עוגות פיש "רגשות רגישים" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגות דגים "רגשות רגישים"

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
דגים (זבוב, בורבוט, שפמנון)	5 חתיכות
בצל בצל	2 יח '
שום	0.5 ראשים
פטרוזיליה	צרור אחד
לחם חיטה	2 פרוסות
חלב	100 מ"ל
מלח	טַעַם
תבלינים (פלפל שחור, פלפל אדום)	טַעַם
תבלינים (ג'ינג'ר, כוסברה, אורגנו)	טַעַם
קמח שיפון לחם

שיטת בישול

כמובן שקל יותר לקנות פילה דגים בחנות, אך ראשית, איננו מחפשים דרכים פשוטות, ושנית, ובכן, כיצד דג טרי שנתפס יכול להשוות לפילה קפוא שנרכש. אז ... אנחנו מנקים את הדגים (היו לי מוטות של 1.5 ק"ג, שפמנון 1 ק"ג ושלושה בורבוטים של 0.5-1 ק"ג). אנו מרתיחים אותו או מאדים אותו (1. כך קל יותר לנקות אותו אחר כך, 2. אין צורך בטיפול חום ממושך נוסף, ו- 3. הקציצות רכות מאוד). עד שמוכן. בישלתי 30 דקות בסיר איטי. תן לזה להתקרר (בדרך כלל השארתי אותו בחוץ למשך הלילה / טמפרטורת המקרר /, והכנתי קציצות למחרת).
וכאן עולה התשובה לשאלה: "אבל למה" רגשות רכים "? אך מכיוון שרק מתוך רגשות רכים כלפי יקיריכם תתחילו לדפוק את כל העצמות מהדג. זה בדיוק מה שאנחנו עושים הלאה - אנחנו משחררים את הבשר מהעצמות. אנו מקבלים את פילה הדג המוגמר.
משרים את הלחם בחלב. בינתיים קוצצים את הבצל, השום והפטרוזיליה.
ועכשיו אנחנו טוחנים את פילה הדג, הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה והלחם שנסחט מחלב. עשיתי את זה עם בלנדר, רק בגלל היעדר אפשרויות אחרות, אבל אתה יכול לעשות את זה בכל דרך נוחה אחרת.
ממליחים את הבשר הטחון, מתבלים בתבלינים ותבלינים. בוא ננסה. אין ביצים גולמיות בבשר טחון, הדג כבר טופל בחום, אז אין ממה לפחד. אנחנו טועמים את זה. ואנחנו חייבים מאוד לאהוב את הטעם הזה. טובלים אותם בקמח שיפון. מטגנים בכל דרך נוחה. טיגנתי בסיר איטי. מטגנים עד להזהבה בהירה (ממש 5-7 דקות מכל צד).

המנה מיועדת ל

22 קציצות

תוכנית בישול:

אם בכיריים איטיות, אז - תבשיל, טיגון (אפייה)

הערה

הקציצות מאוד מאוד רכות... לכן, הפכו אותם בזהירות רבה.

ובכן, הטעם ... אני חושב שהטיעון הכי כבד משקל עבורם טעם בלתי נתפס תהיה העובדה שניסיתי אותם בעצמי, ואז ניסיתי אותם שוב ואז שוב ... אז אכלתי שלושה קציצות (אם מישהו לא הבין ... אני צמחוני, ואני בכלל לא אוכל בשר .. ... באופן כללי ... אבל דגים ובכן, אני אוכלת לעיתים רחוקות מאוד - כמה פעמים בשנה). אז אני חושב שזה טיעון תקף. הכינו קציצות כאלה לאהוביכם היקרים עזור לעצמך אהובי
עוגות דגים רגשות רגישים

נ.ב: אגב, אם במקום לחם תוסיפו רסק עגבניות (או עגבניות מולבנות ומנותחות יותר), אז יתברר משחת דגים מעולה אז ... תוכלו לבשל שתי מנות טעימות בבת אחת על השולחן החגיגי

שִׂמְחָה

אני אוהב עוגות דגים! בכל הופעה!
עוד לא ניסיתי דג מבושל ולא חשבתי לחם בקמח שיפון. תודה על המתכון!

מאנה

אני שמח שאהבתם את המתכון
בעלי קרא את המתכון הזה אתמול ושואל: "למה הוצאת אותו?"
אני:
הוא: "אף אחד לא יכול לחזור על זה"
למה אני?"
הוא: "אז מי שיכול לתפוס זבובים, שפמנון וערבן?"
אני: "ובכן, ראשית, אתה לא הדייג היחיד בעולם, ושנית, אתה יכול להשתמש בכל דג, לאו דווקא זבוב, שפמנון וערבן"
האם לגברים באמת אין בכלל דמיון קולינרי?

מאנה

אה, לא ... השאלה הראשונה לא הייתה ש ... הראשונה הייתה: "באמת אכלת שלושה קציצות?"

Ksyushk @ -Plushk @

מאנהאתה אומר לבעלך, כמובן שאף אחד לא יכול לחזור על זה.הוא הדייג היחיד והטוב בעולם. אני בהחלט לא יכול

מאנה

בחייך, קסוניה, אתה לא מוכר דגים טריים? יש לך סיור שם. אין ספק שהדייגים המקומיים מוכנים למכור זוג דגים

Ksyushk @ -Plushk @

למה אתה מתכוון, אני מחוץ לנהר המסריח הזה, גם אם ישלמו לי, אני לא אקח דגים בשום דבר. החתול שלנו לפני הרבה מאוד שנים הורעל על ידי דג הנהר המקומי, בקושי יצא. אנחנו כבר לא מסתכנים בזה.

מאנה

כֵּן? הכל כל כך רע. ובכן, מה עם כמה בריכות? מה, אותו ואניוצקי?
ואיפה הם לא מביאים לך דגים טריים?

Ksyushk @ -Plushk @

הקפאה - לפי פירו. אבל טרי? למען האמת, אני מפקפק בכל הטריות הזו. זה נגמר, אבל אני לא מכיר אנשים מהימנים. ואני לא סומך על סוחרים וסוחרים. אני מקבל דגים מהצפון, אבל גם קפוא. אסור לאוויר צח במטוס

מאנה

ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

אסור לאוויר צח במטוס

דמיינתי את זה בצורה מאוד חיה

ובכן טאדה כן ... הזרם מהקפוא ... זה מהצפון

Ksyushk @ -Plushk @

ציטוט: המן

ובכן טאדה כן ... הזרם מהקפוא ... זה מהצפון

עדיין לא. הבעל פשוט טס משם.

מאנה

ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

עדיין לא. הבעל פשוט טס משם.

ובכן דוק ... יהיה לך זמן לחגים

מאנה

קסוניה, בעלי קרא את שבחיך על מעללי הדייג שלו ואמר: "כן, ככה אני"

Ksyushk @ -Plushk @

ציטוט: המן

ובכן דוק ... יהיה לך זמן לחגים

אז ל- NG? אני אהיה בזמן. 16 בדצמבר יהיה מהמעוף.

ציטוט: המן

קסוניה, בעלי קרא את שבחיך על מעללי הדייג שלו ואמר: "כן, ככה אני"

אה, ואני יכול לדמיין איך כרגע תוצף בדגים שונים _{אני מקנא מעט} החבר'ה, ההלל שלהם, ואפילו לא אדם מוכר, נותנים השראה

מאנה

ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

אה, ואני יכול לדמיין איך כרגע תוצף בדגים שונים _{אני מקנא מעט}

אה, קסוניהכן אני כבר
אגב, שמעתי הרבה שקציצות הלוליות טעימות מאוד ... אבל, כנראה, הרגשות הרכים שלי לא מספיקים כדי לשכנע את עצמי לבחור פילה מבין שפע עצמות הזבוב.

מאנה

היום אפיתי שוב עוגות דגים בסיר איטי

עוגות דגים רגשות רגישים

והחלטתי לנסות לאפות אותם בקאפקייק

עוגות דגים רגשות רגישים

אג'לה

Rrrrrrrrryyyybaaaaaaa!
איזה טעים ...
כן, יש לך מזל עם הדייג))
ואני עצמי דייג - אני אלך לדוג דג מהארון משומר))) ועל סמך מניעים אכין קציצות)
הקאנש הזה כבר לא יהיה כזה, אבל אנחנו יוצאים כמו קסם אדוני
ועל המתכון והעבודה המשפחתית המשותפת, תודה לך

מאנה

עליונה, תודה על המילים הטובות. אני פשוט בטוח שהקציצות ייצאו טעימות, טעימות

מאנה

ציטוט: המן

אגב, שמעתי הרבה שקציצות הלוליות טעימות מאוד ... אבל, כנראה, הרגשות הרכים שלי לא מספיקים כדי לשכנע את עצמי לבחור פילה מבין שפע עצמות הזבוב.

ובכל זאת הוטחתי על כך (אלוהים! כמה זמן וכואב בחרתי בעצמות). היום היו קציצות פייק ...
עוגות דגים רגשות רגישים

קציצות כאלה צפופות וקצת יותר יבשות (בפעם הבאה, אם זה יתקיים, אוסיף עוד בצל)

Ksyushk @ -Plushk @

מנחקה, ובכן, ילדה חכמה, קצב פייק.
והדייג הכי טוב בעולם קיבל פייק?

מאנה

ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

מנחקה, ובכן, ילדה חכמה, קצב פייק.
והדייג הכי טוב בעולם קיבל פייק?

כן הוא
וגם הוצאתי את העצמות מהגביסה מהבשר הטחון כשהקאטלטים כבר היו מעוצבים ונקרים

אירינה פ

מנוצ'קה, תודה על קציצות רכות כאלה! עשוי מהאייק! מאוד מאוד טעים!

אנה-סטסי

תודה על המתכון
אני בהחלט אבשל!

מאנה

תודה. אני שמח שהמתכון אהב

מאנה

אתמול טיגנתי עוגות דגים באותה הטכנולוגיה, אך במקום גליל בחלב הוספתי אורז מבושל במרק דגים.

קציצות מטוגנות במעשנת 6060. לשונית אחת טוגנה במשך 10 דקות. מצויד 7 חותכונים לכל סימניה. התברר שזה מאוד נוח

פרוניה 40

מנוצ'קה, הגעתי לחתכניות שלך !!!!!! אנסה עם פריצה :-)

מאנה

פרונצ'קהאני אחכה לרושמים שלך. אני עצמי מרבה לבשל כאלה (במיוחד בקיץ) מהאכסון

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

ציטוט: מאנה

מרתיחים אותו או מאדים אותו. בישלתי 30 דקות בסיר איטי. תן לזה להתקרר

מנוצ'קה, מצב "כיבוי", 30 דקות מרגע הרתיחה, ימין ?

מצננים את זה מהמרק, נכון?

מאנה

לא, היה לי את זה מראשית המשטר. הדג צריך כ -20 דקות כדי להיות מוכן. אם גדול מאוד, אז 30 דקות. אם אתם חוששים מדגי נהר, אז ספרו את הזמן מתחילת הרתיחה. באופן כללי, בדקו את מצב הדג עצמו, בין אם יש לו מספיק ובין אם לאו

מצננים את זה מהמרק, כן

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

מנוצ'קהיקירתי, הקציצות לפי המתכון שלך יצאו טוב, כל כך טעימות !!!

כל האוכלים שלי היו מאושרים כל כך !!!

תודה רבה לך !!!

אפיתי את הקציצות שלי בבת אחת בתנור, עד שהן חומות זהובות ...

תמונה מתחת לספוילר, אבל זה מצמרר ...

עוגות דגים רגשות רגישים

מאנה

ובכן, לא היית צריך להסתיר תמונה. הם יצאו כל כך יפים
כן, בתנור vapshche נהדר עבורם - הם צריכים רק קרום, הם כבר לא צריכים לאפות
אני מאוד מאוד שמחה שאהבתי את הקציצות