עגבניות טריות למקפיא

עגבניות טריות למקפיא

קטגוריה: ריקים

רכיבים
עגבניות טריות	אופציונאלי

שיטת בישול

• אנו בוחרים עגבניות-עגבניות בגודל בינוני, אדומות מאוד, אדמתיות, קציר סתיו.
• 
• שוטפים את העגבניות, מנקים אותן, חותכים כמה מקומות, זנבות, הקפידו לייבש על מגבת כדי להיפטר מהמים שעליהם לאחר הכביסה.
• מקפלים את העגבניות לשקיות ניילון, קושרים את קצה השקית, מחליקים בפנים.
• אחסן את השקיות במקפיא.
• 
• השתמש להכנת מנות שונות. לא צריך להפשיר עגבניות כדי להימנע מזרימה. אם אתה מחזיק את העגבנייה הקפואה מעט במים חמים (1-2 דקות), העור מוסר מהם בצורה מושלמת ואז ניתן לחתוך את העגבניות הקפואות לחתיכות ולהקפיץ עם ירקות אחרים.

הערה

המתכון לא מחייב. פשוט, יכול להופיע משתמש אחר ששואל: האם ניתן להקפיא עגבניות ואיך לעשות זאת? והנה תשובה מוכנה עם תמונות.
מבשלים בהנאה ובתאבון!

מתכונים דומים

חמציץ טבעי, בשמן זית (לאחסון במקפיא) (מנהל)

פייגואה (הכנה להקפאה) (מנהל)

משחת חץ שום (להקפאה) (וי-טינה)

[מנהל,]

מנהל, ואני מקפיא את עגבניות ה"קרם "כבר הרבה זמן ונותן לה קופסה שלמה במקפיא. אני באמת אוהב

[מנהל,]

מנהל, ואני מקפיא את עגבניות ה"קרם "כבר הרבה זמן ונותן לה קופסה שלמה במקפיא. אני באמת אוהב

ואתה עושה את הדבר הנכון! זה מאוד מגניב ועוזר מאוד בחורף!

כל הכבוד!

שמעתי שעדיף להקפיא פיצה במעגלים. כלומר, חותכים תחילה, שמים בשכבה אחת, מקפיאים, ורק אז שופכים הכל לשקית.
האם ניתן להשתמש בעגבניות שלמות לפיצה? איך לחתוך אותם אחר כך? זה פשוט הרבה יותר נוח להקפיא שלמים.

זה תלוי בתדירות בה מכינים פיצה בחורף, אתה יכול להקפיא את השקית החתוכה. באופן כללי, אם מחזיקים עגבניות קפואות במשך דקה במים חמים בתוך ספל, הם יהפכו למעט עדינים יותר (אך לא יפשירו), העור יורד מהם היטב, והם נחתכים בקלות לעיגולים.

תודה רבה לך! ולא ידעתי שאפשר להקפיא עגבניות

תודה על הרעיון! זה יהיה נחמד לתפוס את המקפיא, כך שכל מה שאתה רוצה יכול להשתלב שם

שמעתי שעדיף להקפיא פיצה במעגלים. כלומר, חותכים תחילה, שמים בשכבה אחת, מקפיאים, ורק אז שופכים הכל לשקית.
האם ניתן להשתמש בעגבניות שלמות לפיצה? איך לחתוך אותם אחר כך? זה פשוט הרבה יותר נוח להקפיא שלמים.

עכשיו אני קופא לפיצה. הבן שלי לא אוהב את זה כשעגבניות הן על פיצה עם קליפות, אז אני טובלת אותן במים רותחים כמה שניות, ואז מקלפת אותן, חותכת לפרוסות ומקפיאה אותן על שטיח סיליקון על שטיח קטן. כעבור כמה שעות, כשהוא קפוא, אני מעביר אותו למיכל ומכין אצווה חדשה.

[מָהִיר]

עכשיו אני קופא לפיצה. הבן שלי לא אוהב את זה כשעגבניות על פיצה עם קליפות,

ואתה מנסה לעשות קצת, כמו מנהל, שלם. מָהִיר, הקליפה עצמה מתקלפת ונחתכת בקלות כשהם מופשרים מעט

[מָהִיר]

ואתה מנסה לעשות קצת, כמו מנהל, שלם. מָהִיר, הקליפה עצמה מתקלפת ונחתכת בקלות כשהם מופשרים מעט

תודה. שלם, אנחנו גם קופאים. רק בשביל פיצה אני כל כך אוהב את זה.

תודה רבה לך! ולא ידעתי שאפשר להקפיא עגבניות

אז נסו זאת עכשיו, כשיש עדיין עגבניות אדומות טחונות! אתה לא תצטער על זה, ואני חושב שתחלה בסוג כזה של שימור, אתה תעשה הרבה בכל שנה.

תודה על הרעיון! זה יהיה נחמד לתפוס את המקפיא, כך שכל מה שאתה רוצה ישתלב שם

מישהו בפורום כתב שאין צורך בהקפאה

צריך, עדיין צריך! בדיוק להכנות כאלה לשימוש יומיומי, לעגבניות, פלפלים, שאנו משתמשים בה מדי יום לפיצה, מרק כרוב, תבשיל - מנות רבות אינן יכולות להסתדר בלי עגבניות ופלפלים, הן נראות לא טעימות!
יש לי מקרר גדול, ומקפיא נפרד ל 6 מגירות, והכל בחורף עמוס במה שיהיה מבוקש בחורף, לפי הטעם! וזה טוב יותר, טעים יותר, פרקטי יותר מאשר להכניס ירקות חממה לאוכל בחורף.

זו דעתי

מנהל, תודה על הרעיון! מעולם לא הקפאתי עגבניות, למרות שהמחשבה על זה רדפה אותי. מאוד בחורף, חוסר העגבניות מורגש כשאני מבשל בורשט, דוחס פלפלים (קפואים בעצמי).
אני אקנה בסוף השבוע עגבניות ואשלח למקפיא. הבעיה היא שיהיה בו מספיק מקום ...

תודה על רעיון העגבניות! פשוט הייתה לנו שאלה חריפה לגבי קניית מקפיא שני. הראשון מלא עד אפס מקום. אני בהחלט אקפיא את העגבניות האלה לחורף.

מישהו בפורום כתב שאין צורך בהקפאה
צריך, עדיין צריך!

ואיך לחיות בעולם כשהוא כבר מלא, ואתה עדיין רוצה להקפיא כל כך הרבה? איך לשכנע את בעלך לקנות לפחות מקרר אחד נוסף, אבל עם מקפיא גדול?

ואיך לחיות בעולם כשהוא כבר מלא, ואתה עדיין רוצה להקפיא כל כך הרבה? איך לשכנע את בעלך לקנות לפחות מקרר אחד נוסף, אבל עם מקפיא גדול?

או שאולי מקפיא שני הוא פרקטי יותר? במקררים המקפיאים הם קטנים, רק 2-3 קופסאות, והם תופסים מקום! והמקפיא באותו הגודל, אבל יהיו עוד קופסאות, 6-7 חתיכות !!!!!

בנות, תודה! חשבו בכיוון הנכון - אתם צריכים מקפיא בבית, וגם דרושים פלפלים עם עגבניות ועדיף יותר!

יש לנו מקפיא עם 10 מגירות במוסך, בבית יש מקרר עם 4 חדרים. ועכשיו בעלי בחר במקפיא חזה עם מכסה ציר ל -300 ליטר. לקחת אותו באחרית לדאצ'ה ולקחת אותו בסתיו מהדאצ'ה עם מוצרים קפואים. (לוקח 5 שעות להגיע לקוטג ').

יש לנו מקפיא עם 10 מגירות במוסך, בבית יש מקרר עם 4 מצלמות. ועכשיו בעלי בחר במקפיא מסוג חזה, עם מכסה ציר ל -300 ליטר. לקחת אותו באחרית לדאצ'ה ולקחת אותו בסתיו מהדאצ'ה עם מוצרים קפואים. (לוקח 5 שעות להגיע לקוטג ').

וואו, כל הכבוד!

או שאולי מקפיא שני הוא פרקטי יותר?

הבעל בהחלט לא יסכים למקפיא השני, אך עדיין יש סיכוי להתחנן למקרר השני, שכן הקיים הוא בן 17. הרמתי אותו עם המקפיא הגדול ביותר, אני מבצע עיבוד שיטתי.

משהו שחשבתי על הצורך לקנות מקפיא שני ...
אחד כבר ממולא בפירות קפואים ובצנצנות של גרגרי יער מגורדים עם סוכר. ואני עדיין צריך להקפיא את הפלפלים ועכשיו התברר - עגבניות!
האם אוכל להקפיא חצילים? .....

אני גם תמיד מקפיא עגבניות: במעגלים לפיצה, חתיכות עם 10 גדולות ובשרניות לצלי, וגם מגרד אותן ללא קליפה ויוצק קערות פלסטיק לבורשט ל 0.5 ליטר. טעים מאוד בחורף !! אני חולם על מקפיא כבר הרבה זמן, אבל כלום: יום ההולדת מתקרב, ההזמנה נעשית, אני מחכה ...

האם אוכל להקפיא חצילים? .....

אתה יכול, בשלמות ובחתיכות - כרצונך ובשביל מה שצריך!

אתה יכול להקפיא כמעט את כל הירקות, הכל תלוי בהעדפתך להם ובתועלת לעשות זאת

אבל גם לא ידעתי שאפשר להקפיא עגבניות. פלפל כן, אבל לעגבניות
אבל, המקום נעלם, אני אקצץ את שפתיי.

האם אוכל להקפיא חצילים? .....

אתה יכול להקפיא כל דבר (קישואים, חצילים), למעט תפוחי אדמה.

אני מסובב את העגבניות בעשבי תיבול ושופך אותן לשקיות קרח !!! הוא שלף כמה קוביות או הוסיף אותן לטיגון, או זרק אותן למרק.

אני אוהבת להוסיף פרוסות עגבניות לטיגון, חתוכות עגבנייה שלמה. ובכלל, ישנם מתכונים רבים בהם נדרשת עגבניה שלמה, ולא מחית שלה. לדוגמא, אני אוהבת במרק כרוב, מרק אפונה, שמה חתיכות שלמות, זיעה נראית יפה ויש טעם של עגבניות.
ויש לי דעה קדומה לפיה עגבניות מרוסקות אינן טעימות כמו עגבנייה שלמה.
אבל, זו רק דעתי

אני גם אוהבת, במיוחד בבורשט, למעט עגבניות מגורדות, פשוט חותכים עוד זוג לחתיכות.

סלח לי שלא הייתי בנושא (אם יש דרך אז ציין היכן), אבל איך להקפיא פטרוזיליה? פעם אחת השנה זה גם עלה וגם גדל. על המסלול. אני לא יכול להשאיר את השורשים בגינה במשך שנה - בעלי נח, אני אחרוש, הם אומרים. וחבל - כל כך מצחיק, מתולתל. ולא נאכל את כל הירוק.

עכשיו אני פטרוזיליה גלידה. פשוט חתכתי אותו ושמתי אותו בצנצנת, מהדקת אותו, אני עושה אותו דבר עם שמיר. ואז היא לוקחת בשלווה כפית, פירורית. לא אהבתי את התיקים והרדיד.

סלח לי שלא הייתי בנושא (אם יש דרך אז ציין היכן), אבל איך להקפיא פטרוזיליה? פעם אחת השנה היא גם קמה וגם גדלה. על המסלול. אני לא יכול להשאיר את השורשים בגינה במשך שנה - בעלי נח, אני אחרוש, הם אומרים. וחבל - כל כך מצחיק, מתולתל. ולא נאכל את כל הירוק.

והנה, ממש בעניין.

שוטפים את הפטרוזיליה במים, מייבשים אותה באוויר מעודף לחות, חותכים אותה בסכין בגודל הנדרש (עדיף לא ממש דק), מכניסים אותה לשקיות, לוחצים עליה חזק כדי לשחרר עודף אוויר, מגלגלים אותה חזק יותר ושמים במקפיא עד החורף. ואז תפתחו את השקית, תיקחו את הכמות הנכונה לבישול, קשרו את השאר והכניסו את השאר למקפיא.

שוטפים את הפטרוזיליה במים, מייבשים אותה באוויר מעודף לחות, חותכים אותה בסכין בגודל הנדרש (עדיף לא ממש דק), מכניסים אותה לשקיות, לוחצים עליה חזק כדי לשחרר עודף אוויר, מגלגלים אותה חזק יותר ושמים במקפיא עד החורף. ואז תפתחו את השקית, תיקחו את הכמות הנכונה לבישול, קשרו את השאר והכניסו את השאר למקפיא.

בסדר! הכל ברור. אני עושה את אותו הדבר עם שמיר, רק התיקים שלי נעולים עם רוכסן, עם תפס. ועוד לא ניסיתי קוביות קרח, ואין כבר מקום. כן, חלומות על מקפיא ללא ממדים אינם זרים לי ...

ומצאתי מקום במקפיא, קניתי עגבניות - שמנת, היום אקפא !!!
וכבר קניתי פלפל להקפאה. עכשיו העיקר הוא לדחוף את כל זה למקפיא! ואז מתברר שאפשר להקפיא חצילים ...

ומצאתי מקום במקפיא, קניתי עגבניות - שמנת, היום אקפא !!!
וכבר קניתי פלפל להקפאה. עכשיו העיקר הוא לדחוף את כל זה למקפיא! ואז מתברר שאפשר להקפיא חצילים ...

אודות חצילים: נסה תחילה להקפיא חתיכה אחת, ואחרי כמה ימים הכין ממנה גלידה ואז החליט אם אתה צריך לבשל אותה לשימוש עתידי והאם אתה צריך כל כך הרבה גלידת חצילים

תודה לך מנהל!
פשוט מצאתי נושא על כל מה שקפוא, אני לומד. ביקורות על חצילים מופשרים שנויות במחלוקת: חלקן אוהבות, חלקן לא. אני אעשה, כפי שיעצת, קצת לנסות. יתר על כן, חצילים עדיין ימכרו.

לפטרוזיליה, שמיר, סלרי, אני מפריד תחילה ידנית את הגבעולים הקשוחים - אני זורק אותם, אני קרח רק את העלים האמיתיים

[מנהל]

לפטרוזיליה, שמיר, סלרי, אני מפריד תחילה ידנית את הגבעולים הקשוחים - אני זורק אותם, אני קרח רק את העלים האמיתיים

ראיתי את העצה מנהל להפשיל את התיקים עם שפופרת - מה לא היה מספיק חכם? תודה לך מנהל!

[מנהל]

ראיתי את העצה מנהל להפשיל את התיקים עם שפופרת - מה לא היה מספיק חכם? תודה לך מנהל!

לבריאותך!

[מנהל]

ראיתי את העצה מנהל להפשיל את התיקים עם שפופרת - מה לא היה מספיק חכם? תודה לך מנהל!

ואני להפך, אוהב להכין יותר תיקים שטוחים. במיוחד עם פירות יער ועשבי תיבול. כשהם קופאים לחלוטין, אני מנער אותם בעדינות בשקית והם נכנסים בצורה קומפקטית יותר.
: (רק המקום עדיין לא מספיק. ואז יש את הדגים של בעלה!

זהו, עשיתי אתמול - שמתי במקפיא עגבניות (שלמות) ופלפלים שהוכנו למלית. עשיתי כל כך הרבה שהמקום הפנוי שנמצא במקפיא נגמר .... הקפאתי את העגבניות בפעם הראשונה, כשאני מתחיל להשתמש בה, אדווח על הרושם.
שוב תודה לאדמין על הרעיון להקפיא עגבניות!

שוב תודה לאדמין על הרעיון להקפיא עגבניות!

בריאות טובה!

לא, זה לא הכל, סליחה! עכשיו נעבור לנושא המקררים, נבחר מקפיא, קופסאות ככה ל-6-7, ונרוץ עם סנטימטר, נחפש לו מקום מתאים

אני גם מקפיא עגבניות בסתיו, כשכולם בוחרים גדולים, אף אחד לא רוצה קטנים, אני שוטף אותם במקפיא. וכשאני מקבל את זה, 2 שניות מתחת לברז במים חמים, אני מריץ רצועה עם הציפורן ומוריד את העור בקלות רבה. ואם הם לא מופשרים לחלוטין, ניתן לחתוך אותם בקלות לעיגולים וקוביות וכמה שאוהבים))

אני קרח עגבניות שלמות, איכשהו אני אוהב אותן טוב יותר מאשר פרוסות. במרק, בשר תבשיל, כרוב.

אני משתמש בשלוש שיטות להקפאת עגבניות:
1) לגמרי. לשם כך אני משתמש בדובדבן בלבד. אני שותל כמה סוגים מהם. אני גם קופא לפי זנים. בנפרד, צהוב, שחור, אדום, עגול, גלילי, קוקטייל וכו '. אני משתמש בהם לרוב לקישוט כלים. שמתי אותו בסוף הבישול. לעגבניות אין זמן לזחול, אך הן מתחממות. הבשר שנאפה בחתיכה עם מסגרת של העגבניות הללו, שנמזג עם מיץ בשר, נראה מרשים במיוחד.
2) במעגלים. שמתי שקית ניילון על קרש חיתוך ושמתי עיגולי עגבניות מעל. ואז אני אורז אותו בשקית ניילון ומכניס למקפיא. ואז אני מקפיאה את השכבה הבאה.
בשביל זה אני לוקח זנים "יבשים". לדוגמא, Khokhloma. סוג הכנה זה משמש לרוב לפיצה וכו '.
3) עיסת עגבניות, שמתקבלת לאחר הכנת מיץ. אני מכין מיץ עגבניות כמעט ביד. ראשית, קוצצים את הפירות דק במעבד מזון, ואז משפשפים אותם דרך מסננת. אני מערבבת את העוגה שנותרה בנדיבות עם עשבי תיבול, מכניסה אותה לתבניות קרח ומקפיאה. ואז אני שופכת אותם לשקיות ניילון, מוציאה אוויר משם כמה שיותר ומקפיאה. יש לי כמה חבילות כאלה. למשל, יש עם תערובת של עשבי תיבול, יש רק עם פטרוזיליה, רק עם שמיר, רק עם חץ שום וכו '. אני משתמש בתכשירים מסוג זה כשאתם מבשלים בשר, ירקות וכו'.

אני מסיר אוויר משם למקסימום

אגב, צפיתי בסרטון מעניין על מוצץ אוויר משקיות דרך שפופרת קוקטייל, גם שם הוקפאו עגבניות בשקיות ...