עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)

רכיבים

חמאה 200 גרם
סוכר 200 גרם
ביצים (טמפרטורת החדר) 240 גרם
קמח חיטה 150 גרם
עֲמִילָן 50 גרם
ונילין 1 גרם

שיטת בישול

  • מקציפים את החמאה המרוככת עד להלבנה של 5-7 דקות. מוסיפים סוכר מגורען ומקציפים כ -10 דקות.
  • ביצים (קיבלתי בדיוק 4 ביצים מובחרות) מנערות עם מטרפה בקערה נפרדת.
  • אנחנו לוקחים את המיקסר ביד שמאל, מימין לוקחים כפית, ומבלי להפסיק להקציף את תערובת החמאה, אנחנו מתחילים להוסיף ביצים (עם כפית!). התהליך לוקח כ- 15-20 דקות.
  • מערבבים קמח עם עמילן, מנפים לפחות שלוש פעמים.
  • מוסיפים קמח לבצק ומערבבים היטב.
  • משמנים את הטופס בחמאה, מורחים את הבצק. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים כ 45-50 דקות (תונחו על ידי התנור שלכם). קיסם יוצא מהעוגה המוגמרת יבשה.
  • תנו לעוגה המוגמרת להתקרר מעט בצורה, ולאחר מכן אנו מוציאים אותה בזהירות ומצננים אותה. מפזרים אבקת סוכר על העוגה לפני ההגשה.
  • בתאבון!
  • עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)
  • מגישים עם כוס תה או קפה. או עם חלב כדי לטבול את עצמך לגמרי בילדות ולזכור את הטעם "מאותם זמנים".

זמן ההכנה:

שעה אחת 30 דקות

תוכנית בישול:

תנור

מטבח לאומי

סובייטית

הערה

מקור המתכון: 🔗

Ksyushk @ -Plushk @
מרינה, איזה מן הקאפקייקס מתקופת הסובייטים טעמם של הקאפקייקס הזה? סברדלובסק, סטוליצ'ני, או מה עוד?
PySy אבל אני עדיין גורר אותו לסימניות
סונטורה
קסיושה , בכלל לא נראה כמו סטוליצ'ני או סברדלובסקי. לעוגה טעם של חמאה אופיינית, מתברר שהיא עדינה במרקמה, לא "רכה".
צביקה
הנוף מעורר תיאבון מאוד. אני אוהב מתכונים של GOST.
לְהִתְפַּתֵל
מרישה, אל תוריד את העיניים מהעוגה! אני יכול לדמיין כמה זה טעים ...
Ksyushk @ -Plushk @
מרינה, תודה
אני באמת רוצה עוגת עוגות כזו אבל כבר מחר בבוקר, עכשיו הגיע הזמן להכניס את הילדים למיטה
סונטורה
ויקה, מרישה! תודה לכן בנות!

קסיושה, אני אחכה!
ליוליאוקה
אה, איזה !!!! אני בהחלט אוסיף את זה לסימניות, אבל ...
מאנג, בכיף, מעולם לא שקלת חמאה לאחר שהכאת אותה בסוכר? מעניין שהמשקל יהיה 400 גרם? אני רק חושב, אם אתה אופה גרסת דיאטה של ​​הקאפקייק שלך, איך אתה יכול להשיג אפס גבינת קוטג '? סוכר, אז אני גם לא יכלול, וזה כמה
מררי
מרינה, קאפקייק יפה! מה עם צימוקים?
סונטורה
ליולקהלא, לא שקל. בתיאוריה, אני יכול להניח שאם אתה מגרש את כל האוכלים הפוטנציאליים מהמטבח, אז המשקל לא אמור להשתנות. שאלתך כל כך עניינה אותי שבהחלט אמדוד אותה בפעם הבאה.
ואז בבקשה, כתוב מה קרה, או ליתר דיוק, פרסם מתכון חדש. הגרסה הקלה יותר של הקאפקייק בהחלט תועיל!

אירין, המתכון המקורי לא כלל צימוקים. אם תרצה, תוכל, כמובן, להוסיף אותו. והקליפה תעבור כאן טוב מאוד, כפית אחת תספיק למדי.
Ksyushk @ -Plushk @
מרינה, זה כל כך טעים !!!!!!!!!!!!!!!!! תודה!!!!!!!!!!!!!!!! כאן !!!!!!!!!!!!!!!!! התקררו על הסורג !!!!!!!!!!!!!!!!!! הריח היה על כל הבית, השכן דפק כבר: "מה אתה עושה שם?"
עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)

בזמן שהכיתי אותו, היה כל כך מעניין לראות איך אני מוסיפה ביצים בכפית, והמסה פשוט צומחת ועולה לנגד עינינו. הבצק כל כך חלק ויפה. אבל לא יכולתי להתאפק והוספתי צורת "מסלול" לינגונרי במעגל. לחמיצות.
בהקשר, לא. הגיעו אורחים, מבוגרים וילדים, וזה כבר לא היה נוח לחטוף ולהצטלם מהידיים. בבא. פעם אחת אז. הקאפקייק רך מבפנים ועם קרום קריר, פריך ושביר. מחצית נחתכה, מחצית פשוט נשברה.שוב תודה על המתכון!
סונטורה
קסיושהאיזה קאפקייק! כן עם פירות יער !!! אני מאוד שמח שכולכם אהבתם!
תודה רבה על ביקורת כל כך חמה !!!

יש לי מחשבה אחת על העוגה הזו, אני רוצה לנסות לשנות את טכנולוגיית הבישול.עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה) כלומר, להפריד בין הלבנים לחלמונים, להקציף עד שיאים יציבים. מוסיפים את החלמונים לתערובת החמאה, ואז לבנים וקמח עם עמילן. אחרי החגים אנסה ואז אספר לך מה יצא מזה.
Ksyushk @ -Plushk @
בסדר, נמתין לתוצאות הניסוי
מובי
ציטוט: סונדורה

קסיושהאיזה קאפקייק! כן עם פירות יער !!! אני מאוד שמח שכולכם אהבתם!
תודה רבה על ביקורת כל כך חמה !!!

יש לי מחשבה אחת על העוגה הזו, אני רוצה לנסות לשנות את טכנולוגיית הבישול.עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה) כלומר, להפריד בין הלבנים לחלמונים, להקציף עד שיאים יציבים. מוסיפים את החלמונים לתערובת החמאה, ואז לבנים וקמח עם עמילן. אחרי החגים אנסה ואז אספר לך מה יצא מזה.
סונטורה, שתף את התוצאה האם יש טעם לשנות את המתודולוגיה?
סונטורה
ציטוט: מובי

סונטורה, שתף את התוצאה האם יש טעם לשנות את המתודולוגיה?
הנה אני כובע! שכחתי לכתוב!
מקציפים את החמאה עם סוכר ואז מוסיפים את החלמונים והקמח עם עמילן. המיסה התבררה כצפופה למדי. את הלבנים, שהוקצפו בקצף חזק, היה צריך לערבב בבצק זמן רב מהנדרש. כתוצאה מכך, אין תוצאה מחלבונים מוקצפים. הקאפקייק יצאה אותו דבר.
מובי
מובן. ובלי סודה לשתיה ואבקת אפייה האם היא תעלה? זה לא יהיה קשה?
מובי
מעולם לא אכלתי עוגות כאלה! ה"פנים "רכים ועדינים. טעים מאוד.
סונטורה
מובי, לבריאותך! אני מאוד שמח שאהבתי את זה!
העוגה באמת מרקמת ספציפית, יוצאת דופן, עם טעם "קלאסי".
מובי
אני גם לא יכול לתאר את המרקם של פירור זה ... מכותנה רכה או משהו אחר ... אבל טעם יוצא דופן מאוד, נעים!
zlevichek
הקאפקייק מדהים! מעל לכל שבחים! סוּפֶּר!!!! אם היה לי קוטף הייתי אופה אותו בתדירות גבוהה יותר. 20 דקות. עם מיקסר ביד - זה קשה. זה הזכיר לי את אהובתי בתקופה הסובייטית "מאי" (עם חור באמצע בקופסה, כמו עוגה). היום זה הכי טעים מבין תוצרת בית.
תודה על המתכון!
סונטורה
zlevichek, ויקטוריה! תודה רבה על המשוב שלך! אני מאוד שמח שאהבתי את הקאפקייק!
Sanechka A.
מרינה, אהבתי מאוד את הקאפקייק, מעולם לא ראיתי טעם קרמי כזה בשום מקום, מתכון טעים להפליא, כל נתח פשוט נמס בפה, אני אפיתי את הקאפקייק מספר פעמים, אבל פשוט כתבתי דוח עכשיו, נזכרתי בתצלום

עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)

סונטורה
סניה, עוגה רכה להפליא ואיזה מרקם משי! אני שמח מאוד שאהבת את זה. תודה שמילאת את המתכון, תצטרך לאפות בעצמך. אגב, הם גם אוהבים את הקאפקייק הזה עם חלב.
Sanechka A.
ואני רוצה לנסות כמה עוגות GOST אחרות, על פי GOST, רק שלך וגם חום קורד
סונטורה
סניה, תסתכל כאן 🔗 יש מאפינס GOST בתחתית הדף.
Sanechka A.
מרינה, תודה
zlevichek
שוב היא אפתה את הקאפקייק האהוב עלי. אף פעם אין לי זמן לצלם אותו. הוא הוציא אותו וגזר אותו חם - זו הייתה הדרך היחידה לתפוס אותו. אחרת, לא יהיה לך זמן לפנות, ואין מה לצלם.
עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)
סונטורה
ויקטוריה, כמה יפה! המרקם יצא מגניב, ממש כמו מתוך ספר לימוד קולינרי!
מדמואזל
שלום, בפעם הראשונה בפורום אני מתוודע ... קראתי אותו והסתכלתי על הכל, עדיין לא אפיתי את המתכון שלך, אבל בציפייה למשהו מושלם. אתמקד במתכון שלך. אבל אני רוצה לאפות בתבניות קטנות, זה אמור להסתדר, ואז ליצור חורים עם בוכנה ולמלא בקרם ... תייעץ איזה מהם מתאים לבצק שלך. תודה מראש!
מדמואזל
אה, שכחתי לשאול, אתה יכול להחליף חמאה במרגרינה?
ז'יווצ'יק
ציטוט: מדמואזל

אה, שכחתי לשאול, אתה יכול להחליף חמאה במרגרינה?

לא יכול להיות החלפה של מוצרים במתכון בהתאם ל- GOST בכלל. וגם אם המתכון הרגיל אינו GOST, אז לא הייתי מחליף חמאה במרגרינה, כי חמאה נותנת בדיוק את התו "השמנוני" הזה.
יתר על כן, מה שמו של מתכון העוגה? נכון שמן.
סונטורה
מדמואזלטטיאנה-ז'יבצ'יק צודקת, גם לא הייתי מחליף מרגרינה בחמאה. אני חושב שזה לא ישקף את הטעם בצורה הטובה ביותר.
ציטוט: מדמואזל

ואז צור חורים עם בוכנה ומלא בקרם ... תייעץ איזה מהם מתאים לבדיקה שלך
פודינג וניל הוא הדבר היחיד שעולה בראשכם.
מדמואזל
ובכן, בנות, מה שלא ייעצת אז עשיתי ... ניסוי! הנה מה שקרה. אני מחליף את החמאה במרגרינה 72.5%, לא הוספתי עמילן, רק בגלל שלא. עמילן הוא חובה! הקאפקייקס התבררו כטעימים, אני מחפש את הטעם הזה הרבה מאוד זמן, אז אני משתחווה בפניכם למתכון !!!עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)
עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)
אנקה_דל
מדמואזל, תמונות דרך האתר של יצרנית הלחמים מועלות רק מהפקה משלהן וללא סמלי אתרי צד שלישי. אני מניח שבקרוב התמונות האלה יוסרו מהגלריה. אם אתה רוצה שהם יישארו בדוח שלך, מלא אותם ללא תוויות צד שלישי
מדמואזל
כל מה שצילום נעשה על ידי באופן אישי על פי המתכון שלך. והמראה הוא הגנת ההעתקה שלנו. מכיוון שבוכנת הקאפקייקס כרגע היא רק שלי, לכן אני מגן על המוצר שלי. אם זה לא מתאים לתנאים שלך אז כמובן מחק את זה ובכל זאת אני מאוד אסיר תודה לך על המתכון !!!!!!!!!
צָרוּד
מדמואזל, ורק הבנו שכל התמונות המוצגות על יצרנית הלחם הן התמונות שלך. והקאפקייקס נאפים על ידך
העניין הוא שלא מופיעים תצלומים מלבד מכונת הלחם בתצלום. יש לך את הלוגו של מכונת הלחם משמאל, שכן התמונה הועלתה דרך הגלריה שלנו, ומימין לוגו של צד שלישי. כאן זה לא אמור להיות, כדי שלא יעלו שאלות ואי הבנות מיותרות.
סונטורה
מדמואזל, איזה קאפקייקס נפלאים התברר! ואיזה סוג קרם יש במילוי?
מדמואזל
תודה ... וקרם החלבון.
מסינן
אפיתי גם קאפקייק !! הארומה מדהימה !!
היא לא אפתה בתנור, אך החליטה לבדוק את סיר הלחץ של שטבה.
התברר שזה קאפקייק מדהים, עלה טוב !!
עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)

אפילו הכנתי חור, שמתי כוס פנים ושפכתי את הבצק לקערה)
חֲתָך)
עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)
סונטורה
לִכתוֹשׁ, וואו! קאפקייק מדהים, המרקם מדהים! תודה רבה על המשוב שלך, אני שמח מאוד שאהבת אותו.
מסינן
החלטתי לאכול את זה חם, והבנתי שזה לא הכרחי))
כשהוא התקרר הוא נהיה כל כך טעים !!!
שוב תודה)
* קארינה *
אני גם רוצה להתפאר בקאפקייק, אבל לא אפיתי אותו הרבה בתנור. אבל זה טעים, מה לומר, אתה צריך לשתות תה עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)

עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)
סונטורה
קארינהאיזה קאפקייק יפה! האם החמאה לא הוקצפה מספיק או שהביצים נוספו מהר מדי? אמנם, למעשה, עוגה זו צומחת חזק במיוחד במהלך האפייה.
אלבינה
קאפקייק מעניין, ואפילו בלי סודה
חולמת
אהבתי את הקאפקייק מאוד! כבר כאן חצות ובעלי יושב שם ואוכל את זה על שתי הלחיים תודה רבה על המתכון!
בנות, שאלה אחת, האם הכל מסתדר קצת כשהוא מתקרר? לא בדיוק חמור, אבל קצת פחת ...
סונטורה
אירין, גם אני מתייצב מעט במהלך הקירור.
Ksyushk @ -Plushk @
אירה, זה שקוע מעט. חבל שאתה גר רחוק, אחרת הייתי עוזר לבעלך


אה, מרינה כבר ענתה
חולמת
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

חבל שאתה גר רחוק, אחרת הייתי עוזר לבעלך
האם המרחק הזה?! אנחנו גרים באותה עיר!
באופן כללי, לא גדול, אבל עדיין נשאר קטע!
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: חולם

באופן כללי, לא גדול, אבל עדיין נשאר קטע!

אֵיך? עדיין נשארת? ואז אנחנו הולכים אליך!
אלבינה
ציטוט: חולם

האם המרחק הזה?! אנחנו גרים באותה עיר!
באופן כללי, לא גדול, אבל עדיין נשאר קטע!
טיומן גדול אנחנו עוברים בו כשיצאנו לחופשה. עכשיו, האמת היא שהדרך התקצרה, עכשיו אנחנו לא מגיעים לטיומן, אנחנו פונים

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם