עוגה "שמחה מעובה"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת שמחה מרוכזת

רכיבים

בצק:
חלב מרוכז (לא מבושל) 400 מ"ל
ביצים 2 יח '
קמח (מנפה) רחוב 1
אבקת סודה לשתייה 1 שעה l.
חומצת לימון (אבקה) 1/2 שעה l.
קרם שמן עם חלב מרוכז:
חמאה (מרוככת) 200 גרם
חלב מרוכז (לא מבושל) 400 מ"ל
קקאו 3. l.
------------
הספגה של עוגות:
יוגורט נוזלי קל 500 מ"ל
------------
לקישוט:
שוקולד מריר 100 גרם

שיטת בישול

  • העוגה הראשונה שלי שאפיתי בילדותי - ג'ינג'ר. מעניין, אבל קשה לקלקל. גם אם העוגות התבררו כעץ אלון .... כשנוגעים בקרם זה הפך לפוך ... זה אני, אני זוכר!
  • מתכון זה שימושי למי שאין לו ניסיון כלל באפייה. אני ממליץ בחום להתחיל עם העוגה הזו. העוגה מאוד פשוטה להכנה ואינה מצריכה צריכה גדולה של מוצרים, אין צורך להקציף דבר. לח, רך ועם כמות בינונית של קרם.
  • אתה יכול לשמור תוך 1.5 שעות ולתת לו להיספג במשך 5-6 שעות.
  • לעוגה הזו תכונה אחת טעימה. עוגות טעימות מאוד מיוצרות עם חלב מרוכז. יש לציין זאת !!!
  • בצק:
  • הפעל את התנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
  • מערבבים חלב מרוכז וביצים.
  • מנפים בנפרד קמח עם סודה לשתיה וחומצת לימון.
  • לְהוֹסִיף.
  • ללוש את הבצק.
  • אתה מקבל את העקביות של שמנת חמוצה.
  • הכן תבנית בקוטר 24 ס"מ עם דפנות הזזה. מכסים בנייר אפייה. משמנים בשמן צמחי ויוצקים את הבצק, מפזרים בצורה אחידה על פני השטח.
  • הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את העוגה במשך 15-30 דקות (כאן עליכם להתמקד בתכונות התנור).
  • הבצק אמור לתפוח. בודקים בעזרת פיצול, נועצים בעוגה ומוציאים. הקפל צריך לצאת יבש. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מצננים מעט ומוציאים. חותכים את העוגה ל 3-4 שכבות.
  • עוגת שמחה מרוכזת
  • קרם חמאה עם חלב מרוכז:
  • מקציפים קלות את החמאה המרוככת.
  • ואז, מבלי להפסיק להקציף, מוזגים חלב מרוכז בחמאה במנות קטנות ומקציפים לזמן קצר עד לקבלת עיסה הומוגנית תפוחה.
  • מוסיפים קקאו בסוף.
  • הרכבת העוגה:
  • משרים את העוגות עם יוגורט. ולמרוח בקרם חמאה. מקשטים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בשוקולד צ'יפס קצוץ ....

זמן ההכנה:

1.5 שעות

אילונה
נהדר, כל כך מעט מרכיבים וזה פשוט! ומישהו, אחרי גדם רקוב, איים להשליך את כל כוחו למאבק נגד הקציר?! כבר אספתם הכל וגלגלתם?
טאשה
עבדנו עם כל המשפחה בסופי שבוע .... סגרתי את הקומפוטים יום ולילה ... טחנתי מעט מהריבה עם סוכר ... ואני מבשל, מכין ממתקים ופירות מסוכרים ... בקיצור, אני לפעמים להסתכל לתוך המחשב הנייד ... הרפיה !! למשך 5 דקות בלבד ... בעיקר כשהצעיר תלוי בציצית ... כי הוא גם צריך הרבה ממני ... כי ... בגלל
והעוגה הזו טעימה מאוד. אין לי תמונות של עוגה שלמה ... אבל חפרתי קאטר ...
אילונה
דוק אתה מוציא את המתכונים מהפחים שהוכנו בעבר, בעוד שהקטן מחוזק? (כבוד לילד, אחרת הם לא היו רואים את העוגות שלך).
טאשה
אילונה, תודה, אני נותנת מחדש! כן, עשיתי המון .... צילמתי הכל: בהצלחה ומזל רע .... עשיתי את הניתוח ועכשיו אני בוחר את הטוב ביותר. ... אופס! הבעל והבן הביאו סלים של פטריות פורצ'יני ... הורא, כל הכבוד! אני אלך להסתכל מקרוב !!!
אילונה
וואו !!! יש לך שם כבר פטריות? כל כך מוקדם?! סוּפֶּר!!!
כל הכבוד שצילמתי הכל לשימוש עתידי. עכשיו, לפחות ברור איך יש לך זמן לאפות כל כך הרבה, העיקר לאכול ולהישאר כל כך רזה (אתה כנראה על האבקה). אבל אני מצטער שלא צילמתי הכל. לפעמים אני חושב "תן לי לחלוק את המתכון הזה!" ואז אני מבין שאין טעם בלי צילום
12
בבקשה תגיד לי לא לכבות את הסודה?
טאשה
אין צורך לכבות את סודה בשום דבר!
מררי
נטשה, תודה! עוגה חמודה.
טאשה
פשוט כמו 2 קופיקות ...אתה אפילו לא צריך לטרוף את הביצים ... זה טוב מאוד להכין עוגה כזו בארץ ... שם פתאום אין חבר מיקסר בהישג יד ...
וטעים, טעים ... רק העוגה! כמובן שהעוגה ספוגה בקרם והיא עוד יותר טעימה ושלמה יותר ... אבל הביסקוויטים ממש מגניבים !!
אילונה
ומה אם אין צורך לכבות סודה אם אין סביבה חומצית? האם זה חשוב? ואז התרגלתי לכבות אותו תמיד, כך שלא תהיה סודה אחר כך!
טאשה
כל מה שאתה אומר נכון ... רק שאתה לא צריך לכבות.
שכחתי להוסיף לימון למתכון ... אני לא שם לב ... סליחה ... כבר תיקנתי. אני חושב למה הם שואלים: לכבות, לא לכבות ...?
כמובן שלא מכבה ...
אולי מישהו לא יודע ... אמנם עכשיו כולם כבר נאורים ... אבל עדיין.
כאשר הסודה מכובה עם חומץ בכף, אז הגז משתחרר (תגובה אלימה) ... ונכנס לאוויר, בשביל הבצק הוא נשאר ... משהו שם ...
כאשר סודה + חומצה לימ. + קמח ... + הוספת נוזל ... לישה ... ורק אז הגז מתחיל להתפתח ... כבר בבצק, מכין כמוסות אוויר ומגדל את הבצק במלואו ... זה כל ההבדל ... ...
אפרילבנה
נטשה, טובה מאוד אני רוצה לאפות את העוגות האלה, אבל השמנת שיש לי, לפי הזמנת ילד קטן, צריכה להיות קרמל.
אתה חושב שזה יהיה טוב ?? האם קרם זה מתאים לעוגות אלו?
טאשה
אפשר להחליף את הקרם! אבל זה צריך להיות מבוסס על חמאה או חלב מרוכז או שמנת .... האם אתה כבר יודע איזה קרם קרמל יהיה: לפי הטעם או לפי הצבע?
אפרילבנה
אני רוצה להכין קרם לפי המתכון סטלה : זהו רוטב קרמל, מבשלים אותו בנפרד ואז מוסיפים לו את החמין.
יש חמאה, אבל אני רוצה להוסיף את הרוטב הזה לקצפת, אני חושב שהאופציה מתאימה כך שהעוגות המרוככות יושרו
טאשה
קרם נחמד !!! הביסקוויטים רכים מאוד, ניתן להשרות אותם לא עם יוגורט, אלא עם חלב מפוסטר מתוק ... ואז הביסקוויט מיד ספוג ... הקרם צריך יציב יותר ... אם הוא נוזלי, הוא ישפיע על מראה ... אבל אני חושב שאתה יכול להשיג את העקביות הרצויה. בהצלחה עם הניסוי שלך!
אלצנה
נו!! לא ציינתי אתמול, אם כי הייתי מבולבל גם לגבי סודה שאני רואה - כתוב לא לכבות, ואפילו עם סימן קריאה! ובכן, היא לא השתלמה. (בערך הלימון התווסף בערב, כשהעבודה הסתיימה) הביסקוויט שקע ממני. כזה שטוח יצא. בצורת 27 * 22, הגובה הוא 3 באמצע 3.5 בצדדים ... התברר שהוא נחתך לשתי שכבות בלבד
והוא ספוג במהירות האור !!!
טאשה
אללה: סליחה: סליחה ... הנה אני
אלצנה
לא באתי להתלונן !!!! מה יש שם !!! צ'אט :) זה בסדר. העוגה הזו מיועדת לחברים שלי (אני אתאמן) - אחי ב- DR. כאן במקפיא הוא נח בצורה מושלמת עד הערב, הוא מחכה לי מהעבודה "לשים את זה", אני אלבש אותו במסטיק - והכל יהיה מגניב !!! בואו נאכל מחר !!!
וזה יהיה הרבה יותר גבוה עם סודה מושתלת? האמצע לא צריך לשקוע? אתמול קיבלתי את זה בערך 5 ס"מ ואז בסוף האפייה, החמור. רק הצדדים נשארו באותו הגובה. לא פתחתי את התנור, לא קפצתי ליד התנור.
טאשה
אללה, אני גם צוחק ... הכל צריך להיות בסדר .. בתצלום שלי - תראה אילו ... לא הייתי אומר שזה עולה הרבה ...
אלצנה
פמגיט !!! לא עבדתי עם העוגה הזו. אחי התקשר ואמר שהוא מחכה לנו עם עוגה ביום ראשון במקום ביום שישי. הוא יגור במקפיא, מרוח ספוג עד שבת (מוצאי שבת, קח וקשט)
טאשה
כמובן שהוא יחיה! אין סיבה לדאוג ... אפשר לאחסן יותר במקפיא .... ומה עם הקרם, האם זה עבד?
אלצנה
הקרם פשוט מטומטם !!! אני זוכר שנהגתי לעשות זאת על הרבה עוגות, אבל הטכנולוגיה לא הייתה עקבית, ותוצאה אחרת לגמרי. זה היה טעים, אבל לא רך-אוורירי-רך. משהו כזה
הדבר היחיד שמדאיג אותי מאוד בקרם הזה ...
הבעיה יוצאת ...
איך משמרים קרם עוגות? יד עם כף מושיטה יד לפה, במקום עוגות
טאשה
הכין אצווה חדשה ... אל תתאפק
אפרילבנה
אפיתי את הביסקוויט הזה, איזה מגניב !!!
צורה 25x25, אני צריך עוגה מרובעת, חתוכה ל -2 עוגות.
ואז, כשאאסוף אותו, אפרסם את התמונות, אולי אוכל לצלם את הגזרה.
תודה לך, נטשה, על מתכון פשוט עם תוצאה מעולה!

עוגת שמחה מרוכזת
טאשה
כן, חתיך ... כשעשיתי את זה בפעם הראשונה, בגלל המסה הכבדה של חלב מרוכז לא האמנתי בתוצאה ... והופתעתי כשהתוצאה הזו ... והטעם !!!
אילונה
ציטוט: אלצנה

הדבר היחיד שמדאיג אותי מאוד בקרם הזה ...
הבעיה יוצאת ...
איך משמרים קרם עוגות? יד עם כף מושיטה יד לפה, במקום עוגות
אני באמת מבין אותך! היא עצמה נלחמה כל הלילה בידה, אספה את העוגה! אפיתי לעבודה עבור ה- DR, לבושה, כמו שאתה שם את זה במסטיק ובמקרר! עכשיו כבר ניסינו חתיכה! טעים, רך, הכל היה ספוג, אם כי עשיתי את זה בשיטה המהירה. רכבתי הביתה מהעבודה בשעה 22:00, טילטלתי את התיקים, הכנסתי את הצעיר לתנור, ליתר דיוק לתנור. סיים בשעה 4 לפנות בוקר. כמובן שלעיצוב ממסטיק ללא ייבוש, ובהתחשב בשני לילות ללא שינה לפני אותו לילה, הייתה השפעה חזקה על איכות הקישוט, אך ... זה לא יכול היה להיות אחר, כי בשעה 10 בבוקר הוא כבר הוצג ! עם המתנה שלי באופן כללי התברר שזו בדיחה. חשבתי שילדת יום ההולדת 13 תברך ואחרי שהגיעה מטבר (התעוררה בשעה 3 לפנות בוקר), טסה לדאצ'ה, ואז חזרה, ואז שטפתי את כל מה שהצעיר בטבר הצליח לפרוץ (והוא הצליח לעשות הכל), ובלילה אפיתי עוגה ממה שהיה, וקושטתי על ידי מנומנם, שוב בלי לייבש את הפרטים (מה שאומר שאי אפשר להכין כאלה עדינים במיוחד) עד חמש וחצי בבוקר. בגיל 7, הילד לגינה, אני עם עוגה וזר לעבודה! לאורך הדרך חוויות מוצקות "ולא הרבה ג'לטין בקרם שבתוך העוגה בין העוגות? והאם העוגה לא תהיה גומי עכשיו? והאם היא ערבבה באופן שווה? \, אחרת היא לא כל כך מפחידה, היא לא תהיה תהיי טעימה עדיין ". ספקות ... מיוסרים, מיוסרים, אני בא לעבודה, ואין בן / בת זוג, אלא בן / ת זוג! הנה אלה! בזמן שהייתי בטבר היא הצליחה לשנות את המשמרת! ובכן, שמתי עוגה במקרר, זר באגרטל ועובדת, אבל בין לבין, הפורום האהוב עלי לבקר! ואז איפשהו נקלעתי לעובדה שצריך להוסיף לקרם עמילן תירס או תפוח אדמה במקום מקבע! ובכן ... כאן הייתי נסער לחלוטין, ושכנעתי את עצמי שיש לי סוליה בין העוגות (יש לי ג'לטין 7 גרם לכל 700 גרם שמנת, זה נראה לא הרבה, אבל עדיין! החלטתי להחזיר את העוגה הזו הביתה! גם למזג האוויר אין מזל - הגשם, אבל המטרייה שלי נשברה ולא נפתחת עד הסוף. בנות, נשאו מטריה לא על עצמה, אלא על העוגה! אמנם מכוערת, אבל חבל! אבל בבית כבר אפיתי חדש, בדיוק לפי המתכון של נטשה! הוא מהיר, קל לביצוע והבטיח שהוא יהיה טעים, אז הבחירה נפלה עליו! פקלה גם לא הייתה בלי תקריות (היא שלפה את הטופס מהתנור, הניחה אותו על השולחן להתקרר, הושיט יד לצלחת על המדף מעל השולחן הזה, הטי שירט טיפסה למעלה, והתכוונתי ליפול לרגע בצורה החמה ונשרפתי במיוחד (חלק מהעור נשאר בצד הטופס) אז יהיה לי תזכיר מתכונים הרבה זמן ובכן, למה להפתיע את הלילה השלישי עם שינה למשך 3 שעות לא יכול היה להופיע. אבל העוגה טעימה. מסודרת בעבודה סכין מחורבנת ואין שום אפשרות לזה טובלים במים רותחים ומנגבים אותם, כך שתוכלו לחתוך בעזרת סכין יבשה חמה, כפי שמלמדת נטפית.
עוגת שמחה מרוכזת עוגת שמחה מרוכזת עוגת שמחה מרוכזת
וזה המפחיד שהיא לקחה חזרה הביתה לא מיושרת, מכוסה בשכבה דקה של מסטיק, הקרם מהמזרק, ווי ידיה מונחים עקום (אין עדיין שקית).
עוגת שמחה מרוכזת
אילונה
אגב, במהלך האפייה, גם האמצעי צנח, אני לא יודע למה, כיביתי את הסודה, כי אין לי לימונים (הייתי צריך לקחת אבקת אפייה ולא להשתטות, אותו דבר), וה התחתית נשרפה, אך זו אשמתי, מכיוון שאפתי בצורה מרובי קוק (אין לי צורה קטנה, אז לקחתי אותה). העוגה התבררה כנקבובית, רכה, מממ ... ילדת יום ההולדת הייתה מרוצה מהעוגה, גם העובד השני אהב אותה מאוד - טעים !!! תודה לך נטשה! טעים, מהיר, יפה!
טאשה
אילונה, את ממש מוזה של הבעה. : חחח: הצלחתי לשרוף את המותג - החותם הסופי של מתופף העוגה!
אני מקווה שכולם יעריכו את העבודה שלך, את הרצון שלך לטפל ... אחרי הכל, הגזרה טעימה ... וטברסקאיה פוליאנה היא בדרך כלל סופר ...תוך התחשבות במהירות המנוע - מדליה עבורך !!! אתה פשוט אש !!!
ואני לא מתעסק בתכשיטים ... אז, אני אהיה יפה יותר, אדגיש בקסם ... וזה הכל ... תמיד נראה לי שזה כל כך יפה שחבל ללבוש משהו ...
אילונה
נטוסיק, אני בהחלט מסכים איתך! סוג העוגה הביתית ללא כל מהודר הוא מקסים ומתוק בדרכו, ואני מאוד אוהב אותה. אבל עכשיו המטרה שלי היא ללמוד להכין מסטיק יפהפה, ציפוי מאסטר וכו ', כי לא ראיתי את זה בעבר, וזה עולם שלם של אפשרויות שנפתח! וכל מה שלא היה ידוע לי, כמו תמיד, NADA! הדמות היא כזו. (יש כבר הזמנות ראשונות, אני לא אגיד שיש הזמנות, אבל הזמנות) אולי יהיה קצת כסף נוסף, אני אאסוף לתיקונים. כן, אני אוהב להתעסק איתם, רק שאין מספיק זמן לשבת כדי להתאמן באופן מלא בדוגמנות.
טאשה
אתה מרים את הרף גבוה ... זו קודם כל עבודת לילה (ביום הילדים הילדים ייקחו הכל ... ואחד ירצה להתאמן עם דוגמנות, השני יבריש דמות כלשהי, וה שלישית תלוי בדרך כלל על הצוואר או על הרגליים ..).) שנית, אתה צריך לעשות את זה בצורה מושלמת, המהירות אינה בעד ... שלישית, איך לשלוט בכל זה, כשהזקנים רוטנים (כמו: "מה , אין יותר עסקים ??? ")
אבל אני מאחל שהכל יישרף באותה צורה ... זה עוזר לחיות ולהכניס יצירתיות לחיים.
אילונה
ובכן, אני מבין הכל, אבל אני לא מתכוון להעלות את המקרה לזרום. ואז נראה שאני אדם יצירתי - אני צריך להתממש איפשהו. או אולי אשתעמם ולא אעשה כלום - אגדל פרחים!
טאשה
אילונה, את מסתדרת מצוין! ילדה חכמה !!! אל תתקרר!
אילונה
תודה! אני עדיין לא הולך לקפוא! במיוחד בחברה כזו!
אלצנה
ניסיתי את זה !!! טעים !!! אני לא יכול להעלות תמונה עכשיו - האינטרנט חלש למשהו ...
נותרה לי אננס מהעוגה הקודמת. חבל לזרוק אותו, ודחפתי אותו לשמחה מרוכזת. יצא טעים מאוד !!!!
טאשה
עוגה חדשה מאולתרת ונועזת
אלצנה
הנה זה - "השמחה" שלי !! עוגת שמחה מרוכזת
אבל החותך שכח להצטלם נסחף על ידי ספיגת העוגה
אילונה
ציטוט: אלצנה

אבל החותך שכח להצטלם נסחף על ידי ספיגת העוגה
אלצנה, ובכן זה אומר שזה יצא כל כך טעים!
טאשה
הכל! וואו הייתה לך שמחה ... תחבורה .. ... נאה! כל החלקים נעלמו במחסןבפה שלך ... אני שמח שאהבתי את העוגה !!!
בלום
מדוע האמצע שלי יורד: (כבר שיניתי את הקמח, עכשיו קניתי שלגייה במיוחד לעוגות ומאפים, ובכל זאת, הקצוות אחידים והאמצע ריק, אפיתי בבת אחת ל -2 מנות תמיד כך שיכולתי לחתוך לפחות 3 עוגות, ושם רק 2 היו יוצאות טוב, אתה תמיד צריך לאפות שוב מנת להכין עוגה. העוגות שאין דומה להן לטעום, לא אכלתי שום דבר טעים יותר, אני לא ' לא רוצה לוותר, אבל בכל פעם שאני אופה אותה, אותה תוצאה (האמצע ריק)
אילונה
בלום, נסה להוסיף מעט קמח, קמח עם תכולת לחות שונה עשוי להיות, לפעמים אתה צריך להוסיף.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם