לחם חיטה "אוויר" (בתנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם חיטה "אוויר" (בתנור)

רכיבים

בצק:
קמח חיטה (יש לי 1 ג ') 200 גרם.
שמרים מיידיים יבשים 5d.
אבקת חלב (יש לי שמנת) 15 גרם.
סוכר 15 גרם.
מים 250 גרם.
בצק:
אופרה
שמן צמחי (יש לי שמן תירס) 35 גרם.
מלח 10 גרם.
קמח חיטה (יש לי 1 ג ') 250 גרם.

שיטת בישול

  • מכינים בצק. מחממים את המים ל 37C. מוסיפים קמח מעורבב עם שמרים, סוכר ואבקת חלב.
  • מקציפים במיקסר דקה. השאירו למשך 10 דקות.
  • ואז מוסיפים שמן ומלח. מקציפים במהירות בינונית למשך 3 דקות.
  • לאחר מכן מוסיפים את יתרת הקמח ולשים את הבצק במהירות בינונית במשך 8 דקות. הבצק רך, דביק. השאירו את הבצק לנוח במשך 15 דקות.
  • ללוש היטב דקה אחת.
  • לאחר מכן יש ללוש את הבצק, אם יש צורך, לשמן את הידיים בשמן צמחי. יוצרים כדור, מכסים בנייר כסף ומשאירים 10 דקות.
  • לאחר מכן, צרו שכבה עם הידיים משומנות בשמן, גלגלו אותה עם גליל, צבטו את הקצוות והכניסו לתבנית משומנת. תשומת הלב!!! הטופס חייב להיות לפחות 2 ליטר בנפח. !!!!!!! הנה לחם עשוי צורה של 2 ליטר:
  • לחם חיטה "אוויר" (בתנור)
  • עדיף על 2.5 ליטר.
  • משמנים בשמן צמחי, מכסים ומניחים הוכחה למשך 1.5 שעות בטמפרטורת החדר.
  • מכניסים לתנור קר. ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 45 דקות (יש לי 30 דקות)
  • לחם חיטה "אוויר" (בתנור)
  • לחם חיטה "אוויר" (בתנור)
  • לחם חיטה "אוויר" (בתנור)
  • פירור אוורירי חסר משקל. צבע וטעם שמנת !!!!! תנור הכל !!!

הערה

ועכשיו מילה לירית. כבר בהגהה, הריק נדבק למכסה איתו כיסיתי את התבנית. קרע את זה. ההמשך מהנה עוד יותר. בדקות הראשונות של האפייה הלחם מוצף !!! זה היה אטום לעשרה וחרוך. כיבה את החימום העליון ונשאר רק התחתון. לכן, כמובן, המראה עדיין זהה. תוכלו כמובן לחכות לפעם הבאה (קראו מחר), ללוש אחת חדשה, להשתמש בצורה מתאימה ולצלם. אבל אני מגרד להראות יופי כזה !!!!!!!!!! וטעים !!!! AND ספינת הקרב פוטמקין כמובן שאחליף את התצלום.

מתכון מ- LJ Luda 🔗... תודה רבה למחבר על טעים כזה !!!

Sanechka A.
לחם זמנילובסקי! ברגע שמתקרר כדי שאפשר יהיה להדליק את התנור, אני אופה שם
אומלה
Sanechka A. , בהצלחה. התנור לא מחומם כאן. שמתי את זה והלכתי. ולא כל כך הרבה זמן.
Sanechka A.
אני עדיין לא מסכן את זה, המטבח הוא מקום חם במיוחד עכשיו קראתי את המתכון במגזין של לודמילה - על התודה המיוחדת הזו אפילו לא הייתי שם לב אם אכנס
אומלה
והפכתי את זה, כי בעצם הכל על בסיס ארוך טווח. וכאן זה מאוד נוח. אנחנו יכולים לומר במהירות. ללא הגהה ראשונית של הבצק. ללוש, לעצב ולאפות !!
Sanechka A.
רק שהידיים שלי מגרדות בכל פעם שאני קופא, בין אם זה יסתדר ובין אם לא - כשאני אופה לחם, אבל אני חושב שכאן - זה יסתדר בלי שאלות
אומלה
ציטוט: SanechkaA

בכל פעם שאני קופא, בין אם זה עובד ובין אם לא - כשאני אופה לחם
ואני!!
ויטלינקה
דִבקוֹןאיזו פטרייה יפה שגידלת! אני בהחלט אנסה לאפות את זה.
אומלה
כֵּן, ויטלינקה, הילד אמר כך - פטרייה. ומבחינתי - אז ספינת הקרב פוטמקין !!!
nakapustina
Mistletochka, איזה פירור ואם אתה לוקח שמרים דחוסים?
אומלה
תודה, נטשה!! לחוץ אני חושב 10 גרם. צריך להיות מספיק.
ברבריסקא
לחם מקסים אוקסנה !! ובכל זאת, אפייה קרה נותנת תוצאה נפלאה.
קולנקו
אומלה - "פירור אוורירי חסר משקל. צבע וטעם קרמי !!!!! תנור לכל אחד !!!"

כן אדוני!
בו גמור!
זה לא יחליד מאחורינו
וילאפו
כן, הכל כבר מורכב ללחם אוויר. דבקון, אבל איפה אוכל לשים אותו במקום טופס ברגע שהוא מטפס, אין לי צורות כאלה
בארץ
לנצ'יק טוב בשבילך, אני מניח שבבית?
קראס-וולאס
קסיושה !!!! הָמוּם לָמוּת ולא לקום !!!! טוב, חם מאוד עכשיו, קצת אחר כך - היה בטוח
אומלה
בנות, תודה רבה !!!!! אופים - לא תתחרטו.

ציטוט: קולנקו

בו גמור!
בו בו כמובן .. אבל היה צורך לכתוב להפך - אל תעשו את זה, תאכלו אותו בישיבה אחת !!!!

ציטוט: וילאפו

דבקון, אבל איפה אוכל לשים אותו במקום טופס ברגע שהוא מטפס, אין לי צורות כאלה
בארץ
לנה, מחלקים את הבצק ל -2 חתיכות, מניחים בתבניות קטנות.

ציטוט: ברבריסקא

ובכל זאת, אפייה קרה נותנת תוצאה נפלאה.
כֵּן, ואסיה, אני עצמי נדהם. אני כבר אופה את הלחם השני בצורה כזו.
וילאפו
ציטוט: אומלה


לנה, מחלקים את הבצק ל -2 חתיכות, מניחים בתבניות קטנות.
לא, טוב, בהחלט יש לי התחממות יתר היום.
אומלה
תירגע !!!
וילאפו
ציטוט: אומלה

תירגע !!!
זה לא יהיה רע, החצר היא 30 מעלות.
קולנקו
ציטוט: וילאפו

לנצ'יק טוב בשבילך, אני מניח שבבית?

בסדר
זה נהיה קריר בחצר, ויש לי עוד 1.5 שעות להמתין להגהה, בטמפרטורת החדר +30
קולנקו
קסיושה! מדדתי את הצורה שלי - 1.7 ליטר לגלגלי העיניים. האם זה יזחל החוצה? אני מסכים לרכבת שריונית ופטריות
אומלה
ציטוט: קולנקו

בטמפרטורת החדר +30
ובכן, דוק לפי המתכון !!!

ציטוט: קולנקו

קסיושה! מדדתי את הצורה שלי - 1.7 ליטר לגלגלי העיניים. האם זה יזחל החוצה?
AdnAznAchnA !!! לדעתי, יש לנו את אותן צורות איתך.
אומלה
ציטוט: אומלה

לדעתי, יש לנו את אותן צורות איתך.
כן, מדדתי את זה - 1.7 ליטר. אז זה יהיה כמו שלי, הנוכחי ללא עליון חרוך.
ויטלינקה
דִבקוֹן, ואפייה קרה היא כשאנחנו מכניסים את הבצק לתנור קר והוא מתחמם איתו ואופה מייד? נכונה ?
אומלה
ויטלינקה, בדיוק.
ויטלינקה
קולנקו
ככה ככה. איש לא זחל בשום מקום. הגג לא ירד. שפוי למדי.
הקרום בצדדים ובתחתית מקסים !!! : ניאם: דק, פריך. אבל מלמעלה - זה נראה חשוף מדי.
עיסה - מוך
יצא מאוד ריחני - השתמשתי גם בשמן תירס.
וכן, לקחתי 8 גרם שמרים טריים. (האם נוכל אפוא לא ליין?)
לחם חיטה "אוויר" (בתנור)

לחם חיטה "אוויר" (בתנור)

לחם חיטה "אוויר" (בתנור)

אהבתי מאוד את שיטת האפייה! אין צורך, בחום כזה, להתחיל לחמם את הכיריים, ואז לאפות אותו. קסיושה, תודה שהזכרת לי את השיטה הזו. פעם ניסיתי את זה עם מנעולים מרכזיים ושיפון לפי המתכון של אדמין-טטיאנה.
ארקה
דבקון, אני מזהה אותך לפי הלחם בעשב! תחרה זהובה שמנת!
אומלה
ויש לי עוד מארב !!!! צורת הדו-ליטר כלל לא התאימה לסורג בתנור. הייתי צריך לשים אבן על העשרה, והיא על העליונה. אני לא יודע מה יקרה !!!

לחם חיטה "אוויר" (בתנור)

של. לשמחתי אענה לכולם .. אני עוקב אחר התהליך.
קולנקו
ציטוט: אומלה

לחם חיטה "אוויר" (בתנור)


לפיגאז להתלונן!
הדייסה של משכינה.
אומלה
אה, אל תגיד .. החלק העליון כבר שרוף.
אומלה
Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! האריח נסדק !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ארקה
ציטוט: אומלה

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! האריח נסדק !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
או אמא ...
ויטלינקה
ציטוט: אומלה

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! האריח נסדק !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
קסיושה, או או או ! חבל!
קולנקו
אז, רוגע! בלי נפגעים ובלי הרס? כל השאר שטויות.
אומלה
ובכן, באופן כללי, כאן:
לחם חיטה "אוויר" (בתנור)

בלי נפגעים, אבל עם הרס !!!! יש צורך להוסיף לפוסט הראשון: לא לאפות בתנורי מיני !!!

של. ובכן, לשנות את התמונה הראשית, או לתת לספינת הקרב להתהדר ??
אומלה
לנצ'יק, איזה לחם יפה יש לך !!!! כל הכבוד!!!

ציטוט: קולנקו

וכן, לקחתי 8 גרם שמרים טריים. (האם נוכל אפוא לא ליין?)
אל תקשיבי לאמא שלי !!!

ציטוט: אומלה

לחוץ אני חושב 10 גרם. צריך להיות מספיק.
קולנקו
קסיושה! ואם לא הייתי שם את הראש על העשרה, אתה יכול לדמיין כמה הייתי גדל
וכך על הקרום אתה יכול לראות שהוא מחורר, אוורירי.
אל תשנה את התמונה, הוסף את הזרם להודעה הראשונה, בסיבוב, כמו אח-אחות.

ומה עם האריחים? חימום לא אחיד?
וילאפו
דבקון, לחם ענק יפהפה וכמה ליטר התנור? ולמה האריחים פרצו, האם היו קרים?
אומלה
תנור ל 33 ליטר. אבל זה נמוך ורחב. היא הניחה את האריח ישירות על העשירייה. התחמם עם התנור. איך אדע מה היא פרצה. אולי לא אחיד. באותו מקום, גוף החימום מעוקל. באופן כללי, שוב אני בלי אבן.
אינוסיה
וואו, ניפיגאז, אתה גרב פה פצצות ... ארסנל גרעיני ...
כן, עם זאת, הרפתקה, נושמת ...
קולנקו
ציטוט: אומלה

תנור ל 33 ליטר. אבל זה נמוך ורחב.

פרלנה! התנור שלך הוא מומחה ללחמניות, הרבה שובל
nakapustina
ציטוט: אומלה

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! האריח נסדק !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

האריח שלי נסדק גם בעת אפיית לחם (לא זה). אומלוצ'קה, מכסים את התבנית במכסה בעת האפייה?
וילאפו
ציטוט: אומלה

תנור ל 33 ליטר. אבל זה נמוך ורחב.

כן, אז ב 39 שנים שלי. הכל יהיה בסדר. לְהַתְאִים
אומלה
החיתוך ... עצמו לא שווה את זה.

לחם חיטה "אוויר" (בתנור)
אומלה
ציטוט: nakapustina

לכסות את המנה בעת האפייה?
נטשה, לא כיסיתי ..לא היה לי מקום בטופס.
טאשה
לחם נהדר! התכוונתי לעשות את זה ... אבל ...
דבקון, האירו לי, ומאיזה סוג תבנית לחם עדיף לקנות? האם צורות בעלות קירות עבים בהכרח טובות?
ועל הלחם הזה, כמה צריכה להיות הטופס? 3L זה מספיק? האם אתה יכול לאפות בסיר פשוט?
אומלה
74 , אתה יכול לתנור בכל דבר שהוא בטוח בתנור. הדבר היחיד הוא להשתמש בחומר סיכה מונע הידבקות כדי שהבצק לא יידבק. לגבי החומר - כאן כל אחד בוחר לעצמו: ברזל יצוק, זכוכית, אלומיניום יצוק, טפלון. באופן ספציפי הצורה הראשונה היא פלדה מצופה קרמיקה. הסיבוב השני הוא טפלון. הנפח מספיק ל -2.5 ליטר.

ציטוט: tasha74

האם אתה יכול לאפות בסיר פשוט?
CastrUlka ממה ??
טאשה
אלומיניום יצוק עבה, לבנים כה גבוהות, עבר בירושה. הכל דבק בי אז ... לא היה מי שישאל איך להתמודד איתם. ואז ציפיתי אותם בנייר אפייה .... הכל היה בסדר ... כמובן ... עכשיו אני חושב עם תחליב ... אבל זה עדיין מפחיד.

תודה, טפטון, נאור קצת. אני עדיין אופה צעיר, ולכן יש הרבה שאלות. אני חבר לאפייה, אבל לחם הוא עדיין דבר לא ידוע בעיניי.
האם אוכל לאפות בתבנית עם אמייל?
אומלה
ציטוט: tasha74

אלומיניום יצוק עבה, לבנים כה גבוהות, עבר בירושה.
צורות מדהימות !!!! אתה רק צריך לשמן עם שומן כזה לפני האפייה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0... ואני פשוט משמן את שלי ומפזר עליו קמח.

ציטוט: tasha74

האם אוכל לאפות בתבנית עם אמייל?
אני באמת לא יודע. אבל חפשו בגוגל .. הם אומרים שזה אפשרי. אפילו חג הפסחא נאפה בסירים ובספלי אמייל.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם