרים טובים, אז בסדר. אבל אתה יכול להוסיף 10 גרם לרשת ביטחון. האם הבצק עשיר מאוד?

כן, עשיר למדי - 20 ביצים, 700 גרם חמאה, חצי חבילת שמנת חמוצה יותר

130 גרם אמורים להספיק. הרבה שמרים זה רע גם כן. עדיף לתת לזה לעמוד זמן רב יותר על המקדם.

כן, עשיר למדי - 20 ביצים, 700 גרם חמאה, חצי חבילת שמנת חמוצה יותר

ויולוצ'קה! עם בצק עשיר מאוד, השמרים הולכים יותר, יש לי 1,120 קמח ו 200 גרם חמאה לעוגה שלי על חלמונים 70 גרם שמרים, מתכון אחר עשיר עוד יותר 100 גרם שמרים (במתכון הזה, במקום חלב, שמנת)