כופתאות מאודות עם דובדבנים

כופתאות מאודות עם דובדבנים

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
קפיר	כוס אחת
מלח	0.5 כפית
סוכר	2 כפות. l
סודה	כפית אחת ללא שקופית
שמן צמחי	3 כפות. l
קמח	2-3 כוסות
מילוי
דובדבן	2 כוסות
סוכר	טַעַם

שיטת בישול

• קפיר, רסט. חמאה, סוכר, מלח - מערבבים במטרפה, קמח. ללוש את הבצק בעדינות. שים על השולחן. מפזרים סודה לשתייה ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות רך. הכינו נקניק מהבצק, חתכו לחתיכות. כדורים כאלה הם בקוטר של כ -3 ס"מ. ואז אנו לוקחים כל לחמניה ומכינים ממנה פנקייק שטוח באצבעות. אני מתגלגל לכ- 5 מ"מ, לא עבה. אני לוקח כל פנקייק, 4-5 דובדבנים עליו, סוכר לפי הטעם וצובט את הקצוות. קניתי דבר כזה - בתצלום זה על צלחת. היא יוצרת קצוות יפים. שמתי 6 חתיכות בסל אדים ב- MV. הסלסלה הושמנה קלות בשמן צמחי. יש מקום בין הכופתאות, הם יעלו ויתנפחו. ומבשלים 5 דקות. שמתי אותו בסיר ושפכתי אותו עם חמאה מומסת.

המנה מיועדת ל

30 חתיכות

הערה

הכנתי כופתאות כל חיי הבוגרים. אבל עדיין לא אכלתי כאלה טעימים. נמצא ב- Povarenka. הם פשוט נמסים בפה שלך. זאת בשל העובדה שכבר יש להכניס את הסודה לבצק.
אני עושה את זה בעצמות, כי זה עצלן מכדי לנקר את העצמות, וכשמוציאים את העצמות מיץ הדובדבנים מתחיל, קשה יותר לאטום את הקצוות. וכך אתה נושך בזהירות, ויש הרבה מיץ. ובכן, אתה מחליט בעצמך - עם או בלי עצמות!

מתכונים דומים

כופתאות מאודות (מתכון לבצק יוצא דופן) (רוסאנה)

כופתאות מאודות (ז'יווצ'יק)

כופתאות מאודות (MiKsyu)

אתה יכול לצלם מקרוב את הדבר הזה שעושה קצוות יפים?

יש 3 כאלה בערכה, זה עולה כ 20 UAH, מאוד נוח. בהתחלה עיוורתי בידיים ואז התפשטתי בקצוות וקיבלתי תפר אחיד מאוד. קניתי אותו בחנות הסמוכה שלי.

בהתחלה עיוורתי בידיים ואז התפשטתי בקצוות וקיבלתי תפר אחיד מאוד.

כמו פינצטה?

כן פינצטה כזו. אתה לוחץ את התפר באצבעות ככה. ועל פשטידה, על פיצה, אתה יכול לעשות אותם.

תודה! ועוד משהו: האם 5 דקות לזוג מספיקות?

[טניה]

אבל אני לא יודע להכין כופתאות עם דובדבנים. איכשהו הידיים לא "מושחזות".
טניה, טוב מאוד אני רוצה לנסות. אני בהחלט אכין אותו לפי המתכון שלך.

100%, אבל אם זה כמו שאני מגלגל אותו, אם הוא עבה (אני לא אוהב את זה ככה) - אז 7 דקות. לעתים קרובות נשאלת שאלה זו. אני יכול לענות לך בביטחון למשך 5 דקות. ועדיין, הנה שמם של הפינצטה הללו - מלחץ עקומות סגור. זרקתי חיפוש בגוגל, ויש הרבה דברים שונים. לפחות יהיה לך מושג ברור יותר מאשר בתצלום שלי.

[טניה]

אבל אני לא יודע להכין כופתאות עם דובדבנים. איכשהו הידיים לא "מושחזות".
טניה, טוב מאוד אני רוצה לנסות. אני בהחלט אכין אותו לפי המתכון שלך.

הלן, תנסי את זה, אל תפחדי. ראשית, ללוש בקערה. ואילו הכף תהיה קשה. ופוטסמו על השולחן עם קמח, והוספת קמח, אתה ללוש. לא צמוד. מכיוון שזה מיועד לזוג, זה מאוד נוח. אל תתפרק. אפשר לשמן את הסלסלה בשמן צלי. זה מאוד נוח לבשל ב- MV. יש לי כל מיני גאדג'טים - דוד כפול חשמלי, סיר גז וכאלה כמו מכסים עם חורים, ופשוט גזה בסוף. אבל CF הוא הטוב ביותר. אל תנסו לדחוף הרבה דובדבנים עד שלא תהיה לכם המיומנות - זה לא קל. זה מספיק 4 דברים עם ראש.

[טאניושה]

טאניושה, תודה!
יש לי גם דוד כפול, הוא מחזיק יותר ומאדה מהר יותר. אני אוהב לבשל בה.
אולי יהיה לי האומץ לבשל את זה מחר.
אני אגיד לך אחר כך, או אולי אראה לך.

אהה-אה! רק בישלתי קומפוט מדובדבנים. ובכן, איפה היית בעבר? מחר בבוקר אני אשקע לפירות יער (בזמן העונה).מתכון מעניין לכופתאות "בצק עם סודה" - מעולם לא פגשתי את זה.

אז קניתי דובדבנים בשבוע שעבר, ושכחתי מהם ... נעלם. היום קניתי אותו, אני חושב שמחכה להם אותו גורל, לא רציתי לפסל. אבל זה התברר בצורה כל כך חכמה שהיא לא פרשה אותו, ומיד הניחה כאן את המתכון כדי שתזכור אותו בעצמה.
הלן, אחזיק לך את האגרופים. נסה זאת. לפחות פעם אחת בחיים שלך אתה צריך לבשל כופתאות)))) אני מבשל פעם או פעמיים בשנה. ולפני כן, כשגרנו בפרסטרויקה, קנינו קמח בשקים, בישלנו אותו כל יום, לא היה מה לאכול. אה, הזמן היה ... גם בישלתי עם קוצים, עם שזיפים. היו סטודנטים, לא היה כסף, בואו נלך ליער עם בעלי, נבחר קוץ. אבל כמה שזה היה טעים! ועכשיו לכולם אין זמן, כמו כולם!

[טאניושה]

טאניושה, כופתאות
זה מה שאני מבין טעים. אני אוהב עם דובדבנים וזה לאדים.
רק אם בכותרת הוספתי את זה לזוג. למשל, מבחינתי ההבדל הזה גדול לזוג או לוודקה.

אני בהחלט אנסה את המתכון שלך עם תוספות גדלות. שמנים.
ואמי לימדה אותי להכין בצק כזה עם סודה, שמתי רק קפיר או חמוץ + קמח + מלח, והוספתי קורט סודה כשלישה. כופתאות אדים מאוד רכות ורכות. אני מטגן גם פשטידות על הבצק הזה, מתברר מהר מאוד.
אני אנסה מחר!

אני מאחל לך הצלחה! אני אשמח מאוד! ועשיתי את זה בפעם הראשונה. פעם חמותי אמרה לי את זה, אבל אז הייתי צעירה ומאוד "חכמה" - אפילו לא - הכי חכמה! והיא עשתה כמו שאמי לימדה אותי - בסודה קפיר. ואני ניסיתי את זה ולא התחרטתי. הם פשוט נמסים בפה, אני לא יודע על הבטן, הם ימסו שם ?? הנה השאלה ....

הדברים שעושים קצוות יפים הם מהסדרה הזו 🔗 ?
אני אוהב סוגים כאלה.

הדברים שעושים קצוות יפים הם מהסדרה הזו 🔗 ?

בדיוק, בדיוק. כמו אלה. וראיתי שצייר שם שצריך לצבוט את העוגה לאורך הקצה ומיד חשבתי עליה כופתאות. אבל כל כך מגניב להכין קצוות !!! בהתחלה זה היה כל כך לא נוח, 5-6 הראשון. אבל כל כך זריז וזריז יותר!

כופתאות תמיד היו נושא סגור עבורי, יש לנו אמא על כופתאות. אבל ציירת הכל כל כך מעורר תיאבון שאתה צריך לשלוט בעצמך. האם הבנתי נכון שבסל הם צריכים להיות מונחים בשכבה אחת? ויש פחות סיכוי של זוג מהם להתפרק. במשפחה שלנו הם אוהבים גם דובדבנים, אבל האהוב הוא אוכמניות.

k.alena, בהכרח בשכבה אחת. אוסיף את ה- SCHS במתכון בכדי לחשוב על הכל.

[פרוניה 40]

בדיוק, בדיוק. כמו אלה. וראיתי שצייר שם שצריך לצבוט את העוגה לאורך הקצה ומיד חשבתי עליה כופתאות. אבל כל כך מגניב להכין קצוות !!! בהתחלה זה היה כל כך לא נוח, 5-6 הראשון. אבל כל כך זריז וזריז יותר!

פרוניה 40, תודה, תצטרך להזמין את הפינצטה.
ולא ניסיתם את הכופתאות הללו (כבר בצורה חצי מוגמרת), שפכו מעט שמנת חמוצה ואפו אותן בתנור - על פי דברי הסוני מתברר "dump chump"

אגב, איך לשרת אותם? עם שמנת חמוצה או אולי מפזרים אבקה?
בילדותי תמיד סירבתי להם (סבתא שלי בישלה), אז אני אפילו לא יודעת לטעום אותם טוב יותר וטעים יותר.

ואני פשוט קניתי פינצטה כזו. ליודה 7246 (אם היא לא ערבבה את זה במספרים) יעצה לי, בכל אופן, למסטיק. עכשיו שימושי לכופתאות

אגב, איך לשרת אותם? עם שמנת חמוצה או אולי מפזרים אבקה?
בילדותי תמיד סירבתי להם (סבתא שלי בישלה), אז אני אפילו לא יודעת לטעום אותם טוב יותר וטעים יותר.

עם שמנת חמוצה או שמנת ... יוצקים מיץ דובדבנים מעל

[פרוניה 40]

פרוניה 40, תודה, תצטרך להזמין את הפינצטה.
ולא ניסיתם את הכופתאות הללו (כבר בצורה חצי מוגמרת), שפכו מעט שמנת חמוצה ואפו אותן בתנור - על פי דברי הבנים מתברר "זריקת שאמפ"

לא ... אתה צריך לנסות. בוודאות - תאכל עם עצמות!

אני גם תמיד מכין כופתאות כאלה - אנחנו מאוד אוהבים אותן עם הבת שלי, ובעלי עם כרוב))) רק אני לישה את הבצק עם מי גבינה (אני קונה אותו בשוק), הן נהיות רכות מאוד ואווריריות ממנו, ו כשמחממים אותו מחממים את הקפיר לגבינת קוטג 'ויושבים בבצק בנות שיש להם אפשרות לנסות עם מי גבינה לא יתחרטו

[פרוניה 40]

פרוניה 40 , גם אני כתבתי פעם מתכון כזה ומעולם לא ניסיתי אותו, אבל עכשיו, בזכותך, ופרסומת כזו לכופתאות מאודות, אני בהחלט אעשה את זה. תודה! והמלקחיים לקחו רק בשנה שעברה 75 גרם, וכבר ניתן לקחת 20 גרם

בנות, וחתיכות טסקום לצביטה (חצי מעגלי פלסטיק שנסגרים) או עמיתות שוק פשוטות יותר אינן משמשות אף אחד? דוגמנות מפחידה אותי יותר מכל בכופתאות. בצעירותי ניסיתי: אם מגלגלים אותו דק, הבצק נשבר, סמיך יותר - אתה לא אוהב לאכול בצק מוצק.

עם שמנת חמוצה או שמנת ... מוזגים מיץ דובדבנים מעל

כן כן בדיוק. ואפשר לבשל רוטב ג'לי כזה. גם טעים. אבל היה לי מספיק לשמנת חמוצה.

כמעט כמו כופתאות פירות, הם גם מאודים לפעמים. תגיד לי בבקשה, טטיאנה, האם בצק קפיר לכופתאות מיוצר לעתים קרובות באוקראינה? זו הפעם הראשונה שאני שומע על כך, למרות שאבי הוא אוקראיני ואחיותיו היו טבחים מצוינים.

אני גם תמיד מכין כופתאות כאלה - אנחנו מאוד אוהבים אותן עם הבת שלי, ובעלי עם כרוב))) רק אני לישה את הבצק עם מי גבינה (אני קונה אותו בשוק), ממנו הן רכות מאוד ואווריריות, כשמחממים אותו מחממים את הקפיר לגבינת קוטג 'ויושבים על הבצק בנות שיש להם אפשרות לנסות עם מי גבינה לא יתחרטו

אני אישית אוהבת יותר קפיר, אני גם עושה את זה לפעמים עם מי גבינה.
אני גם אוהב את זה עם כרוב.

כמעט כמו כופתאות פירות, הם גם מאודים לפעמים. תגיד לי בבקשה, טטיאנה, האם בצק קפיר לכופתאות מיוצר לעתים קרובות באוקראינה? זו הפעם הראשונה שאני שומע על כך, למרות שאבי הוא אוקראיני ואחיותיו היו טבחים מצוינים.

כשהייתי צעיר. לא ידעתי בכלל שזה שונה, באזור שלי הם בישלו רק עם קפיר, ובעיקר מאודו. אבל התחלתי להתבגר והתחלתי לקרוא ספרי בישול חכמים. והחליטו שבכל זאת מים + ביצה קלים וטעימים יותר ויש מעט בצק. ואז איכשהו הלכה הנוסטלגיה לילדות והו, נס, זה כל כך טעים !!!! והכי חשוב קל !!!

בנות, וחתיכות טסקום לצביטה (חצי מעגלי פלסטיק שנסגרים) או עמיתות שוק פשוטות יותר אינן משמשות אף אחד? דוגמנות מפחידה אותי יותר מכל בכופתאות. בצעירותי ניסיתי: אם מגלגלים אותו דק, הבצק נשבר, סמיך יותר - אתה לא אוהב לאכול בצק מוצק.

גם לי יש את הדברים האלה. אבל איכשהו זה לא השתרש אצלי. הבצק הזה לא נשבר, לפחות מבחינתי. קל לי יותר. כאן לפי התיאור שלי.

האם בצק קפיר לכופתאות מיוצר לעתים קרובות באוקראינה?

אמא שלי הגיעה באופן אמפירי למבחן שמנת חמוצה חמוצה (אם נורמלית, ללא חומרים משמרים, שמנת חמוצה תעמוד יום בלי מקרר). היו גם מי גבינה וגם קפיר, אבל אלה הם הרכים ביותר.
אבל אני רוצה לנסות את המתכון fronya40

הקלאסי של הז'אנר הוא לשפוך על הכופתאות את הסירופ המבושל עם סוכר שנשאר לאחר הוצאת הזרעים.
אל תזרוק את נעלי הבית שלך. אבל אני מבשל כופתאות רק עם דובדבנים שנשמרים במיץ שלהם. נראה שהדובדבנים מתוקים, ויש מספיק סוכר, אבל אם תבשל אותו תראה את מוסקבה; דובדבנים משומרים של DA הם תמיד מתוקים.

אני מציג! אבל הסר עצמות מעל הכוחות שלי !!!!

היי, מעולם לא חשבתי שפינצטה מסטית יכולה להועיל לכופתאות!

כשהייתי צעיר. לא ידעתי בכלל שזה שונה, באזור שלי הם בישלו רק עם קפיר, ובעיקר מאודו. אבל התחלתי להתבגר והתחלתי לקרוא ספרי בישול חכמים. והחליטו שבכל זאת מים + ביצה קלים וטעימים יותר ויש מעט בצק. ואז איכשהו הלכה הנוסטלגיה לילדות והו, נס, זה כל כך טעים !!!! והכי חשוב קל !!!

טניה, כן, אני יודע שזה טעים מאוד! לאן נעלמה ילדותך? אבי הוא מאזור צ'רניהיב.

ואזור דניפרופטרובסק שלי הוא העיר נובומוסקובסק

אני מציג! אבל הסר עצמות מעל הכוחות שלי !!!!

על הבצק הזה אני עושה את זה גם עם תותים, פטל, אוכמניות, גבינת קוטג ', קוטג' עם צימוקים - ומבלי להסיר זרעים

אגב, איך לשרת אותם? עם שמנת חמוצה או אולי מפזרים אבקה?

לאמא שלי יש שכן. ואז, כשהיא מכינה את הכופתאות לזוג, תניח אותן על צלחת (5 חתיכות) ותקפיד למעוך אותן בסוכר ולשאת על כף ידה דרך כל בקלה איזה שכן לטפל.

תודה על התשובות והעצות!
אז יהיו שמנת חמוצה וסוכר ... כמו שאוהבים. (תינוק אחד לא אוכל ממני שמנת חמוצה)

[הומצא באופן אישי]

אגב, איך לשרת אותם? עם שמנת חמוצה או אולי מפזרים אבקה?
בילדותי תמיד סירבתי להם (סבתא שלי בישלה), כך שאני אפילו לא יודעת לטעום אותם טוב יותר וטעים יותר.

אני מגישה כופתאות כאלה עם הומצא באופן אישי רוטב.
מוציאים את הבורות מהדובדבנים, מקציפים את הדובדבנים בעזרת בלנדר כך שחתיכות הדובדבן יישארו. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר ומערבבים עם דובדבנים. יוצקים כופתאות עם הרוטב הזה.
לא אכלת טעים יותר !!!!!!!!!

[סבטה]

תודה, סבטה, טוב מאוד אפשרות טעימה!

[טנצ'קה]

טנצ'קה, נו. הכנתי כופתאות. יצא טעים, אפילו לא ציפיתי לזה בעצמי. במקום זאת, חשדתי וכל כך אהבתי את הבצק! התחלתי לצבוט אותו במהלך הלישה - טעים, עשיר ודל.
אני לא אצלם, יופי ושלמות לא עבדו, פסלתי כמיטב יכולתי, אבל יכולתי - אף אחד מהם לא נפתח! מבושל 6 דקות.
נהייתי טוב מאוד. טעים, נאכל עם שמנת חמוצה מוקצפת עם אבקת סוכר.
דבר אחד, אבל הרגשתי סודה, זה הפריע לטעמי. (אף אחד אחר לא שם לב) אנסה להעלות אותו על השביל. פעמים 0.5 כפית.
תודה על המתכון והתמריץ!

לנצ'יק, כל כך שמח, כל כך שמח !!!! כמה חכמים כולם אותו דבר !!! כמובן, לא פקפקתי בך, הדבר היחיד שחשבתי שהוא לא טוב הוא שתהיה עצלן (ככה הייתה לי עוגת דלעת, פשוט לא שמתי את הידיים עליה ...). אז אתה חמש פלוס !!! על סודה - שמתי את זה ללא חלק עליון. ואת?

אני גם בלי עליון. אבל כנראה שאני פשוט מרגיש את זה בכל מקום. איש מבני הבית לא הזכיר את נוכחותה.
הא, אני עצלן מדי! אני אהיה עצלן מחר מהמטבח ומשיעורי הבית, מחר אהיה בתפקיד יומי בבית החולים.
היום לקראת ערב בישלתי בורש, כוסמת, בישלתי קציצות, קוויאר דלעת, יוגורט, שמתי קוואס ... ובכן, וכופתאות לגובה.
עכשיו אני לא מפחד לעשות אותם!

ובכן, גם אני לא הייתי ממזר - בישלתי מרק עם חומוס, בשר, כופתאות, עוגת גבינה, רטטוי (פעם אחת לא הספיק). אבל כבר לא היה מספיק כוח לעוגת הקישואים. כלום - סוף השבוע מגיע.

[הומצא באופן אישי]

אני מגיש עם כופתאות כאלה הומצא באופן אישי רוטב.
מוציאים את הבורות מהדובדבנים, מקציפים את הדובדבנים בעזרת בלנדר כך שחתיכות הדובדבן יישארו. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר ומערבבים עם דובדבנים. יוצקים כופתאות עם הרוטב הזה.
לא אכלת טעים יותר !!!!!!!!!

על אודות! אני עושה זאת, רק עם חלב אפוי מותסס. גַם הומצא באופן אישי בשמנת חמוצה, בכל תכולת שומן של 10-15-20%, בחלב אפוי מותסס (נרכש) בלבד 4. ובאופן רך כמו (ובחלב אפוי מותסס תוצרת בית = תכולת שומן בחלב באופן כללי, אפשרות תזונתית)

[הומצא באופן אישי]

על אודות! אני עושה זאת, רק עם חלב אפוי מותסס. גַם הומצא באופן אישי בשמנת חמוצה בכל תכולת שומן של 10-15-20%, בחלב אפוי מותסס (נרכש) בלבד 4. ובדומה למעט (ובחלב אפוי מותסס תוצרת בית = תכולת שומן בחלב)

אבל לחלב אפוי מותסס יש טעם אחר לגמרי ...