לחם תוסס ארוך "קרסנוסלסקי"

קטגוריה: לחם שמרים
לחם קרסנוסלסקי תוסס ארוך

רכיבים

בצק:
שמרים יבשים (רגע בטוח) 0.5 גרם (או 1/8 כפית)
קמח חיטה פרימיום 300 גרם
מים חמים 200 גרם
מלח קַמצוּץ
בצק:
בצק
קמח חיטה פרימיום 200 גרם
מלח 7 גרם
סוכר 10 גרם
מים חמים 100 גרם

שיטת בישול

  • ברצוני לחלוק את המתכון של לחם נפלא נוסף עם קרום פריך וחמיצות קלה עקב תסיסה ארוכה, טעמו כמו לחם איטלקי מסורתי או אפילו ג'בטה (רק חורים קטנים יותר). באתר יש לחם קרסנוסלסקי תוסס ארוך
  • לחם קרסנוסלסקי תוסס ארוך
  • בתיאבון!

זמן ההכנה:

12 + 3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

איבדתי חלק מהתמונות עם בצק, כמו גם תמונות עם סוגי לחם במהלך הגהה ומיד לאחר האפייה. לא ניתן לשחזר את כרטיס הזיכרון! המצלמה כותבת: "כרטיס הזיכרון נעול", המחשב גם לא מוצא את הנתונים.

התמונות שיש לנו הן ממצלמה חדשה. אנסה להוסיף את התמונות החסרות מעט מאוחר יותר.

מקור המתכון: 🔗

אומלה
מנצ'קה, לחם מדהים !! והחיתוך מלא יותר חורים מאשר במקור !!
MariS
איזה גבר חתיך, Manyash !!! הפירור הוא ממדרגה ראשונה!
אני לוקח את זה לסימניות שלי. תודה.
סונטורה
קסיושה, מרישהתודה לכן בנות!

במשך תקופה ארוכה ספקתי שכמות שמרים יבשה פעילה שכזו תעשה לחם, לא ידעתי איך הם יתנהגו במהלך תסיסה כה ארוכה. אבל זה עבד!
ארקה
ומנקה אופה ואופה הכל! כן, איזה יופי !!!
איכשהו גם עשיתי תסיסה ארוכה (אם כי גם קרה) - ממש אהבתי!
ליוליאוקה
יופי יוצא דופן של לחם, בנאדם!
ברבריסקא
מרינה, לחם נפלא !! אני אוהבת תסיסה ארוכה מאוד, זה תמיד יוצא טעים ...
Sanechka A.
אאאאא, איזה חורים מחוררים מענגים אני רוצה לאפות עכשיו לחם כזה! מַקסִים!
מררי
ציטוט: סונדורה


אנו מעבירים את הלחם עם קלף לתבנית אפייה חמה
לחם קרסנוסלסקי תוסס ארוך
לחם קרסנוסלסקי תוסס ארוך
מנצ'קה, האם היופי הזה באמת אפוי על גבי נייר אפייה?
סונטורה
וסיליסה, סאנצ'קה, ליוליאוקה תודה לכן בנות!

החיסרון היחיד של לחם זה הוא שהוא לא נשמר (כנראה בגלל חוסר שומן מוחלט). עדיף לאכול אותו באותו היום שאפיתם אותו. המקסימום הוא למחרת בבוקר.

אִירִית, כן, על נייר אפייה. אין לי אבן אפייה. אני מתכנן לחזור על זה בסוף השבוע ואז אוסיף כמה תמונות.
מררי
ציטוט: סונדורה


אִירִית, כן, על נייר אפייה.
פלאים!
ברבריסקא
ציטוט: סונדורה


החיסרון היחיד של לחם זה הוא שהוא לא נשמר (כנראה בגלל חוסר שומן מוחלט). עדיף לאכול אותו באותו היום שאפיתם אותו. המקסימום הוא למחרת בבוקר.
מרינה, זהו מחסור בכל לחמי השמרים מהסוג הזה (ללא שומן), ממש כמו ג'בטה, בגטים צרפתיים טובים ביום שהם נאפים, הבא הם כבר מיושנים. הם נאכלים מיד, את השאר מציעים להקפיא ולהשתמש בהם כך.
יתרה מכך, הוסיפו להם לפחות כף מחמצת או מעט בצק ישן, זה נמשך זמן רב יותר. אבל טרי, טעים ...
סונטורה
אִירִית,

וסיליסה, אני צריך לחשב מחדש את המתכון של 1/16 כפית שמרים. תודה על הרעיון עם הבצק הישן, אצטרך להשאיר חתיכת בצק בפעם הבאה.
לְהִתְפַּתֵל
מרישה, אפוי כזה יופי !!! החורים פשוט נוראיים !!!
זינה
[
מתכון מצוין ולפחות שמרים, אחד מבלבל - האם מלח נכנס לבצק? מלח אינו ידידותי עם שמרים, נכון?



[/ ציטוט]
סונטורה
מריש, תודה! כל כך טוב שחזרת! הצלחתי להתגעגע אליך ולמתכונים שלך!

זינה, במקרה זה לא. לדברי ואדים, מחבר המתכון, "...תוספת קטנה של מלח לבצק יכולה להגן על הגלוטן מפני הרס על ידי אנזימים במהלך תסיסה כה ארוכה ... "

סווטי
לחם קרסנוסלסקי תוסס ארוך

מאשה, תודה על המתכון. לחם משובח. לטעמי זה יותר טוב מממתקים. ארומטי ... אני לא ממש מסכים עם מה שלא מאוחסן. אפיתי אותו ביום ראשון, סיימתי אותו ביום שישי. רק למחרת הוא הראה את ארומת הלחם הבלתי אפשרית שלו. וביום הראשון היה רק ​​לחם. אז אני אאפה את זה לא פעם
סונטורה
סבטה, לחם נהדר! גם הקרום וגם הפירור - כולם אתו.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם