מאלט, תכשירי מאלט - שימוש במאפייה (דיון)

[מכינים מאלט בבית]

עריכת מנחה:
מכינים מאלט בבית

אני עדיין אפיתי לחם מחיטה מונבטת. לקחתי כבסיס את המתכון של לחם החיטה העיקרי - כיכר ממוצעת ל -3 כוסות קמח, חיטה מונבטת טחונה בטחנה, במקום סוכר הוספתי את כף הדבש הרגילה (מסוכרת, התברר עם הר גדול) , שמתי פחות מים, ואז הוספתי אותם במהלך הלישה והוספתי כוס טחנה בתוך דייסה של גרגירי חיטה (לא הוספתי חלב, קיבלתי לחם רזה).
תוצאה: לחם מתוק טעים לתה, דומה ללחמנייה עם ארומה של רעננות, קפיץ, שופע, אוורירי, גבוה. מאוד אהבתי את זה.
(ניסיתי לצלם, אבל זה לא עבד. אני רק לומד להשתמש במצלמה).

אני קונה חיטה להנבטה, שוטף, משרה לילה במים, שוטף אותו שוב, מכניס אותו לשכבה דקה אפילו על גבי גבינה רטובה בתוספת של 2-3 תוספות, מכסה בגזה (2-3 שכבות) ומחכה ל -1 נבטים של 2 מ"מ שיופיעו (1-2 ימים), יש לשטוף ולהשתמש בהם. הנבטים מופיעים באופן לא אחיד, אם כן, אם יש זמן, אז אני ממיין ומשאיר את הלא-מונבט ליום נוסף, אם הוא גרוטאות, אז אני משתמש בבת אחת.

שלום אופים. אנא ספר לי את מתכוני הלחם בתוספת תמצית מאלט של גלוף. איך הוא מאוחסן (במקרר או לא נחוץ) וכמה? השתמשתי במתכונים מגנאדי (2 מתכונים ללחם שיפון) אהבתי את הלחם. טעים מאוד. חוץ מלחם בורודינו להוסיף מאלט איפשהו?

אם מדובר בתמצית נוזלית, נראה לי שלאחר פתיחתה יש לאחסן אותה במקרר, חיי המדף נמצאים על האריזה.
מתכון לחם מאלט זרעי חמניות (מתוך ספרה של ויקי סמלווד)

1 כוס מים
כפית אחת מלח
2 כפות. l. חמאה, מומסת ומצוננת קלות
1 כף. l. דבש
1 כף. l. תמצית מאלט
1/2 כוס (250 מ"ל) גרעיני חמניות
2 כוסות קמח סובין
1 כוס קמח חיטה
כפית אחת שמרים

הצב מוצרים ב- x / n לפי סדר רשימתם, מצב BASIC הוא העיקרי.
המתכון לא שלי, לא אפיתי איתו לחם.

[בורה בורה]

בורה בורה כשאתם רוכשים דגנים מלאים, וודאו כי התבואה נטולת ארגוטים. Ergot היא מחלה פטרייתית המופיעה לרוב בשיפון. במקום גרגר מופיע על האוזן קמח סגול-שחור המכיל חומרים רעילים העלולים לגרום לבחילות, סחרחורות והקאות. לכן, מומלץ לקנות "דגנים מזוקקים לבנים". במהלך העיבוד מסירים את שכבות התבואה החיצוניות ביותר, ולצידם חומרים מזיקים. בעת הקנייה יש לבדוק את התבואה, במידת הצורך, למיין אותה. לכן, אני באופן אישי תומך בקניית דגנים בחנויות מכולת, הוא ממש טהור, ללא זיהומים ומעודן.

איך נראה מאלט מוגמר? לדוגמא, תוכלו לרכוש "פתיתי נבט חיטה למטרות אוכל", מטחנת הקמח סוקולניקי. אריזה שקופה במשקל 150 גרם. למראית עין - כאילו כתוש פתיתי תפוחי אדמה מרוסקים (לא קמח), הצבע תלוי בדגן - בחיטה הצבע צהוב.

[בורה בורה]

בורה בורה נכון, הנבטים צריכים להיות לא יותר מ 2-3 מילימטרים. מאלט הוא גרגר לחם שמונבט בחום ולחות, מיובש וטחון גס. כל הקסם והעוצמה הם בנבטים הקטנים האלה, אתה לא צריך לקרוע שום דבר. כמו שאומרים, בשתילים האלה קמו חיים חדשים.

כעת, אם אתה כותש פתיתי תפוחי אדמה עם טיט לא לקמח, אז זה ייראה כמו "פתיתי נבט", רק הצבע יהיה שונה ותלוי בתבואה (שיפון, חיטה וכו '). אתה רואה מה השם - עוּבָּרִי... לא תראו זאת בתצלום, כי גם התבואה וגם העוברים נטחנים יחד (שוכבים מולי), ודומים לפתיתים קטנים מאוד.

מעולם לא היה לי את המלט הרגיל, אבל אם הטעם של לחם עם מאלט זהה לזה של גלופה, אז אני לא צריך את זה.

אני מוסיפה מאלט בורט קוואס, 1 כף. l. מספיק 400-500 גרם קמח. הוא לא מורגש בלחם, אך בכל זאת נותן טעם שחור ומשפר את מבנה הבצק ומעניק צבע כהה יותר. אני אוהב את זה, אני תמיד מוסיף אותו לקמח שיפון.
אתה צריך לנסות את זה פעם אחת ולהחליט על הטעם.

חפש בטמקו תוספים בלחם, שם אנשים מסבירים הכל בפירוט.
ומלט בז 'הוא "מאלט לבן", באופן עקרוני הוא עובר לסוגי הלחם הבלטיים, למשל ל"ריגה ".
יש לך "מאלט אדום", הוא מותסס, נכנס לכל לחמי השיפון.
אני מבשל אותו ואז מביא אותו לרתיחה ועוטף אותו במשך שעתיים. אני אוהב את זה ככה.

האם ניתן להחליף מאלט או, כמו שאתה כותב רכז וורט של קוואס, למשל, קוואס יבש.
ואם כן, איזה פרופורציות לקחת ומה לחפש בקנייה

אתה יכול, ואתה צריך לשים 1-2 כפות. l עבור 300-500 גרם קמח.
אני קונה קוואס יבש בשקיות של רגע SAF, עדיף.
ואני מעדיף להוסיף קוואס יבש יחד עם בירה כהה, המכילה גם שעורה מותססת ומלט שיבולת שועל, ובחלק מהבירות הכהות יש גם כשות (לקרוא על אריזות בירה).

איך לאחסן מאלט בבית?
הצלחנו להשיג 2 ק"ג מאלט שיפון. כף נכנסת לתוך הלחם, כלומר, היא תחזיק מעמד לאורך זמן. שפכתי אותו משקית ניילון לצנצנות זכוכית עם מכסים מוברגים (סגורים הרמטית).
זה היה בקשר להידוק שהתעוררו ספקות.
על פי GOST R 52061-2003 ( 🔗) מאלט שיפון יבש נארז בשקיות בד ומאוחסן במבנים או מחסנים מאווררים, בטמפרטורות הסביבה ממינוס 15 * צלזיוס עד פלוס 30 * צלזיוס ולחות יחסית של 75%.
אולי לא כדאי לאטום את זה?

כשחיפשתי מידע על אחסון נתקלתי במאמר על תמציות מאלט של כתב העת Bakery of Russia, מס '5, 2003 🔗

[הכנת מאלט]

בספר על הכנת משקאות קראתי על הכנת מאלט שעורה בבית.
מצאתי שזה מעניין. משהו כמובן חוזר על עצמו, אבל לא מחקתי כלום. אני כותב את זה כמו שהוא.

הכנת מאלט
בבחירת שעורה לבישול עליך להיות מונחה על ידי הקריטריונים הבאים:

1) הגרגירים צריכים להיות צהובים בהירים.
2) חייב להיות מלא, בשל באותה מידה, קשוח, דק עור וכבד.
3) החלק הפנימי של הדגנים צריך להיות רופף, לבן, דביק. דגנים בשלים הטבולים במים שוקעים לתחתית, ובלתי בוגרים צפים אל פני השטח.
4) על הגרגירים להיות יבשים וללא זיהומים של אפונה, קוקוס וכו ', המעניקים לבירה טעם ועכירות לא נעימים.
5) שעורה לא יכולה להיות יותר משנה.

לצורך השרייה משתמשים בבור עץ שלפני כל השרייה, במשך 4 ימים, יש לשטוף אותו נקי ולשפוך אותו עד חציו במים. אין להוסיף דגנים מייד, אלא לאט לאט, תוך ערבוב מתמיד. לאחר 3-4 שעות, גרגירים קלים ועשבים שוטים שעלו מעל פניהם בעזרת נפה.
לאחר מכן, חלק מהמים מנוקזים, ומשאירים אותם ברמה מעל הגרגירים לא יותר מ 3-4 אינץ '. לאחר מספר שעות, צפים עוד כמה דגנים על פני המים מפעם לפעם; צריך להסיר אותם ולהשאיר רק את הגרגירים שיכולים לנבוט. במזג אוויר חם יש צורך לנקז את המים הישנים כל 12 שעות, ובמזג אוויר קר זה מספיק אחרי 24 שעות. המים האחרונים צריכים לנקז צלולים ונקיים לחלוטין. באשר למשך זמן ההשריה הגדול או הקטן יותר, יש לבצע אותו עד שהתבואה נפוחה לחלוטין, מה שמושג תוך 2-5 ימים.

שלטים לתליית אונת תבואה:

1) כאשר הקליפה נפרדת בקלות מהעיסה.
2) כאשר התבואה מתכופפת בין הציפורניים ומתכופפת מבלי להישבר.
3) כאשר בקצה הדגן, אליו הנבט קרוב, העור נסדק.
4) כאשר ניתן למשוך תבואה כתושה על הלוח כמו קו גיר.

גידול תבואה מבוצע בחדר מאוורר היטב, הוא לא צריך להיות לח ומחניק. הטמפרטורה נשמרת עד 15 מעלות. הגרגירים מפוזרים על הרצפה בשכבה אחידה של לא יותר מ -2-3 ורשוקים. צריך להפוך את הדגנים מעת לעת תוך 5-8 שעות 3-4 פעמים. מרגע שמופיעים פראיירים השורשים, מגדילים את שכבת הערמות ל -5 ורשוקים ואז הטמפרטורה של הערימה מגיעה ל- 18-20 מעלות. התבואה מתחילה להזיע. טמפרטורת הערמה לא צריכה לעלות יותר מ -20 מעלות, אשר מושגת על ידי ערבוב אחיד של הערמה. דגנים מונבטים יותר מייצרים בירה קלה יותר.

יש להפסיק את הנביטה:

1) כאשר יורה השורשים הגיעו לאורך 1.3-1.5 גרגר.
2) כאשר הנוצה מתחת לעור הגיעה לחצי - 2/3 מהתבואה.
3) כאשר השורשים דבוקים זה בזה עד כדי נטילת גרגר אחד באצבעותיך, 4-8 גרגרים ישתלבו בו ולבסוף,
4) כאשר הגרגירים מומלחים ואיבדו לחלוטין את טעם הקמח שלהם.

ניתן לשפוט נביטה טובה לפי הסימנים הבאים:

1) כאשר צבע הגרגירים אינו משתנה.
2) כאשר הגרגירים נבטו בצורה חלקה.
3) כאשר מתפתח ריח נעים מערמת המלט.
4) כשהנבטים טריים, יש להם תלתלים ונצמדים זה לזה.

יִבּוּשׁ

כאשר נבטי הגרגירים גדלו לגודל הנדרש, מייבשים את הגרגירים או מורידים את הטמפרטורה שלהם עם זרם חזק של אוויר צח. לשם כך פיזור דגנים מונבטים מתחת לחופה או בעליית הגג, שם זרימת האוויר החופשית מביאה לחות או מועברת ישירות לחדר ייבוש. כאשר משחררים לחות בהדרגה, ניתן להעלות את הטמפרטורה ל-70-80 מעלות צלזיוס. מאלט נקרא ירוק, לבן או אוורירי, תלוי בשיטת הייבוש. הם מוציאים אותו מהמייבש כאשר הוא מקבל ריח מיוחד האופייני למאלט וכאשר הנבטים ייפרדו בקלות מחיכוך בידיים.

סימנים למלט טוב:

1) המלט חייב להיות מלא וקל כל כך שלא ייפול לקרקעית כאשר הוא נזרק למים;
2) כשנוגסים, הוא צריך להתמוטט, להיות מתוק ולבן בפנים.
3) נפרד בקלות מנבטים.
4) חייב להיות בעל ריח נעים.

יש להוציא את הנבטים מהתלתן. לשם כך, המלח מונח בתוף רשת, והנבטים מופרדים במהלך סיבוב מהיר. אחסן אותו במקום יבש.

על מנת להפיק את המרכיבים השימושיים לבישול בירה מלט, יש צורך, ראשית כל, להשמיד את מעטפת המלט, המונעת מהמים להגיע לחלקים הפנימיים של הדגן. מאלט מבושל בית נטחן באמצעות טחנת קפה. על מנת שאבני הריחיים לא יהפכו את הגרגירים לקמח, עליך לפזר תחילה את המלט במים. תלוי במידת היובש של מי המלט, קח 10-20% משקל מאלט.

[תמצית גלופה]

הנה השאלה: אני רוצה לקנות מאלט כזה תמצית גלופה, האם זה נוח, כמה אתה צריך להוסיף, או שאתה יכול להסתדר מאלט מותסס משיפון (RED MALT), ... מה עדיף?

[SchuMakher]

SchuMakher אם יש מאלט אדום, אין צורך בגלוף.
הוסף אותו שעה אחת. l-1. תלוי בהעדפות הטעם

[: sazalexter]

: sazalexter פאסיבקי! ושאלה נוספת: האם תמיד ניתן להחליף מאלט בורט קוואס ובאיזה כמויות יש להוסיף אותו ולהכין אותו?

[SchuMakher]

SchuMakher ניתן להחליף אותו, אך ניתן להגדיל את הכמות פי 2-3. בהשוואה לכפפה, ההתבשלות לדעתי חסרת תועלת

[מוזליק]

מוזליק למה אגרם בהיר? ולמה נועד Extra-P? אני מבין, אם לשפוט לפי העובדה שהם נמצאים עם האגרם באותו סעיף, זה או זה אפשרי ...

EXTRA-R- מחמצת לשיפון, כולל מאלט
אגרם-אור-הוסף ללחם לבן - אם פתאום אין מי גבינה

ריכוז MALT! כמה תרכיז צריך להוסיף והאם הוא נכלל בנפח הנוזל הכולל? בהודעות שהם כותבים בין 1-2 כפות. כפיות (לפי הטעם).

תרכיז המלט נכלל בנפח הנוזל.אני שופכת 100-150 מ"ל מים חמים לכוס מדידה (היא מתמוססת יותר זמן במים קרים), מוסיפה מאלט, מערבבת היטב ומוסיפה נוזלים למקובל. ולגבי מספר הכפיות, רק אתה עצמך יכול לקבוע אחת או שתיים. המשפחה שלי אוהבת לחם רגיל. לחם חמוץ מתוק כהה מאוד אינו מועדף. לכן שמתי כפית אחת.

אם אתה פשוט שופך מים רותחים או מים חמים על התלתן ומחכה שיתקרר (בערך 20-30 דקות), אז כן, אין הבדל, בהשוואה להטלה יבשה

נכון, יש לאדות את המלט ולשמור בטמפרטורה של 65 * צלזיוס במשך כשעתיים, ואז לקרר אותו בהדרגה ל 35 * צלזיוס ורק אז להכניס לבצק.
במהלך תהליך זה, מאלט מסוכר, וזה מה שנותן ללחם מקמח השיפון את טעמו ורוחו הייחודיים. והשפעה מיטיבה על הבצק.

[לאנה]

לאנה, עכשיו נסה את הגרסה שלי ואני מתעניין לדעתך, מה קורה

מנהל
אני מדווח על השימוש במלט מאודה לפי שיטתך.
אני אוהב את הארומה והטעם של מאלט! למען טוהר הניסוי, לא הכנתי תוספים אחרים ללחם.
מסקנה: הארומה והטעם התפתחו באופן מלא יותר, עשירים יותר עד כדי כך שנראה שהם מכניסים יותר מאלט לכמות. אפילו צבע הלחם עז יותר.
הנכד אמר שהלחם ריחני ויפה ובילדים הקולטנים רכים יותר והם מרגישים את הטעם דליל יותר ממבוגרים וחזקים יותר ... נותר לחכות למסקנה מבת הגורמה. אבל זה מאוחר יותר.
אל תהיה עצלן, אבל הקשב מנהל
תודה על המדע, מנהל

מנהל, האם יכולה להיות לי שאלה? על פי הטכנולוגיה שלך, זה לוקח בערך 2.5-3 שעות לחלוט מאלט. שעתיים לבישול / עירוי + קירור. למעשה השאלה היא - האם ניתן לעשות זאת מראש, למשל בערב, לאפות בבוקר? או להיפך - להתבשל בבוקר, בערב בבצק?
למרבה הצער, 3 השעות האלה לא תמיד שם

כעת יש לנו הנושא הכנה ועלי תה לשימוש במאפייה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135774.0 בוא נדבר על עלי תה במקום אחד

[כאן]

לא, ב"פקי עצמו "

🔗

ובאתר שלנו כאן

מאלט לבן עשוי בעיקר שעורה.
מאלט לבן כלול במתכון ללחם ריגה.
מאלט לבן משמש בזיקוק ובמעישה.

אתה יכול גם להכין לחם - אתה צריך לנסות את זה בעצמך

אנו מוכרים דגני בוקר מחיטה מונבטת. כיצד ניתן ליישם אותם ובאיזו כמות,

יש להשתמש בזהירות רבה בפתיתי חיטה מונבטים מכיוון שהם מעניקים תכונות של פירור, מעט לחם לח ולא אפוי, גם אם הלחם מבושל לחלוטין. ויש גם תכונה של פתיתים מונבטים - הבצק יכול להיות "מטושטש" בעת הוכחה ואפיית לחם.

כן, כמה קמח! אוי בנות תודה !!!!!!!!!!!!!!!!

[אלנקה,]

ערב טוב!
מצטער מראש על השאלה המטופשת שלי אולי: איך להשיג זאת? כלומר - לשמור על t-re 65 למשך כשעתיים?
בתרמוס, או מה? או באמבט מים איכשהו?
ואיך מתקררים בהדרגה: כמה בהדרגה? פשוט לשפוך אותו לכוס ולהשאיר אותו על השולחן?
רק שהראש שלי כבר מסתובב משפע המידע, ונושאים טכניים כאלה מביכים
תודה מראש!!!

אלנקה, אני משתמש בשלוש שיטות לסכירת מאלט:
1. במולטי קוקר בטמפרטורה של 60 מעלות. אחרי שעתיים אני מכבה את המולטי קוקר ומשאיר בתוכו את המלט עד שהוא מתקרר.
2. בתנור מיני על 65 מעלות. לאחר שעתיים אני מוציא אותו ועוטף אותו במגבת מטבח עד שהוא מתקרר.
3. אני עוטף את המלתט הטחון במגבת חמה (אפשר לגהץ אותו או לחמם את המגבת בדרך אחרת). בנוסף, אני עוטף אותה בשמיכה ומשאיר אותה למשך 6 שעות.

בנוסף, אני משתמש בסיר מברזל יצוק, שמחמם לאורך זמן. אולי חלק מהשיטות יתאימו לך.
אך כל השיטות הללו מיועדות לסכילה "מושלמת". יש מתכונים שממליצים פשוט לשפוך מים רותחים על המלט, לקרר לטמפרטורת החדר ולהוסיף לבצק. בשיטה אקספרסית זו לא תשיג הסכמה נכונה, אך הלחם לא יתקלקל.

למען הבהירות - סיר הברזל היצוק שלי - מתבשל לפני ואחרי הכחלת מאלט.


ראה כיצד זה הופך להיות דמוי שוקולד לאחר 5 שעות. המשמעות היא שתהליך ההסכמה הצליח. )

אני לא יכול להגיד שום דבר על תמצית מאלט ותרכיז מאלט. אבל את התרכיז של יבלת הקוואס, אני יודע, משמש לייצור קוואס.

וורט קוואס צריך 1-2 כפות. l. 400-500 גרם קמח והכנסו אותו ישירות לבצק, תחילה תוכלו לדלל את היבלת ב 50 מ"ל. מים.

קוואס מרוכז בעובי פחיות ובקבוקים דורש את אותה כמות.

יש קוואס יבש, אותו שמנו בבצק 1-2 כפות. l. 400-500 גרם קמח, מכניסים ישירות לבצק יבש. אנו לא משתמשים בשמרים המסופקים בשקית עם קוואס יבש.

בנות, מתי מוסיפים מאלט לבן? בלחם מחמצת עם תפיחה ארוכה בבצק, לא בבצק, אלא בבצק עצמו? האם מוסיפים אותו ללחם השמרים? הייתי רוצה להבין, אבל כאן הם כותבים הרבה על מאלט שיפון, אבל לא מצאתי משהו על מאלט לבן: girl_red: עזרו לי להבין את זה, כי עכשיו לחם נאפה לעתים קרובות יותר עם מחמצת, זה אוהב את זה כואב אני חושב שהמחמצת נותנת את זה.

[קמח מאלט או מאלט]

אולי!

קמח מאלט או מאלט, טחון לרוב משעורה, אך גם מחיטה או מדגנים אחרים. מלט הוא תהליך שבו דגנים מלאים, בשליטה מיוחדת, נבטים או נבטים, שלאחריו מייבשים את הגרגירים וטוחנים אותם לקמח.

קמח מאלט יכול להוסיף דביקות וקמט לחם אפוי. פירור לחם כזה דומה לפירור לחם לא אפוי.

מכינים מאלט בבית https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0

אז עניתי לך למעלה, קמח מאלט עשוי מאלט, על ידי טחינה דקה של מאלט, 100% מאלט טחון.
זהו קמח, קמח מחיטה, שעורה, גרגרי שיפון, אך נבט בעבר.

קמח זה זמין מסחרית, אך עליכם להשתמש בו בזהירות. אם אתם רוצים לחם מאלט, אפו בתוספת מאלט, בערך 1-2 כפות. l. עבור 400-500 גרם קמח חיטה, או תערובת של קמח חיטה ושיפון בתוספת מאלט.

🔗

[מנהל]

מנהל, אבקש גם, על פי ניסיונך, להשתמש בתמצית מאלט, או במלט יבש - האם יש הבדל?

היום אין שום בעיה לקנות שום מאלט טוב, כולל שיפון מותסס. לכן, אני לא אוהב תמציות

אפילו דרך האתר שלנו תוכלו להזמין, חפשו כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

שלום! אתמול קניתי מוצר "קוואס חצי מוגמר" ממאפייה, אבל עכשיו אני יושב וחושב, האם ניתן להשתמש בו בכלל לאפיית לחם? או שזה רק להכנת קוואס?
רכיבים: קמח שיפון קלוף, מאלט, שמרים, סוכר. חיי המדף הם 72 שעות.

אנו משתמשים במוצר מוגמר חצי מוגמר, וורט, רק משום שהוא מכיל מאלט, המעניק לחם שיפון טעם נעים, הטמון בלחם שיפון.

אתה יכול גם להשתמש בבירה שחורה, המכילה מאלט, כשות, שעורה (קרא את ההרכב על האריזה).
מאלט - נוזל, קמח, תמצית - באיזה מהם לבחור? https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160057.new#new

פגש סירופ מאלט שעורה. איך אפשר להשתמש בו לאפיית לחם? אם במתכון מכינים תחליף במקום מאלט יבש, אז באיזה יחס?

קרא עוד על השימוש במלט כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

ניתן לקחת תרכיז מאלט נוזלי 1-3% משקל קמח על פי מתכון לחם - המשמעות היא שעבור 500 גרם קמח צריך 5-15 מ"ל וורט - בערך 1 כף. l.

שאלה כזו התעוררה.
יש מתכון ללחם שיפון למכונת לחם (מבושל - שמרים יבשים, קמח חיטה, קמח שיפון, מלח, שמן צמחי,מאלט שיפון, מים רותחים למלט, דבש, כוסברה, מים).
בחנויות, אפילו תסיסה או תסיסה נמכרת. איזה מהם עדיף לקנות ל"מאפיות מעורבות "זה? מִבְחָן

עבור לחם שיפון פודינג, נעשה שימוש במלט שיפון מותסס בצבע כהה.