פשטידת שמנת חמוצה עם בננות ואוכמניות

פשטידת שמנת חמוצה עם בננות ואוכמניות

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
קמח	300 גרם
חמאה	200 גרם
אבקת סוכר	100 גרם
מילוי:
בננות (בינוניות)	2 יח '
אוכמניות	300 גרם
שמנת (33% שומן)	150 מ"ל
חלמונים	2 יח '
סוכר	30 גרם
עמילן תירס	30 גרם
מילוי שמנת חמוצה:
שמנת חמוצה (אחוז שומן 20%)	250 גרם
חלמונים	2 יח '
חלבונים מ -4 ביצים
סוכר וניל	1 עמ '
גרידה מלימון אחד
עמילן תירס	90 גרם
סוכר	60 גרם + 120 גרם
חמאה	100 גרם

שיטת בישול

• 1. הכינו בצק לחם מקמח, אבקת סוכר וחמאה קרה - טורפים לפירורים בעזרת בלנדר ואז לשים בידיים. מורחים את הבצק על התבנית (קוטר 26 ס"מ) ומרימים את הדפנות לגובה התבנית המלא. ניתן לרדד את הבצק או לעצב אותו ביד.
• 2. קלפו בננות ופירה בבלנדר עם 100 מ"ל שמנת. מביאים לרתיחה את תערובת הבננה והשמנת ומשלבים עם תערובת החלמונים (2 חלמונים + 30 גר 'סוכר + 30 גרם עמילן תירס + 50 מ"ל מקציף שמנת). מחממים הכל יחד עד שמתעבה מעט ומצננים מעט. מערבבים את התערובת תוך כדי חימום כדי למנוע היווצרות גושים).
• 3. ממיסים את החמאה (100 גרם) ומצננים מעט (עד כ 50 גרם). מערבבים עם שמנת חמוצה.
• 4. מקציפים את החלמונים עם 50 גר 'סוכר לעיסה רכה (עד שהסוכר נמס לחלוטין). מוסיפים גרידת לימון ומערבבים לתערובת אחידה.
• 5. מערבבים 120 גרם סוכר עם עמילן התירס. מקציפים את הלבנים לקצף יציב ובהדרגה מוסיפים תערובת של סוכר ועמילן בהדרגה. אל תפסיקו להכות עד שנוצרת מסה חלקה ומבריקה. לאחר מכן הוסיפו את החלמונים ב 2-3 מנות, ואז שילבו עם תערובת שמנת חמוצה ושמן (הכנסו ב 4-5 מנות). התערובת די נוזלית.
• 
• 6. מורחים את קרם הבננה על הבסיס החולי, מורחים מעל את פירות היער ויוצקים את מילוי השמנת החמוצה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך כשעה (עד לנקודה יבשה). מפזרים את העוגה המוגמרת עם אבקת סוכר (לא חובה).
• 
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

10-12 מנות

זמן ההכנה:

כ -2.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הפשטידה רכה, אוורירית וארומטית מאוד. המתיקות והארומה של הבננות מקזזות בהצלחה את החמיצות של אוכמניות ותו לימון קליל.
מבשלים באהבה ובתאבון!

[מריש]

מרישאיזה קופסא יפה התברר! יצא נהדר ויפה!
אתה מקניט אותי כל הזמן עם מאפים טעימים, אבל אני עדיין מחזיק מעמד

[טוויסט-מרינוצ'קה]

טוויסט-מרינוצ'קה,

עוגה יפה להפליא ועדינה !!!

[טניה, אלכסנדרה]

טניה, אלכסנדרהתודה רבה על ההלל!

אתה מקניט אותי כל הזמן עם מאפים טעימים, אבל אני עדיין מחזיק מעמד

טניה, אני גם מקניט את עצמי - אני אופה, אבל לא אוכל. זה היכה בבעלי משהו - כמעט כל יום הוא מבקש לאפות.

מרייייש, איזה טעימות !!! איזה אוכמניות גדולות יש לך! האם זה משלך?

[גאשנקה]

גאשנקה, תודה!!!
אוכמניות שנרכשו. אין לנו בית קיץ, הכל מהשוק.

טניה, אני גם מקניט את עצמי - אני אופה, אבל לא אוכל. זה היכה בבעלי משהו - כמעט כל יום הוא מבקש לאפות.

אני מסתכל בהנאה על אנשים כאלה שיכולים להרשות לעצמם מאפים כל כך מדהימים כל יום!
בכנות!

[טאניושה]

טאניושהאני פשוט בחופשה. יש אפשרות לפנק.

אני יכולה להצטרף רק לתגובות הבנות - עוגה טעימה, יפה ומאוד עדינה, פשוט לכו לאפות עכשיו. מרינה, המתכונים שלך מאוד מפתים. אני אלך לקנות מחר אוכמניות

[סאנצ'קה]

סאנצ'קה, תודה על המילים החמות! אשמח מאוד אם אתה אוהב את העוגה!

מרינה, פשטידה מקסימה !!

מרינה, זו עוגה יפה מאוד. גררתי את המתכון לתוך החור, רק כדי להבשיל עבורו, אחרת יש לנו עכשיו חום, אתה מבין.

[וסיליסה, גנו]

וסיליסה, גנו, תודה לך מילים טובות !!!
יש לנו גם חום נורא. המשפחה שלי שחררה אותי מאפיית לחם בתנור, אבל הם לא נותנים לי לקפוץ מהעוגות.

המשפחה שלי שחררה אותי מאפיית לחם בתנור, אבל הם לא נותנים לי לקפוץ מהעוגות.