אוליושק @, אוליה, אם החלב תוצרת בית, אז ממש קל יותר להשתמש במולטי קוקר. או אפילו סיר לחץ רב-קוקי. אני מכין יוגורט (או ליתר דיוק, נרין) יותר משלוש שנים, שלוש או ארבע פעמים בשבוע. בהתחלה חלמתי גם על יצרנית יוגורט, אבל על יחידה נוספת במטבח ... לאחרונה חיממתי חלב בסיר לחץ (בין 15 דקות לשעתיים, תלוי בזמן ובמצב הרוח), אתה יכול פשוט להרתיח זה בסיר. אני מצנן אותו, מוסיף את המחמצת, שופך אותו לכוסות של איקייב (אלה שבתוכם עם קצוות תאים, גבוהים, 15 רובל כל אחד), על גבי ניילון נצמד. ובסיר איטי למשך 3 או 8 שעות. עולה 8 כוסות = 1.5 ליטר. טמפרטורת החלב אינה חשובה במיוחד במקרה זה, רק לא יותר מ -40 מעלות. במולטי קוקר, מתחמם לטמפרטורה הרצויה.
לאחרונה קניתי סיר לחץ קטן מבית Gemlux, 2 ליטר. ניסיתי את זה במיכל אחד. בנוחות! החלב הורתח בלחץ, הוא התקרר שם, הוסיף מחמצת, לאחר 3 שעות היה חלב אפוי מותסס. אבל זה לא נוח - לחלב אפוי יש קצף, מי לא אוהב את זה, צריך לסנן אותו. היא גם ערכה ניסוי (לרוב אנחנו לא קונים טטארפקטים): שטיפתי את הקערה ואת מכסה סיר הלחץ במים רותחים, שפכתי ליטר חלב מהטטרפק, כוס מחמצת. לאחר כ -20 דקות פתחתי אותו - החלב היה חם. שלוש שעות אחר כך כבר העברתי את היוגורט. לא שמתי את המחמצת הנוזלית המקורית במשך 8 שעות עם בקבוק, וברור מה קורה. סיר הלחץ לא נקנה ליוגורט, או ליתר דיוק, לא רק בשבילו. וזה יותר נוח לנו במשקפיים.
