טורטיות "ברברי"

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: איראני
סקונס ברברי

רכיבים

קמח חיטה 350 גרם
מים 200-220 מ"ל
שמרים טריים 10 גרם
מלח כפית אחת
דבש כפית אחת
שמן זית 1 כף
שומשום לזלפה

שיטת בישול

  • 1. טוחנים שמרים בדבש ומדללים במאה מ"ל מים בטמפרטורת החדר. שלב עם 50 גר 'קמח (לקחת מהכמות הכוללת) ולהשאיר במקום חם לתסיסה למשך 20-30 דקות.
  • 2. מערבבים את יתרת הקמח עם מלח. שלבו עם הבצק שהגיע ועם המים שנותרו ולשו את הבצק במהירות בינונית במשך 8-10 דקות. שופכים כף שמן זית לקערה בה הבצק יישאר לתפוח. מעגלים את הבצק, מעבירים לקערה עם חמאה והופכים מספר פעמים כך שהוא מכוסה בחמאה מכל הצדדים. מניחים את הבצק לתפיחה עד להכפלתו (כשעה).
  • סקונס ברברי
  • 4. לשים את הבצק המוגמר על שטיח חיתוך ומחלק לשני חלקים. מגלגלים כל חלק לכדור ומשאירים לנוח חמש דקות. ואז מגלגלים אותו לשני אליפסות בעובי של כ -1.5 ס"מ, מברישים בשמן זית ומניחים לו לעמוד כ- 30 דקות.
  • סקונס ברברי

המנה מיועדת ל

2 יח '

זמן ההכנה:

כ -2.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

העוגות מאוד רכות, אווריריות וריחניות, עם קרום דק ועדין מאוד.
המתכון לקוח מהספר "לחמניות ולחם בבית" של קלדירולה. בעת האפייה שיניתי את כמות המלח (עוגות אותנטיות צריכות להיות מלוחות) והקטנתי את כמות השמרים - במקור כתוב 20 גרם.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים


עוגות לוביאני (ראצ'ה) (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

סקונס ברברי

אומלה
AAAAAA !! חיות מחמד !!!! מריש, מראה מקסים !!!
לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, אני שמח מאוד שאהבתם!
גאשה
הו כמה חמוד !!!
דופלטה
מיד רציתי! היופי של הלחם השטוח! תודה, לְהִתְפַּתֵל !
לְהִתְפַּתֵל
גאשנקה, דופלטה, תודה!
הלחמים השטוחים די יומרניים, אבל טעימים. והם עושים את זה במהירות.
גאשה
ציטוט: טוויסט

הסקונס פשוטים למדי, אך טעימים.

פטאמוסטה - ברבריקי !!!

טאשה
כך מכינים כדורים !!! כל הכבוד!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
באפייה צמצמתי את כמות השמרים - במקור כתוב 20 גרם.
ויש לי כבר 30, הספר זהה ...
לְהִתְפַּתֵל
גאשה, האווירה פשוט סופר !!!

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, החלטתי בדרך כלל שגיאת הקלדה. ולא אחד. ניסיתי להכין "לחם בשמן זית" - כתוב 150 מ"ל. איך ניסיתי להכניס אותו לבצק
כתוצאה מכך נאלצתי לזרוק הכל, במשך זמן רב לא נגעתי בספר הזה ועכשיו אני לוקח את המתכונים ממנו בזהירות.
מררי
עוגות נפלאות, מרינוצ'קה!
לְהִתְפַּתֵל
אירית, תודה!!!
ארקה
הייתי צריך לחפש בגוגל על ​​הנס שלך ברברי
אלה, מתברר, הן עוגות איראניות! את אומנת כזו!
לְהִתְפַּתֵל
נאטה
ואני סוקר את מלאי ספרי האפייה שלי על חדש. נתקלתי במתכון הזה. ניסיתי את זה - ולא הצטערתי!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: טוויסט

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, החלטתי בדרך כלל שגיאת הקלדה. ולא אחד.
לְהַסכִּים מריש, יש מספיק חסרונות באותה חוברת, במתכונים רבים, לדעתי, כמות השמרים גבוהה מדי, זו בדיוק הסיבה? ולו רק כדי לקצר את זמן ההגהה ...
קניתי אותו כמתחיל באפייה, נתקלתי בו כמה פעמים וכמוך דחפתי אותו מחטא ... אבל יש גם מתכונים טובים,ברברי ביניהם ...
דנה
מיוצר: שמרים יבשים 1 שעה בצק במצב עם הגהה למשך 1.5 שעות. השאר הכל לפי המתכון. אהבתי את הפירור, אבל בפעם הבאה אקח קצת יותר מחצי כף שמרים.
כן, לא היה שומשום, אבל היו צימוקים ,: וואו: והכל לפי המתכון
לְהִתְפַּתֵל
דנה, שמחה שאהבת!
קשה לי לומר על שמרים יבשים - אני לא משתמש בהם.
דנה
כשאני מכין לחם ב- KhP אני תמיד סופר 350 גרם לקמח. זה לא היה מעופש. אז: עבור 350 גרם קמח משתמשים בכפית אחת של שמרים יבשים. אבל בלחמניות זה נראה לי קצת יותר מדי. הריח קשה יותר או משהו כזה. אז אכניס 0.7 כפיות.
לְהִתְפַּתֵל
דנה, כמובן, השתמש בכל מה שאתה מעדיף.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם