ברטוני רחוק עם שזיפים מיובשים

קטגוריה: מוצרי מאפה
ברטוני רחוק עם שזיפים מיובשים

רכיבים

שזיפים מיובשים מגולענים 150 גרם. (יש לי 200)
ביצים 3 יח '.
סוכר 120 גרם
חלב 500 מ"ל
קמח 140 גרם.
חמאה 120 גרם
קוניאק (יש לי רום כהה) 2 כפות. l.
סוכר וניל שקית אחת (8 גרם)
מלח 0.5 כפית

שיטת בישול

  • ישנן כבר מספר וריאציות של מתכון זה ב- HP ברטוני רחוק מאת אומלה ו פאי ברטוני מאת לין
  • ברצוני להציג את עוגת הגזום הברטונית לפי המתכון המסורתי והמקורי, כפי שאומרים כותבי המגזין בו פגשתי אותו.
  • 1. שוטפים שזיפים מיובשים ומוסיפים מעט מים. כאן מייד אעשה הסתייגות שכשדפדפתי באפשרויות המתכון, אז כמה שזיפים מיובשים בתה חם. הסתדרתי עם מים.
  • 2. מקציפים ביצים עד שהם תפוחים, מוסיפים בהדרגה סוכר וסוכר וניל.
  • 3. שופכים חלב לסיר, מוסיפים מלח וקוביות חמאה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות. תנו לתערובת להתקרר, הוסיפו רום. מערבבים פנימה את מסת הביצה ומקציפים למשך 2 דקות. מערבבים קמח ממש בסוף. תנו לבצק לעמוד 10 דקות.
  • 4. מחממים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס. משמנים את התבנית בשמן (יש לי 28X22 ס"מ, כיסיתי את התחתית בקלף). יוצקים את הבצק לתבנית, מורחים מעל את השזיפים מיובשים. אופים את העוגה במשך 20 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה בתנור ל -180 מעלות צלזיוס ואופים עוד 50 דקות.

זמן ההכנה:

שעה 30 דקות

מטבח לאומי

צָרְפָתִית

הערה

מצאתי את הדברים הבאים בוויקיפדיה על העוגה הזו:
Far Breton היא עוגה או קינוח מסורתי מאזור בריטני בצרפת. בסיסו דומה בהרכבו לבלילת קלפוט, פודינג מתוק עשוי ביצה וחלב בתוספת קמח. שזיפים מיובשים וצימוקים הם תוספות מסורתיות. מתכונים רבים הזמינים באתרים מציעים כי פרי יובש מחלחל באלכוהול אינו נוהג מסורתי, אלא אופציה מעניינת. לעוגה הברטונית המוגשת בבריטני לרוב מראה "שרוף" בהרבה בהשוואה לתמונות המתכונים ברשת (החלק העליון כמעט מושחר ולא חום זהוב).

המתכון ממגזין "ליסה. בתאבון!" מס '10/2012
בתיאבון! ברטוני רחוק עם שזיפים מיובשים

קירך
למה להשרות שזיפים מיובשים?
קירך
אה הבנתי. הכוונה היא לשזיפים מיובשים. פשוט קניתי שזיפים מיובשים טריים ולכן הופתעתי
אלבינה
איזה מתכון לא מפונק תצטרך לנסות
מררי
אניה, תודה! זה נחמד לשתות תה עם פשטידה טעימה!
אנקה_דל
נסה את זה בנות.
אני עדיין הולך להכין אותו עם פחות שמן. המטבח המסורתי הברטוני מאוד שומני. הגרסאות המותאמות מכילות שמן פחות פי 2. הייתי רוצה לראות עד כמה זה משפיע על הטעם

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם