מרק מחית לבן וצהוב - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מרק עם מחית לבנה וצהובה

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
מרק בשר	2-2.5 ליטר, עם מנות בשר
ציד נקניקיות	2 יח '
בצל בצל	מחשב אחד.
גזר טרי	מחשב אחד.
עגבניות טריות (מקפיא)	2 יח '
עגבניות מיובשות	6-8 טבעות
שום טרי	ריסוק שיניים 2
תפוחי אדמה טריים	2-3 יח '.
שעועית מונג לבן, צהוב	0.5 משקפיים רב
עשבי תיבול טריים, פטרוזיליה	2-3 סט. l.
שמן צמחי	לצליית ירקות
בצל ירוק	למרק מוכן
מלח, פלפל, תבלינים	טַעַם

שיטת בישול

ראשית, אנו מכינים את מרק הבשר, עם נתחי בשר מחולקים, אני משתמש בעגל או בקר, חזה.
עכשיו אנחנו מכינים טיגון ירקות. חתכנו ירקות, בצל, גזר, עגבניות טריות ו 🔗 , כותשים את השום, חותכים את הנקניקיות לחתיכות, מטגנים בשמן צמחי במחבת חמה עד שהנוזל רותח, כך שהירקות מטוגנים מעט.
גזר, סלק, בצל, פלפל מתוק, שורש פטרוזיליה, סלרי, עגבניות מומלץ להוסיף למרקים שחומים, ולכן הם טעימים יותר. חומר הצביעה - קרוטן, שהומר בגוף האדם לוויטמין A, נספג בצורה גרועה כאשר צורכים גזר גולמי. בעת השחמה, עיכולו של הקרוטן, שעבר לשומן, עולה משמעותית; בנוסף, השומן, שהופך לכתום, צהוב או אדום, מעניק למרקים צבע יפה.
תבלינים מעניקים למרקים טעם מיוחד, מגרים את בלוטות הטעם, מקדמים הפרשת מיץ קיבה ואנזימי עיכול.
מוסיפים את הירקות המטוגנים לסיר עם מרק, מוסיפים תפוחי אדמה (חתוכים), שעועית מונג (שוטפים), ומביאים את הדגנים למוכנות.
בתום הבישול מוסיפים עשבי תיבול למרק, מניחים לו לרתיחה.
יוצקים את המרק המוכן לצלחות ומגישים, מפזרים בצל ירוק מעל.