KenWood BM450. לחם שיפון חיטה עם קוביית בצל

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	280 גרם.
קמח שיפון	100 גרם
מים	250 מ"ל.
כל בירה	30 מ"ל.
שמן צמחי	1 כף. l.
סוכר	2 כפות. l.
שמרים יבשים	כפית אחת
קובייה ("בצל מתפורר", "שום מתפורר")	2 קוב

שיטת בישול

מוזגים מים לתבנית, מוסיפים שמן. אנו שוקלים קמח בדיוק, מוסיפים כרגיל + סוכר ושמרים יבשים. ללוש 2 קוביות ולהוסיף מעל. 15 דקות לאחר תחילת הערבול (הבצק אמור להיווצר) מוסיפים את הבירה. שים את הקרום במיקום השלישי (מקסימום). מוציאים מהתבנית לא לפני שעה לאחר המוכנות. אז הזמן הכולל הוא 4 שעות 40 דקות.

המנה מיועדת ל

0.5 ק"ג

זמן ההכנה:

3 שעות 40 דקות

תוכנית בישול:

1 (לחם רגיל)

הערה

הלחם מתגלה כשופע, צבע הפירור דומה "פורה". תלוי בקוביה עם טעם הבצל או השום, הוספתי את "פלפל קטן" כמה פעמים - זה גם לא רע, אבל לטעמי הוא לא כל כך "גדול". שימו לב - אין מלח, כיוון שיש מספיק בקוביות.

מנהל

איך מסתכלים על לחם, במיוחד פירור?

הוספתם יותר מדי נוזלים לבצק?

oleg_veles

היום אני עוד אאפה, אקח תמונה ... על חשבון הנוזל ... ככה הבירה הופיעה שם. בפעם הראשונה שאפיתי אותו נראה היה שאין מספיק נוזלים (התברר שזה לא נראה), ובכן, ריססתי בירה מהספל, אותו שתיתי באותו רגע - בעין, ציינתי את הכמות בפעמים הבאות ...

oleg_veles

הנה די טרי ... בבוקר זה היה מוכן:
KenWood BM450. לחם שיפון חיטה עם קוביית בצל

מררי

אולג, למה שייקח כל כך הרבה זמן, עוד שעה שלמה, לשמור לחם ב- KP? האם אין לו זמן לאפות? הקרום עבה מאוד.

מוּקרָם

לפי התצפיות שלי, כל לחם עם בירה (התנסיתי בבולטיקה №7 ובירה טוברג) רק זוכה בטעם. ולמחרת, הארומה, הטעם וטעם הלוואי משתנים לטובה. שמתי לב גם כי 1 מ"ל בירה אינו שווה ל- 1 מ"ל מים, מכיוון שיש להם צמיגות וצפיפות שונים. אתה צריך עוד קצת בירה. ועדיין, לחם בירה תמיד טעים יותר, תמיד פחות "קמל". והפירור נקבובי דק.

oleg_veles

ציטוט: מרי

אולג, למה שייקח כל כך הרבה זמן, עוד שעה, לשמור לחם ב- KP? האם אין לו זמן לאפות? הקרום עבה מאוד.

ניסיתי להוציא את זה מיד ... כן אפוי, אבל הקרום דק מאוד, אבל בדיוק כמו שצריך. אולי התכונות של יצרנית הלחם ...

שלום, יש לי תנור כזה, אני מחפש מתכונים חדשים עבורו. שאלות מיד:
1) המתכון הוא כנראה לכיכר של 500 גרם?
2) באיזו תוכנית נמצא המתכון?
3) מדוע אתה מציין ש"אז הזמן הכולל הוא 4 שעות 40 דקות. ", אם אתה יכול לשמור מינוס שעה לאחר סיום האפייה, זה יוצא 3-40, ולתוכנית אחת, למשל, 1 ק"ג על הקרום המטוגן ביותר 3-30 כתוב ספר המתכונים.

מררי

ציטוט: oleg_veles

ניסיתי להוציא את זה מיד ... כן אפוי, אבל הקרום דק מאוד, אבל בדיוק כמו שצריך. אולי התכונות של יצרנית הלחם ...

... או טעם של אופה! אם אתה אוהב את זה, אז - לבריאות שלך!

אלנה

יום טוב
ניסיתי את זה כניסוי, אבל בלי קוביית הבצל אהבתי את מבנה הלחם ומראהו.
שאלה לאופים מנוסים, ואם מוסיפים עוד בירה? בכלל לא הרגשתי את הטעם, או אולי ב. הבירה הייתה "לא בסדר" (לקח את הולסטן)? מ 'ב. אתה צריך להחשיך?