חציל "קסם התבלינים"

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
חציל	2 יח '
עגבנייה	2 יח '
בצל אדום	מחשב אחד
שום	10 שיניים
כמון	כפית אחת
כוסברה (קרקע)	0.5 כפית
שמן צמחי לטיגון
מלח לטעימה

שיטת בישול

לְתַבֵּל..
איפה אנחנו בלעדיהם? האם יש עוד משהו בעולם שיכול לשנות את הטעם של אותו מוצר ללא הכר?
כל אוכל, אפילו המשעמם ביותר, בתוספת תבלינים הופך לטעים יותר, מעניין ומושך יותר.
תבלינים ממריצים ומרגיעים, מרפאים ונותנים כוח, מעוררים תיאבון, מוסיפים תחכום ואצילות למנות.
תבלינים ... תבלינים ... תבלינים ...
נסיכת התבלינים, 2005
יַצרָן: פול מאידה ברג'ס
ללהק: איישוואריה ראי, דילן מקדרמוט
🔗
🔗
1. אופים חצילים בתנור עד שהם חצי מבושלים. מקלפים וחותכים לקוביות גדולות מספיק.
2. מלבנים את העגבניות במים רותחים במשך כמה דקות, מסירים את הקליפה והזרעים, חותכים לקוביות קטנות.
3. מקלפים את הבצל והשום, חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
4. מוזגים שמן צמחי למחבת מחוממת מראש ומכניסים שיני שום. מטגנים עד להזהבה ומוציאים מהתבנית. הוסף כמון. מטגנים 30-60 שניות על אש גבוהה, מוסיפים בצל ומנמיכים את האש לנמוכה. מטגנים עד שקיפות. מוסיפים קוביות חצילים ומטגנים הכל יחד על אש בינונית במשך 7-10 דקות. מוסיפים קוביות עגבניות, מלח, מוסיפים כוסברה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עוד 5 דקות.

הערה

מנה זו טעימה גם חמה וגם קרה. ניתן לפזר את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים טריים (כוסברה, פטרוזיליה). מפזרים שום טרי קצוץ דק אם רוצים. חצילים רכים מאוד, חריפים, הם פשוט נמסים בפה. נסה זאת, אני ממליץ בחום!
מבשלים באהבה ובתאבון!