עוגת חג הפסחא "חג הפסחא הירושלמי" (מתכון להכנת לחם)

עוגת חג הפסחא "חג הפסחא הירושלמי" (מתכון להכנת לחם)

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
סוכר	180 גרם
מלח	קַמצוּץ
סוכר וניל	שקית אחת
קינמון	2 צביטות
שמרים יבשים	3 כפיות
קמח	800 גרם
חלב	400 מ"ל (או 350 + 50 מ"ל ברנדי, כאופציה)
חלמונים	4
חמאה	40 גרם
שמן צמחי	2 כפות. כפיות
צימוקים, משמשים מיובשים	טַעַם

שיטת בישול

• אנו מפיצים עד שעה.
• אנו משתמשים בחלבונים כדי לשמן את העוגה. משמנים פעמיים, לפני שתילה בתנור, ולפני ההוצאה, תוך כ -3 דקות. וגם, מוקצף עם סוכר (כמו במרנג), ניתן להשתמש בלבן כזיגוג.
• אופים בצורה, בתנור (הוא ייצא מהדלי) בחום של 150 מעלות כ- 40 דקות, בסופו של דבר אפשר להשחים אותו ב 200 מעלות. אם אתם רוצים לאפות בייצור לחמים, קחו חצי מההגשה.

זמן ההכנה:

4 שעות

הערה

אני הבעלים של מכונת לחם פנסוניק, ולכן המתכון מתאים לה ולאחרים כאחד. המתכון מאוד פשוט, בלי בעיות, אבל מאוד אוורירי, מוצלח וטעים !!!

התוצאה רכה מאוד, רכה ואוורירית. את הטופס צריך למלא בשליש או אפילו ברבע.

איזה Pasochki יפה התברר, אבל איך זה טעים? סליחה לא חתוך ((((הייתי רוצה לראות))

אפיתם עוגת פסחא לפי המתכון שלי? קיבלתי בצק צפוף. לא שרד ((((בשנה הבאה אני אאפה לפי דבריך))) אבל בכל זאת כל שלושת הפאסוצ'קי עפו משם, הילדים והבעל שמחו))

איזה Pasochki יפה התברר, אבל איך זה טעים? סליחה לא חתוך ((((הייתי רוצה לראות))

ייחתך בהכרח !!!! )) אקח תמונה מחר! הטעם כל כך מגניב! רכים!

אפיתם עוגת פסחא לפי המתכון שלי? קיבלתי בצק צפוף. לא שרד ((((בשנה הבאה אני אאפה לפי דבריך))) אבל בכל זאת כל שלושת הפאסוצ'קי עפו משם, הילדים והבעל שמחו))

הכנתי שני מתכונים. אבל זה היה הכרחי רק למען האמת.

עוגות חג הפסחא מעולות! מאיפה השגת את מנות האפייה האלה?

עוגות חג הפסחא מעולות! מאיפה השגת את מנות האפייה האלה?

תודה!
טפסים בקייב נמכרים בדרך כלל בכל פינה לפני חג הפסחא.
והעוגה שנותרה עדיין רכה.

ויש גם תבניות סיליקון, אבל אלה כבר מאות שנים.

מה צריך להיות הבצק בעת הלישה? האם זה נכנס ללחמניה? ולמה יש כל כך מעט שמרים - איכשהו אני נראה, בעצם מוסיפים לבצק העוגה כ- 40-50 גרם. שמרים לחוצים חיים ב 800 np-1 ק"ג. קמח, ומקבלים משהו בערך 20-25 גרם. האם זה באמת מספיק?

אולינה, אני מפחדת לעשות משהו בפנסוניק בקצב של 800 גרם קמח

אולינה, אני מפחדת לעשות משהו בפנסוניק בקצב של 800 גרם קמח

לכמה לחם מיועדת HP שלך? יש לי מקסימום 1 ק"ג - אז פחדתי מק"ג קמח אחד, אבל אני לשה, הכל הסתדר, אבל לצורך הגהה צריך להעביר למיכל גדול

חיפשתי פירור של עוגת אוויר, לא צפוף, כנראה שמצאתי אותו. תודה!!!!

אז, אף אחד לא מבולבל מהמינון של שמרים, רק אני? אני קוליצ'פק חסר ניסיון לחלוטין (ניסיתי 3 מתכונים בסך הכל, ואפיתי 8 חתיכות), בגלל זה אני שואל, אני בספק.

הבצק עשיר מאוד, מה שאומר שהוא כבד לתפוח. כאן הוא צריך עוד שמרים. לא אפיתי עם יבשים, אבל אם הייתי עושה את המתכון הזה עם טריים, הייתי לוקח 35 גרם. ושמרים יבשים שונים, חלקם זקוקים ליותר, אחרים פחות.

לכמה לחם מיועדת HP שלך?

אני, כמו כותב המתכון של Panasonic, חושב שהמקסימום - 0.5 ק"ג Peku קמח הוא נדיר, אני יכול לטעות.
אני לא אקח אמבט אדים. אני אעשה חצי, המשפחה קטנה, זה יספיק.

הבצק עשיר מאוד, מה שאומר שהוא כבד לתפוח. כאן הוא צריך עוד שמרים. לא אפיתי עם יבשים, אבל אם הייתי עושה את המתכון הזה עם טריים, הייתי לוקח 35 גרם. ושמרים יבשים שונים, חלקם זקוקים ליותר, אחרים פחות.

ובכן, כן, ואני מדבר על אותו דבר - יש איכשהו, כמו שזה נראה לי, אין מספיק שמרים. או שזה עדיין נראה לי כך?

המתכון הוא על שמרים יבשים. אני מאמין שהכמות באופן עקרוני מספקת, במיוחד אם השמרים איכותיים.

ואני מדבר על אותו הדבר. שיש מספיק כאלה, אם כי הייתי לוקח אפילו קצת פחות, במיוחד אם השמרים טובים. אבל מי שאוהב את זה. בכלל לא התאמנתי עם יבשים

ויש לי את ההפך - אני קונה לחוצים לעוגת חג הפסחא, ואני אופה לחם וכן הלאה על יבשים - זה הרגל

בנות, עם 3 כפות, הבצק שלי בהחלט ייצא ממכונת הלחם. .. אתמול אפיתי מתכון דומה לעוגה מאתר אחר .. כתוב -9 גר '. שמרים יבשים, ואני השתמשתי בטעות ב 9 גרם. חי ... התברר שהוא מאוד גבוה ומפואר .. אני לא מתווכח, אולי זה צריך להיות -3 כפות, אבל אני לא אסתכן בזה

בנות, כתבה באני; "אם אתה רוצה לאפות ביצרן לחם, קח חצי ממנה." : hl-izm: ואז שום דבר לא ייצא בוודאות. והשמרים מיועדים לאפייה, אז כמות זו.

[לא זכוכית]

לעזאזל, אני כבר מבולבל לחלוטין אז

לא זכוכית:
"אחרי הכל, הבצק עשיר מאוד, מה שאומר שהוא כבד בעלייה. אז הוא צריך יותר שמרים. לא אפיתי עם יבשים, אבל אם הייתי מכין את המתכון הזה עם טריים הייתי לוקח 35 גרם".

לאחר מכן

notglassТ:
"ואני מדבר על אותו דבר. שיש מספיק מהם, אם כי הייתי לוקח אפילו קצת פחות, במיוחד אם השמרים טובים."

אז כדאי לקחת פחות או יותר? למעשה 35 גרם. שמרים טריים הם, בכל דרך שהיא, יותר מ -3 כפיות. יבש - כ -5 כפיות.
על שמן מאלנה בו הקטן ביותר ב -300 גרם. קמח בפעם האחרונה שלקחתי 14 גרם. שמרים לחוצים. וכאן 800 גרם קמח, כמעט פי שלושה יותר! ובמתכון, בחישוב מחדש, מתקבלים כ 15 גרם קמח לחוץ.
האם מישהו כבר אפה את העוגה הזו עם כמות השמרים של המחבר? קרה?

בנות, כתבה באני; "אם אתה רוצה לאפות ביצרן לחם, קח חצי ממנה." : hl-izm: ואז שום דבר לא ייצא בוודאות. ]והשמרים מיועדים לאפייה, ולכן כמות כזועל אודות.

בלין, אז אני, להפך, חושש שיש שמרים MA-LO-VA-TO לאפייה !!!

בנות, עם 3 כפות, הבצק שלי בהחלט ייצא ממכונת הלחם. .. אתמול אפיתי מתכון דומה לעוגה מאתר אחר .. כתוב -9 גר '. שמרים יבשים, ואני השתמשתי בטעות ב 9 גרם. חי ... התברר שהוא מאוד גבוה ומפואר .. אני לא מתווכח, אולי ככה זה צריך להיות -3 כפות, אבל אני לא אסתכן בזה

וכמה קמח, ביצים וחמאה 9 גרם. שמרים יבשים חושבו?

הבצק עשיר מאוד, מה שאומר שהוא כבד לתפוח. כאן הוא צריך עוד שמרים. לא אפיתי עם יבשים, אבל אם הייתי עושה את המתכון הזה עם טריים, הייתי לוקח 35 גרם. ושמרים יבשים שונים, חלקם זקוקים ליותר, אחרים פחות.

אבל אני לא חושב שהבצק עשיר מאוד ... יש טיפת שמן, גם חלמונים, ויש מעט מאוד סוכר (באופן תיאורטי בלבד). אני חושב שהרכב שמרים מספיק בשביל זה. IMHO.

אבל אני לא חושב שהבצק עשיר מאוד ... יש טיפת שמן, גם חלמונים, ויש מעט מאוד סוכר (באופן תיאורטי בלבד). אני חושב שהרכב שמרים מספיק בשביל זה. IMHO.

וגם אני חושב כך

אף פעם לא שמתי את זה בגזרה ... סורי ..

אולינה, שלום!
אני מתחיל לחלוטין (אני רוצה לאפות את חג הפסחא על פי המתכון שלך, יש לי גם פנסוניק. אני אאפה בתנור, ללוש יצרנית לחם. תגיד לי, באיזה מצב ללשת את הבצק? מכין לחם) ?
כמה זמן לוקח להוציא את הבצק? קבע שעה אחת כשהיא בכושר?

אני זורק הכל בבת אחת, בוחר בתוכנית לישת הבצק. ברגע שהתוכנית מגיעה לסופה (היא שם והיא מופשרת) - אני מוציאה אותה, מכניסה אותה לתבנית, מנפחת אותה מעט - כחצי שעה ואופה אותה.

אין מספיק חלב על פי המתכון - הבצק התגלה כקשה. בפעם הבאה אוסיף 450-480 מ"ל חלב.

תגיד לי באיזה מצב לאפות ב- HP? אחרי שהתפחת הבצק, באיזה מצב עלי לבחור? יש "פאי" 1.50 שעה ו"אפייה "שעה (HP Supra BMS250 אם זה חשוב)

אין מספיק חלב לפי המתכון - הבצק התגלה כקשה. בפעם הבאה אוסיף 450-480 מ"ל חלב.

אולי הקמח שלך היגרוסקופי יותר? הם אומרים שמקפה זה כזה, לוקח יותר נוזלים. כבר אפיתם עוגה? בטל את הרישום כשאתה חותך, בסדר?

תגיד לי באיזה מצב לאפות ב- HP? אחרי שהתפחת הבצק, באיזה מצב עלי לבחור? יש "פאי" 1.50 שעה ו"אפייה "שעה (HP Supra BMS250 אם זה חשוב)

הייתי בוחר "מאפים".

אולינה, אני מפחד לעשות משהו בפנסוניק בקצב של 800 גרם קמח

למה? אם אתה הולך לאפות בתנור, זה בסדר. HP שלי עושה את זה.

ובכן, כן, ואני מדבר על אותו דבר - איכשהו, כמו שזה נראה לי, אין מספיק שמרים. או שזה עדיין נראה לי כך?

הכל מסתדר מצוין. שמרים יבשים.

בנות, אני ממליצה לנסות את המתכון ולבטל את הרישום כשתנסו !! אני משתמש בשמרים של Saf-moment, בדיוק באותה כמות כמו במתכון.

כך נראה הקולובוק כשהוא מעורבב ב- HP Panasonic. זה מתאים למדי.

מיד הכנסתי אותו לתנור חם להגהה כבר בטפסים. היא הניחה לו לעמוד עד שהבצק עלה לדפנות התבניות. אז שמרים זה מספיק, אל דאגה, בנות.

הלכתי להגיד תודה. זה אחד המתכונים הטובים ביותר שניסיתי. לישה בתנור פיליפס. יצא פשוט נפלא!
הארומה הייתה נפלאה, הקוניאק במתכון - שיפר מאוד את הטעם. מוזר שהם כתבו שהבצק קשוח. בשבילי, פשוט ככה.
מעכשיו כנראה שאשתמש במתכון שלך.

תודה!

אולי הקמח שלך היגרוסקופי יותר? הם אומרים שמקפה זה כזה, לוקח יותר נוזלים. כבר אפיתם עוגה? בטל את הרישום כשאתה חותך, בסדר?

אני לא יודע, אולי קמח. ובכן, הוא נאפה, הוא לא התרומם במיוחד, הוא היה רך מבפנים, אך מכיוון שהבצק היה קשה, גם העוגה לא אוורירית. אני הולך להכניס מנה חדשה עכשיו, פשוט אוסיף עוד מעט חלב לקמח הזה. באופן כללי יכולתי להוסיף בתהליך, כי ראיתי שזה קשה, אבל הייתי עצלן מדי. אין טעם להתמקד במתכון - הקמח שונה.

אני לא יודע, אולי קמח. ובכן, הוא נאפה, הוא לא התרומם במיוחד, הוא היה רך מבפנים, אך מכיוון שהבצק היה קשה, גם העוגה לא אוורירית. אני הולך להכניס מנה חדשה עכשיו, פשוט אוסיף עוד מעט חלב לקמח הזה. באופן כללי יכולתי להוסיף בתהליך, כי ראיתי שזה קשה, אבל הייתי עצלן מדי. אין טעם להתמקד במתכון - הקמח שונה.

ובכן, נסו להתנסות. יש לי קטע כזה כמו בתמונה למעלה.

עוגות חג הפסחא שלי עלו טוב מאוד - הנחתי אותה על שליש בצורות, היא גדלה היטב. אני לא אוהב את זה כשאני יוצא מכושר ...
אפייה שמחה. אנחנו מחכים עם דוח!

אגב, הביצים שלי היו קטנות ולקחתי 5 חלמונים, במקום 4. אולי גם הביצים שלך קטנות?

(סליחה שלא ניתן לערוך את המתכון)

המנה של היום.

המשיח קם!

כל חיי הנישואין אפו עוגות חג הפסחא. המתכון הזה במשפחה שלנו הוא ותיק, מהגדול-גדול ..., אבל לא ידענו את השם; מסתבר שזה מתכון ישן ל"פסחא ירושלים "לראשונה הכנתי בצק בעזרת של מכונת לחם. דאגתי מאוד לסמוך על הבצק האהוב עליי למישהו אחר - לשווא! התנור עשה עבודה מצוינת. הבצק נפלא! אפיתי עוגות חג הפסחא בתנור בתבניות עגולות (קלאסית!) טעם אחד לאחד עם תוצרת בית "החתימה" שלנו. אז עכשיו אוכל שוב לפנק את יקיריי במאפיות חתימה! תודה רבה למחבר על המתכון הזה!

כל חיי הנישואין אפו עוגות חג הפסחא. המתכון הזה במשפחה שלנו הוא ותיק, מהגדול-גדול ..., אבל לא ידענו את השם; מסתבר שזה מתכון ישן ל"פסחא ירושלים "לראשונה הכנתי בצק בעזרת של מכונת לחם.דאגתי מאוד לסמוך על הבצק האהוב עליי למישהו אחר - לשווא! התנור עשה עבודה מצוינת. הבצק נפלא! אפיתי עוגות חג הפסחא בתנור בתבניות עגולות (קלאסית!) טעם אחד לאחד עם תוצרת בית "החתימה" שלנו. אז עכשיו אוכל שוב לפנק את יקיריי במאפיות חתימה! תודה רבה למחבר על המתכון הזה!

אני מאוד שמח שהחלטת לנסות את זה במכונת לחם ועוד יותר שמח שהכל הסתדר !!! המשיח קם!