קוויאר חצילים מסבתא

קוויאר חצילים מסבתא

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חציל	3,5 ק"ג
מיץ עגבניות (נרכש)	1 ליטר
פלפל אנגלי מתוק	1 ק"ג
גזר	1 ק"ג
פלפל חריף	3-4 יח '. ק"ג
קשת	1 ק"ג.
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• מרתיחים את החצילים במים מומלחים עד שהם רכים מאוד. מצננים מעט וקולפים. קוצצים אותם עם גרזן עד שהם חלקים.
• קוביות את הבצל והפלפל. מגררים גזר על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות בנפרד בשמן צמחי.
• מכניסים את החצילים למחבת חמה עם שמן ומטגנים אותם. לאחר מכן הוסיפו את כל שאר הירקות, מיץ עגבניות ופלפלים חריפים קצוצים דק לחציל, מלח, פלפל וערבבו. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
• מורחים קוויאר בצנצנות סטריליות ומעקרים 0.5 ליטר. - 15 דקות, 1 ליטר. - 30 דקות.

מתכונים דומים

קוויאר חצילים פיקנטי (לודמילאוואלה)

קוויאר מעבר לים, חצילים מהסרט "איוון וסיליביץ 'משנה את מקצועו" (Lyalulya)

קוויאר חצילים (אוגוסט)

הקוויאר ממש טעים, אבל אני לא מרתיח את החצילים ולא מסיר את העור. פשוט חתכתי אותו לקוביות קטנות ופגר במשך 40-50 דקות ובסוף אני מוסיף 1 כפית. חומץ ואז כבר לא לעקר בצנצנות.

[נטליה]

נטליה, במתכון כתוב "פלפלים חריפים 3-4 ק"ג.", אני מבין שאנחנו מדברים על חתיכות, וק"ג כתוב בטעות?

אנחנו עדיין מדברים על חתיכות, וק"ג כתוב בטעות?

כנראה שזה אומר 3-4 פלפלים לק"ג מהתערובת.

הייתי מנסה את המתכון, טוב שיש חתיכות, אני כל כך אוהב