עוגת אפרסק פתוחה - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פתיחת פשטידת אפרסק

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	500 גרם
חלב מלא	250 מ"ל
חמאה	60 גרם
סוכר	40 גרם
מלח	10 גרם
שמרים טריים	15 גרם
ביצה	2 גדולים
לקרם:
גבינת שמנת (יש לי ריקוטה)	500 גרם (2 צנצנות)
ונילין	קַמצוּץ
ביצים	2 יח '
סוכר	2 כפות. l.
אפרסקים קשים גדולים	2 יח '
ריבת משמש	2 כפות. l.

שיטת בישול

השאלתי את מתכון הבצק המתוק מריצ'רד ברטין.
מנפים קמח לקערה.
טוחנים את השמרים בקמח בקצות האצבעות.
הוסיפו חמאה ושפשפו בידיים עד שנוצרו פירורים דקים. מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים הכל.
טורפים פנימה ביצים ומוסיפים חלב.
לישתי את הבצק במגרד עד לקבלת מרק חלק, ואז הנחתי אותו על השולחן ולשתי על השולחן כ -5 דקות, עד שהבצק הפך הומוגני, חלק ומשיי.
ואז אבק את הקערה בקמח והניח את הבצק מתחת לנייר הכסף על מגש בטמפרטורה של 25 - 27C למשך שעה.
הבצק יגדל לפחות פי 2.
מכמות בצק זו מתקבלות 2 עוגות בקוטר של כ -30 ס"מ.
בזמן שהבצק תקין, מכינים את קרם הגבינה.
שמים גבינה בקערה ומוסיפים סוכר וונילין.
מקציפים במיקסר במהירות בינונית במשך 3 דקות.
לאחר מכן, מוסיפים את הביצים ומקציפים עד שהם תפוחים וחלקים.
זה גם בערך 3 - 4 דקות.
חותכים את האפרסקים לפרוסות דקות.
מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים אותו ללחמנייה ומרדדים כל אחד לקוטר של 30 ס"מ.
שמנו אותו בתבנית (יש לי צלחת גדולה מיצרנית פנקייק מחימר), ואז מניחים את קרם הגבינה, נרתעים לאחור 1 ס"מ מקצה הבצק, שמים פרוסות אפרסק מעל.
שמנו מגשר למשך 30-40 דקות במקום חמים (עד שדפנות העוגה עולות ב -1 ס"מ).
משמנים את שולי העוגה בביצה.
חממו את התנור ל -180 צלזיוס ואפו במשך 45 דקות, עד שהדפנות מזהיבות.
משמנים את הפאי המוגמר בריבת משמש חמה.

המנה מיועדת ל

2 עוגות

זמן ההכנה:

כ -3 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מררי

אניה, תודה! אני חושב שהעוגה שלך טעימה מאוד! אזכור.

לא זכוכית

איירה, תודה! הפשטידה ממש טעימה, אפילו לא ציפיתי לה בעצמי. העיקר שהוא מתוק במידה ונימוח מאוד. עם זאת, כמו כל המאפים של ברטין.

Sanechka A.

מתכון טעים מאוד הבצק מעניין והמילוי הוא העדין ביותר, אפשר כנראה אפילו לאפות בלי אפרסקים. לקח את המתכון לבנק החזיר

לא זכוכית

SanechkaA, זה אפשרי ללא פירות בכלל, אלא רק עם מילוי תבשיל. מסתבר שעוגת הגבינה הענקית הכי מדהימה.

Olesya425

מתכון טעים, אנה! היום קניתי ריקוטה במיוחד, וגם גבינת קוטג '(את המתכון החזרתי בזיכרון). עכשיו אתה צריך לעשות משהו טעים עם גבינת קוטג '. והכי חשוב, זה בדיוק מתאים למשפחתי הענקית, רק שאשים הכל על סדין. למה לבזבז זמן על זוטות?

Olesya425

אניה, תודה על המתכון! השני vatrusheniya הוא אפוי, אבל הראשון כבר נעלם! הכנתי אחד עם משמש ריבה, והשני עם אגסים. אפרסקים נעלמו! טָעִים מְאוֹד...

לא זכוכית

Olesya425, לבריאותך !!! אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון.