פשטידת גבינת קוטג 'רוזנקוכן במילוי דובדבנים

[מילוי:]

פשטידת גבינת קוטג 'רוזנקוכן במילוי דובדבנים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
גבינת קוטג	150 גרם
סוכר	6 l.
חלב	80 מ"ל
שמן צמחי	80 מ"ל
גרידת לימון)	2 שעות l.
קמח (מנפה)	300 גרם
אבקת סודה לשתייה	1.5 שעות l.
מלח	0.5 שעות l.
---------------
מילוי:
שימורי דובדבנים (קומפוט)	יכול 1 ליטר (קטן ככל האפשר)
סוכר (להתאים לפי חומציות הדובדבנים)	2. l.
תמצית וניל
עמילן תירס	רחוב 1 l.
-----------------
לשמן את החלק העליון של הפאי:
ביצה (חלמון בלבד)	1
חלב (שמנת 10%)	1 שעה l.

שיטת בישול

• במשפחה שלנו גברים מעדיפים את העוגה הזו. והיא באמת טעימה מאוד, רכה ודובדבנית ... מצאתי מתכונים דומים במקורות שונים, אבל העוגה הזו שונה בכך שאין כאן שמרים. ואני מאוד אוהב את זה.
• מילוי:
• קודם כל, אנחנו מכינים ג'לי. הביאו לרתיחה את המיץ מהדובדבנים, הסוכר והווניל. למיץ צריך להיות טעם מתוק נעים. מוסיפים עמילן מדולל למיץ רותח תוך ערבוב נמרץ. אתה צריך לקבל ג'לי סמיך. מוסיפים דובדבנים. מערבבים, מכסים ומצננים.
• בצק:
• מחממים את התנור ל- 175C.
• הכן טופס מפוצל ø25 ס"מ, משומן בשמן ומאובק בקמח.
• מערבבים גבינת קוטג ', סוכר, חלב, שמן צמחי, מלח, גרידת לימון.
• מנפים קמח עם סודה על המסה.
• ללוש בצק רך.
• מרדדים את הבצק לשכבה של 30-50 ס"מ.
• משמנים בג'לי מקורר וסמיך עם דובדבנים, מגלגלים לרולדה לאורכו, חותכים ל 12 חתיכות ברוחב כ -4 ס"מ. אין צורך ביותר מ 12 חתיכות - הם לא יאפו.
• שים את הלחמניות שהתקבלו בצורה, חתוך. הם לא צריכים להתאים זה לזה.
• ניתן לגלגל את הלחמניות בפעם הראשונה. זה מותר. בעת האפייה כל גליל יגדל וייפול למקומו.
• ממיסים את החלמון בקרם, מברישים את חלקו העליון של הפשטידה.
• אופים ב- t175 * С. לאחר 30 דקות הבצק מפולס ומתפיח פעמיים. תנור 45 דקות. אמנם אפיתי למעלה משעה. אז תסתכל על התנור שלך.
• אל תפתח את הדלת במהלך האפייה! בדוק מוכנות בעזרת לפיד עץ. הוא צריך לצאת מהבצק יבש.
• 
• פאי מאוד פופולרי במשפחה שלי.
• תהנה!

זמן ההכנה:

שעתיים

מתכונים דומים

פאי שוקולד עם מוס דובדבן (רזה) (אנג-קיי)

פשטידת אגוזי דובדבן רזה (אנג-קיי)

פאי דובדבן (או כל מילוי חמוץ) (gala10)

[נטשה]

נטשהאיזה דבר מגניב!
גבינת קוטג 'היא הכל שלי!)))
אנחנו עדיין מתרשמים מ- Klekselkuchen, ועכשיו הופיע עוד קוצ'ן.
אני בהחלט אעשה את זה ואראה את זה בקרוב!)))

[נטשה]

נטשה, תמצית וניל ... (((
ומה עוד אפשרי?

אתה יכול ו ... אתה יכול להסתדר בלי וניל ...

נו, בלי וניל בשום צורה שהיא!
שווה ריח אחד!
אז נכניס וניל!)))

אלנה, היכן נמצאת קלקסלקוכן?

[נטשה]

נטשה, באותו נושא "אפייה עם מילוי", בעמוד 4!)))
נקרא קליקסלקוכן פאי)))

החשבון האישי שלי כבר פורץ מסימניות - ספרייה שלמה!

[נאטה,]

נאטה, אני מרגישה שהעוגה מאוד מאוד טעימה !!! תודה! מסומן בסימניות!

[עליונה]

עליונה, Klekselkuchen מעניין שם !!! תודה! יש לי את זה קצת שונה ... אבל יש הרבה סוגים ...

אילונה כן, יש לי גם כל כך הרבה - אתה לא יכול לשנות הכל בכל חיי ... אז אתה צריך לבחור הכי הרבה, מאוד ... אתה צריך לעשות הכל ... החיים קצרים .. ודברים אחרים הם עדיין מחכה, חשוב עוד יותר ..

מרישה, אם הכל נעשה נכון - העוגה היא קסם ... שמת לב? - בצק ללא ביצים ...
יש מיומנות קטנה שאתה צריך כשאתה שם גלילי בצק על הטופס .. אתה צריך להתרגל כדי שלא יתפזרו הרבה, אתה צריך לעבוד מהר יותר בשלב זה ...הבצק צריך להיות רך ... המילוי ייצא מעט וכתם ... אבל זה נורמלי ... אבל בסופו של דבר, יופי מסתבר, אבל טעים !!!! דובדבנים עסיסיים, מתוקים מאוד והולכים עם הבצק ... אז אני ממליץ ...

[נטשה]

נטשהאז שתשים גם את שלך !!! בוא ננסה!
מאוד אהבנו את זה!)))

דובדבנים טריים בשלים. אפשר גם לאפות מהם.

[עליונה]

עליונה, במידת הצורך, אפרסם את זה ....

מררי , כמובן ... אני גם מעריצה את עונת הדובדבנים ... אני מנסה לסגור את הלוחות עד כמה שניתן, ולגמרי לקינוחים ... כי זו פירות יער ייחודיים ... אז עכשיו, אני פשוט מתעסק בדובדבנים ... בבת אחת, כרגיל, לא טיפת רחמים על ה"פילגש "
אבל בשביל העוגה אתה צריך לבשל קומפוט עם דובדבנים טריים (עם סוכר). זה הכרחי, כך שהטעם יהיה רך יותר, עודף החומצה ייעלם ...

[נטשה]

נטשה, אני עשיתי את זה!
כמה זה טעים!)))
אני שמח שלא טעיתי בקשר לזה.
גבינת הקוטג 'הייתה ישנה - 300 גרם נשפכה, שרי הלכה לצנצנת ליטר המיץ שלה.
גילגלתי צלחת אחת - המילוי כבר טיפס החוצה, נשכב בעובי)))
רק 7 גלילים שכבו בצורה של 24 ס"מ, הם התבררו כל כך רחבים)))
הכנתי טופס נוסף לשלוש חלקים, רק 10 לחמניות יצאו.
באפייה הם נפרדו ברוחב, הם לא התנשאו לגובה (לא הגדלתי את הסודה).
ולמרות שהוא נאפה בפאי אחד, אהבתי שאפשר לחלק אותו ל"חלקי חילוף "ולקבל פשטידות נפרדות!)))
ניסיתי קודם חם, והיום קר.
ובכן, אז, טעים מאוד!
אם כי כלפי חוץ שלך יותר יפה!)))
בהחלט אצלם בפעם הבאה.

אתה יכול לשים בבטחה פחות קמח בפעם הבאה ... אם אתה רוצה אפקט כזה כמו שלי ... לא שברתי אותו בחתיכות נפרדות ... יכולת לחתוך אותו רק עם סכין ... זה בגלל שהבצק היה מאוד רך (זה יכול אפילו להיות דביק ... אתה יודע ...) ואפילו הגלילים מתגלים ככאלה ... לא יציבים, זוחלים הצידה ... אתה צריך להתרגל להתקין אותם ... וזה היה הכי טעים ... בעלי מאוד אוהב את העוגה הזו.
שמחה שאהבתי את זה!

הבצק שלי גם יצא רך מאוד, אבל לא דביק, כמובן.
ואני גם שם אותם קצת מרחוק, אפשר יהיה קרוב יותר.
ודובדבן עם לימון הוא בדרך כלל שילוב בין win-win.

אני מסכים ב 100%

נטשה, איך תוכלי להכין את הפשטידה הזו עם פירות יער טריים? ובכן, אין לי קומפוט דובדבנים, יש לי רק ריבה. אבל זה עם עצמות, אז זה לא יעבוד. וגבינת הקוטג 'אבדה ליום הרביעי. אני רוצה להתאים אותו לעוגה! צריך רמז!

[אילונה]

בעוד נטשה איננה ...
אילונה , נראה לי, אתה יכול לכסות דובדבנים טריים עם בורות שהוסרו בסוכר ולהחזיק אותם מעט
(או עדיף ללילה במקרר).
עד הבוקר יהיה לך מספיק מיץ לג'לי ...

הכינו קומפוט מגרגרים טריים, אך רק מתוקים ואינם צריכים לבשל זמן רב. הריבה לא מתאימה ... ואני פשוט סגרתי את הדובדבן לחורף, למשך 5 דקות למילוי כולו במיץ שלי .. מגולען ..

בנות, ואני איכשהו חוששת להשתמש בדובדבנים עם זרעים .... מי חושב על זה?
באביב ביקרנו קרובי משפחה באוקראינה, אז הם נתנו לנו כל מיני שימורים וכך בין הצנצנות האלה
יש ריבת דובדבנים אחת גדולה עם זרעים וקומפוט עם זרעים.

אני אוהב להשתמש בדובדבנים בכל מקום, ובנזיקין, בעוגות, אני קונה בחנות - כולם מגולענים שם, כמו קומפוט, שקפוא,
ראיתי את המתכון הזה, טוב מאוד. אני רוצה לבשל
אבל אני לא יכול להיפטר מהמחשבה ששמעתי כבר הרבה זמן שזה מסוכן להשתמש בכל מיני תכשירים מדובדבנים עם זרעים,
משהו על חומצה הידרוציאנית שם .....
אז אני חושב איפה לצרף את הבנקים האלה ??

לעצם יש טעם וטארט מעולה משלו !!! אני לא מפחד להשתמש בריבה או קומפוט בתוך שנה ... בזמן הזה אנחנו אוכלים מלאי מהסוג הזה ... ואם חיי המדף הם יותר משנה, זה כבר יכול להידחות ... אבל, בשביל לדוגמא, כיול אבן משמש נאכל בהנאה הכל, ללא חשש מהרעלה ... ויש לה גם מגבלת מינון בודדת - לא יותר מ -10 גרעינים בכל פעם .. ואנחנו, אני זוכר, מכווץ, לדעתי, עם מינונים קטלניים ...ושום דבר - חי וקיים ..

אני משוכנע בפעם המי יודע כמה שבראשנו הכל

כן, אני מסכים, הכל דרוש מבחינה פילוסופית ... הכל יחסי ... העולם כשלעצמו אינו נושא שום טוב או רע. לדעתי הוא אדיש לאדם! וכל מה שקורה סביבנו הוא רק השתקפות של המחשבות, התחושות, המעשים שלנו ... אז אם אתם חוששים להרעלת את עצמכם בחומצה הידרוציאנית, בהחלט תורעלו ... לא מדובדבנים, אלא מחצילים, למשל ... פחד! הוא זה שמושך את כל חוסר העקביות!

אה, ויש לנו קומפוט וזה עולה יותר משנה .. ושום דבר. TTT Etozh lope חייב להיות שיכור בכל פעם כדי להיות מורעל ??

האמת, אין לנו קומפוט דובדבן מגולען ... ולא בקושי להפריד עצמות מגרגרים ... הקומפוט יכול לאבד את טעמו ... קומפוט הדובדבן במשפחתי הוא מועדף ... אנחנו שותים דליים ...

ועכשיו פשוט סגרתי את הדובדבנים לחורף, 5 דקות למילויים לגמרי במיץ שלי .. מגולענים ..

סוּפֶּר! טָעִים מְאוֹד. הפעם האחרונה שעשיתי זאת הייתה בשנת 98.
באופן כללי זה אומר שאני צריך מתכון אחר לפירות יער טריים! ואז להרתיח קומפוט, להרתיח ג'לי ... לא ... ננומטר צריך במהירות, ומה יהיה טעים - הילד חולה מאוד (39 שוב, הגל השני בכלל ... או שהסיבוך נעלם. הרופאה עצמה לא יודעת את זה או את זה ורוצה שנשתוק בבית החולים, אבל אנחנו לא מוותרים!) אז אין זמן ואנרגיה לטרוח עם העוגה. יש צורך באקספרס. אולי אחשוב על משהו, כדי שהקטנה תוכל איכשהו בבקשה כשהטמפרטורה תרד.

נטוס, עשיתי את זה !!!
בהחלט רחוק מלהיות אידיאלי, אבל טעים ... אממ ...
תודה!
זה פשוט ניפיגה שלא יכולתי לגלגל גליל. זה נדבק לשולחן, לא מתקפל, נקרע. אוף .. ואני הייתי שחוק - העקום. הכנסתי את חלקי החילוף לתבנית כמיטב יכולתי, ציפיתי אותם בתנור!

זה לא עבד עם הגליל ... היה צורך לאבק אותו בקמח ... הוא צריך להיות רך ו ... כשאתה עובד במהירות עם הידיים, מאבק את הלוח בקמח ... אז הבצק כן אין לי זמן לתפוס ... העיקר איכשהו מהר לגלגל את הבצק ... קשה להסביר .... אתה צריך לעשות כיתת אמן.
אילונה, פעם ראשונה שלא קיבלתי עוגה בכלל ... אבל ראיתי אותה בתמונה ... והחלטתי לעשות את זה שוב ... בפעם השנייה - יצא נהדר ... אני לא התחרטתי על ההתמדה שלי ... אז אתה צריך להרגיש את הבצק ...
לא התחרטת על דובדבנים! מהלב!
אני שמח מאוד, כל הכבוד, על התאוששות ילדי העפרון!

כמובן שלא הצטערתי! פאי דובדבנים! אז צריך שיהיו הרבה דובדבנים, אחרת זה לא טעים כשמתקלים בשניים. לטעמי זה יצא בדיוק כמו שצריך להשתמש פחות! והג'לי שלי היה עשוי מדומדמניות מרוסקות ומיץ תותים עם סוכר (ליתר דיוק, מה שיצא מהתותים מכוסה סוכר). וישי השאיר טרי בג'לי חם. זה יצא טוב מאוד. טָעִים מְאוֹד! אבל כמובן לא יפה. אף אחד לא יסרב מכיתת המאסטר, רק תחילה תתאושש, יופיע הזמן ואז תעשה זאת. אני גם רוצה להבין מאיזו כמות נוזלים אתה מבשל ג'לי? ואז צנצנת ליטר של קומפוט לא לגמרי ברורה, מכיוון שמישהו סוגר את הקומפוט מלא במילוי הצנצנת, ומישהו רק 1/3 מהפחית.

ב- in, אני תומך !!!
הייתה לי מקסימום כוס נוזל, או אפילו פחות)))
פתחתי את הדובדבן במיץ שלי)))

צנצנת 1 ליטר שלי עם קומפוט נראית כך: הדובדבן מלא 3/4, והמיץ כמעט עד הגרון ... אם יש מעט נוזלים, הוסיפו מים לעקביות הג'לי הסמיך הרצוי.

הייתה לי כוס נוזל איפשהו, טוב, אחת וחצי! ופירות יער .... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
אני בהחלט אעשה את זה! ברגע שאני מסיע את הבכור לדובדבנים

לעצם יש טעם וטארט מעולה משלו !!! אני לא מפחד להשתמש בריבה או קומפוט בתוך שנה ... בזמן הזה אנחנו אוכלים מלאי מהסוג הזה ... ואם חיי המדף הם יותר משנה, זה כבר יכול להידחות ... אבל, בשביל לדוגמא, כיול אבן משמש נאכל בהנאה הכל, ללא חשש מהרעלה ... ויש לה גם מגבלת מינון בודדת - לא יותר מ -10 גרעינים בכל פעם .. ואנחנו, אני זוכר, מכווץ, לדעתי, עם מינונים קטלניים ...ושום דבר - חי וקיים ..

כן, נטשה! אני בכלל לא מזהה ריבת דובדבנים מגולענים! אני אוהב ריבה עם זרעים מגרגרי יער גדולים! ובלעדיהם זה גם טעים, אבל משהו חסר - הטעם שונה. ולפעמים יש לנו צנצנת תקועה למשך שנה אחת, ואף אחד לא הורעל אפילו פעם אחת! לא ריבה ולא קומפוט. וכילד, אני זוכר שהם שכרו בית בדרום, אז שם המארחת מילאה את כל החצר במשמשים, הם פשוט שפכו קריות לאמבטיות! הכל היה במשמשים! והם בישלו ריבת משמש מגולבלת, אבל הם הוסיפו גרעיני משמש. אז כילדים ישבנו עם פטישים ופטישנו את העצמות האלה בכזו הנאה! היה לנו שיעור ומשחק, וכמה אכלנו .... אי אפשר לספור. למרות שאמרו לנו: "אל תאכל הרבה, אתה לא יכול!" והם נערמו בסתר את כל אותו הדבר.

איזה זיכרונות נעימים מילדות ...

טוסיק, שלום !! היום אפיתי את העוגה שלך לבקשת חתני! Vkusnyatinaaaa שוב תודה !!!