לחמניות של שיפון שיפון - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחמניות שיפון שיפון

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
1.5 כפות. מים
0.5 כפות. שמן צלי
1 כפית מלח
1.5 כפית סוכר
1 כוס (100-105 גרם) קמח שיפון (לישראלים שטיבל 7)
1 כוס (120-125 גרם) קמח חיטה כהה (לישראלים שטיבל 3)
3 ביצים גדולות
כמה שומשום שחור לזלפה

שיטת בישול

כוס = 200 מ"ל
1.1. יוצקים מים ושמן לסיר. מוסיפים סוכר ומלח. רְתִיחָה.
2. מוזגים שני סוגי קמח לקערת מיקסר. מוסיפים מים רותחים ושמן (מפעילים את המיקסר במהירות בינונית). אנו מערבבים עד שהקמח סופג את כל הנוזלים והבצק ישתרך מאחורי דפנות התבנית (כמו באקלרים). *
3. מבלי לכבות את המיקסר (הגבירו את מהירות המיקסר), הוסיפו את הביצים אחת אחת, הקציפו עד שהביצה נספגת לחלוטין, ורק אז הוסיפו את הביצה הבאה.
4. מגלגלים לחמניות (בקוטר 5 ס"מ) בידיים רטובות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים שומשום שחור מעל.
5. מכניסים את נייר האפייה לחימום של 190 גרם. תנור למשך 20 דקות (מדף אמצעי + מפוח)
לאחר 20 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל 175 גרם ואופים 20-25 דקות נוספות.
(רצוי לא לפתוח את התנור תוך 30 דקות)
6. מוציאים את הלחמניות מהתנור, מניחים להצטנן לחלוטין, חותכים, מורחים את הקרם (או אפילו יותר יפה סוחטים את הקרם מתוך שקית בצק), מפזרים עירית קצוצה דק ומורחים מעל את הסלמון **

המנה מיועדת ל

ל -10 לחמניות גדולות

הערה

מקור כאן: 🔗

buxgalter_sofi-תודה לסונצ'קה על המתכון !!!

הכנתי לחמניות בלי כלום. אבל אם לשפוט על פי העובדה שהלחמניות היו מוצלחות בפראות גם בלי כלום, נותר רק לדמיין כמה לחמניות אלה יצליחו אם אמלא אותן במילוי של סוניה ... ואני אעשה את זה !!! נקווה שבקרוב ...

בנות ובנים, יקיריי, אני ממליץ בכנות לנסות את זה !!!