עוגת שוקולד "שוקו גרנדה"

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת שוקולד שוקו גרנדה

רכיבים

בצק:
ביצי עוף (גדולות) 6 יח '
סוכר 200 גרם
חמאה 150 גרם
שוקולד מריר 70-75% 250 גרם
חלב 250 מ"ל
קמח חיטה 150 גרם
אבקת קקאו 40 גרם
אבקת אפייה כפית אחת
גנאש (לשכבה):
קרם 20% 100 גרם
שוקולד מריר 70-75% 70 גרם
חמאה 20 גרם
קוֹנִיָה:
אבקת קקאו 8 כפית
חלב 150 מ"ל
סוכר 150 גרם
חמאה 100 גרם

שיטת בישול

  • את המתכון לעוגה הזו, או אפילו לעוגה, רציתי לפרוש בשבוע הבא, אבל פשוט אי אפשר להתנגד. זה כנראה המאפה הכי שוקולדי שטעמתי. הפשטידה מתגלה כמגה שוקולד וטעימה מאוד. וכך, מוקדש לכל הצ'וקאהולים ...
  • בצק:
  • מוזגים חלב לסיר, שמים חמאה ושוקולד שבור לחתיכות קטנות. שמנו את כל זה באמבט מים ומחכים תוך כדי ערבוב כשהשוקולד נמס.
  • מקציפים את הביצים עם מערבל עם סוכר לעיסה רכה לבנה, הן צריכות להכפיל את נפחן לפחות.
  • מנפים את הקמח עם אבקת קקאו ואבקת אפייה. מוסיפים למסת הביצה ומערבבים בעזרת כף או מרית (בתנועה מעגלית מלמטה למעלה).
  • שופכים בזהירות את מסת השוקולד החמה לבצק ומערבבים שוב.
  • משמנים תבנית אפייה (24-26 ס"מ) בחמאה, מכניסים לתוכה את הבצק.
  • הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 (הסעה 160) מעלות ואופים כ- 50 דקות (תונחו על ידי התנור שלכם). הקיסם יוצא מהעוגה המוגמרת יבשה, עם "פירורי" שוקולד קטנים. הפקדתי את תהליך האפייה בידי מולטי-קוקר, בפנסוניק גדולה התברר שזה שעה ורבע שעה.
  • שים את העוגה על רשת ותן לה להתקרר.
  • בין-שכבתי:
  • לחמם את הקרם, אך לא להרתיח אותו. מוסיפים שוקולד לאחר שבירתו לחתיכות. מערבבים במהירות. מוסיפים חמאה ומערבבים שוב.
  • הַרכָּבָה:
  • חותכים את העוגה לשני חלקים. מרחו הספגה חמה על העוגה התחתונה. מכסים בעוגה השנייה.
  • יוצקים את העוגה המוגמרת קוֹנִיָה:
  • אני מאוד אוהב את הכפור שגורם לודמילה - חוסקה בעוגה עוגת שוקולד שוקו גרנדה
  • לא חיכינו עד שהדובדבן שבקצפת יתקשה והתחלנו לאכול את העוגה כמעט מיד!
  • עוגת שוקולד שוקו גרנדה
  • עוגת שוקולד שוקו גרנדה
  • עוגת שוקולד שוקו גרנדה
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מתכון זה נלקח כבסיס לפשטידה: 🔗

אני לא יודע כמה זמן הייתי מעריץ את העוגה הזו בלייב-ג'ורנל עם ואדים טאראברין וחולם לאפות אותה, אלמלא בעלי, שאותו עשיתי לבסוף בשאלה "לאפות או לא לאפות?" חמש טבלאות שוקולד במתכון המקורי! במשך שבוע שעממתי את בעלי בעוגה הזו עד כדי כך שבערב אחד, כשהוא חוזר מהעבודה, הוא הניח על השולחן מולי חמש טבלאות שוקולד של באבאייב ואמר: "BAKERY!" ובכן, אפיתי אותו.

כן, כמעט שכחתי! הפשטידה מתגלה כגבוהה למדי, אם רוצים, ניתן לחתוך אותה לשלוש עוגות. או שאתה לא יכול לחתוך אותו בכלל, פשוט לשפוך אותו עם זיגוג!

סוסליה
מניה, מה אתה עושה, הא? יצירת מופת אחרי יצירת מופת, היום הכנתי מנה כפולה של לחמניות, ובכן, הן כבר הצליחו לעשות את זה, כמובן, באתי להסתכל על מה שהיה כאן ואיך להגיד לבעלי שהוא נהדר! מוסקינה אמיתית, באתי, הבאתי שוקולד, אחרת הייתי הולכת וסובלת טוב .. נושאת את זה לסימניות
סוסליה
... וכמובן שגם זה לא חגיגי, נכון? ולא שלך, נכון?
לְהִתְפַּתֵל
מרישה, זה באמת מגה שוקולד ... !!!
אומלה
מריש, מאוד טעים ויפה !!!! כל הכבוד!!
סונטורה
טטה, מרישה, קסיושה! בנות, תודה רבה!

טטוצ'קה, בשבוע הבא אני "אשפר", אלך לעבודה - לא יהיה זמן לעשות את כל זה. אז תמשכי עם זה קצת.

ציטוט: סוסליה

מוסקינה אמיתית, הגיע, הביא שוקולד, אחרת הייתי הולך וסובל
זה המשמעות - הבנתי.

ציטוט: סוסליה

... וכמובן שגם לא חגיגי, נכון? ולא שלך, נכון?

אתה חושב?
סוסליה
אני חושב! מתגמל .. קדימה
סונטורה
כבר נשלח, אז נשלח ...

וגם קניתי את המלאך הזה לעוגה.
MariS
מנצ'קה, כמה יפה ... בתיאבון !!!
המלאך מקסים - זה נראה כמו ניגוד לשוקולד מריר.
כל הכבוד בעל, עזר לך להחליט על יצירת מופת כזו!
סונטורה
מריש, תודה! הפשטידה למעשה קלה מאוד להכנה!

ציטוט: MariS

כל הכבוד בעל, עזר לך להחליט על יצירת מופת כזו!
כן, טעיתי אותו! מה עוד היה שם בשבילו, העניים!

וילאפו
: וואו: כמה שוקולד וזה הכל בשבילנו !!! אני לוקח משם ...
VishenkaSV
יצירת מופת של המאסטר !! : girl_claping: אני לא יכול להתמודד עם זה ... למרות שלקחתי את זה לסימניות.
סונטורה
לנוסיה, תודה! מקווה שזה יועיל!

וישנקה, סבטלנה, איך לשלוט, אל תהסס אפילו! הדבר הכי קשה כאן הוא לבזבז שוקולד.
מררי
מרינוצ'קה, זו לא עוגה, אלא יצירת מופת! פשוט וטעים, מה יכול להיות יותר נעים!
מלניושקה
שוקולד סופר מגה! לקחתי את זה לסימניות, אני ממש רוצה לאפות, אם כי בקרוב אצטרך לזכור את המותניים רק בזמן עבר.
מררי
ציטוט: מלניושקה

שוקולד סופר מגה! לקחתי את זה לסימניות, אני ממש רוצה לאפות, אם כי בקרוב אצטרך לזכור את המותניים רק בזמן עבר.
ובואו נאפה ולא נאכל אני, עכשיו, גם בדיאטה.
מלניושקה
ציטוט: מרי

ובואו נאפה ולא נאכל אני, עכשיו, גם בדיאטה.
הרעיון נהדר! אבל מאיפה להשיג כל כך הרבה כוח רצון!? אי אפשר להתנגד לפיסת יצירת מופת כזו ...
אפרילבנה
בתולות, אני לא אוכלת את עוגות העוגיות שלי, אלא אולי פֵּרוּר אנסה משהו חוט.
אני נהנית כל כך מתהליך האפייה עצמו, עד שאני רואה את כל הלהט עובר לפני המבחן.
ועכשיו אני מעריץ את השוקולד הנפלא הזה וכבר מרגיש נפשית את הטעם ומחבר אותו לאחת העוגות
פשוט יש לי מספיק לחשוב
קמוסיק
ציטוט: מרי

בואו נאפה ולא נאכל

בשבילי זה סאדו-מאסו.
ברגע, .... אני מיד אופה! מרישה, בהנאה רבה, לקחה את זה לסימניות!
מלניושקה
ציטוט: אפרלבנה

ועכשיו אני מעריץ את השוקולד הנפלא הזה וכבר מרגיש נפשית את הטעם ...
פשוט יש לי מספיק לחשוב
אפרלבנה, שמחה! ואני גם טועם מנטלית הכל וטועם את זה באמת, אבל הנה שן מתוקה בלתי ניתנת לתיקון, רק איזושהי התמכרות לסמים
למרות שכבר הוכח מדעית שהתלות בשוקולד קיימת, כמעט כמו תרופה.
קמוסיק
אחת הפרסומות הבודדות שאני אוהבת: "אני יודעת שיש חיים בלי שוקולד, אבל למה צריך חיים כאלה ..."
מלניושקה
+ 100!
מררי
ציטוט: אפרלבנה

בתולות, אני לא אוכלת את עוגות העוגיות שלי, אלא אולי פֵּרוּר אני אנסה משהו.
אני נהנית כל כך מתהליך האפייה עצמו, עד שאני רואה את כל הלהט עובר לפני המבחן.
ועכשיו אני מעריץ את השוקולד הנפלא הזה וכבר מרגיש נפשית את הטעם ומחבר אותו לאחת העוגות
פשוט יש לי מספיק לחשוב
שמחה, נטליה! אני חייב הכל בעצמי בסדר נסה, אז אני אופה פחות ממה שאני רוצה.
סונטורה
אִירִית, תפסיק להטעות את כולם! אנחנו אתה כבר ראיתי, איפה עוד לרדת במשקל אז!

אפרילבנה, נטשה, הנה אני אותו דבר, העיקר מבחינתי הוא התהליך. במהלך הבישול אני מרחרח כל כך הרבה שכבר אין צורך לאכול. אני נהנה לראות אוכלי שמחה.
מררי
ציטוט: סונדורה

אִירִית, תפסיק להטעות את כולם! אנחנו אתה כבר ראיתי, איפה עוד לרדת במשקל אז!

אפרילבנה, נטשה, הנה אני אותו דבר, העיקר מבחינתי הוא התהליך. במהלך ההכנה אני מרחרח כל כך הרבה שכבר אין צורך לאכול. אני נהנה לראות אוכלי שמחה.

חוליגן, אתה, מנאשה! שנים רבות הייתי באותו זמן, מעולם לא חשבתי שאשמין מריחות בלבד. ועכשיו אני לא יכול להחליט אם להכין מותניים, או - טוב, נאף את זה!
אג'לה
מממ ... תמיד אהבתי את הטעמים השוקולדיים האלה ובעיקר עם הדובדבן!
מאשה, תודה על המתכונים והתמונות הנפלאות
זינה
בראבו, רעיון נהדר
סונטורה
אלנה, זינה! בנות, תודה רבה! אשמח אם אתם אוהבים את העוגה והמתכון ישתרש!
ג'ִירָפָה
הבנתי הכל, הטעם הוא יצירת מופת. לא הבנתי דבר אחד: 250 + 70 = 320. 5 חטיפי שוקולד 80 גרם? ובכן אין לטעות בזה. אני רוצה לאכול את זה עכשיו.
עצם הבריח
ואני אוהב מעט חמיצות בכל השוקולד. אם העוגה הזו גבוהה, אפשר להניח ג'לי חמוציות או לינגוברי עם אחת השכבות. שילוב נורא טעים. יצאתי לעשות את זה מחר.
סונטורה
תניוש, במתכון המקורי נשפכו על העוגה 2.5 שוקולדים, 100 גרם לבצק ו- 200 גרם שוקולד לגנאש. אני הצלתי.

ציטוט: קלביקולה

ואני אוהב מעט חמיצות בכל השוקולד. אם העוגה הזו גבוהה, אפשר להניח ג'לי חמוציות או לינגוברי עם אחת השכבות. שילוב נורא טעים. יצאתי לעשות את זה מחר.
כן, יש לי כבר את המתכון המתאים בחנות. רק בסיס הביסקוויטים קצת שונה, אני אפרסם אחר כך את המתכון.
צָרוּד
Manyunya, אני אדווח לך !! תודה על פאי שוקולד מגה !! זה באמת נראה יותר כמו פאי במבנה מאשר ביסקוויט. אבל יחד עם זאת זה עדין מאוד ואיכשהו מתמוסס כל כך מהר על הלשון.
השרו אותו עם פטל כתוש טבעי עם סוכר. הכנתי שמנת על השכבה בתוספת אותם פטל. טעים מאוד. עליון מכוסה בשמנת ושוקולד.
קח את הדוח.

עוגת שוקולד שוקו גרנדה עוגת שוקולד שוקו גרנדה
סונטורה
לודמילה! כמה יפה זה!

ציטוט: צרוד

עליון מכוסה בשמנת ושוקולד.

האם אוכל לשאול כאן? האם תוכלו להשתמש בקרם גנאש עם 33-35% שומן? קניתי תיק, אבל פחדתי לחמם אותם.
xoxotyshka
עוגת שוקולד שוקו גרנדה

לא הצלחתי להשיג. עֶזרָה!!! חבל, אבל מאוד רציתי עוגת שוקולד-שוקולד. עשיתי הכל לפי המתכון, אפיתי ב- MV מולינקס כשעה ו -20 דקות. הביסקוויטים יוצאים מעולה, אבל זה לא עבד.
צָרוּד
סונטורה, אני מצטער שלא ראיתי את שאלתך. כן כמובן שאתה יכול. לעתים קרובות מאוד מומלץ אפילו לקחת קרם עתיר שומן. (אם כי לא תמיד אני עוקב אחר הטיפים האלה, אני לוקח פחות שומן)
קרם עתיר שומן סובל חום היטב.
סונטורה
צָרוּד, לודמילה, תודה רבה!

xoxotyshka, ואיך ערבבתם קמח ושוקולד עם ביצים טרופות, עם מיקסר או מרית (כפית)?
xoxotyshka
מרינה, עם מרית, כמו שאתה אומר. קקאו אמיתי לקח 90%.
סונטורה
אז אני אפילו לא יודע מה הבעיה. לאחר הוספת קמח ושוקולד למסת הביצה, הבצק היה צריך להישאר אוורירי ונימוח מאוד. אני יכול רק להניח שהביצים לא הוקצו מספיק עם סוכר, או שהם הגזימו אותו בלישת הבצק, או שאבקת האפייה לא עבדה.

סרטון זה מראה כיצד לבשל בצק ביסקוויטים. למרות שהפשטידה הזו אינה ביסקוויט, העיקרון להכנת הבצק זהה.

xoxotyshka
אנסה שוב, רק חצי מנה, אחרת האוכל חבל. אין בעיות עם ביסקוויטים, אבל עם העוגה הזו אופס לא הסתדר. תודה על הסרטון והעצות.
נטלי_רז
טעים מאוד ושוקולד מאוד !!!
אני אפילו לא יודע מה עוד תוכלו לכתוב על העוגה הזו ... אה כן, וקל מאוד להכנה.
עשיתי את זה למסיבת רווקות, ואפילו לחברתי הייתה בת מאמריקה, משום מה החלטתי שהיא באמת אוהבת מאפים כאלה, ולא טעיתי, באותו יום כל הבנות שכחו מהדמויות ...
עוגת שוקולד שוקו גרנדה
סונטורה
נטשה, אוי איזה גבר נאה שוקולד! זה יהיה חתיכה עכשיו!
אני מאוד שמחה שהכל הסתדר ואהבתי את העוגה!

xoxotyshka, אני אשמור על האגרופים כדי שהניסיון השני יצליח!
מררי
ציטוט: נטלי_רז

ביום הזה כל הבנות שכחו מהדמויות ...

אתה יכול לשכוח לא רק מהם!
קבצ'וק
סונדורה, תודה רבה על המתכון! כבר השתמשתי בגנאש מהעוגה הזו כמזוג כמה פעמים. אני לוקח 20% קרם, הזיגוג טעים, חלק ונמרח היטב.

מתכונים אחרים במדור "פשטידות מתוקות, עוגות גבינה, לחם ג'ינג'ר"

פשטידת פירות יער פתוחה
פשטידת פירות יער פתוחה
עוגה ביתית
עוגה ביתית
פאי שומן ושזיפים
פאי שומן ושזיפים
עוגת קרם שמנת
עוגת קרם שמנת
פאי תפוחים
פאי תפוחים
סבתא גזר
סבתא גזר

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם