ברווז אפוי בטנדור

קטגוריה: כלים בשריים
ברווז אפוי בטנדור

רכיבים

ברווז מחשב אחד.
למלית:
אורז כוס אחת
פטריות טריות 200 גרם
בצל בצל מחשב אחד.
למרינדה:
שמן זית 2 כפות. l.
מיץ לימון 1 כף. l.
רוטב סויה 1 כף. l.
סומאק 1 כף. l.
שום קצוץ 4-5 שיניים
בצל חתוך מחשב אחד.
מלח פלפל טַעַם

שיטת בישול

  • שומרים את הברווז הרטוב והשטוף במקרר מספר שעות, משומן במרינדה שהוכנה מכל המרכיבים. בדרך כלל אנו מבלים את הלילה בתהליך זה.
  • 🔗
  • שעתיים לפני ההגשה מדליק טנדור
  • 🔗
  • בזמן שהוא מתחמם הכינו את המילוי: טגנו את הפטריות והבצל, בישלו את האורז עד חצי בישול, מערבבים יחד, ממליחים, מפלפלים וממלאים את הפגר. החור מוחזק יחד עם חוט אל חלד דק, מכיוון שקיסמים וגם חוטים אינם עשויים לעמוד בחום. בינתיים, הטמפרטורה הנדרשת הושגה בטנדור, עצי הסקה נשרפו, שמנו את הברווז בפנים, על סורג מיוחד, שמתחתיו מחובר מגש לאיסוף שומן וסוגר היטב את המכסה
  • 🔗
  • תוך כשעה עסיסית, נימוחה, טעימה, כמעט דיאטטית, עם ארומה מעושנת קלה, הברווז מוכן!

המנה מיועדת ל

10 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

טנדור

הערה

אני רוצה לומר מיד שכל מה שדורש בישול "רחוב" מוכן לא על ידי, אלא על ידי בעלי, אבל הייתי צריך לחכות למתכון ממנו עד לתחרות הבאה.

ארקה
אה, פיתוי טנדור!
מה אתה עושה! יש עוד שעה לפני ארוחת הצהריים!
אומלה
אני תומך בדובר הקודם !!!! זה לא הוגן!!!! אני רוצה טנדור !!!!
ארקה
ציטוט: אומלה

אני רוצה טנדור !!!!
ואני ברווז!
דופלטה
ציטוט: ארקה

יש עוד שעה לפני ארוחת הצהריים!

בכל זאת, לא נותרה חתיכה, הכל נאכל בשבת (כמו רגל הטלה, תוצרת שם).
גאשה
ציטוט: אומלה

אני תומך בדובר הקודם !!!! זה לא הוגן!!!! אני רוצה טנדור !!!!

תן לכל טנדריה טנדור !!!

דופלטיק, ברווז - VOOOOO !!!
דופלטה
ציטוט: גאשה

תן לכל טנדריה טנדור !!!
טנדיריקה היא אשתו של טנדור. ואנחנו הבעלים של טנדור, טנדיר ... רישן ... s! כאן! למרות ששניהם נשמעים מעט הגונים.
ארקה
ציטוט: דופלטה

עדיין לא נותרה חתיכה, עדיין בשבת הכל נאכל (כמו רגל טלה, הכינו שם) .
אנשים נחמדים! מה זה נעשה ?! היא מתגרה !!!!!!!!!!!!!!!!!!
דופלטה
ציטוט: ארקה

אנשים נחמדים! מה זה נעשה ?! היא מתגרה !!!!!!!!!!!!!!!!!!
, לטפח כוח רצון, פחות משעה!
טאניוליה
אני רוצה את אותו טנדירצ'יק !!!!
לְהִתְפַּתֵל
, לטפח כוח רצון
כשמסתכלים על היופי הזה, שום כוח רצון לא יעזור! אני יכול לדמיין כמה זה טעים וארומטי!
IRR
ציטוט: דופלטה

טנדיריקה היא אשתו של טנדור. ואנחנו הבעלים של טנדור, טנדיר ... רישן ... s! כאן! למרות ששניהם נשמעים מעט הגונים.

אתה tryndychikha

ברווז
ארקה
היפנוזה (קול מתוק):
בוא אלי, ברווז! בוא אלי, קטן!
IRR
ציטוט: ארקה

היפנוזה (קול מתוק):
בוא אלי, ברווז! בוא אלי, קטן!


ברווזים ברווזים, אפרוח-אפרוח-אפרוח-אפרוח,
הצייד המסכן כמעט מת,
אבל אין מצבים חסרי סיכוי
הוא יתפוס אותך לארוחת צהריים עכשיו.
דופלטה
ציטוט: IRR

אבל אין מצבים חסרי סיכוי
נזכרתי בבדיחה: "תמיד אמצא דרך לצאת ממצב חסר סיכוי! אבל, לעזאזל, איך אני תמיד מוצא בהם כניסה ???"
IRR
ציטוט: דופלטה

נזכרתי בבדיחה: "תמיד אמצא דרך לצאת ממצב חסר סיכוי! אבל, לעזאזל, איך אני תמיד מוצא בהם כניסה ???"

וחתימה. אשה מינכהאוזן בעל דופלט
טאשה
לא ידעתי כלום על tandoor .... זה נראה כמו מנגל? או שזה עבור הרבה "נפח"?
גאשה
ציטוט: ארקה

היפנוזה (קול מתוק):
בוא אלי, ברווז! בוא אלי, קטן!

כו ...מנסה לשווא !!! אתה קרפדה, לא בואה !!!
גאשה
ציטוט: tasha74

לא ידעתי כלום על tandoor .... זה נראה כמו מנגל? או שזה עבור הרבה "נפח"?

נטשה, תראי


וכאן לקרוא על טנדור

🔗
טאשה
: girl_claping: הסתכלתי, תודה ... אני צריך להראות את זה לבעלי ... האם הטעם באמת קצת שונה?
דופלטה
ציטוט: tasha74

: girl_claping: הסתכלתי, תודה ... אני צריך להראות את זה לבעלי ... האם הטעם באמת קצת שונה?
חוץ מאיפה? אבל באופן כללי, כמובן, שונה! מאשר בכל מקום אחר.
טאשה
שונה מכל מקום אחר! טוב אמר ... אז מה ההבדל, עשן?
דופלטה
ציטוט: tasha74

שונה מכל מקום אחר! טוב אמר ... אז מה ההבדל, עשן?
לא רק. אחרי הכל, ארומת האובך קיימת גם במעשנות וגם בגרילי ברביקיו. הוא מבושל גם בכלי אדמה סגור, מה שמעניק גם טעם מוזר.
טאשה
באוקראינה, כנראה שלא נמצא ... אסתכל מקרוב ... מאוד מתרשם, למען האמת !!!
דופלטה
ציטוט: tasha74

כנראה שלא נמצא באוקראינה.
הזמנו אתנו מפרגנה. או מבוכרה? אני צריך לבדוק עם בעלי, אני לא זוכר ...
matroskin_kot
רק באוקראינה, בכמויות גדולות של משחקים טובים. סלביאנסק עושה כל מיני שונים. חימר סלאבי כבר נס עד כמה הוא טוב לכל מיני סירים וטנדורים
טאשה
אני פשוט אסע לאחוזה מעבר לשוק הקרמיקה הסלאבי - אסתכל, לא אשכח בוודאות ... תודה, חתול מינקה, על הרמז!
IRR
ציטוט: matroskin_kot

רק באוקראינה, בכמויות גדולות של משחקים טובים. סלביאנסק עושה כל מיני דברים שונים. חימר סלאבי כבר נס עד כמה הוא טוב לכל מיני סירים וטנדורים

בטוח ... דונייצק היא מכה לטקסי קרמיקה, יש חימר פאינס לבן ומרהיב. המפעל סיפק לכולם בברית המועצות צלחות לבנות עם הכיתוב קייטרינג ציבורי. זכור?
כפרי
לפי מנגנון.
ראיתי את השיניים האלה. והבערת עצים בשנת 1972 בפז'וואלסק (קירגיזסטן, כיום קראקול) וחשמל תעשייתי בפריוז'רסק-און בלקש, בשנות השמונים. אני חושב שאני יכול לעשות את זה בעצמי בעוד כמה ימים. עם סירי קרמיקה בגודל מתאים. ואפילו מבוקר טמפרטורה. יתר על כן, יש ניסיון. על ידי פיסול תרמית עמוקה מתוצרת עצמית להקשחת כלים ביתיים (סכינים, חותכנים וכו ')
אז, גבירותיי יקרות - כל השאלה היא לגברים שלך. זה יהיה בשביל מה.
אך באופן כללי, הבדל מורגש עם התנור, לדעתי, יהיה אם המוצר, כנהוג שם, לא נמצא על הסורג, אלא על קירות התנור. אולי ההבדל בתהליך הטמפרטורה ייתן משהו?
זה יהיה בשביל מה .... אם לשפוט על פי העוגות המצות של מרכז אסיה, כן, הרעיון שווה את זה.
טאשה
ואתה יכול לקבל עוגות? ... וואו ... אתה צריך לראות את זה ... סיר נפלא ... ולמה לאכול ... יהיה מישהו ... שיאכל הכל ...
דופלטה
ציטוט: tasha74

והאם אוכל לקבל עוגות? ... וואו ...
לחם שטוח הוא הדבר העיקרי שמתבשל בטנדור! הם לא ידעו? ובמרכז אסיה, ובקווקז, ובמזרח התיכון.
ציטוט: קאנטרימן

אך באופן כללי, הבדל מורגש עם התנור, לדעתי, יהיה אם המוצר, כנהוג שם, לא נמצא על הסורג, אלא על קירות התנור.
מוצרי קמח נאפים על הקירות, ובשר (בכל צורה שהיא) וירקות נתלים במרכזם או מונחים על רשת.
טאשה
לדוגמא, דמיינתי את התנור הזה לעוגות אחרת ... אבל הקטן, הקומפקטי הזה ... נפלא, במילה אחת!
דופלטה
ציטוט: tasha74

לדוגמא, דמיינתי את התנור הזה לעוגות אחרת ... אבל הקטן, הקומפקטי הזה ... נפלא, במילה אחת!
קָטָן? 74, גובהנו 1 מ ', קוטרו 60 ס"מ, נפחו, אם אני לא טועה, 180 ליטר.
אילונה
ובכן, זה עדיין קטן, לא אותו דבר כמו בקזחסטן בכל מיני וידיושקות!
סאנה
זה תמיד הפתיע אותי - ואיך העוגות תלויות על הקירות? למה הם לא נופלים?
דופלטה
ציטוט: ilonnna

ובכן, זה עדיין קטן, לא אותו דבר כמו בקזחסטן בכל מיני וידיושקות!
ilonnna, כן, כך נראה, זה הגדול ביותר באוזבקים. להלן המידות באתר: 🔗 זה הרבה יותר גדול מזה בסרטון שבעמוד הראשון.
דופלטה
ציטוט: סאנה

זה תמיד הפתיע אותי - ואיך העוגות תלויות על הקירות? למה הם לא נופלים?
לְהִתְיַבֵּשׁ. כמו בצק על מחבת חמה. ואז הם נופלים.
אילונה
אה? ובשווקים הם עדיין סוג של ענק, אבל אין אמיתי, חשמלי, ככל הנראה.
ובכל זאת אי שם באיזה סרט דוקומנטרי ראיתי שטויות כה כבדות עם מכסה בקוטר של כמעט מטר
קלמיקובה
74 נטוס, אנחנו מוכרים טנדורים כבר הרבה זמן, יש אתר וחנות (נראה בטקסטיל).
קפט
ציטוט: IRR

בטוח ... דונייצק היא מכה לטקסי קרמיקה, יש חימר פאינס לבן ומרהיב. המפעל סיפק לכולם בברית המועצות צלחות לבנות עם הכיתוב קייטרינג ציבורי. זכור?
ציטוט: matroskin_kot

רק באוקראינה, בכמויות גדולות של משחקים טובים. סלביאנסק עושה כל מיני שונים. חימר סלאבי כבר נס עד כמה הוא טוב לכל מיני סירים וטנדורים
בנות, ואיפה הפיה או החימר הסלאבי? זה לא בשבילך לחמם סיר חרס בתנור עד 250 צלזיוס - 300 צלזיוס. בטנדור הטמפרטורה גבוהה בהרבה מכיוון שהם מתחממים לפני שהם מניחים אוכל לאורך זמן עם אש פתוחה. בטנדות המקומיות שלנו, יש צורך להשתמש בחימר אש, לבני אש ומלט עם ציפוי אש העמיד בפני טמפרטורות גבוהות. אגב, הטנדור עשוי משמוט, אשר בסרטון בנושא זה לעיל... ובשווקים שלנו הם מציבים טנדות העשויות מלבנים מקומיות עם מלט מזוקק, כלומר אינן מועברות מפרגנה או מבוכרה ...

אני עצמי חולם על טנדור, אבל משום מה, החלום לא הולך רחוק יותר ...
IRR
ציטוט: קפט

בנות, ואיפה הפיה או החימר הסלאבי? זה לא בשבילך לחמם את סיר החימר בתנור ל -250 צלזיוס - 300 צלזיוס. בטנדור הטמפרטורה גבוהה בהרבה מכיוון שהם מתחממים לפני שהם מניחים את האוכל זמן רב עם אש פתוחה. בטנדות המקומיות שלנו, עליכם להשתמש בחימר אש, לבנים ומלט עם עצי אש.
קפט, איכשהו קל יותר למצוא מוצר שבו אנשים מתמחים בכך, כלומר מוכרים שם מוצרים מוכנים. וכל זה, מה שרשמת - לבנים עקשן, שאמוט - כן, אתה יכול למצוא בכל בוטיק בנייה הגון פחות או יותר, אם אתה רוצה לעצב את עצמך. והחימר הלבן המקומי, אגב, נאפה בתנור מופע מ -750 עד 1000 גרם, ולכן הוא משמש בהצלחה גם לציפוי פנימי של תפרים. (או שאתה מדבר על משהו אחר, אז מצטער, אנחנו לא יכולים להבין)

של. אתה יכול להשתמש בכל חימר - וגם באדום (אין לנו לבן) והטטרים מותאמים מאדום - והם לוקחים אש בחדרי הדודים.
SchuMakher
דופלטיקה, יופי !!!! ואתה מנסה גם "לכבוש" את זה כמו שלי ברווז פקין ותקבל התאמה של 100% עם יצירותיהם של השפים הסינים
matroskin_kot
אז בסלאביאנסק וחימר אש. או שאני טועה . מביאים אלינו סלים ענקיים לפרחים מסלאביאנסק. Chamotte ... אבל לא התיידדתי עם tandoor. קניתי את האמצעי. לא נהדר. אתה טובע אותו, אתה מטביע אותו. הכל טוב ויפה, הוא שם שם בשר, והוא (טנדור) - קח אותו, וצנן אותו. אז או שאני לא יורה נכון או שזה לא בסדר ... אוקיי, יהיה זמן, נבין את זה. אבל עבור מנת קבצים אחת של שיש, עוף מספיק. וטעמו של שיש קבב שונה מהברביקיו - עסיסי יותר ...
דופלטה
ציטוט: matroskin_kot

הכל טוב ויפה, הוא שם שם בשר, והוא (טנדור) - קח אותו, וצנן אותו.
אירה, בסוצ'י או במגדן? במגדן - אני מבין, אבל בסוצ'י? כאן באזור לנינגרד, שבו במשך כל הקיץ יש רק 30 ימי שמש, - כן, זה מתקרר, אז בעלי עטף אותו בנוסף ושפך אותו לתוך ה"בידוד ".
matroskin_kot
לא, בסוצ'י. אני חושב שהקירות דקים. אם אני לא אתאקלם, אצטרך לבודד אותו, למלא אותו בחימר מורחב, אבל אז היופי לא נראה לעין ... והמשלוח למגדן מאוד מטריד. שם עכשיו האח האוזבקי קוליק מצא, רוצה לעשות במקום ...
דופלטה
ציטוט: matroskin_kot

אם אני לא אסתגל, אצטרך לבודד אותו, למלא אותו בחימר מורחב, אבל אז היופי לא נראה לעין ...
ובכן, כן, המראה, כמובן, השתנה באופן דרמטי. אבל התוצאה מדהימה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם