לחם נפוח (Pan de hojaldre)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: ספרדית
לחם נפוח (Pan de hojaldre)

רכיבים

בצק:
קמח חיטה 100 גרם.
מים חמים 50 גרם.
שמרים טריים (יבשים) 2 ד ' (קַמצוּץ)
בצק:
אופרה
מים חמים 170 גרם.
שמרים טריים (יבשים) 5d. (2 \ 3 שעות. ל ')
קמח חיטה 300 גרם.
מלח 8 ד.
שמן זית 20 גרם.
לשימון:
שמן זית 20 גרם.

שיטת בישול

  • מכינים בצק. ממיסים שמרים במים חמים. מוסיפים קמח. מערבבים בידיים. יוצרים כדור הדוק. מכוסה בנייר כסף ומשאיר למשך 4 שעות בטמפרטורה של 30C. אני עוזב את מצב הבצק במותג MV.
  • לבצק מקציפים את הבצק יחד עם מים לתערובת אחידה.
  • טוחנים את הקמח בידיים עם שמרים טריים (רק מערבבים יבשים) ומלח. יוצקים לבצק. ללוש עם קומביין במהירות אחת למשך 2 דקות. הבצק יהיה גושי. השאירו למשך 15 דקות.
  • לאחר מכן הוסיפו שמן ב -2 מהירויות במנות. לאחר הוספת השמן לחלוטין, ללוש במשך 5-7 דקות עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק אלסטי, לא דביק לידיים.
  • יוצרים כדור, מניחים במיכל, מכסים בנייר כסף ומשאירים במקום חמים למשך 30 דקות. הגדרתי את מצב הבצק ב- MV Brand.
  • לאחר מכן, יש ללוש את הבצק, לרדד אותו למלבן, לשמן בחמאה, לרדד אותו, להדק את התפר, להניח את התפר על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר.
  • בעזרת להב או סכין בצעו שני חתכים אורכיים, כמעט עד הסוף. מכסים במגבת ומשאירים למשך 1.5 שעות.
  • בוזקים מים לפני האפייה.
  • חממו את התנור ל -250 צלזיוס. בוזקים מים לפני שתילת לחם. אופים במשך 10 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -220 צלזיוס ואופים עד שהם רכים. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך. יש לי 20 דקות. לחם מוכן, כאשר מקישים עליו בתחתית, משמיע צליל עמום.
  • מצננים את הלחם על הרשת.
  • לחם נפוח (Pan de hojaldre)
  • לחם נפוח (Pan de hojaldre)
  • לחם נפוח (Pan de hojaldre)
  • לחם ארומטי בעל צורה יוצאת דופן. עם פירור עדין וקראסט פריך. נהדר ל"אורחים מתלהבים ".
  • סרטון של לישה ידנית של לחם.

הערה

המתכון מהאתר "אופים בבית" עם השינויים שלי.

ארקה
מאוד ארוטי, מל! ..
על מה אני רק חושב?!
מוּקרָם
לחם נחמד מאוד! אנסה לאפות את זה.
טאניוליה
כמה אהבתי ערבוב ידיים. קסנוצ'קה, תודה.
אומלה
ארקה, שמנת, טאניוליה, תודה, בנות !! שמח שאהבת את זה!!

ציטוט: ארקה

מאוד ארוטי, מל! ..
על מה אני רק חושב?!
אשה, אדוני, הגיע הזמן!!!
לְגַשֵׁר
ציטוט: ארקה

מאוד ארוטי, מל! ..
על מה אני רק חושב?!
לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, הלחם סופר !!!
גאשה
ציטוט: ארקה

מאוד ארוטי, מל! ..
על מה אני רק חושב?!

כן אתה, חבר שלי, - מטורף !!!

הבחור הקטן הוא לחם של יופי חסר תקדים ... אני לא יודע מה המטורפים רואים שם, אבל אני העיניים האלה!
פיגובקה
איזה לחם מעניין. אני צריך לנסות את זה ב- xn וגם בתנור (אבל עכשיו זה חם ותוך כדי משחק עם hp)
MariS
לחם נחמד מאוד, קסיושה! הפירור נקבובי, סופר!
אומלה
טוויסט, גאשה, פיגובקה, MariS, תודה!!! לחם ורך ומאוד ארומטי !!! יש לי שמן שומשום כהה .. זה מריח!!!!

ציטוט: פיגובקה

אני צריך לנסות את זה ב- XP
נטשה, על hp, מה אני רוצה לומר. ראשית, הבצק תלול מאוד, והמרית ב- HP לא תערבב אותו עם מים. אז בכל מקרה יש צורך מראש עם בלנדר, למשל, לשבור אותו. שנית, הדלי צריך להיות מספיק ארוך כדי שהחותך יהיה מרקם. וכשאתה חותך - היזהר לא לשרוט !!
פיגובקה
לא, אני אתלוש בידיים, אבל אאפה ב- xn, והדלי שלי הוא אחד וארוך וגבוה.
אומלה
ואז הכל בסדר !!!
פיגובקה
עוד לא שיחקתי מספיק כדי ללעוג לי ככה ...
מוּקרָם
בבקשה, תסביר לי את הטונדרה, למה יש דלי ארוך? אל תתנו לי למות טיפש
אומלה
מוּקרָם,

הדליים של כולם שונים, מבחינתי, למשל, הוא קטן (750 גרם), צר וגבוה. אם תבצע חתך, אז יתברר שהוא קטן ולא אקספרסיבי.אם הדלי ארוך אז החיתוך באמצע ייראה טוב יותר !! כל כך ברור יותר ??
מוּקרָם
להבנתי הבצק נלוש ביד. שתי לחמניות נוצרו, נחתכו והושארו להוכחה, ואז הונחו על נייר על נייר אפייה ונאפו בתנור? ומה הקשר בין הדלי?
אומלה
סמיון סמיוניץ ', אנחנו כבר איתנו לַחְצָן מדברים על אפייה ב- HP.
פיגובקה
xn הוא יצרנית לחם. כאן חם כל כך, והמטבח זעיר, וגם אם התנור מופעל ... המקרר צעיר ממני ב -5 שנים ... כאן ...
מוּקרָם
תודה, אחרת הראש שלי כמעט התדרדר - הם לא נתנו חיוב עם יתרת אשראי
אלטוסיה
אופס! מישהו לבעל, ומישהו רואה מרחוק עיניים זרות

לא, טוב, למי כמובן. ומבט מקרוב הוא לחם נפלא. התחושה היא שכאן בדירה שלי זה מריח כרגע. למרות ששמתי את דעתי על ג'ינג'ר, התמונה הזו בהודעה על מתכונים חדשים הלהיבה אותי.

קסיו, יש לך תנור מיני, נכון? והנה אני ... אתה מכיר את עצמך, אני מתאבל
אומלה
ציטוט: אלטוסיה

קסיו, יש לך תנור מיני, נכון? והנה אני ... אתה מכיר את עצמך, אני מתאבל
כן, Ol, בארץ יש תנור קטן יותר - דלתא ל 33 ליטר. ללא תאורה והסעה. העיניים הזרות האלה היו ממש מעבר לנייר האפייה !!! לחם הוא באמת רחובעל אודותהאחד. בהתחלה קניתי את הצורה, אבל בסוף גם מצאתי חן בעיני הטעם !!!
ליובה 1955
גדול !!!!!!!!!
גלינאינד
אתמול בלילה צפיתי בווידיאו קליפ שלך ... תודה רבה !!!

מסקנה: כל מה שאומלה "נותנת"
אתה יכול לבשל בבטחה !!!!
פיגובקה
ולא פעם או פעמיים! האורחים יהפכו למבקרים תכופים לנצח!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ארקה

מאוד ארוטי, מל! ..
PPKS !!!הזה היה הדבר הראשון שעלה על דעתי, אבל שתקתי בשקט ...

היו לי 9 חיים, כמו חתול ... מאז הייתי מסתובב, הכל היה קסיוכין מתכונים פרפקלה ב !!!

קסיו, !!!
אומלה
ליובה, גלינה, אינולצ'יק, תודה בנות !!!
רַקדָן
דִבקוֹן! אהבתי את הלחם שלך הרבה יותר מזה שהוצג בסרטון! מה אתה שימושי!
אומלה
Innochka, תודה על המילים החמות !!

של. לאן הלכת??? הרבה זמן לא רואים אותך.
PapAnin
ציטוט: אומלה

הדליים של כולם שונים, מבחינתי, למשל, הוא קטן (750 גרם), צר וגבוה. אם תבצע חתך, אז יתברר שהוא קטן ולא אקספרסיבי. אם הדלי ארוך, אז החיתוך באמצע ייראה טוב יותר !! כל כך ברור יותר ??
איכשהו לא יכולתי אפילו לדמיין איך נראית דלי ארוך!
ההגדרה "דלי רחב" הרבה יותר טובה לדעתי!
אומלה
ציטוט: PapAnin

איך נראה דלי ארוך!
למשל דלי עם 2 מערבבים.

תודה על
פיגובקה
הלכתי במיוחד למדוד את הדלי שלי ב- hp: 25x14, עומק 16. שני סכינים מערבבים, דלי אחד.

Оmela אוקסנה, תודה מהדוטי על הלחם, היא באה להתלונן שבעלה לקח הכל לעבודה (חתן), אבל אין לה מה לאכול ובא לאכול אותי, כבר שם את הלחם ב- xn.
אומלה
תודה, נטשה!!! תנו לדוטסה לאכול ולהיות בריאים, מממ עליה שלוש פעמים !!!!
פיגובקה
פיגובקה
ובכן, הנה הניסוי שלי ב- xn. זה לא התגלה כתכנית אירוטית, אבל לחם ורדים יצא. תוך כדי התקררות. מסקנה: יש צורך לאפות בתנור או שאני לא יודע למה הבצק מתפשט כל כך הרבה, עשיתי הכל בקפדנות.
לחם נפוח (Pan de hojaldre)לחם נפוח (Pan de hojaldre)
אומלה
נטשה, טוב, שתהיה ורד !!! השכבות נראות באופן עקרוני. אבל כמובן יותר מרהיב בתנור !!
פיגובקה
כן, אני לא מבין למה הבצק מתפשט כל כך הרבה, אולי הכנתי את החתכים עמוק מדי, כך שנראה שהיה צורך לחתוך עמוק, אבל לא לתחתית ...
אומלה
נטשהובכן, הנה זה על ידי ניסוי וטעייה!
פיגובקה
זה כבר לא שם. הוספתי קמח מלא (90 גרם - הופיע בחנות שלנו), אז הוא כל כך טעים, כולם אהבו אותו, הם גם הזמינו את המתכון הזה.
אומלה
echeva
איזה נפלא !!! סימניה בתודה !!!!!!!!!!!!!!!
אומלה
יבגניה,

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם