פודינג וניל עם קרמל מהסרט "פודינג סמוראי"

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
קרם 20%	200 מ"ל
חלב 3.2%	75 מ"ל
ביצה	מחשב אחד.
חלמונים	2.
סוכר	4 כפות. ללא שקופית
סוכר וניל	1 חבילה
קַרַמֵל:
סוכר	80 גרם.
מיץ לימון	רחוב 1 l.
מים חמים	רחוב 1 l.

שיטת בישול

לפודינג, שלבו; 1 ביצה, 2 חלמונים (לא צריך חלבונים), שמנת, חלב, סוכר וסוכר וניל.
אין צורך להקציף הרבה, רק כדי שהתערובת תהפוך להומוגנית.
משמנים את התבניות בשכבה דקה של חמאה.
נורמה זו של מוצרים תדרוש 4 תבניות בנפח של 150 מ"ל לפחות.
קַרַמֵל. סוחטים את המיץ מהלימון (צריך כף אחת בלבד). שמרו על מים חמים בהישג יד ... ממיסים את הסוכר במחבת על אש נמוכה. יחד עם זאת, צריך לנער את המחבת מדי פעם. כשהסוכר מתכהה (זה יקרה מהר מאוד), שפכו את מיץ הלימון והשולחן 1. כף מים חמים. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שכל הסוכר נמס. מסירים את הקרמל הנוזלי מהאש ויוצקים מיד לתבניות (הקרמל אמור לכסות לחלוטין את תחתית התבניות).
יוצקים את תערובת הביצים לתבניות על הקרמל.
מחממים את התנור ל- t = 150-160C.
מניחים את התבניות עם השמנת בתבנית אפייה ויוצקים מים חמים בגובה 1/2 של גובה התבניות עם הקינוח. אופים בתנור כ- 50-60 דקות (הקרם אמור להסמיך לחלוטין). מוציאים את הקינוחים המוכנים מהתבנית עם מים ומצננים לטמפרטורת החדר. מכסים את התבניות בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה (למשך 5 שעות לפחות, ככל שהקרם מקורר יותר כך הוא טעים יותר).
מפעילים סכין לאורך הקצה הפנימי של התבניות, מכסים כל אחד מהם בצלחת קינוח, לוחצים כלפי מטה, הופכים ומנערים בעדינות. מסירים את התבניות ומגישים את הקינוח.
סרט: פודינג סמוראי
פורסם: 2010
ז'אנר: קומדיה
במאי: יושיהירו נקאמורה
שחקנים: ריו נישיקידו, רי טומוסקה, פוקו סוזוקי, היטומי סאטו, שיורי קוצונה, קיוסוקה חוריבה, יאן אינו, יוג'י נקאמורה, הירוקי קונו.
על הסרט:
קיג'ימה יסובה, סמוראי מתקופת אדו, מועבר 180 שנה מראש ליפן של ימינו. שם הוא פוגש את האישה הגרושה הירוקו ואת בנה טומויה. היא מזמינה את יסובה להתגורר איתה, ובשביל אוכל ולינה מבקשת ממנו לעזור ברחבי הבית. הסמוראי לשעבר מתחיל להכין עוגות לטומויה ובזכותן הוא הופך לקונדיטור מפורסם. היחסים בין שלושת אלה נעשים חמים יותר ויותר, אך היום בו הם צריכים להיפרד זה מזה אינו רחוק ...