טנדור

טנדור הוא פלטת תנור ייחודית, סוג גריל מיוחד להכנת מגוון אוכל לכל טעם. ההיסטוריה של מוצאה חוזרת מאות שנים. תנור הטנדור היה קיים בארצות מרכז אסיה והמזרח התיכון מזה אלפי שנים. בתקופתנו הוא השתפר מעט ורכש מראה אמנותי יותר, הפך לאלגנטי וקל לשימוש.
היופי בתנור זה הוא שאתה יכול לבשל בו בכל מזג אוויר: שום מזג אוויר גרוע לא יפריע לפיקניק, מכיוון שהאש בוערת בכד עצמו.
המנות המבושלות בטנדור מעוררות תיאבון למראה, ריחניות, והכי חשוב, הן אינן מכילות שומן חם, המזיק לבריאות.
יש הרבה מאוד טנדורים, ההבדלים, ככלל, תלויים במקום הייצור. באתר שלי טנדור אוזבקי אמיתי, בוכרה. ההבדל בכך שהוא עשוי מחימר לבן מיוחד (ניתן למצוא אותו רק באזורים מסוימים במרכז אסיה) בתוספת צמר כבשים או צמר גמלים, ואז הטנדור נורה בתנור ענק למצב של קרמיקה.



הוא האמין כי קשה לפגוע בטנדור כזה, אך לאחר מספר חורפים באזור לנינגרד הופיעו סדקים דקים על קירותיו. מומחים כותבים כי סדקי "קו שיער" לא משמעותיים אינם מסוכנים, אך בכל זאת החלטנו לחזק אותו, עשינו בידוד תרמי - מסגרת עשויה מפלדת קירוי, שבינהם נשפך חימר מורחב וקירות הטנדור ונשפך בתמיסת חרס.
הטנדור שלנו לא עומד בסרק, עובד בזיעת מצחו בכל סוף שבוע. הם בישלו בו - קבבים, ברווזים, אווזיים, רגלי טלה, חזיר חזיר, שורפה, סמסה, ירקות, וכמובן, כל הזמן - עוגות שטוחות. אין ספק ששכחתי משהו ... אבל אתה משער. ממליץ! הצטרף אלינו!

[לריסה]

לריסהובכן, הכרת התודה שלי אינה מגבילה, לכל השאלות, בין אם אני רוצה לקנות אותו, אני תמיד מגיע אליך ועם טנדור.
אין לי קוטר 40 גדול, 60 ס"מ, היום הם הכינו עוף (הם שכחו גם את המצלמה וגם את המצלמה) אז קחו את המילה שלי בשביל זה, האוכלים היו מאושרים כל כך. הם אמרו שהטעם של הבשר מאוד עדין, והם אפילו לא יודעים עם מה להשוות, באופן כללי קניתי דבר מגניב. עכשיו אני חושב על דמעה נייחת, ככל הנראה בקיץ הבא יהיה צורך לבנות אותה. הוא מחומם במהירות, קל להכנה, אין צורך לעקוב, אתה לא חושש שהוא יישרף. כמובן שיש לי עכשיו הרבה שאלות.
1. מהי הסימניה של עצי הסקה להצתה וחימום.
2. האם יש צורך להשאיר גחלים בטנדור לבישול וכמה.
3. אם אתה מבשל בנייר כסף, עדיף לערום את האוכל.
4. כמה זמן לוקח לבשל עוף שלם (קיבלתי היום יותר משעה)
5. עוגות, איזה גודל עדיף והאם יש צורך לשמן את הקרקעית במים. סמסו רוצה לנסות, כמה זמן זה לוקח?
באופן כללי, כולם שמחים, הם אמרו שזה כל כך טעים. אני שמח שלקחתי קטן (בהתחלה רציתי גדול מאוד), אבל חשבתי שזה יהיה בעייתי לשאת אותו, ולכן אני שמח שמוח פיקח עדיין ביקר אותי.

1. מהי הסימניה של עצי הסקה להצתה וחימום.
2. האם יש צורך להשאיר גחלים בטנדור לבישול וכמה.
3. אם אתה מבשל בנייר כסף, עדיף לערום את האוכל.
4. כמה זמן לוקח לבשל עוף שלם (קיבלתי היום יותר משעה)
5. עוגות, איזה גודל עדיף והאם יש צורך לשמן את הקרקעית במים. סמסו רוצה לנסות, כמה זמן זה לוקח?

טניה, אני עונה לפי הסדר.
1. האם אתה מתכוון לאיכות? עדיף לחמם בעצים נשירים, עצי מחט מעניקים ארומה שרף-כימית לא נעימה במיוחד.
2. הגחלים נשארים, אבל כבר שרופים.
3. שזוף, מה הטעם לבשל בטנדור בנייר כסף? אחרי הכל, אז המנה לא תהיה רוויה בעשן?
4.כן משהו כזה.
5. גודל העוגה תלוי במכשיר איתו אתה מצמיד אותם לקירות. בעלי, עובד במחט, הכין אותו מפריזבי רגיל (צלחת מעופפת) - מילא אותו בצמר גפן, כיסה אותו בפשתן, שם עליו עוגה שתחתיתה מרטיבה במים מומלחים, ומדביקה אותה אל קִיר. רצוי שעיקול "כרית" זו יעלה בקנה אחד עם עיקול הקיר.
שאל-שאל! ותשתף את היופי והטעים!

טניה, אני עונה לפי הסדר.
1. האם אתה מתכוון לאיכות? עדיף לחמם בעצים נשירים, עצי מחט מעניקים ארומה שרף-כימית לא נעימה במיוחד.
2. הגחלים נשארים, אבל כבר שרופים.
3. שזוף, מה הטעם לבשל בטנדור בנייר כסף? אחרי הכל, אז המנה לא תהיה רוויה בעשן?
4. כן, משהו כזה.
5. גודל העוגה תלוי במכשיר איתו אתה מצמיד אותם לקירות. בעלי, עובד במחט, הכין אותו מפריזבי רגיל (צלחת מעופפת) - מילא אותו בצמר גפן, כיסה אותו בפשתן, שם עליו עוגה שתחתיתה מרטיבה במים מומלחים, ומדביקה אותה אל קִיר. רצוי שעיקול "כרית" זו יעלה בקנה אחד עם עיקול הקיר.
שאל-שאל! ותשתף את היופי והטעים!

כבר טעמתי את הפטריות בנייר הכסף, כולם אהבו את זה (פחדתי שהם ייפלו מהשיפוד שלי, אז עטפתי אותם בנייר כסף)
כן, הגחלים שרופות, השארתי אותם אתמול, ולפני כן גרפתי הכל נקי, כפי שהבנתי .. לשווא, עם גחלים זה עדיף.
זה בערך lepёёёshkii, Semyoyon, Semyonitch, הייתי טיפש, לא הבנתי שיש צורך בהתאמה מיוחדת ... ב עורב, מתחתי אותם על היד ואז חיבקתי אותם ביד. Larisochkaaa, תודה על המדע.
ובכן, וכמה תמונות אתמול מהיער (בגלל זה לקחתי טנדור קטן כדי שאוכל לקחת אותו איתי)




שמפו ממולאים בחזה עוף


שאריות

מסקנה: כל האוכלים באמת אהבו הכל, כולם אמרו שזה טעים מאוד, עוד לא טעמתי שום דבר מהטנדור, כי הם בישלו הכל בשר, אני אכין דג ואז אדווח.

לריסה, ומה הסורגים הטובים ביותר לשימוש בתוך טנדור?

לריסה, תניושה כמה כתוב לכתוב מעניין !!!!

יש לי בקשה שתצלם עוד תמונות, אחרת אני, למשל, לא ממש הבנתי איך מתקנים את זה שם ואיך אתה שם את זה, והייתי שמח לראות את זה - אנחנו סקרנים ...

אוכל טעים יותר עבורך!

טאן, בשעה 4 בבוקר הם כתבו לך היום
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

[לאריס]

והתברר שהיה די קשה לקלף את העוגה

זה קל מאוד לעשות עם שני כלים פשוטים מאוד. אני חושב שאם אתה בשל לטנדור, יש לך את מכשירי הברביקיו הפרימיטיביים ביותר, כגון:



מכאן אנו זקוקים להב כתף רחב וארוך. והכלי השני הוא מסננת רגילה! שמנו מסננת מתחת לעוגה, ומעליה "קוטפים" אותה מעט בעזרת מרית - וזהו!

לאריסכן, אני אתאים את אותו הדבר שאני רוצה לראות.

טניה, עכשיו רק בסוף השבוע הבא, כשאנחנו בדאצ'ה.

[לאריס,]

לאריס, אני אחכה לי בלי למהר. הייתה גם כוננית לאפייה, היה לך ביתי או שהיית כלול בערכה, לא חשבתי מיד לקנות משהו.

כן, Tanechka, תוצרת בית - בעלי הכין מחלקים מאחת המנגלים, בתמונה עם ברווז פשוט גלוי

אהה, דופלטה, טאניוליה, תודה על המדע. אין מתקני ברביקיו, אבל יש ידיים ורצון, ואחרי החופשה - חנות. קראתי על מרית-סיר מיוחד, כביכול, אבל לא חשבתי על מסננת. אך הרעיון ברור, ובהחלט אבין כיצד ליישם אותו בדרך ההכרחית והנוחה. אני מאוד מתעניין במשימה איך וממה להכין כרית נחיתה, וגם סוג של שרוול כדי להגן לא על יד, אלא על יד, שרק כ 40 סנטימטרים נכנסים לגיהינום. עכשיו שאלה ספציפית: האם אני טועה או שהפריזבי עשוי מפלסטיק? האם הוא מתעקם מתחת לבד? ועוד דבר: הצלחת עדיין שטוחה, ולקיר של הטנדור יש משטח עדשה, איכשהו נתת כפיפה לפריזבי, או סתם ניסיון שאתה לא צריך את זה ואתה יכול להדביק את העוגה באמצעות שטוח עיצוב, או אולי בגלל העובדה שהפריזבי דק, האם הוא לוקח את עיקול כף היד כשהעוגה יצוקה לקיר? אשמח לראות את הדבר הזה, זה יהיה נהדר אם תצלמו.
קל איתי ל"אתה ", אני מרוסיה, מאשה - מה שאתה אוהב.

[מאשה]

אני מאוד מתעניין במשימה איך וממה להכין כרית נחיתה, וגם סוג של שרוול כדי להגן לא על יד, אלא על יד, שרק כ 40 סנטימטרים נכנסים לגיהינום. עכשיו שאלה ספציפית: האם אני טועה או שהפריזבי עשוי מפלסטיק? האם הוא מתעקם מתחת לבד? ועוד דבר: הצלחת עדיין שטוחה, ולקיר של הטנדור יש משטח עדשה, איכשהו נתת כפיפה לפריזבי, או סתם ניסיון שאתה לא צריך את זה ואתה יכול להדביק את העוגה באמצעות שטוח עיצוב, או אולי בגלל העובדה שהפריזבי דק, האם הוא לוקח את עיקול כף היד כשהעוגה יצוקה לקיר? אשמח לראות את הדבר הזה, זה יהיה נהדר אם תצלמו.

נזכרתי - "כרית הנחיתה" הזו נקראת מהירה! מאשה, הוא ממולא בצמר גפן ומכוסה בבד כותנה, ותוך שניות ספורות שהוא נמצא בתוך טנדור, שום דבר לא יקרה לו. בדיוק כתבתי על "העדשה" לעיל - חשוב שכאשר יוצרים את הכרית הזו, כיפוף הצורה שלה יהיה קרוב לעיקול של קיר הטנדור. כבר הבטחתי תמונות, אך לא לפני סוף השבוע, כשאני מוצא את עצמי בטנדור. לגבי השרוול - הייתי עדיין אתמול כשהייתי עונה על שאלות טאניולי(טניושה, אני מצטער, לא כתב מייד) בעלי הורה להזכיר לי את הצורך בכסית ארוכה! זה חשוב! יש לנו חנויות בכל רחבי הארץ שנקראות ריתוך, שם הם מוכרים ציוד לרתכים, ושם נמצאים כפפות הריתוך הארוכות האלה.

לריסה, תודה. מצאתי חותלות באינטרנט, אצא מהחופשה, אקנה. הבנתי הכל על מהיר, אני אעשה את זה. יש עוד שאלה חשובה - כמה חם צריך להיות הטנדור? עדיין לא מצאנו את זמן הכבשן הנכון. כמובן, אני מבין שהרבה תלוי בגודל הטנדור, אך האם ישנם סימנים שאפשר להנחות אותך? יש לנו רק אחת - ברגע שהפיח נעלם מהקירות, אבל אני עדיין חושב שחם לעוגות. ואז, אני רוצה לבשל גם טורטיות וגם ברביקיו בערב אחד, למשל. אתמול נאפנו תחילה עוגות, ואז הנחנו את הבשר על שיפודים, וכך העוגות היו חמות, לדעתי, ולא ניתן להסיר את הגחלים, אחרת המנגל לא מטוגן, אלא רק אפוי. ובכן, זאת אומרת, כמובן, תוכלו להסיר את הגחלים ואז למלא אותם שוב לקבשי השיש, אבל זה כנראה לא בסדר, ולמען האמת, צרות מיותרות, בהחלט ייתכן שזה לא מוצדק.

[אייר,]

אייר, האצ'וו !!!! bigooooo! לדאצ'ה. אבא אמר לי: מה אתה הולך לצלול בכל רחבי ??

לעשות אופקי

אף אחד לא יגער

יש גם כפפה, אתה יכול לראות, ממש, ארוך.

כָּבֵד

חביב, חביב אייר ...

אירית, תלתם את התמונות, ומתחת הטקסט אמר האופה להסיר את הכפילות

טניה, עדיף לתפור ברזנט בסרבל, להסתכל, להזמין ...

ו,

שמע, דודה מעצבת עוגות כל כך יפה מסוף 4 דקות, אין לה כמובן תנור, אבל איזה סוג של גרנה זה - חותם עם מחטים המותאמות. אנחנו חייבים להיות תמהים לחפש בשווקים. לכולנו יש טטרים מאוזבקיסטן, נבין זה את זה, אני מקווה.

כמובן. סבלנות ועבודה ... אבל אתה צריך הנאה.
.

זה מה שאמרת זה הכי חשוב - זה מה שקבעת עכשיו, בגדול, מה שמייחד את התהליך האוטומטי היפה, אך הטכני, של אפייה מלחם בעבודת יד ועוגות שטוחות בתנורים בצבעים שונים, כולל טנדורות. כאן בסרטוני יוטיוב, אם אתה קורא את התגובות, אנשים פשוט כותבים בטקסט רגיל - העוגות האלה מריחות כמו מולדת, ילדות וכו '. לפסל ולבשל להנאה זה העיקר.

בנות, איזה יופי! דודתי גרה בטשקנט, איזה עוגות נפלאות יש! ... אפילו הרחתי וטעמתי אותן בזמן שצפיתי בסרטון, יש גם מבחר סרטונים שבהם אופים עוגות בחצר אוזבקית.
זה דבר נהדר - טנדור!

[אייר,]

אייר, האצ'וו !!!! bigooooo! לדאצ'ה. אבא אמר לי: מה אתה הולך לצלול בכל רחבי ??

ואתה מנהל שם את בעלך, כמוני. יש לי טנדור גדול ובעל מקביל.

יש לנו רק אחת - ברגע שהפיח נעלם מהקירות, אבל אני עדיין חושב שחם לעוגות.

וזה נכון! לטורטיות זה לא חם, בסדר! אנחנו תמיד אופים קודם את הטורטיות, ואז את המנה העיקרית. אך יש לזכור שבטנדור הגדול והמחוזק שלנו, אכן יכולת החום גבוהה בהרבה מזו של קטן.

לכבאות מגניבות מגניבות יש בבירור כאלה

טניה, כתבתי על הכפפה לעיל - חותלות מוכנות לרתכים נמכרות בחנויות. והם עלו אגורה. אנו משתמשים בהם בדיוק.

אני מקיים את ההבטחה שלי, בסוף השבוע הזה יריתי כמה שיכולתי.
בתחילה, טנדור שלנו נראה כמו בהודעה הראשונה. "מחוזק", זה הפך כך:

🔗

הנה הוא על רקע מטבח הדאצ'ה הפרטי של דופלין, שם כמעט אסור לי

🔗

להלן "החפצים האישיים" הטנדוריים:
סרט וכפפה עמיד בחום עשוי עור מחוספס

🔗

דוכן פנימי תוצרת בית

🔗

מותקנת עליו קדירה גדולה ולדוגמא מבשלים בשר

🔗

אם צריך לבשל משהו לא בקלחת אלא בשיפודים אז הדף מוסר והשיפודים תלויים על הקורות

🔗

זה נראה כמו מהיר

🔗

והנה העוגות

🔗

תרנגולות הודיות

🔗

בשר בטנדור. השיפודים אינם מקוריים, אנו מכופפים אותם כדי שהבשר לא יחליק.

כדי שהבשר לא יחליק, תפוחי אדמה נמתחים אחרונים על השיפוד. והבשר לא נופל, ויש תפוחי אדמה אפויים

כדי שהבשר לא יחליק, תפוחי אדמה נמתחים אחרונים על השיפוד. והבשר לא נופל, ויש תפוחי אדמה אפויים

לפעמים תפוח האדמה מחליק. התרגלנו לצבוט ולתלות בשר בנקניקיות, נהדר. היום, כך הכינו את הבשר, ובגריל לדגים נאפה פורל עם פגר, בטוב טעם.

[עמדו לקדירה לטנדור]

בתולה, אני לא יודע, אולי כבר ראיתם ... אבל פתאום מישהו יהיה שימושי

עמדו לקדירה לטנדורמחיר - כ. 1.5 ט.

לא ממש הבנתי את העמדה הזו. שלנו ממוקם בתוך טנדור, וזה נמצא למעלה? אה, ואתמול, בדיוק בטנדור, התבשלו שתי רגלי טלה (טוב, אחרי העוגות) - כמה טעים!

שלנו ממוקם בתוך טנדור, וזה נמצא למעלה?

ובכן, גם לא ממש הבנתי מדוע היא בראש. אבל, חשבתי, אולי אני לא מבין, וככה זה צריך להיות. זה כנראה משמש לבעירה ישירה בתוך הטנדור. אני אפילו לא יודע

ואנחנו משתמשים בשיפודים בעצמנו, וכדי שהבשר לא יגלוש: לאחר פיצת נתח הבשר האחרון, אנו עוטפים את השיפוד מתחת לחתיכה האחרונה הזו עם רדיד נייר כסף בכמה שכבות (כה הדוקות). ושום דבר לא מחליק

זה מיועד לפילאף כאשר טנדור יהיה עם עצי הסקה ועם אש פתוחה ככיריים.
עשיתי את זה בלי דוכן, ביצים מטוגנות.
אני משתמש בנקניקיות, לא בשיפודים, אני כל כך נעים.

כדי למנוע את קפיצת הבשר, בשיפודי טנדור יש חור קטן בקצה (תוכלו לקדוח אותו בעצמכם רגילים), לתוכו מוכנס דגל נייר כסף.

טמקה קרא זאת מעת לעת ורצה באופן קבוע טנדור, אך עד כה לא היה מקום לשים אותו. ואז מוש הכין ביתן והתחיל לדבר על מנגל חדש ואז נזכרתי שבטנדור אין צורך להפוך את המנגל - תודה לטניוליה על דוחות הצילום המפורטים. החיפוש לא היה ארוך, עם ה- tndyr החלטתי כמעט מיד על הגודל והמראה, הזמנתי אותו ביום ראשון בערב והתכוננתי לחכות, מכיוון שיש יותר אנשים שרוצים מאשר טנדורים. ופתאום אתמול התקשרו אלי ואמרו שבערב יהיה לי טנדור, מישהו סירב להזמין מראש. נכון, הצבע שונה, טורקיז במקום שוקולד, אבל איכשהו זה לא היה חשוב לנו. רץ בערב לשוק הבשר, במריב לפני הגעת הטנדור, הבשר הושרה. וההכנה ארכה 45 דקות לתאורה ולחימום הטנדור ו- 15 דקות לבשר. אבל חתכתי את הבשר לחתיכות מכף היד, בלבלתי משהו בשיפודים והחלטתי שהם מזויפים, בחירת טנדור כבר הייתה כל כך מבולבלת בתיאורים. אין תמונות, מכיוון שהטנדור הובא בערב ונבדק עם רדת הלילה, השכנים נקראו והבשר נאכל בלי לצלם, לא הספקתי. וכאיש קבב מנוסה, אני יכול לומר שככל הנראה אין דרך עצלה לבשל קבבים שיקיים, המנה הבאה תהיה שקשוקה אפויה - קניתי ווים נוספים לתלייה בפלטה.

סבטלנה, מזל טוב! עדיף לצבוט את הבשר מכף היד עם נקניקיות, פרסמתי את הסרטון, זה הרבה יותר נוח.אבל את המפרק כנראה יהיה צריך להרתיח מעט, אני חושש שהעצם עשויה להיות אדמדמה. איזה טנדור? השיפודים שיש לי בערכה מזויפים וכף ו"פוקר "

בדרך כלל הם ישבו על השיפודים, יש לי שיפודים עם קליפסים, כמו בתנורים על כריכי גריל. יצרנית הנקניקיות נמצאת כעת במקום הראשון בתוכניות הרכישה. יש לי טנדור טורמני טורקיז מאתר צ'ליאבינסק, עם סניף במוסקבה. שם השיפודים פשוטים, אך עם מהדקים ושתי מצבי מתלה.

חתיך, אני רוצה את אותה טמרליין או פרפסיאן שניה, אבל השנה הם אמרו לי .. אתה לא רוצה אותו ... זה לא בחצר הקיץ ... רק גריל אחד מספיק ...

[טאניוליה]

טאניוליה,

טניה, אין לך קיץ?! Abaldet ... יש לנו חודש וחצי של חום מתחת לגיל 30 ומעלה ורק כמה פעמים ירד גשם נורא. אתמול בעלי ואני ישבנו עם בקבוק יין על המרפסת. הערב החם ביותר, כמו בחוף הדרומי. ישבתי בשמלת חוף ולא חשבתי אפילו להקפיא (ואני קופא). גם אם זה נגמר היום, זה כבר היה חצי מהקיץ. ממש מדהים. באסי לא עמד בטל יום אחד.

ולגבי הטנדור - אני ממליץ לך בחום לבשל עוף מלוח (מלוח יבש) בטנדור. ישנם תנאים אידיאליים לבישולו, מסתבר שעסיסי וטעים להפליא. שמרתי אותו על צלחת בטנדור במשך 40-50 דקות. הונחה על ידי ערכת הצבעים.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

עכשיו קראתי על הצרות שלך עם חותלות, מהירות (כריות נחיתה) ... לבשתי מעיל צמר עבה ישן עם שרוולים, והכנתי כרית מפלטה עגולה שטוחה. שמתי צמר גפן ובדי כותנה על הצלחת (באופן שווה כך שהבליטה הייתה), ואז כיסיתי אותה במגבת מטבח רגילה ובצד שבו תחתית הצלחת התבררה כ"זנב "עשוי בד משוך זה לזה. עם מהדק פלסטיק. זנב זה נוח מאוד לאחיזה.))

לא היה לנו קיץ, היום זה נראה חם, אבל הרוח קר, בלילה היה 8-10, אתמול 15 היה בקושי.
זה מאוד מגניב להכין עוף בטנדור, אני פרחונים, הם עפים כמו זרעים.
ואני אוהב את הדג, רק קצת ואת SkusnAAAAA.

כן, הקיץ של אוראל היה קשה היום))

כמו כל השאר
בשבוע הבא הם מבטיחים +36 וזה אחרי +8 ... lyapotaaaa

בנות, הצילו! הם נתנו לי טנדור ממוצע ליום הולדת 30! יפה, נייד, גובה 85 ס"מ. המנגל מתגלה כטעים מטורף, עסיסי, רך, ריחני. אבל העוגות ... אני לא עובדת ((הבצק טעים (לפי המתכון של פאקאט), זה אפילו עובד יפה ליצוק, אבל ... הם נדבקים היטב לקירות ... הם יורדים רק בחלקים)
תגיד לי מה יכול להיות לא בסדר
בפעם הראשונה שהעוגות נאפו אחרי המנגל, הבצק התרומם, מרחתי את התחתית במים מומלחים בכבדות, תקעתי אותו .... הם נאפו הרבה זמן, לא רצו להסמיק (סביר להניח שהטנדור כבר היה מקורר למטה, לפחות תקעתי שם את ידי ללא כאבים) רק החלק העליון המוגבה להפליא נקרע, האמצע והתחתון נותרו על הקירות ((((בבוקר הבעל מצא "שריד" אחד בתחתית, השאר נפל בקלות כשהרים אותו באצבע ...)
הניסיון השני היה היום.
הטנדור היה מחומם במיוחד עבור העוגות השטוחות ... פיזרתי תחילה את דפנות התנור במי מלח (קיטור מהגחלים פסק), ואז שתלתי את העוגות השטוחות הרטובות במי מלח מעט נמוך יותר מהפעם הקודמת. הגחלים נאספו למרכז, המפוח נפתח. כעבור חמש דקות התחיל להריח מבושל מדי - מהצד של המפוח, העוגות החלו להיאפות, המפוח היה סגור והגחלים החמות הוסרו מעט. לאחר שלוש דקות נוספות ניסו להסיר את העוגות השחומות להפליא ... (((
הם לא יכלו לקרוע אותם ... הם חיברו אותם עם וו, ניסו לנתק אותם בעזרת מרית ... היה חם בתנור! מבעד לשלוש כפפות אצבעתי בערה על הקיר ...
איפה הטעות שלי? או לשמור עליהם זמן רב יותר? אבל הם יתייבשו לחלוטין, והם התבררו כל כך פריכים ... או אולי איכשהו אתה צריך לעבד את קירות הטנדור?
באופן כללי, טעים, אבל מכוער ... אני רוצה אסתטיקה

פתח את המפוח.

זו טעות. הגחלים שנותרו התחממו ושרפו את העוגות שלך ...

תחילה פיזרתי את מלח הקירות של הכיריים (קיטור מהגחלים הלך)

אבל זה הייתי ממליץ לך לעולם לא לעשות. פשוט פזרו את גב העוגה במים מומלחים מהיד שלכם, ללא פנטיות ...

[קונסטנטין]

תודה,קונסטנטין... אבל מה לגבי "לדבוק בחוזקה"?

אבל זה הייתי ממליץ לך לעולם לא לעשות. פשוט בוזקים את גב העוגה במים מומלחים מהיד, בלי פנטיות ...

זה נעשה כמעט תמיד (מרוסס במים). ליישור וריכוך הטמפרטורה. ואני תמיד עושה את זה. אם אתה מדבר על הסכנה של פיצוח - נראה שהכל בסדר במהלך חיי הטנדור שלי.

[קונסטנטין]

תודה,קונסטנטין... אבל מה לגבי "לדבוק בחוזקה"?

משמנים את תחתית העוגה במים מומלחים (בעזרת מברשת) ובכרית בתנועה עדינה כנגד דופן הטנדור. לא ללחוץ, לא "להדביק" אותו לקירות. גם אני עברתי את זה. אני אדחוף את הדברים הראשונים חזק יותר כדי שלא ייפלו ואז לא יתלשו. כלומר רק סטירה אחת ואל תלחץ כלפי מטה. אתה יכול להשתמש בכרית סטירה-סטירה כדי לתקן אותה קצת יותר, אך אל תלחץ כלפי מטה. לאחר המוכנות קחו מרית קולינרית רגילה ממתכת שטוחה והסירו איתה את העוגה.

נאטה, תודה! סטרתי ממש חזק.
אנסה שוב בסוף השבוע.
אחרי הכל, אפילו הגעתי לתחתית האוהלים עם שווארמה / לחמים שטוחים עם השאלה הזו ... הם אמרו שהמים לא צריכים להיות מלוחים ... והם לא יכולים לומר שום דבר יותר מובן. בדרך כלל הם דיברו גרוע ברוסית

אגב, יש עצות לבעלי טנדורים ...

מצד אחד, יש להגן על טנדור מפני כל מיני משקעים, מפני מזג אוויר גרוע, כל השנה.
מצד שני, בשלב הכנת הטנדור, כדי שלא יתקרר במהירות, רצוי לחמם אותו עם משהו בחוץ. זה נכון במיוחד עבור טנדות חד-שכבתיות שאינן מבודדות, שמתקררות במהירות, ולרוב מספיקות לסימניה אחת בלבד של אוכל - ואז שורפים אותה שוב ...

לצורך כך אני ממליץ לרכוש "שמיכת אש דו שכבתית, או לבד אש". השכבה החיצונית - ברזנט עקשן ספוג - תגן באופן אמין מפני גשם, שלג ומשקעים אחרים. השכבה הפנימית הינה מבד בזלת העמיד עד +800 צלזיוס.
זה נמכר בחנויות של ציוד כיבוי אש. גוגל הקדוש שיעזור לך ...

בעבר, התבשלו ברביקיו על הגריל, אך לאחר שביקרנו באוזבקיסטן וטעמנו את המנות שבושלו בטנדור, הבנו שרק בו מקבלים ברביקיו טעים ועסיסי באמת.

[אלנה דוויאטקו]

אלנה דוויאטקו,

אני לא אוהב את זה. בשר אפוי בטנדור. ואני אוהב צלי פחם.

ואנחנו כבר לא אוכלים על גחלים, אלא רק מ- tandoor ו- AF. כך שלכל הסמנים יש טעם שונה.

ואנחנו לא אוכלים יותר על גחלים

ואנחנו רק על הגריל. שלום.

על הגריל אני לא אוהב להפוך את הבשר, שמתי אותו בטנדור ואת הזמן הנוכחי לזהות. הטיימר חריק - שלף אותו ואכל אותו בלי לרקוד עם טמבוריות, ואני אוהב את הטעם יותר מהטנדור, שלא לדבר על עסיסיות הבשר. לכן כתבתי את זה לכל אחד משלו.