גבינה מעובדת "א לה ויולה"

קטגוריה: מנות חלב וביצים
גבינה מעובדת א לה ויולה

רכיבים

גבינת קוטג 'צפופה 1 ק"ג
חמאה 100 גרם
ביצה של תרנגולת. מחשב אחד
סוכר 1 כף. l. עם שקופית
מלח כפית אחת עם שקופית
סודה כפית אחת בלי שקופית

שיטת בישול

  • גבינה מעובדת א לה ויולה
    הכניסו את כל המרכיבים לסיר.
    גבינה מעובדת א לה ויולה
    אנחנו משפשפים הכל במזלג. המקור הזכיר בלנדר למטרה זו. אבל המסה צפופה מספיק לבלנדר, לא הצלחתי
    גבינה מעובדת א לה ויולה
    שמנו את הסיר על אמבט מים. בחימום הגבינה מתחילה להינמס. זה היה ש"פלפתי "את המסה עד שהיא חלקה. אנחנו מנסים, להתאים את המלח-סוכר לפי הטעם. לא הוספתי כלום.
    גבינה מעובדת א לה ויולה
    מרגע שהמים רותחים באמבטיה, מערבבים את המסה ברציפות במשך 15 דקות. לאחר מכן, שפכו במהירות את הגבינה למיכלים.
    גבינה מעובדת א לה ויולה
    לאחר הקירור יש לאחסן במקרר.

זמן ההכנה:

30-45 דקות

הערה

מקור- מפה לאוזן

אני חושב שתוכל להוסיף חומרי מילוי לטעמך - ירקות, נמלים, חזיר וכו '.
ועם לחם טרי

מבחינת הרכב המוצר, המתכון דומה ל גבינה ביתית טבעית מ- Wort ו קרושין גבינה ביתית מעובדת... אבל יש להם חלב וטכנולוגיית בישול אחרת. בהתאם, תוצאה אחרת: שם - אנחנו חותכים, כאן - אנחנו נמרחים

NatusyaD
הורא !!!! סוף סוף ויולה !!! תודה קולנקו ! אפילו iDiGrients בבית כולם שם ... מילת המפתח היא "בבית", ואני כמו בעבודה שׁוֹטֶה עובד קשה. דווקא ערב, סביר יותר!
MariS
קולנקו, גדול! תודה על מתכון הגבינה המהיר! אני אעשה קקי על גבינת קוטג 'בחגים ...
BlackHairedGirl
קולנקו, מתכון מגניב, אני בהחלט אעשה את זה, תודה!
לסיק_ל
אני רוצה להבהיר את העקביות המתקבלת - פשוט למרוח?
BlackHairedGirl
הורא! אני עשיתי את זה! עשיתי חצי מנה וזה מה שקרה:

גבינה מעובדת א לה ויולה

קולנקו, שוב תודה !!! יצא כל כך טעים!
אני רוצה להוסיף ... לקחתי את גבינת הקוטג 'שהייתה במקרר ... והיא בכלל לא הייתה צפופה, "הרמוניה" 2%, שלוש חבילות של 200 גרם.
אנה 1957
ואני תוהה: איזה תפקיד סודה משחקת בגבינה? לא אבקת אפייה. זה לא טעים?
27
ציטוט: BlackHairedGirl

הורא! אני עשיתי את זה! עשתה חצי מנה
האם הם שמו את הביצה כולה?
אלנה בו
ציטוט: Anna1957

ואני תוהה: איזה תפקיד סודה משחקת בגבינה? לא אבקת אפייה. זה לא טעים?
אני מבין שבמקרה זה, סודה היא נמס.
BlackHairedGirl
היא הטילה את הביצה הקטנה ביותר שמצאה. סודה בכלל לא נשמע.
כן, עמדתי על השולחן זמן מה ו הפך צהוב!

גבינה מעובדת א לה ויולה
גבי
קולנקו, אתה פשוט MIRACLE, איזה מתכון מגניב !!!
קטריקס
הרבה זמן חלמתי על גבינה כזו וביקשתי למצוא מתכון - שוקראנצ'יק, תודה, סנקז!
עכשיו יש לי פיצול אישיות: משוגע: בסוף השבוע לעשות עוגת גבינה לבוב או הגבינה שלך?! (שניהם בהחלט לא יעבדו במקביל)

ציטוט: Anna1957

ואני תוהה: איזה תפקיד סודה משחקת בגבינה? לא אבקת אפייה. זה לא טעים?
אני חושב שסודה כאן, כמו בגבינות אחרות, משמשת יותר כמייצב צבע וחיי מדף ושומר על הרבה אוויר, אם זה ויולה אמיתית!
אגב, אם באופן אובייקטיבי, זה נראה כמו ויולה? (תשובתך תלויה בהחלטתי על איזה מתכון לסוף השבוע!)
אלא שאלה למי שכבר ניסה את המתכון הזה, אני אסיר תודה
lenok2_zp
בעלי מעריץ גדול של ויולה, כבר קניתי הכל, אני אעשה את זה בערב
nakapustina
אני גם רוצה לנסות להכין את הגבינה בסוף השבוע. אמא כל הזמן מבקשת לקנות גבינה "גריז", אני אומרת שזה מזיק לאכול אותה עם הפצעים שלה - היא חסרת תועלת
BlackHairedGirl
ניסיתי את זה! טָעִים מְאוֹד!!!צהוב הוא צבע הקרום מלמעלה, בפנים עדיין היה אותו אור. מָרוּחַ באופן רגיל די ויולה דמה בטעם ועקביות בוודאות, אך שלי אינו שמן כמו החנות ויולה. אבל הקורד היה 2%! הייתי מלוח אותו לטעמי, אבל המלחתי אותו במלח ים, והוא לא כל כך מלוח. בפעם הבאה שאנסה להוסיף בשרים מעושנים או מעט שום, לא היה לי מספיק טעם לוואי זה. אבל באופן כללי, מאוד, מאוד!
אלנה בו
"מלחי התכה מתווספים למסת הגבינה לעלייה חדה ב- pH שלה, מעבר חלקי של חלבונים למצב מסיס ושיפור תהליך ההיתוך של תערובת הגבינה. ​​נתרן דו-בסיסי, נתרן ציטראט, נתרן פירופוספט, נתרן מטא-פוספט וכו '. משמשים כמלחים מומסים. נחשב לנתרן ציטראט. המסת המלח נבחרת בהתאם לחומציות הפעילה של הגבינה. ​​כמות המלח המומסת מיועדת בדרך כלל לגבינות בוגרות 3-4% פוספט דיודיום ו 2-3% נתרן ציטראט. מוחדר בצורה של תמיסה בכמות של 8-12% למסת מסת הגבינה, תלוי בבגרות חומר המזון. " ( 🔗)
NaHCO3 (נתרן ביקרבונט) - סודה לשתיה או סודה לשתייה, נתרן ביקרבונט, נתרן ביקרבונט.
AnechkaAnyutk
אצטרך לנסות לעשות את זה. נגרר לסימניות !!!! תודה!!!!
בנדים
פשוט הכנתי גבינה. השארתי חצי מהמקור, ובשנייה הוספתי שמיר, תבלינים ועגבניות מיובשות (חתוכות דק) נהיה קר .. אבל אני מבין - זה ייגמר במהירות. שלי לרחרח, ללקק את שפתיהם ולהבהיר - מה העובי המרבי האפשרי על לחם .. והאם אפשר לאכול אותו בלי לחם בכלל.
תודה רבה על המתכון!
קלמיקובה
אני מאשר: טעים מאוד! אני מכינה את הגבינה הזו הרבה זמן, אני מוסיפה אגוז מוסקט (קורט), חילבה, פלפל לבן. יש לטעום מלח תוך כדי, אחרת הוא יהיה תפל.
קטריקס
תודה בנות. מכיוון שאתה מדבר כל כך טוב על הגבינה הזו, אני עדיין אעבור אותה מחר !!! היום בתנור עוגת גבינה לבוב מבשילה !!!
ויש לי רק זיכרונות טובים מאוד עם חזיר, ומעולם לא פגשתי מותג כזה כאן, ואני לא סומך על המקומיים ... ואם אתה משבח את זה ככה, אני בהחלט אעשה את זה, רק חלק מזה צריך לקנות!

לנוצ'קה בו, אל תחשוב עלי בשובבות ... פשוט המשכתי יותר מניסיוני והתצפיות שלי ... זה לא לצורך מחלוקת, אלא רק מידע, בסדר!
אבל אם אני מכין גבינת קוטג 'מפרה אחת, אפשר לומר שזו גבינת קוטג' אחת, די דומה לגבינת קוטג 'מהשוק ... (אולי יש לי אותה!)
אם אני מערבב חלב משניים או שלושה, מתברר בכלל לא אותו דבר, אלא קרוב יותר לזה שקניתי מהחנות .. לא כל כך שמן (אמנם אני לא אוספת שמנת, אבל הם הולכים יחד עם מי גבינה ... מה שעושה אותי מאוד עצוב ..). והתבואה עצמה שונה, קטנה יותר מחלב מפרה אחת)
אני עושה את אותו הדבר בגבינה ... באופן כללי, כבר התרגלתי ...
וכשאני ממיס גבינה ללא תוספות, מתברר שגבינת קוטג 'משולשת נמסה טוב יותר בתוספת חמאה מאשר עם אחת ... תמיד שמתי בסוף בסוף מלח כדי שלא תצא כל כך תפל ותמיד לשים את הסודה בסוף, ללוש היטב, ואז היא מבעבעת היטב ומחזיקה את הצורה טוב יותר ..
שוב, אני חוזר ואומר שכל זה נובע מניסיון אישי!
עוד על סודה (אולי זה לא במקום, אבל לגבי צבע) ... האטליזים שלנו מסודרים כך: בבוקר הם שחטו את הפגר ומוכרים אותו לאורך כל היום ... אתה רואה מיד איפה הם חותכים אותו (תלוי מה) .. ובכן, תלוי מה אתה רוצה, הם חותכים את זה איתך ... אז תצלם כשאנחנו לוקחים בשר טחון על כוס או קפטה או גדול רגיל ... בפעם הראשונה שזה גלילה וזה מתכהה מיד ... במגילה השנייה הם איתך מוסיפים קורט מלח וסודה לשתיה והצבע הופך לצבע כה כה נעים לעיניים, אתה לא יכול להעביר !! (מיומנות ידנית ולא ... ... לא הבנתי מה הייתה הבדיחה לפני כן, רק לאחרונה גיליתי ... והכי חשוב, לאחר ההפשרה גם הצבע מאוד נעים והמגע רך) ...
ואז התנסיתי בבשר הביתי שלי, ההשפעה זהה!
ואם תסביר לי מה הכישוף בנושא גבינת קוטג ', אני אהיה מרוצה מאוד ...אני פשוט לומד, ואז על הניסיון שלי על ידי ניסוי וטעייה !! ואוי, איך אני לא יכול לראות טכנולוגיות תעשייתיות, אבל לעולם לא אצור קשר עם שמות כאלה של תוספים, מפחידות כימיה פחות מכולם !!!
מררי
תודה! הייתי רוצה לנסות משהו חדש!
izvarina.d
קולנקו, תודה על המתכון! מוכן - פשוט מושלם!
nakapustina
ומיהרתי כל כך להכין גבינה שלקחת חצי מנת גבינת קוטג 'וחמאה, מלח, סודה וסוכר לא הפחיתה. אולי בגלל זה לא הצלחתי בגבינה למרות שמתכון האדיגה לקושקי ולקרושין כמעט הרוסי מתקבל במפץ
Lenok_cn
אבל לא הצלחתי!
הוא נשאר מגושם, לא נמס
BlackHairedGirl
Lenok_cn איך זה יכול להיות? איזה סוג של גבינת קוטג 'שימשה, איך זה עבד, ספר לנו ...
izvarina.d
ציטוט: Lenok_cn

הוא נשאר מגושם, לא נמס
אכן, זה מוזר. הכנתי מגבינת קוטג 'ביתית מאוד לחוצה מאוד, צפופה, אבל שומנית. בקושי השתמשתי בקראש תפוחי אדמה, חיברתי אותו עם שאר המוצרים. וכששמתי אותו על האמבטיה התחיל התהליך. סיימתי את הגרגרים שנותרו עם בלנדר טבולי. המסה הייתה חלקה ואחידה.
קטריקס
אז הכנתי גבינה! תודה רבה לסופר ומיליוני ורדים !!
מישהו יכול לעזור והניסיון שלי!
כמובן שלא יכולת להסתדר בלי חמשת הסנטים שלך! אני מבטיח, בכנות, בכנות, בפעם הבאה אעשה בדיוק אותו דבר עם המתכון ... אבל זה היה ככה
מצאתי במקרר ק"ג מגבינת הרניט שלי, ששכחתי מהם (החלטתי לתת לה חיים שניים!) וק"ג גבינת קוטג 'טרייה ... ונזכרתי שראיתי בעבר ב"איכות סמן "תוכנית כיצד מייצרים גבינה מומסת או נקניקית ... הופקדה בראשי, אך לא זכרתי את הרצף והרכיבים המדויקים ...
ואוי אלוהים, נס !! הנה הם שמו את המתכון הזה זה מה שרציתי ... אם כי אני לא אוהב סוג כזה של גבינה, למעט "ויולה" !!! אבל אתה חייב להיות מסוגל לדעת הכל. !!!
חתכתי את הגבינה לחתיכות ובבלנדר הפכתי מסה דומה לגבינת קוטג '(דגנים) ... ואז הוספתי את כל שאר המרכיבים (אם כי התברר שלא מצאתי חמאה טרייה, שמתי את הגהי, לבד סכנה וסיכון) ולשה אותו היטב ביד ואז על מתכון ...
במהלך ההיתוך, ליתי היטב, לא הייתי צריך לפנות לבלנדר ... הגרגירים התפזרו לגמרי מעצמם (וחבל להוריד את הבלנדר בחם, מיד הסכינים עפות), אולי אז זה היה אוורירי יותר ...
פחדתי מאוד שאז ייקח הרבה זמן לשטוף את הכלים מהשאריות, אבל התברר שהכל בסדר - זה התרחק מהקירות והיה נעים ללוש, זה לא היה קשה ...
נשפך לתבניות בעוביים שונים ... מסקנה: ככל שהשכבה עבה יותר, כך רכה יותר ... בשכבה של גבינת נקניקים מדויקת באחד ס"מ ...
ניסיתי את זה חם, חשבתי לזרוק את זה מיד ... השכל הישר הציע, להכניס אותו למקרר עד הבוקר ואז לקבל החלטה אם לחלק אותו לקרובי משפחה או לעניים ולקבצנים ...
והנה !!! יצא נפלא, העיקר סבלנות !!! נתתי את זה לחמותי, יש שם גם מספיק אנשים רעבים עכשיו ...
אבל בכל זאת אני רוצה ויולה, כל הפרופורציות (סוכר - מלח) נפלאות ... זה תלוי באוכל!

נקניקיית גבינות בית בסיס ALYA-VIOL:
גבינת קוטג 'צפופה - 0.5 ק"ג
גבינת נרגלית קשה (קבלת פנים תוצרת בית) -0.5 ק"ג
חמאה - 100 גרם
ביצה של תרנגולת - מחשב אחד
סוכר - שלב 1 אני עם שקופית (תסתכל על החומציות של גבינת קוטג 'וגבינה, פחות אפשרי)
מלח- שלב 1 l. (כאן אני ממליץ בלי שקופית, מכיוון שגבינה קשה היא מלוחה למדי, התחילו עם 1/2 כף. ליטר מלח ... תמיד יהיה לכם זמן להוסיף מלח! ומלח מתבטא רק בסוף הבישול, או אפילו במוצר מקורר, היזהר!)
סודה - כפית אחת ללא שקופית (מכיוון שיש גבינת רנט, זה אומר שאפשר להפחית מעט סודה, לא יותר מ- 1/4 חלק)
ללוש היטב ואין צורך בבלנדר! הכל נמס בצורה מדהימה ומהירה!
ממונטנוק
וכשהייתי קטנה הכנתי את זה לילדים שלי בתוספת קקאו, ונילין, צימוקים ואגוזים, טעימים מאוד.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ממונטנוק

וכשהייתי קטנה הכנתי את זה לילדים שלי בתוספת קקאו, ונילין, צימוקים ואגוזים, טעימים מאוד.
ואני מכין גבינה מומסת שוקולד לשלי ... וגם הדרים ...
ממונטנוק
ועל הדרים יכול להיות מפורט יותר?
אלנה בו
תגיד לבנות, ספר. אני מסובב את זה.
BlackHairedGirl
בנות, ואני רוצה להכין טעם מעושן וקצת כדי שיהיה לו ריח של שום, אבל רק כדי שלא יתגלה שום או בשר מעושן. איך הכי טוב לעשות את זה, מי יודע, תגיד לי?
קטריקס
ציטוט: ממונטנוק

וכשהייתי קטנה הכנתי את זה לילדים שלי בתוספת קקאו, ונילין, צימוקים ואגוזים, טעימים מאוד.
בשבילי זה אקזוטי .... אדיש לממתקים ... אני זוכר שהגבינה הזו לא נמכרה לכולם, אבל סבתא שלי ידעה להשיג מעדנים ... כולל הגבינה הזו ...
אני גם יודע שזה נשלח לייצוא בבת אחת ...

ציטוט: BlackHairedGirl

בנות, ואני רוצה להכין טעם מעושן וקצת כדי שיהיה לו ריח של שום, אבל רק כדי שלא יתגלה שום או בשר מעושן. איך הכי טוב לעשות את זה, מי יודע, תגיד לי?
עדיף להוסיף שום אבקתי יבש .. זה ייתן טעם נהדר ..
ולעשן רק עישון קר לא יותר מ 20-25 * С ...
להיעדר בית מעשנים כאופציה: אם יש דלי מתכת ישן או אוטיאטניצה מיותרת (שם המכסה כבד, לא נותן לעשן לעבור) ... שים גחלים בתחתית (כמה חתיכות) - טוב -מוסדר (אתה יכול להשתמש בהם עבור argyle (נרגילה)), הם היו בעבר ישירות על גז לחמם את התנור) ...
תחשוב על מגש גבינה (גרד, רשת מתכת) ...
לברווז, עדיף לקשור את הגבינה בצורה של נקניק בשכבה אחת של גזה בקצוות עם חוט דק חזק ... סלילי את קצות החוטים על ידיות הברווז (כך שהגבינה מתנפנף מעט ולא נוגע בחרס) מכסה בחוזקה ... שימו אותו על הבולקון והמתינו עוד שעה ...
הגחלים יעשנו והטמפרטורה לא תיתן יותר מדי וזהו ...
BlackHairedGirl
קטריקס בדיוק, יש שום יבש, תודה על הרעיון !!! אבל עם התקנת עישון, כנראה ששום דבר לא יעבוד ... או שהוא ידיח אותי מהבית בגלל הופעה חובבנית שכזו. למרות שהרעיון כשלעצמו לא רע, הוא עשוי לעבוד בשביל מה, תודה קטיושה ... פשוט נסה להוסיף עיגול של נקניקיות מעושנות ואז להוציא ... אולי זה עובד ...
קטריקס
BlackHairedGirl, בעלך משחק עם נרגילה?
כן, אפילו בצנצנת 3L, תוכלו לעשות זאת במרפסת אם תרצו, אם אתם באמת רוצים גבינה ביתית מעושנת ... ותוכלו לראות את כל התהליך ...
כן אתה רומז לו, הוא יבנה לך הכל בעצמו, עבור יקירו שלו ... העיקר שהוא ייקח יוזמה ואז הכל כמו שעון ...
אפשרות הסבר: בנושא השיחה בו אתה מעוניין בנימוקים מבולבלים, הם גם עושים את זה ככה וככה בתנאי דירה, אבל איכשהו אתה לא מאמין בזה מאוד ... תוך שאתה מסביר בבירור את כל העניין העניין ... אדם מבקש להוכיח את ההיפך ... ואז הוא מרוצה מההצלחה שלו והוא עשה אותך מאושר מהמצאתו ... ובכן, קיבלת את מה שרצית
כבר פרשתי יותר מדבר אחד (למרות שיש לי את זה, ובכן, קשה מאוד לשכנע) ... אפילו דגתי חבית מתחת למים במשך 400 ליטר ... עכשיו יש לי מעשן ביתי הגון הגג ... ואף אחד עכשיו לא מעשן נושם וכל הרחוב לא יודע למה אני שם שמאן עם בשר כזה או אחר, קובץ יחיד וכו '... וכבר כמה שנים שמעתי מספיק מכולם!
MariV
גבינה מעובדת א לה ויולה
הכנתי חצי מהמתכון בייצור לחמים גבינה מעובדת א לה ויולה

קטריקס
שמתי את הגבינה שלי במקום אחר היום ...
זה פשוט יצא מעולה, אולי מישהו אוהב נקניק עם גבינה .. בסדר גמור ... למרות שהכנתי קפטה (בשבילי אלה נקניקיות לבנוניות ... אז קודם, על שיפוד, גבינה עם היד שלי, ואז למעלה עם בשר טחון קפטש עם שכבה טובה .. זה עובד טוב יותר על שיפודי עץ ... אולי הקומוט הזה יהיה שימושי)
ותפוחי האדמה של סווהו היו מכוסים בשכבת גבינה בשכבת פטרוזיליה קצוצה דק ושוב מעט גבינה, כולם אכלו את היי שלי, הייתי צריך לאכול רק כרובית, זרועים גם רוטב גבינה)
אני מצטער שאין פנדיושניצה, המתכון הזה מיועד רק לרטבי גבינות .. ועל בסיסו תוכלו ליצור גבינות חדשות רבות בייצור ביתי !!!
תודה הכי קשה למחבר !!
באופן כללי אצווה כפולה חדשה לא רחוקה !!
83
תודה על המתכון, לקחתי אותו למחברת שלי. האם מעניין להשיג 9% מהחנות, או שאתה עדיין צריך לקחת גבינת קוטג 'בשוק?
ויקטוריה
תקראו כאן למשך הלילה מסתכלים על זה ונחנקים, כל הבוקר אני הולך על גבינת קוטג ', אודיע לכם על התוצאה, מעניין לנסות לבשל אותה ביצרנית לחם.
קטריקס
ציטוט: אלנקה 83

תודה על המתכון, לקחתי אותו למחברת שלי. האם מעניין להשיג 9% מהחנות, או שאתה עדיין צריך לקחת גבינת קוטג 'בשוק?

Alenka83 גם אם אתה לוקח אפס גבינת קוטג 'לחלוטין, אתה עדיין מוסיף חמאה וביצים! אם תרצה, תוכל להגדיל מעט שמן וזה הכל אם אתה אוהב שומני ... וכל גבינת קוטג 'נמסה!
אבל ויולה טעימה עם תכולת השומן שלה!
אם כי, בפליז, ספר לי על חבילת ויולה - כמה זה שומן!
קולנקו
83! בישלתי מגבינת קוטג 'בחנות 5% תכולת שומן (אנו מכנים "מכונת כביסה") וחמאה 75% שומן. המוצר המוגמר צריך להתברר (תוך התחשבות בתכולת השומן של חמאה וקוטג ', ללא ביצים) עם תכולת שומן של 11.36%.
בגבינת ויולה הפינית, אחוז השומן הוא 60% בחומר יבש, וב 100 גרם מהמוצר - 28 גרם שומן.

ניתן לשנות את תכולת השומן של הגבינה המוכנה על ידי תכולת השומן של גבינת הקוטג 'וכמות וחלב השומן.
83
קולנקו ו קטריקסתודה בנות, אנסה. אני בהחלט אדווח בחזרה! הרבה זמן ראיתי את המתכון הזה בטלוויזיה, ואז הסתכלתי, לא הצלחתי למצוא אותו. עכשיו מצאתי את זה !!!
קטריקס
ציטוט: קולנקו

83! בישלתי מגבינת קוטג 'בחנות 5% תכולת שומן (אנו מכנים "מכונת כביסה") וחמאה 75% שומן. המוצר המוגמר צריך להתברר (תוך התחשבות בתכולת השומן של חמאה וקוטג ', ללא ביצים) עם תכולת שומן של 11.36%.
גבינת ויולה הפינית מכילה 60% שומן בחומר יבש, וב 100 גרם מהמוצר יש 28 גרם שומן.

ניתן לשנות את תכולת השומן של הגבינה המוכנה על ידי תכולת השומן של גבינת הקוטג 'וכמות וחלב השומן.

קולנקו, מכיוון שיש לך קופסה, אך האם היא כוללת ביצה? (אם זה לא קשה לצלם את הקומפוזיציה)
סבתא שלי שמרה על הקופסה הזו של שנות ה -80 ... יהיה מעניין לקרוא שם את ההרכב ולהשוות ... כנראה שגם אז לא היו סוגים אלקטרוניים (סבתא גם תמהה על ידי חיפושים ותמונות)
סליחה בנות, כבר יש לי את זה מְשׁוּנֶה על גבינות !!!
NatusyaD
התעוררתי היום חצי שעה מוקדם יותר מהשעון המעורר. מה עליי לעשות? הלכתי לבשל גבינה
היו לי 200-250 גרם גבינת קוטג 'ביתית וחפיסה של 200 גרם. לִקְנוֹת. זרקתי את כל זה ל- HP, ביצה שלמה, חמאת צפחה, מלח, סוכר, סודה ושמתי אותה על המרמלדה. כעבור חצי שעה הסתכלתי פנימה - הכל התמוסס, דייסה כל כך מונוטונית. הוספתי שמיר קצוץ דק, בישלתי וכיביתי אותו לפני סיום התוכנית. שפכתי אותו לצנצנות, שמתי אחת מהן בצלחת עם מים קרים כדי להתקרר מהר יותר. לפני שברחתי לעבודה ניסיתי. ובכן ... התברר שהיא גבינת קוטג 'מלוחה רכה וטעימה עם שמיר. לא נראה כמו גבינה. אבל לא הייתי נסער, אם אני לא מתעשת בערב - אני אכין ממנו רביולי.
קטריקס
ציטוט: NatusyaD

הכל התמוסס, דייסה מונוטונית שכזו.
ניסיתי את זה.
ובכן ... התברר שהיא גבינת קוטג 'מלוחה רכה וטעימה עם שמיר. לא נראה כמו גבינה.

NatusyaD, בואו נבין, האם הוא התמוסס או לא?! מתברר שאתה סותר את עצמך או שלא הבנתי משהו אז !!
האם זה נמתח כשהוא נשפך או לא?
גם בישל יותר מהזמן שהוקצב ...
אם אתה יכול לשים תמונה חתוכה!
תראה איך מריב עשה את זה ממש טוב! או לנסות אותה לגבי יצרנית לחם, למרות שהיא ציינה הכל? אתה יכול לציין את השעה?
גבינה ניתנת לעיכול ולהרוס בקלות!
אולי למישהו אחר יהיו רעיונות?!
קולנקו, תסלח לי לענות בטמקו שלך. אם משהו ישתבש - אני לא אשתוק
פשוט אהבתי את הגבינה שלך ואת הפרופורציות, עם כל הלב אני שורש לה ... איזה יום אני סוחר ממנה בכל מיני דברים שונים, אני לא יכול להספיק מזה !!! שוב senkz
אני רוצה שכולם יתפעלו ויהנו מזה !!!
NatusyaD
ובכן, אם נשווה את זה עם השלב הראשוני, כשהכל היה בחתיכות, הוא נמס, אך על הדגימה התברר שהוא גרגרים. זה לא נמתח כשמזגו אותו. הזמן הכולל הוא כ- 35-40 דקות, אך זה יחד עם ההתחממות הראשונית, ה- HP שלי לא מתחיל מיד לבשל ולהפריע, כנראה שכל HP עושה זאת בתוכנית זו, אני לא יודע.
אני אחשוף את התמונה אם יהיה לי זמן.אני כל היום בעבודה, ובעלי בחופשה בבית והבת שלי הגיעה מבית הספר בצהריים, אז אני לא יודעת שנשאר שם משהו או לא.
אומלה
קולנקו, פשתן, ובלי ביצה בכלל? אתה יכול להחליף אותו במה?
קטריקס
ציטוט: NatusyaD

ובכן, אם נשווה את זה עם השלב הראשוני, כשהכל היה בחתיכות, הוא נמס, אך על הדגימה התברר שהוא גרגרים. זה לא נמתח כשמזגו אותו. הזמן הכולל הוא כ- 35-40 דקות, אך זה יחד עם ההתחממות הראשונית, ה- HP שלי לא מתחיל מיד לבשל ולהפריע, כנראה שכל HP עושה זאת בתוכנית זו, אני לא יודע.

עכשיו ברור ... זה היה צריך להמיס ובשלב ההמסה הראשוני יש צורך ללוש כל הזמן היטב, אלא יש מלכוד!
או שהטמפרטורה לא זהה, או ששכחת לשים משהו ...
אם עדיין נותר משהו, אתה יכול לעכל אותו בסיר ... המחבר תיאר את תהליך הבישול בצורה מדויקת ... לא אמורים להיות תקריות ...
nakapustina
ניסיון מספר 2 היה הצלחה. הפעם, סוכר, מלח, הוסיף בקצב, הוסיף שום, כורכום. גבינת קוטג 'באריזות, מכניסים למסננת, מרופדת בגזה ומניחים למי גבינה להתנקז. אני חושב שזה היה הקורד. קולנקותודה על המתכון
MariV
היום הכנתי 2 אופציות - מגבינת קוטג 'אחרת, כמו כפר - מאזור טבר, ביצת כפר, אבל ב- HP Panasonic. יש את התוכנית "ג'אם" - הפעלתי אותה בפעם הראשונה מאז 2007, אבל הנה זה מטורף! החימום התחיל מיד בתכנית זו, מבלי לערבב. הייתי צריך לכבות אותו בדחיפות, לשים אותו על כופתאות - הכל נשבר בצורה מושלמת, ואז - שוב על "ריבה", 15 דקות במקום שעה וחצי. עומד במקרר, אך מיד ניתן לראות שהוא אינו זהה לפעם הראשונה.
או גבינת קוטג 'אחרת, או .....
הכל התקרר, ניסיתי את זה - זה היה טעים, אבל לא "ויולה", כמו בפעם הראשונה - אלא, זה כמו קדירה. ובכל זאת, הרבה תלוי בגבינת הקוטג '.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם