לחם חיטה בכיתה א '

לחם חיטה בכיתה א '

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה (כיתה אחת)	500 גרם
שמרים טריים	4 גרם
מים	280 מ"ל
מלח	1.5 שעות ל '
דבש (מולסה)	1 כף
שמן זית	2 כפות
שׂוּמשׂוּם	1-2 כפות

שיטת בישול

• 1. לבצק, ממיסים את השמרים ב 200 מ"ל מים בטמפרטורת החדר. שלבו עם 200 גר 'קמח והניחו לתסיסה למשך 2.5 שעות.
• 2. אצווה ראשונה.
• מוסיפים לבצק 80 מ"ל מים ו 200 גר 'קמח מעורבב עם מלח. ללוש במהירות בינונית 3-4 דקות. לעגל את הבצק והשאיר לתפיחה של שעה (עד להכפלת הנפח).
• 3. אצווה שנייה.
• מוסיפים לבצק את יתרת 100 גרם הקמח, הדבש וכף שמן הזית. מערבבים במהירות בינונית במשך 4-5 דקות (מוסיפים 10-15 מ"ל מים במידת הצורך). מוסיפים את כף השמן הנותרת ולשים עוד 4-5 דקות. מניחים לתפיחה למשך שעה (עד להכפלת).
• 4. לשים את הבצק על מחצלת חיתוך, מחלקים לשני חלקים ויוצרים 2 צרורות באורך 28-30 ס"מ. מרדדים צרור אחד בשומשום ועוטפים בו את השני פעמיים. מגלגלים את הקצוות, משטחים מעט ומתקנים בתחתית, מושכים מעט לכיוון המרכז כך שנוצר פער קטן בין הסיבובים. השאירו להוכחה למשך 45 דקות.
• 5. אופים בתנור שחומם מראש ל -230 מעלות במשך 7-8 הדקות הראשונות, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ומביאים את הלחם למוכנות (זמן כולל 25-30 דקות). בוזקים לחם מים לפני האפייה.
• 

תוכנית בישול:

תנור

הערה

הלחם מתגלה כצפוף למדי, מהודק, עם קרום פריך ושבריר שמנת. לטעם יש תו אגוזי קל.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים

לחם חיטה עגול מקמח כיתה א '(בתנור) (אומלה)

לחם חלב יצוק מקמח כיתה אחת (בתנור) (אומלה)

לחם חמאה מקמח כיתה 1 ביצרן לחם (Sonadora)

איזו עיצוב מעניין, לפחות בשבילי. נראה שאי אפשר לחשוב על שום דבר חדש, כל כך הרבה כבר הומצא. אבל, מתברר, אתה יכול !!!!! תודה רבה לך! לחם יפה!

[מריש]

מריש, דפוס מעניין !!! AND שָׁלָל כל כך טעים !!!

[ליובה, קסיושה]

ליובה, קסיושה, תודה!
אני מתנצל. שלא איירתי את הדפוס - מתברר בצורה לא מובנת בתצלום, אבל עכשיו אין עם מה לצלם סרטון.

זה לא ברור בתמונה

ובכן, ממש כן !!! ולצלם את תהליך הקקניט שלב אחר שלב ??

[קסיושה]

קסיושה, כל הצילומים של היום הלכו לפח.
יש רק שלוש תנועות בתבנית וקשה לפרק אותן לתמונות נפרדות - המצלמה תחזור מתיקון (מקווה שבקרוב) אני בהחלט אוסיף סרטון!

[מריש]

ולצלם את תהליך הקקניט שלב אחר שלב ??

מריש, הצטרף לבקשה קסיושקי!!!
הלחם נפלא, אבל בכנות לא הבנתי איך לעצב אותו, זהו בְּ-מובן כי:

לשים את הבצק על מחצלת חיתוך, מחלקים ל -2 חלקים ויוצרים 2 חבילות באורך 28-30 ס"מ. מרדדים צרור אחד בשומשום וסובב אותו סביב השני פעמיים. מגלגלים את הקצוות, משטחים מעט

מבולבל החל מזה:

ולתקן בתחתית, מושך מעט לכיוון המרכז כך שנוצר פער קטן בין הסיבובים

מריש, ואם אני רק אאפה את זה עם בר, לא להתעצבן תיעלב?

מריש, אם אני רק אאפה עם בר, לא תכעס

איזה עלבונות יכולים להיות! העיקר שהוא טעים!

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵל, מרינה, כך?


: - לא, ניפיגה לא כל כך סביר



כל השכבות התאחדו, בקיצור יצא משהו כזה ..


אני אחתוך את זה מחר)
מָחָר)
כבר לא היום)





ווקואוסני