עוגיות וינאיות

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: אוֹסטְרִי
עוגיות וינאיות

רכיבים

קמח 3.5 רחוב
סוכר רחוב 1
ביצה מחשב אחד
חמאה 175 גרם
סודה 0.5 כפית
ריבה, ריבה, ריבה טַעַם

שיטת בישול

  • הנה גרסה נוספת של הביסקוויטים הווינאים שנלקחו מהמגזין Prepare.
  • מערבבים חמאה מרוככת עם סוכר, קמח, סודה לשתיה, ביצה. מערבבים בידיים עד לקבלת פירורים.
  • מחלקים את הבצק ל -2 מנות לא שוות. שים את רובו על גבי תבנית עם נייר אפייה משומן ומועך אותו בידיים כך שהמשטח נעשה אחיד (עדיין השתמשתי במערוך ובנייר אפייה).
  • משמנים את העוגה בריבה, מפוררים מעל או מניחים את הבצק שנותר בצורה פיגורטיבית.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -180 * עד לקבלת צבע חום זהוב (כ -30 דקות).
  • עוגיות וינאיות
  • מצננים את העוגיות המוגמרות וחותכים לחתיכות בכל צורה שהיא.
  • עוגיות וינאיות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

העוגיות קצרות לחם. מרדדים את הבצק בשכבה של לא יותר מ -1 ס"מ. הגזמתי אותו וקיבלתי כמעט עוגה.
בילדותי אמי מרבה לאפות עבורנו עוגיות כאלה - אפילו לא ידעתי שהן וינאיות ...

תיאבון בריא!

מנהל

מרינהאיזה עוגיית עוגות מעניינת, זה מריח כמו בבית!
MariS
כן, טאניושה! תודה! נכון שצוין - זה תוצרת בית כל כך פשוטה!
טעם הילדות ...
לְהִתְפַּתֵל
מרישה, עוגיות נפלאות!
כולם אוהבים איתי מאפה של מזרק, אני גורר אותם לסימניות.
עָמוֹק
MariS, עוגיה מעוררת תיאבון מאוד! אמא שלי נהגה לאפות גם את זה, אבל אני לא יודעת איך אני אשתפר!
כוס סטנדרטית לקמח, 250?
MariS
מרישה, תודה! זה גם הבצק והעוגיות האהובים עלי!
אני מקווה שאתה אוהב את זה.

עָמוֹק,אני שמח שמצאתי עוגיה מילדותי ... נסה את זה - זה קל.
כוס 250 מ"ל. בתור התחלה, ניתן להפחית את כמות המרכיבים ב 1/3 ...
עָמוֹק
תודה, MariS
מררי
ציטוט: MariS

בתור התחלה, ניתן להפחית את כמות המרכיבים ב 1/3 ...

למה להפחית משהו? חתיכה גדולה והפה שמח, כמו שאמר אחד מעמיתי בעודו נושך איפה שם פאי 15-17!
אני גם מבשל ואוהב את טארט העוגיות הזה. משום מה מעולם לא שמעתי את שמו! וינה נשמעת טוב!
AlenaT
מרינה, כמה מעניין יצא לי:
חותכים את העוגה לשניים!
זה נראה כמו שכבה אחת, אבל אתה מקבל שני סוגים של עוגיות!
תודה על הרעיון!)))
MariS
אירית, תודה על תשומת הלב! אני מסכים, השם קול, והעוגיות שלנו תוצרת בית ...
ציטוט: AlenaT


זה נראה כמו שכבה אחת, אבל אתה מקבל שני סוגים של עוגיות!
תודה על הרעיון!)))

AlenaT, תודה. אשמח אם הרעיון יועיל. המגזין הציע לה, להציג תמונה עם סוג של עוגיה אחת, וציין אחר במתכון ...
עָמוֹק
אפוי
נזכרתי שעשיתי את זה בעבר. לפני הלישה דאגתי שלא הבנתי מה צריכה להיות עקביות הבצק, אבל התחלתי ללוש, אבל הידיים כולן זוכרות! ) הוספתי מעט חמאה מומסת לשכבה הראשית כדי לאסוף אותה לכדור.
מרחתי חצי אחד בריבת תות, והשני בריבת תפוזים. MariS, תודה על מסע מרגש אל הילדות

עוגיות וינאיות

אין עוד עוגיות
MariS
ציטוט: עמוק

אפוי

עוגיות וינאיות

עמוק, תודה על דיווח הצילום הנחמד!
אני שמחה מאוד שתרמתי למסע אל הילדות.
אני עצמי מרבה לנסוע בזמן, אחרי שטעמתי את המתכון הנשכח של אמי!
סלביה
MariSתודה רבה על העוגיות. אתמול היו חמש שנים למותה של אמי. והחלטתי לזכר אותה לאפות את העוגיות הווינאיות שהצעת. לקחתי את זה לעבודה. הם שואלים: איפה קנית את זה? התשובה היא: בתנור. הם שואלים: איפה חנות כזו?
עוגיות וינאיות

MariS, בבקשה תגיד לי איך הכנת את ה"גלים "לקישוט?
MariS
ציטוט: סלוויה

לקחתי את זה לעבודה. הם שואלים: איפה קנית את זה? התשובה היא: בתנור.הם שואלים: איפה חנות כזו?
עוגיות וינאיות

MariS, בבקשה תגיד לי איך הכנת את ה"גלים "לקישוט?

סלביה, אני מאוד שמח שהעוגיות הביאו רגשות חיוביים לך ולחברות שלך. תודה על המשוב האדיב שלך.
"גלים" הם דגלים דקים.
פרוניה 40
מתכון נחמד מאוד. גרר את המתכון לקופת החזירים.
סלביה
ציטוט: MariS

"גלים" הם דגלים דקים.
קל יותר לפזר פירור דגל - כאן אתה צריך מיומנות
MariS
ציטוט: סלוויה

קל יותר לפזר פירור דגל - כאן אתה צריך מיומנות

אתה פשוט צריך יותר זמן ... וכך, אתה יכול לזכור ילדות - דוגמנות מפלסטלינה.
MariS
ציטוט: fronya40

מתכון נחמד מאוד. גרר את המתכון לקופת החזירים.

fronya40,תודה!
אופים לבריאות, אני מקווה שתיהנו מזה!
סלביה
ציטוט: MariS

אתה פשוט צריך יותר זמן ... וכך, אתה יכול לזכור ילדות - דוגמנות מפלסטלינה.
זה בטוח.
אנקה_דל
מרינה! אני בביקור עם תודות ודיווח.
נכון, לא הצלחתי להבריח את הדגל, הבצק היה דומה יותר לפירור למעשה פיזר אותו מעל. והשכבה התחתונה דחוסה בצורה מושלמת, מה שאיפשר לשמן אותה בריבה (לקח קרושין עוגיות וינאיות
MariS
ציטוט: אנקה_דל

מרינה! אני בביקור עם תודות ודיווח.

טעים, לחם קצר, העוגיות הכי ביתיות!
עוגיות וינאיות

אנאושקה, אני תמיד שמח לאורחים - ברוך הבא!
תודה שבטחת במתכון. אני שמח שאהבתם את העוגיות - יצא לכם מאוד מעורר תיאבון ... ושמתי את עיני גם על ריבת השזיפים של קרושין, רק עם שזיפים שיש לי קציר רע השנה, והתגעגעתי לשוק.
olaola1
אני אופה גם עוגיות כאלה הרבה זמן. טעים עם ריבת משמש. שמתי לב לתכונה אחת נוספת. אם מוסיפים סודה מרווה בחומץ, מקבלים גרסה רכה יותר של הבצק, לא לחם קצר, אלא כל כך רך. יתר על כן, ככל שהוא משתרך זמן רב יותר, כך הוא נעשה טעים יותר.
MariS
ציטוט: olaola1

אני אופה גם עוגיות כאלה הרבה זמן. טעים עם ריבת משמש. שמתי לב לתכונה אחת נוספת. אם מוסיפים סודה מרווה בחומץ, מקבלים גרסה רכה יותר של הבצק, לא לחם קצר, אלא כל כך רך. יתר על כן, ככל שהוא משתרך זמן רב יותר, כך הוא נעשה טעים יותר.


olaola1, תודה ששיתפת את התצפיות שלך ... לא צפיתי בתכונות כאלה של עוגיות בעבר, עכשיו אני בהחלט אנסה!
טרנדי
איזה שם יפה יש לעוגיה הזו! וכאן זה נקרא Strap-ragged או פשוט מתולתל.
באופן כללי, זו אחת העוגיות האהובות עלי. במיוחד עם ריבת שזיפים.
olaola1
ציטוט: MariS



olaola1, תודה ששיתפת את התצפיות שלך ... לא צפיתי בתכונות כאלה של עוגיות בעבר, עכשיו אני בהחלט אנסה!
בהצלחה !!!
MariS
טרנדי, וסטיאופקה פרועה ומתולתלת - מאוד רומנטית!
שלי יאהב את השם החדש ...
olaola1
שכחתי לומר שאני אופה את העוגיות הללו בעיקר על מרגרינה פישקה. שמתי חבילה שלמה. הבצק מתגלה כפלסטיק. אני שומר את הבצק במקרר כשעה לפני הגלגול. משפשפים את הבצק המגורד על השכבה העליונה.
MariS
ציטוט: olaola1

שכחתי לומר שאני אופה את העוגיות הללו בעיקר על מרגרינה פישקה. שמתי חבילה שלמה. הבצק מתגלה כפלסטיק. אני שומר את הבצק במקרר כשעה לפני הגלגול. משפשפים את הבצק המגורד על השכבה העליונה.

הבצק שלי יבש יותר ולכן הוא לא יעבוד על פומפיה, אני לישה אותו בידיים ...
olaola1
בכל מקרה, יוצא עוגיות טעימות מאוד. הילדים שלי מעל גיל מבקשים תמיד לאפות את זה כשהם חוזרים הביתה לחופשה.
MariS
בעבר הכינו עוגיות כאלה (או כמעט כאלה) בכל בית ... אחרי הכל, היה מעט טעים בחנויות ולא כולם הספיקו לקנות עוגיות כאלה. היה משהו דומה במבצע, אבל תוצרת בית, כמובן, מחוץ לתחרות!
Grypana
מתכון נהדר לעוגיות ביתיות. עוגיות כאלה נאפו במשפחתי במשך זמן רב מאוד מאוד. רק עם ריבת משמש ואנחנו מכנים אותה "העוגיות של אמא" וזה העוגיה האהובה מזה 30 שנה! בטעות למדתי מהאינטרנט שזה מתברר שווינה
המתכון שלי קצת שונה - אני מוסיפה לבצק חצי כוס מיונז (או מיונז + שמנת חמוצה), מרווה את הסודה בלימון.אני מקפיא חלק מהבצק לפיזור במקפיא ואז משפשף אותו על פומפיה על גבי שכבת ריבה מורחת. החידוש היחיד הוצג על ידי הזמן - כעת הבצק נלחש על ידי מכונת הלחם, והחמאה (מרגרינה) מומסת על ידי המיקרוגל. ולפני כן כל המשפחה לקחה חלק בתהליך הבישול ואלה זיכרונות מתוקים. עכשיו התהליך מהיר יותר, אך התוצאה תמיד נעימה.

עוגיות וינאיות
MariS
תודה, נטשה! עוגיות יפות כאלה הן טעימות! נראה לי שבכל בית היו והיו עוגיות כאלה ... ולכולם יש את זה - של אמא!
אהובה
תודה על הפינוק הטעים! הדבר היחיד הוא שאפחית את הסוכר בפעם הבאה. אני מאוד מתוקה. מילוי צנצנת חצי ליטר עם רסק תפוחים ביתי.
העוגות שלי "טלאים וינאים"
עוגיות וינאיות
MariS
אהובה תודה על דוח הצילום היפה ועוגיות טעימות מאוד!
שמח שאהבת את זה! אופים לבריאות טובה, וניתן להפחית את הסוכר לפי הטעם.
אלנה טים
מריש, שלום! קצפתי כאן גם את העוגיות שלך. במשך יומיים אני שוטף את עצמי, כבר חורק מניקיון, אבל עכשיו אחד נעלם, עכשיו השני! תגיד לי, בבקשה, כמה ריבה נדרשת? אני מבקש כדי לא לבשל פחות ממה שצריך. ועדיין, הבנתי נכון שכמות הבצק הזו עוברת לתבנית אפייה גדולה?
טרנטלה
ציטוט: Grypana
מתכון נהדר לעוגיות ביתיות. עוגיות כאלה נאפו במשפחתי במשך זמן רב מאוד מאוד. רק עם ריבת משמש
אני מסכים איתך לחלוטין! בכל זאת, עם משמש ביתי (!), רק על שכבת ריבה אמא ​​תמיד מפזרת אגוזי מלך קצוצים (חתיכות אגוזים לא קטנות (!) ובנדיבות), ואז היא משפשפת את הבצק.
במשפחה שלנו העוגיה הזו נקראת "פאי מגורד של סבתא (של אמא)", שהועברה מיד ליד במשך 60 שנה, ואולי אפילו יותר. מצאתי את סבתא רבתא שלי ליזה בחיים, אז היא טיפלה בי בדיוק באותן העוגיות. ואז סבתא שלי אפתה אותה, עכשיו אמי ... מעולם לא אפיתי אותה - אני חוששת לפגוע באמי (היא כבר זקנה וזה הדבר היחיד שהיא עדיין אופה). השילוב של מאפה קצרים וריבת משמש ארומטית מתוקה וחמצמצה עם אגוזים הוא נס מילדותי!
MariS
ציטוט: אלנה טים
קצפתי כאן גם את העוגיות שלך.

לן, אתה עדיין שוטף או שכבר אכלת עוגיות?

ציטוט: אלנה טים
כמה ריבה זה לוקח?
אפילו לא חשבתי על זה ... בדרך כלל אני פותח פחית אחרת ומורח אותה כמה שאני רוצה. כאן, אחרי הכל, האהבה שלך אליו תלויה גם בעקביות הריבה.
שמתי מעט חמוץ, וקצת יותר מתוק (IMHO).
נייר האפייה, כפי שהבנתם נכון, גדול.

ציטוט: טרנטלה

השילוב של מאפה קצרים וריבת משמש ארומטית מתוקה וחמצמצה עם אגוזים הוא נס מילדותי!

תודה ששיתפת את הזיכרונות שלך! כל כך נחמד לצלול לתוכם לפחות לפעמים ...
ריבת משמשים ואגוזים - טעים! הרגשתי נפשית את הטעם הזה ופשוט פרצתי לחיוך ...
פארידה
על פי אותו מתכון, דודה שלי אפתה פשטידה שהיא כינתה "מתולתל", כנראה כדי שהבצק יתגלגל לכדור, יש לה עדיין 1 כף במתכון. כף שמנת חמוצה. היא גילגלה חלק אחד ושלחה את השני למקפיא ואז שפשפה אותו על פומפיה. תודה על הזיכרונות הטובים מהילדות.
MariS
לן, משהו אומר לי שהריבה שלך תהיה משזיפים עם שוקולד.
אני הולך לבשל את זה הרבה זמן, אבל הידיים שלי לא מגיעות!

ציטוט: פרידה

דודתי השתמשה באותו מתכון להכנת פשטידה. תודה על הזיכרונות הנעימים מילדותך.

פארידה, ותודה ששיתפת את זיכרונות הילדות שלך.
אני גם זוכר שבכל בית אפו "נפוליאון" ולכל עקרת בית היה לו טעם ייחודי משלו. אני זוכר היטב כיצד אמי "הקסימה" אותו. והעוגה הזו הייתה טעימה עוצרת נשימה !!!
אלנה טים
הו, מריסקה! ובכן, אני מצטער, אה! יצאתי לגמרי מהראש לבטל את המנוי. עכשיו במקרה ראיתי את הכינוי שלך בקלטת וכמו ישבן בראש. כל כך הרבה זמן עבר, ואני עדיין לא זוכר בשום צורה לגבי ההבטחה שלי לדווח.
אופים, הם אכלו את זה מיד, אפילו לא צילמתי, אתה כבר יודע מה יפה. הריבה הייתה שזיף ותפוח. יצאו עוגיות טעימות להפליא. תודה רבה על המתכון. אני אבשל שוב ושוב.
MariS
ציטוט: אלנה טים
אופים, הם אכלו את זה מיד, אפילו לא צילמתי, אתה כבר יודע מה יפה.

סוף סוף! ואז כבר איבדתי תקווה שתטעמו את העוגיות.

ציטוט: אלנה טים
יצאתי לגמרי מהראש לבטל את המנוי. עכשיו ... כמו ישבן על הראש

פשתן, אני מקווה, אבל לא יותר מדי! ואז, פתאום, לגמרי ... זה? !
ציטוט: אלנה טים
אני אבשל שוב ושוב

אז הופיעה התקווה שאראה את העוגיות היפות שלך!
אלנה טים
ציטוט: MariS
אז הופיעה התקווה שאראה את העוגיות היפות שלך!
מוסכם! ברגע שאגיע אליהם בפעם הבאה, אני בהחלט אצלם! שחמט!
MariS
ציטוט: אלנה טים
בפעם הבאה אני בהחלט אצלם! שחמט!

אני אחכה ... בחוסר סבלנות!
אירין 1
תודה רבה על המתכון! אני אופה את זה בפעם השנייה. בפעם הראשונה נראה שהוספתי מעט ריבה. אז היום הכנסתי המון והעוגיות היו מעט רטובות. אבל הטעם אלוהי! נאפה ומגולגל על ​​מזרן סיליקון. ריבת משמש. אם אפשר, אוסיף תמונה עכשיו.
עוגיות וינאיות
MariS

איזו עוגיה יפה התברראירין! זה כל כך נחמד שאהבתי את זה. באיזה הנאה הייתי שותה תה עם העוגיות האלה עכשיו ...
אירין 1
עזור לעצמך!
MariS
לא הרגשתי שום דבר וירטואלי. אצטרך לאפות את עצמי - אני כבר מצפה ל ...
מיס פטל
MariS, אני אסיר תודה לך !!! : ורד: בעלי אוהב עוגיות קצרות, הוא פשוט שמח, וגם אני מאוד אהבתי את זה. אני אעשה את זה לא פעם בוודאות !!! שהצלחתי לצלם.
עוגיות וינאיות
MariS
האם הריבה נראית כמו שזיף? מממ, יאמי.
אני מאוד שמחה שמריה אהבתי את העוגיות. זה נעים במיוחד שבעלי היה מרוצה ...
גם אני חובב גדול של מאפים כאלה.

עוגיות וינאיות

תודה על דיווח הצילום! אופים לבריאות טובה.
מיס פטל
ציטוט: MariS

האם הריבה נראית כמו שזיף? מממ, יאמי.
כֵּן. טעים !!! היה .....
תודה על המילים הטובות, אני אאפה את זה בוודאות !!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם