לחם שיפון חיטה עם גבינה רכה ולבנדר

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	280 גרם
קמח שיפון מלא	100 גרם
מים פשוטים	260 מ"ל.
מלח גס	7 גרם
גבינה רכה	70-75 גרם
שמרים מיידיים	1-1.2 כפית
אֲזוֹבִיוֹן	1 כף. l. סְקוּפּ

שיטת בישול

גבינה משמשת רכה
ניצנים קטנים של לבנדר
את הבצק הכינו במצב הרגיל בקומבינה. ראשית, אני מכינה לישה מחוספסת של הבצק, רק כדי שהחומרים יתערבבו, ואז נתתי לבצק לנוח ומתפיחים בקמח כ -20 דקות.
הבצק הראשי נלוש, הגלוטן תפוח והבצק נתפס בלחמנייה מיד, אין צורך להוסיף דבר. בסוף המנה אני מוסיפה לבנדר, המנה הכוללת היא בערך 5-7 דקות.
לאחר מכן, אני בודק את טמפרטורת הבצק המוגמר כדי לקבוע את התנאים להוכחת הבצק. הגהה נעשה על השולחן, כיסוי הבצק בשקית, טמפרטורת הבצק הייתה גבוהה 30 * צלזיוס, כך שאי אפשר היה להכניס את הבצק לתנור חם.
הבצק הוא שיפון חיטה, ולכן יש לו שני הוכחות ולישה אחת.
ואז אני מעצב את הבצק, מכניס אותו לתבנית, ואחרי ההגהה השנייה, מכניס אותו לתנור בטמפרטורה של 180 * צלזיוס ומביא את הלחם למוכנות.
בדיקת מוכנות הלחם באמצעות בדיקת טמפרטורה.

הערה

ובכן, איך תוכל לעבור לבנדר אם הוא עומד בחופשיות בשקיות על מדפי החנויות!? בוודאי שעשיתי! הבאתי את זה מפריז!

מיד נזכרתי שמישהו כבר אפה לחם כזה בפורום, עם לבנדר, גם אני אנסה!
אפיתי לחם חיטה טהור עם גבינה ולבנדר מספר פעמים, אתמול ניסיתי לחם שיפון.

ריח הלבנדר, "בושם טהור" מורגש רק בזמן האפייה ובלחם חם, לאחר הקירור, הריח חלש מאוד ודי רגיל, הלחם טעים ושופע.
אבל, כמובן, לחם לא מתאים לכל אחד, למי שלא מבולבל מריח הלבנדר!

מבשלים בהנאה ובתאבון!